大妈吃浸泡2天木耳次日住进ICU,为什么木耳有这么大的毒性?
一、浸泡2天的木耳之所以有毒,主要是“椰毒假单胞菌”惹的祸。
其实干木耳本身没有毒。但木耳在泡发过程中可能会滋生一种叫作“椰毒假单胞菌”的细菌,它会产生米酵菌酸毒素,有权威报告显示,食用1-1.5mg就有致命可能。
正常的短时间泡发产生米酵菌酸的概率非常低,但如果长时间浸泡,加上外部环境不干净,就有可能被椰毒假单胞菌污染而生成米酵菌酸毒素。比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物,或浸泡容器没洗干净而残留食物残渣,这些变质和残留的食物残渣就会变成米酵菌酸形成的温床。
更为可怕的是,目前这种毒素没有特效解药,中毒后,只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施,也因此死亡率很高。
二、木耳应该这样泡
泡发木耳类食材,应随发随吃。特别是夏季,最好在冰箱内或冷水加适当冰块泡发,低温可以延缓微生物的增殖速度。通常来说,木耳用冷水泡 1~2 小时就可以了,最长也不宜超过 4 个小时。如果是温水或者热水泡,时间更要相对减短。当泡发木耳的时间较长,出现浑浊、发黏和异味的情况时,一定要果断扔掉。
三、出现可疑症状立即就诊
据介绍,米酵菌酸毒素引起的食物中毒发病急,潜伏期一般为30分钟~12小时,少数长达1~2天。
米酵菌酸毒素引起的食物中毒发病急主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡,一般无发热。
如果怀疑发生疑似中毒,必须要立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤;并及时送医院救治,对症治疗。
泡发木耳的方法不正确会导致木耳有毒,长时间将木耳放入水中会产生细菌,有些野生木耳是有毒的。
长时间净泡木耳会产生黄曲霉素和青霉毒素。这些成分会影响到肾脏的功能,会导致肝肾功能恶化。
因为木耳经过长时间的泡发,可能会散发一些有毒的物质,严重的话可能会致命的。
木耳泡多久可以吃 泡了两天还能吃吗
木耳因为泡发后还需要进行焯水或是高温炒制,所以,不需要浸泡时间过长,以免细菌等微生物滋生,影响食用价值。木耳泡两天能不能吃 木耳一般来说,浸泡2天的食用价值就不高了。正常来说,木耳浸泡1-2天就可以食用了,如果超过8个小时,木耳中就会滋生一些细菌和维生素,而且,如果超过24小时,其中的有...
木耳泡发2一3天能吃吗
1、不能吃了。2、木耳经过三天的浸泡,无论是高温还是低温环境下,都不能再吃了,此时的木耳可见表面有糜烂发软、水质有异味等变质现象,其中还可能会带有细菌、霉菌等有毒物质,食用对身体健康有危害,建议扔掉处理。
美容养颜木耳,农村大妈吃了泡发4天过夜木耳最后没有想到是这样_百度知 ...
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泡了四天的黑木耳吃了会中毒吗
你好,木耳泡的时间过长会中毒的,新闻已报道过,时间长了,会产生很多有毒的物质,还是别吃了
...浸泡一晚上?第二天上午吃会不会有问题?干木耳浸泡多长时间最佳?_百度...
不能,会有问题建议不要吃,干木耳用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态,无需为了追求口感,而特意延长泡发时间。如果是浸泡时间太长的话,里面的微生物会大量繁殖,微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除,有可能带来风险。此前,就有媒体报道,在福州一位...
干木耳用水泡一夜、第2天吃可以吗
泡干木耳一定要换干净水,而且换水一定要换得勤,如果你一天换水次数适当得话还不至是笫二天能吃,还能吃个两三天吧!因为我们家常吃干木耳,我给你说两三天都算少得,我记得我妈妈有一次泡那一个星期都还在做给我吃。是真得我不会骗你得,因为这是吃得,可不能拿来开玩笑 .当然建议不要这样...
泡发了两天的木耳还能吃吗?
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木耳泡了三天还能吃吗
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木耳泡了两天还能吃吗
什么样的木耳泡两天还能食用 1、表面有韧劲,软而不烂,一掐是脆脆的感觉,而不是软烂的状况。2、浸泡的水中无白色泡沫、无气味、水质清澈,无可见漂浮物等。3、木耳表面有木耳本身的光滑感,背后有粗糙感,没有又滑又黏腻的感觉。4、木耳本身光泽存在,颜色黑亮,没有发白、透光等情况出现。木耳...
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