如何做白果猪肚鸡汤,最正宗白果猪肚鸡汤的做法
功效:
1.猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2.鸡肉富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。另外对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
扩展资料
吃猪肚鸡的好处:
猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
用猪肚包鸡有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,孕妇吃了减少夜多小便症状,躁热虚火夜梦多的孕妇吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。
孕妇吃猪肚鸡需注意:孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料,要选择新鲜猪肚,猪肚与莲子易中毒不要一起吃,猪内脏不适宜贮存,一次不要买多了,应随买随吃。
参考资料:百度百科-猪肚鸡汤
白果猪肚鸡汤的做法:
材料
主料:土鸡半只,猪肚半只,白果适量(按人数算,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒);
配料:姜1块,红枣一把,枸杞一小撮,料酒适量,盐少许,花椒少许。
做法
1.土鸡,猪肚洗净切块;
2.洗好的猪肚先用水烫过,切成2厘米宽的条状,再与鸡块一起焯水,去掉血水
3.白果去壳煮熟,去胚芽取肉待用;
4.将所有材料放入汤锅中,并加入姜,红枣,枸杞,料酒,几粒花椒等等,水没过材料;
5.大火烧开后转小火煲2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可。
小诀窍
1.生猪肚比较滑韧,表面有点黏液,可用盐加面粉或豆粉搓洗,再用流水冲洗即净,这样洗两三趟去掉黏液。
主料
猪肚
400克
白果
15颗
辅料
红枣
10颗
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.肚用生粉,醋揉搓后冲洗,反复3次。
2.水中放入姜片和料酒烧开,加入猪肚焯2分钟。
3.把猪肚清洗干净。
4.猪肚切块加入砂锅中。
5.加入4片生姜。
6.红枣洗净加入锅中。
7.一次性加足水,大火煮开后转小火煲1小时。
8.加入白果接着再煲40分钟。
9.最后加入胡椒粉和盐调味即可。
材料
主料:土鸡半只,猪肚半只,白果适量(按人数算,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒);
配料:姜1块,红枣一把,枸杞一小撮,料酒适量,盐少许,花椒少许。
做法
1.土鸡,猪肚洗净切块;
2.洗好的猪肚先用水烫过,切成2厘米宽的条状,再与鸡块一起焯水,去掉血水
3.白果去壳煮熟,去胚芽取肉待用;
4.将所有材料放入汤锅中,并加入姜,红枣,枸杞,料酒,几粒花椒等等,水没过材料;
5.大火烧开后转小火煲2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可
小诀窍
1.生猪肚比较滑韧,表面有点黏液,可用盐加面粉或豆粉搓洗,再用流水冲洗即净,这样洗两三趟去掉黏液。
2.生猪肚比较难切,用开水烫过后就很容易切。
3.白果虽然有益身体但有微毒,应剥掉外皮和胚芽,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒,不能过量,以免引起不适。
步骤 1:把猪肚清洗干净
步骤 2:土鸡半只,斩成块。
步骤 3:把整只猪肚、鸡块、胡椒、姜片冷水入锅,大火煮开后转小火煲1小时。
步骤 4:煲猪肚过程中,可以准备配料:白果去壳取肉,红枣、枸杞、沙参洗净。
步骤 5:猪肚煲1小时后,下入配料再煲半个小时。
步骤 6:半小时后,将猪肚捞出切片。
步骤 7:将切好的猪肚倒入锅中,加入适量盐、胡椒粉调味,煮开后小火再煮5-10分钟即可。
放猪肚,鸡先炖,水开后放白果。
如何做白果猪肚鸡汤,最正宗白果猪肚鸡汤的做法
1.肚用生粉,醋揉搓后冲洗,反复3次。2.水中放入姜片和料酒烧开,加入猪肚焯2分钟。3.把猪肚清洗干净。4.猪肚切块加入砂锅中。5.加入4片生姜。6.红枣洗净加入锅中。7.一次性加足水,大火煮开后转小火煲1小时。8.加入白果接着再煲40分钟。9.最后加入胡椒粉和盐调味即可。
猪肚煲鸡汤的家常做法
1、主料:猪肚1只、老母鸡半只。配料:玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜一块、陈皮2瓣。2、将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;3、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;4、白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗...
猪肚白果鸡汤如何做,煮出来的猪肚鲜嫩爽口?
猪肚白果心灵鸡汤主要材料:猪肚大半个柴鸡一整只白果1小把姜3、4片盐少许水适当加工工艺:买来的生猪肚用醋和小麦面粉不断手洗,洗去上边的黏液,再冲干净;入凉水锅里烧开,双面都需要煮掉色,捞起来预留;第一步将放凉的猪肚一分两截,把那层网油中的淋巴结节去除整洁;柴鸡一只,内外清理干净;猪...
猪肚白果鸡汤的做法
猪肚白果鸡汤的做法如下:主料:猪肚半个、柴鸡半只、白果1小把。辅料:姜4片、盐少许、水适量、醋适量。1、买来的生猪肚用醋和面粉反复搓洗,洗掉上面的粘液,再冲洗干净。入冷水锅中煮开,两面都要煮变色,捞出备用。2、将晾凉的猪肚一分两半,把那层网油中的淋巴结剔除干净,柴鸡里外清洗干净。
猪肚煲鸡需要下什么配料?
猪肚白果煲鸡汤的做法 把猪肚清洗干净 土鸡半只,斩成块。把整只猪肚、鸡块、胡椒、姜片冷水入锅,大火煮开后转小火煲1小时。煲猪肚过程中,可以准备配料:白果去壳取肉,红枣、枸杞、沙参洗净。猪肚煲1小时后,下入配料再煲半个小时。半小时后,将猪肚捞出切片。将切好的猪肚倒入锅中,加入适量盐...
鸡和猪肚能一起煲汤吗
一、第一步将白果用水清洗干净,然后把白果衣去除,如下图所示。二、把猪肚放在一个盆里面,倒入盐、白醋、生粉,不断用手反复搓洗。三、洗干净的猪肚过水,水开后,放下猪肚煮一分钟、中途用筷子搅拌一下,一分钟后捞出。四、锅内放入水,红枣、枸杞、胡椒粒、白果、倒入纯牛奶煮开后用小火继续...
白果猪肚煲鸡汤的做法大全
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白果猪肚鸡汤的做法
做法:1. 翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再氽水3分钟,捞起用刀除去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;2. 白果(鲜)用热水浸泡后去皮;如果是带壳的干果,先拍碎去壳再泡热水去皮;3. 芡实薏米洗净;红枣洗净拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;4. ...
猪肚煲鸡需要下什么配料?
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猪肚怎么煲汤(猪肚汤的做法)
1.猪肚用淀粉、盐、白醋,正反面各搓洗两次 2.猪肚和鸡脚冷水下锅,加白醋和料酒焯水 3.去掉白膜,再切成条 4.热锅凉油,姜片爆香。加入沥干水分的猪肚,1大勺拍碎的胡椒粒,炒至闻到胡椒香味。淋一圈酒,增香去腥。5.加入开水、白果、陈皮、淮山,大火煮开,小火煮30分钟。加入鸡脚和去核...
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荆筠锋可: 白果猪肚鸡的做法步骤1. 将猪肚用面粉清洁干净,这花了好久,好难洗.白果从壳中完整剥出,党参当归切小段.白胡椒放干锅中焙香,放保鲜袋中用擀面杖擀碎,会放出浓香.2. 童子鸡一只,洗干净血水,将胸骨敲折,便于一会塞进猪肚,我...
敦煌市13756082825: 如何把猪肚鸡汤煲岀奶白色 - ?
荆筠锋可: 材料 猪肚1个,鲜鸡1只,白果30粒,枸杞30粒,五香粉、葱姜、盐、料酒适量. 做法 1、把猪肚清洗干净,先用盐和醋抓洗猪肚,再用面粉抓洗,冲洗干净后用开水煮2分钟,用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条.猪肚难煮烂,要用压力锅先煮10分钟. 2、清洗干净鸡,切成块,鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃. 3、砂锅注入清水把猪肚、鸡、葱姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放进锅里. 4、大火烧开后小火炖1.5个小时左右,肉烂时放盐调味即可.
敦煌市13756082825: 猪肚汤怎么做养胃 ?
荆筠锋可: 1、胡椒猪肚汤:洗净猪肚,然后焯水切片,这样煲汤更入味;然后砂锅中放入清水,加入米酒以及猪肚,大火煮开后加入白胡椒,猪肚炖烂之后,加入枸杞以及盐调味,煲几分钟就可以了.2、花生猪肚汤洗净猪肚,然后焯水捞起,焯过的猪肚,可看到有个地方有一层特别白的东西,用刀刮干净;花生放开水锅里煮下,可以去除花生那股涩味;胡椒粒用刀背稍拍碎,然后汤锅,白果猪肚汤食材:白果、猪肚、黑胡椒粉、清水.做法:将清洗好的猪肚和白果放入煮锅中,倒入适量的清水,倒入适量的黑胡椒粉,盖锅盖,大火煮滚,再煮5分钟,关火,然后整锅倒入电炖锅中,炖1小时左右,加入适量的鸡粉,拌匀就可以吃.
敦煌市13756082825: 正宗猪肚鸡的汤是什么样的 - ?
荆筠锋可: 正宗猪肚鸡的汤 材料 主料:土鸡半只,猪肚半只,白果适量(按人数算,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒); 配料:姜1块,红枣一把,枸杞一小撮,料酒适量,盐少许,花椒少许. 做法 1.土鸡,猪肚洗净切块; 2.洗好的猪肚先用水烫过,切成2厘米宽的条状,再与鸡块一起焯水,去掉血水 3.白果去壳煮熟,去胚芽取肉待用; 4.将所有材料放入汤锅中,并加入姜,红枣,枸杞,料酒,几粒花椒等等,水没过材料; 5.大火烧开后转小火煲2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可
敦煌市13756082825: 白果煲猪肚汤做法是怎么样的呢 - ?
荆筠锋可: 主料白果150g 猪肚380g辅料黑胡椒适量 鸡粉适量 清水适量 白果猪肚汤的做法步骤1. 食材:处理好的猪肚和白果.2. 将猪肚和白果放入煮锅中,倒入适量的清水.3. 倒入适量的黑胡椒粉.4. 盖锅盖,大火煮滚,再煮5分钟,关火.5. 整锅倒入电炖锅中.6. 盖锅盖,通电.7. 炖1小时左右,揭盖.8. 加入适量的鸡粉,拌匀.9. 即可断电.
敦煌市13756082825: 请教猪肚鸡是怎样做法呢? - ?
荆筠锋可: 材料猪肚一只,土鸡半只,党参适量,白胡椒适量,红枣适量,淮山适量,姜适量,盐适量做法1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液2.土鸡切块,准备好配料.3.猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时.其中胡椒要用...
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荆筠锋可: 主料 猪肚 700g 辅料 红枣 适量 姜葱 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.猪肚反复清洗干净后,切成三到四块,放入水中加料酒焯一下 2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条 3.准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段 4.锅热油,放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚,大火烧开后,倒入砂锅中改小火慢炖 5.小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时,半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花. 小贴士 1、盐不能放得太早,否则猪肚会紧缩. 2、炖好的猪肚一定别忘了撒上一些白糊椒粉,它跟猪肚是绝搭啊!如果在寒冬喝上一碗,还能起到很好的驱寒作用.
敦煌市13756082825: 猪肚煲鸡汤的做法 - ?
荆筠锋可: 1.将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;2.洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;3.白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁;4.将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,将胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中,加盖用慢火煲2小时,放盐——上桌!5.另外,把汤里的猪肚取出,搞掉胡椒,斜切成块,用生抽、糖烩一下,就成了不错的回锅猪肚,也是一道不错的菜哦!
敦煌市13756082825: 猪肚鸡汤要怎么做才好吃呢? - ?
荆筠锋可: 原料 猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋.操作1、猪肚内壁翻到外面,撒上食盐和白醋.2、用手反复揉捏猪肚内壁,把胃粘膜搓掉.3、用清水反复冲洗干净后,翻面,图3,是猪肚正面的样子.4、一大锅冷水,放入猪肚,放姜片、红枣和白胡椒粒(事先用刀背压碎).5、煮开后,撇除浮沫,文火炖煮1个小时,锅中水分炖去一小半.6、猪肚用筷子可轻松扎穿透.7、母鸡切块,事先用少许食盐和姜,腌20分钟.8、竹荪洗净,清水浸泡10分钟.9、煮好的猪肚,切成猪肚条.10、猪肚汤滚沸,放入鸡块,大火再次烧开,再放小火,炖30分钟.11、放入泡好的竹荪,再小火炖15分钟.12、盛出前,放适量的盐,即可