洋菜粉是什么?
鱼胶粉和琼脂(也叫洋菜粉)是很好买的。
另外如楼上所言,因为QQ糖和棉花糖都是由以上的成分制成的,所以只要用隔水加热法也是可以得到的。但是因为它们都是添加了浓缩果汁和添加剂的,在自制的口味和自创性上会有一定的局限性……所以建议用琼脂代替。琼脂也是比较好买的(因为是做豆腐的),你在超市或者副食品店都可以找到。我昨天就是在家附近的农贸市场买了一袋――16块钱260克,可以用很久呢。
问题二:洋菜粉是什么? 洋菜就是琼脂,洋菜粉可以用琼脂代替,跟明胶的差不多。至于图片嘛,你去百度里搜索一下洋菜粉就有拉
问题三:洋菜粉是什么东东呀 洋菜粉,学名琼胶,英文名agar,又名琼脂、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天,琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。 洋菜粉的原料是一种叫做石花菜的海藻(属红藻)。将石花菜加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华,通常情况下,将其去除水分干燥后即成洋菜。 洋菜由琼脂糖(Agarose)和琼脂果(Agaropectin)两部分组成,作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯(盐)的非离子型多糖,是形成凝胶的组分,其大分子链链节在1,3苷键交替地相连的-D- 吡喃半乳糖残基和3, 6--L-吡喃半乳糖残基。而琼脂果胶是非凝胶部分,是带有硫酸酯(盐)、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复杂多糖,也是商业提取中力图去掉的部分。商品琼脂一般带有2%7%的硫酸酯(盐),0%3%的丙酮酸醛及1%3%的甲乙基。
问题四:洋菜粉是什么? 中文名:洋菜粉 或叫大菜条 英文名:agar英文简写:无分类: 胶质 说明:港文:大菜日文:寒天 英文:agar 或 agar-agar洋菜是由海藻中提制,又有植物性吉利丁之称,是黄白色透明的薄片或是粉末,可吸收二十倍的水,需加热后融解,当温度降至40c以下后会开始凝结胶体。
问题五:果冻的制作,我要好点的。不要用鱼胶粉÷洋菜粉什么的。。 超市,买琼脂就可以。大超市都有,农贸市场也有
果冻,食感可口,具有原果的特殊风味,果冻制作工艺简单。
一、选料作果冻的原料各种水果均可以,如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料中西瓜皮等。但以完全成熟,含果胶物质多的新果为佳。
二、预煮:先将果实洗净,切碎或捣碎(柑桔类果实不用切碎,但必须去皮),然后将原料倒入不锈钢锅内,根据原料的水分多少加适量清水,加热煮沸到果实变软。
三、制以汁液:将煮软后的果实送入压液机进行压榨,然后用布袋过滤,在滤液中按每100公斤果汁加5个鸡蛋清进行澄清处理,先将蛋清(不可带有蛋黄)搅拌成泡沫状,徐徐倒入滤液中,充分搅拌均匀后,静置7-8小时,再用虹吸法吸取上层清液即可得澄清透明的果汁。
四、果汁调整:取上述果汁15毫升,与15毫升95%的酒精在试管中混合,并摇动试管,此时若有大量絮状白色沉淀物出现,说明果汗 果胶含量在1%以上,可用于制作果冻;若絮状物稀少,说明果胶含量少,应往上述澄清的果汁添加果汁量1%的琼脂或3.5%的果冻粉。加琼脂时,应先将琼脂切碎,用清水浸泡4小时后捞起来,添10倍量清水加热成溶胶后,倒入果汁中。果汁用柠檬酸调节PH值为3.1-3.5之间。
五、浓缩:往调整后的果汁中加入浓度 50%、温度 95度的糖液(糖液量为果汁量的0.8倍),然后用大火迅速煮沸浓缩,边煮边搅拌,在20分钟内使混合液上升达106度,这时即为浓缩终点。
六、烘烤:将已浓缩好了的果冻浆随时倒入平底一盘中,厚度为1.5-2厘米,冷却后即为透明的凝胶块。然后切成小块,置于烤房内烘烤,应控制烤房温度 65度以下,待制品含口量为20%以下时即可。烘烤后的制品用糯米纸逐块包装即为成品。
问题六:吉利粉是什么东西 20分 吉利粉是做果冻做布丁的,和琼脂是差不多的东西。
放少量盯煮开煮化,完全熔化后加果汁就好
鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻
问题七:什么是洋菜冻?什么又是溶解的洋菜冻?? 是琼脂
别名 洋粉、冻粉、石花胶、洋菜
琼脂又称冻粉,系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料,除净杂质,用沸水溶化,提净砂子,凝结后干制而成。
我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产,国外日本、朝鲜也有生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体,以细条为佳。
琼脂用凉水泡软即可使用,一般常用做互凉菜,还用于做软糖、羊糕等。
问题八:吉利T,吉利丁,果冻粉和洋菜粉有什么不同? 是魔芋,洋菜是什么?二者有什么共同点和区别?可以混为一谈吗?攻芋,别名“”。多年生草本植物,有小毒,用途广泛。其主要成分是葡甘露聚糖,它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更具有低蛋白、高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性。药用功效方面降血压、降血脂、降血糖、排毒、减肥、美容、保健、通便润肠胃等多种疗效。等等等等等等。
问题九:果冻是什么做的(原材料) 需要用果冻粉(鱼胶粉),如果买不到的话可以用QQ糖做简单的,也不错哦~~~~~
news.xinhuanet/...32 美味果冻的简单做法(图解)
bbs.naruto/viewthread.php?tid=59008可爱果冻~~做法+图图~~ - 火影忍者论坛
再给你介绍一些不用鱼胶粉,果冻粉做果冻的简单方法吧,相信总有合适你的~~~~~
我用太白粉做过果冻哦!
材料:太白粉,半个栀子果(在药店能买到),冷开水,白糖。
工具:不锈钢的碗(盛汤的那一种),饭勺,过滤网,锅。做法:先把栀子果切成小块放入锅中加水煮,把栀子果用过滤网过滤掉。剩下栀子汁待用。太白粉放大概一勺多三分之一到不锈钢碗中,加入白糖和栀子汁搅拌,再加上两杯冷开水搅拌均匀。然后把不锈钢碗加热,直到材料变成粘稠状,等材料冷却,再放入冰箱中,稍后取出切成块状,淋上糖水便可与家人食用。
特别推荐--做果冻
呵呵,超级简单,超级好吃
准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒,葡萄干少许。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器
内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。
真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。
简易果冻
材料:旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
方法:把QQ糖倒入热牛奶中,煮化就好啦!然后放入冰箱冷藏一晚!
第二天就可以吃啦!
在里面加入一点水果也不错啊!
香香的牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过)
材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)
制作方法:
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦!
不用果冻粉也能做果冻
用料:苹果汁 QQ糖
做法:1.将QQ糖溶解在热水里,可以一边加热一边溶解,QQ糖可以多放点
2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁,然后用打蛋器搅拌均匀,打出泡沫
3.倒在容器中,放入冰箱冷藏,过个3-4小时取出就好了
嘿嘿,试试吧:)
用QQ糖做果冻,超简单
材料:三包QQ糖,一只奶锅,自己喜欢的水果切成丁。
开始做咯....
先放水进奶锅煮开,水大概200毫升,开了以后把QQ糖放进去煮,关小火搅拌,直到QQ糖完全溶化,用筷子点一点看看,如果感觉稍稍有点粘稠感......>>
问题十:菜泥还是菜粉好 菜粉可以放在水里喝,适合4个月以上的小激宝
菜泥可以单吃也可以混合米粉吃,适合6个月以上的宝宝。
菜泥味道好一些,合生元菜粉基本没有味道,但是草莓粉香蕉粉味道还行。鳕鱼粉肝粉就有点儿腥,也是大点儿的宝宝才适合吃。
营养方面来说,合生元的有机菜粉比较好吸收,营养也更好些。伊威的菜粉营养也可以,不过很难吃。
给宝宝喂菜泥要注意,不要口太大,小心呛着噎着。
海菜粉是做什么用的
海菜粉,是从海菜植物中提取的一种物质,工艺复杂,成本高,而且其资源有限。现代工艺技术通过分析海菜粉主要成分,和对比试验,研究出新一代海菜粉生产工艺方法,使其能工业化生产,并提高产品有效物质含量,改善产品性能。当前,海菜粉主要是采用同样能够帮助水泥砂浆以提供增稠、缓凝、保水、提高粘接力...
海菜粉是做什么用的?
海菜粉是从海菜植物中提取的一种物质,能够溶入水,即成为具有粘连作用的胶水,是一种纯天然的植物胶质。海菜粉是一种建筑胶水专用,可以加入以下产品 1、 粘贴各种瓷砖的水泥砂浆添加剂。2、 粉刷、打底的水泥砂浆添加剂。3、 水泥砼体墙及天棚的界面剂添加剂。海菜粉的使用方法:1、1KG的海菜粉与...
燕菜粉是什么东西
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各种蔬菜粉的功效
蔬菜粉可以替代蔬菜吗 可以。蔬菜粉是脱水菜的延伸产品,断奶的婴幼儿因牙齿的发育不足而无法或不会吃蔬菜,老年人因牙齿不好或脱落而不便吃蔬菜,某些成年人因工作关系或其他原因使蔬菜进食量减少等,都可以食用蔬菜粉来代替蔬菜。蔬菜粉几乎能应用到食品加工的各个领域,可用于提高食品的营养成分,...
在饭店点菜,如果想点一盘“渍菜粉”,应该怎么读呢?第一个字是读成“Zi...
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湖北蒸菜米粉是什么米
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海菜粉工地禁止使用
请问是想知道海菜粉工地禁止使用吗?海菜粉工地是不禁止使用的,因为海菜粉是一种安全无毒、无味的有机化合物,其主要原料来自纤维素,经过多重化学反应辅以科学配方精制提炼合成,由于它具有较强的耐碱性,特别适合作为不同用途的水泥添加剂,并且海菜粉具有优越的保水性与增粘性,可使水泥的水合反应...
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怀柔区17342994865: 什么是洋菜粉 - ?
阴德鹿胎: 洋菜粉的原料是一种叫做石花菜的海藻(属红藻).将石花菜加热至 洋菜粉溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华,通常情况下,将其去除水分干燥后即成洋菜.
怀柔区17342994865: 石花菜是什么植物 吃石花菜的好处 - ?
阴德鹿胎: 石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种.它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉.石花菜还是提炼琼脂的主要原料.琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物,可溶于热水中.琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基. 功效:石花菜能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意.所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜.石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用.中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、凉血止血,并有解暑功效. 都可以凉拌了 你说呢
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