香椿芽老了可以吃吗 香椿芽的最佳食用时间

香椿芽什么时候不能吃 什么时候不能吃香椿~

香椿芽不分季节，一年四季都可以食用。
但是香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。


扩展资料：
形态特征
叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米。
先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米。
圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛。
参考资料来源：百度百科-香椿芽

香椿好吃难保存？教你保存香椿诀窍，一年四季都能吃到新鲜的香椿 吃香椿注意事项 香椿吃之前要正确清洗 亚硝酸盐 吃香椿时最好吃一些富含维生素C的食物 焯烫后再吃 正确保存香椿 这个生活小妙招希望帮助到大家

一般是不建议吃老叶的。
香椿芽其实就是香椿树的嫩芽，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素和维生素，以及各种矿物质等，营养是十分丰富的，但是香椿中的硝酸盐含量超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准，而香椿芽随着生长，硝酸盐的含量会越来越高，所以老叶一般是不建议吃的。

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巴中市17285732418： 香椿芽枯萎了还能吃吗 - ？
舌宋世福： 香椿芽枯萎是可以吃的 但注意没有腐烂那种 请判断确认一下

巴中市17285732418： 香椿放多久就不能吃了 - ？
舌宋世福： 香椿芽放置一段时间后可产生亚硝酸盐等致癌成分,老香椿的毒性尤其强,建议不要食用.香椿最好是吃刚采摘下来的嫩芽或者嫩叶. 香椿芽本身含有硝酸盐,放置一段时间后产生亚硝酸盐的成分,但除了特殊体质人群,如果一次不是食用好几斤,日常食用量根本不会引起中毒.香椿芽越嫩,硝酸盐含量越少,储藏中产生的亚硝酸盐也越少.她还表示,腌制香椿芽7天内的亚硝酸盐的含量非常高,如果食用腌制品,应当至少腌制一周.同时,由于香椿芽的亚硝酸盐含量溶于水后会降低,因此在食用或保存时,应先过水焯再冷冻,致癌成分会大大降低.

巴中市17285732418： 香椿过了春天可以吃吗香椿长得很大慢慢变绿的时候 - ？
舌宋世福： 可以吃的,香椿是很好的美味,嫩叶的时候很好吃,可以煎着吃、炒着吃,也可以凉拌

巴中市17285732418： 老香椿叶能吃吗? - ？
舌宋世福： 吃是可以吃的,只不过不好吃就是了.现在不等老了就吃光了,所以你体会不到老香椿的味道了.

巴中市17285732418： 香椿树叶为什么可以吃 - ？
舌宋世福： 大多数的叶子和草都含有大分子纤维素,人类不能分泌分解大分子纤维素的生物酶,无法消化这些食物.香椿树叶老了以后也含有大量大分子纤维,也就不宜食用了,嫩叶的纤维素含量比较低,所以可以食用. 香椿头含有极丰富的营养.据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅.另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质. 食用香椿的禁忌:一般人群都可以食用香椿.但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食.

巴中市17285732418： 5.1过后,香椿芽还可以吃吗 - ？
舌宋世福： 可以吃的 找最嫩的丫来吃 没问题的 春天吃香醇很好的

巴中市17285732418： 香椿芽有些腐烂能吃吗 - ？
舌宋世福： 1、香椿芽有些腐烂,不能吃了,香椿芽发现有腐烂现象的时候,说明已经被病菌侵蚀过,这样的菜吃进去,只会有害于身体健康.2、简介香椿芽,别名:香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄,别名椿芽.拉丁文名:Toona ...

巴中市17285732418： 秋天香椿能吃吗 - ？
舌宋世福： 秋天香椿不能吃.香椿在春季开始采摘,而研究发现,不同地区、品种和生长期的香椿,硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异.最要紧的是,香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升. 到4月中旬之后,...

巴中市17285732418： 香椿叶能做调料吗 - ？
舌宋世福： 老的是可以吃的,但是口感极其不好吃,而且自身的味道也会发生改变,所以尽量是不要来吃它

巴中市17285732418： 新鲜香椿能吃吗? - ？
舌宋世福： 能吃.吃时选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽,或是新鲜从树上采摘的椿芽立即食用;在沸水中焯烫1 分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色;香椿速冻之前也要焯一下;把焯烫后的香椿腌到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用.把香椿和维生素C丰富的食物一起吃.香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能够吃新鲜香椿,维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成.如果香椿已经不够新鲜,那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃,就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患.总而言之,嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌,就能保证吃香椿的安全性.以上内容出自化学工业出版社出版的范志红老师的《范志红谈怎样吃最安全》一书