大妈吃浸泡2天木耳次日住进ICU，为什么木耳有这么大的毒性？
一、浸泡2天的木耳之所以有毒，主要是“椰毒假单胞菌”惹的祸。
其实干木耳本身没有毒。但木耳在泡发过程中可能会滋生一种叫作“椰毒假单胞菌”的细菌，它会产生米酵菌酸毒素，有权威报告显示，食用1-1.5mg就有致命可能。
正常的短时间泡发产生米酵菌酸的概率非常低，但如果长时间浸泡，加上外部环境不干净，就有可能被椰毒假单胞菌污染而生成米酵菌酸毒素。比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器没洗干净而残留食物残渣，这些变质和残留的食物残渣就会变成米酵菌酸形成的温床。
更为可怕的是，目前这种毒素没有特效解药，中毒后，只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施，也因此死亡率很高。
二、木耳应该这样泡
泡发木耳类食材，应随发随吃。特别是夏季，最好在冰箱内或冷水加适当冰块泡发，低温可以延缓微生物的增殖速度。通常来说，木耳用冷水泡 1~2 小时就可以了，最长也不宜超过 4 个小时。如果是温水或者热水泡，时间更要相对减短。当泡发木耳的时间较长，出现浑浊、发黏和异味的情况时，一定要果断扔掉。
三、出现可疑症状立即就诊
据介绍，米酵菌酸毒素引起的食物中毒发病急，潜伏期一般为30分钟~12小时，少数长达1~2天。
米酵菌酸毒素引起的食物中毒发病急主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
如果怀疑发生疑似中毒，必须要立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤；并及时送医院救治，对症治疗。
泡发木耳的方法不正确会导致木耳有毒，长时间将木耳放入水中会产生细菌，有些野生木耳是有毒的。
长时间净泡木耳会产生黄曲霉素和青霉毒素。这些成分会影响到肾脏的功能，会导致肝肾功能恶化。
因为木耳经过长时间的泡发，可能会散发一些有毒的物质，严重的话可能会致命的。
木耳泡多久可以吃 泡了两天还能吃吗
木耳因为泡发后还需要进行焯水或是高温炒制，所以，不需要浸泡时间过长，以免细菌等微生物滋生，影响食用价值。木耳泡两天能不能吃 木耳一般来说，浸泡2天的食用价值就不高了。正常来说，木耳浸泡1-2天就可以食用了，如果超过8个小时，木耳中就会滋生一些细菌和维生素，而且，如果超过24小时，其中的有...
木耳泡发2一3天能吃吗
1、不能吃了。2、木耳经过三天的浸泡，无论是高温还是低温环境下，都不能再吃了，此时的木耳可见表面有糜烂发软、水质有异味等变质现象，其中还可能会带有细菌、霉菌等有毒物质，食用对身体健康有危害，建议扔掉处理。
美容养颜木耳,农村大妈吃了泡发4天过夜木耳最后没有想到是这样_百度知 ...
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泡了四天的黑木耳吃了会中毒吗
你好，木耳泡的时间过长会中毒的，新闻已报道过，时间长了，会产生很多有毒的物质，还是别吃了
...浸泡一晚上?第二天上午吃会不会有问题?干木耳浸泡多长时间最佳?_百度...
不能，会有问题建议不要吃，干木耳用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。如果是浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。此前，就有媒体报道，在福州一位...
干木耳用水泡一夜、第2天吃可以吗
泡干木耳一定要换干净水，而且换水一定要换得勤，如果你一天换水次数适当得话还不至是笫二天能吃，还能吃个两三天吧！因为我们家常吃干木耳，我给你说两三天都算少得，我记得我妈妈有一次泡那一个星期都还在做给我吃。是真得我不会骗你得，因为这是吃得，可不能拿来开玩笑 .当然建议不要这样...
泡发了两天的木耳还能吃吗?
木耳泡了两天，需要看浸泡木耳的方式、温度和状态才能判断能否食用。干木耳洗净之后，用干净的清水浸泡，8个小时换一次清水，并且夏天放在冰箱保存，冬天放在没有暖气、空调的地方，室温泡发，一般是可以食用的。泡木耳本身的质量状态才是决定能不能食用的关键。2 什么样的木耳泡两天还能食用 1、表面有韧劲...
木耳泡了三天还能吃吗
吃了浸泡三天的木耳怎么办 1、停食观察 如不小心吃了已经浸泡过3天的黑木耳，建议第一时间应停止继续食用，然后保留剩下的木耳，观察自身是否有出现腹痛、吐泻、腹胀、恶心等不适症状。2、就医治疗 如食用者出现上述不适症状的，应尽快到最近的医院救治，向医生说明病因并做好相关检查，以便快速诊治，...
木耳泡了两天还能吃吗
什么样的木耳泡两天还能食用 1、表面有韧劲，软而不烂，一掐是脆脆的感觉，而不是软烂的状况。2、浸泡的水中无白色泡沫、无气味、水质清澈，无可见漂浮物等。3、木耳表面有木耳本身的光滑感，背后有粗糙感，没有又滑又黏腻的感觉。4、木耳本身光泽存在，颜色黑亮，没有发白、透光等情况出现。木耳...
木耳浸泡多久会中毒 ?木耳浸泡时间过长为什么会中毒
木耳是很日常的一种食物，在吃之前要泡发，但时间不宜过长，不然很容易产生有毒的米酵菌酸，严重可能会面临生命危险，那么，木耳浸泡多久会中毒？下面小编就带来介绍。木耳浸泡多久会中毒其实干木耳本身没有毒，总结以往黑木耳中毒病例中都有一个共同的特点，即黑木耳一般都泡发了2天以上。泡发木耳类...
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