南瓜饼要裹面包糠吗 南瓜饼怎么过面包糠

~

我们都知道，南瓜的做法有很多，南瓜饼就是其中比较受欢迎的一种做法，很多人都会在家做南瓜饼。南瓜饼吃起来香香脆脆的，但是，做起来还是有一定讲究的，有些人做南瓜饼会裹面包糠，有些人做南瓜饼不会裹面包糠。那么南瓜饼要不要裹面包糠呢？下面让我们具体来看看吧！

南瓜饼用不用裹面包糠

根据个人爱好了，裹上面包糠的南瓜饼，外皮是酥脆，不油腻，成品好看。

南瓜饼我试做过三种不同做法，一种是裹面包糠，口感酥脆里嫩。一种是裹芝麻的，颜色也是相当好看，口感方面就差一些，吃不到南瓜的清香味，满腔都是芝麻味。一种是不裹配料，做好直接炸成南瓜饼，这种这法最朴素简单，自认为是所有做法中，最满意最好吃的。

南瓜饼的做法

准备食材：南瓜300g，糯米粉240g，面粉60g，白糖30g

做法：

1、和面团：南瓜去皮，切成薄片，上锅蒸熟，趁热加入白糖，用勺子压成南瓜泥，晾凉。南瓜泥凉透后，分次加入糯米粉和面粉，揉成偏硬的面团，注意面团一定要硬点后面才好操作。

2、制作生坯：揉好的面团，搓成长条，切成小剂子，把小剂子用手心搓圆，按扁，用大姆指按出小洞，放入豆沙馅，用虎口收紧，搓圆，用手心轻轻按扁，依次做好所有生坯。

3、炸制：锅中倒油，烧至三成热下入生坯，小火慢炸，炸至生坯浮上来，反复翻面，炸至两面金黄，表皮酥脆，捞出控油。

小贴士：

1、南瓜面团一定要和硬点，这样不会粘连，好操作。

2、豆沙馅可放也可不放。

3、炸制时低温下入生坯，一定用小火慢炸，以免外面糊而里面夹生。

做南瓜饼有什么技巧

1、南瓜蒸熟后要倒出多余水分，糯米粉就不用放好多。

2、南瓜捣成泥后，要稍微放凉些，再加糯米粉，太热加入糯米粉，很粘手不易揉成面团。

3、煎也好，炸也行，避免油温过高，南瓜饼才不会糊，炸的才透心，还不用变形。

南瓜饼包裹面包糠是一个充满创意的点子，可以为经典甜点带来令人惊喜的全新风味。虽然裹面包糠不是制作南瓜饼的传统步骤，但它可以增添额外的酥脆口感和香气。
准备工作：
在开始裹面包糠之前，南瓜饼应该已经冷却并完全定型。这将有助于防止馅料在裹面包糠时碎裂。
裹面包糠步骤：
准备面粉混合物：在一个浅盘中，混合全麦面粉、盐和黑胡椒。
准备蛋液：在另一个浅盘中，打入一个鸡蛋，并用叉子搅拌均匀。
准备面包糠：在一个第三个浅盘中，倒入面包糠。
给南瓜饼裹上层面粉：轻轻地将南瓜饼在面粉混合物中两面均匀裹上。
裹上蛋液：裹好面粉的南瓜饼然后在蛋液中两面均匀裹上。
裹上面包糠：将南瓜饼均匀地裹上面包糠，确保完全覆盖。
压实面包糠：轻轻地用手将面包糠压入南瓜饼表面，确保它牢固地粘附。
烘烤：
裹好面包糠的南瓜饼可以在平底锅中用中火煎至金黄色，也可以在预热至 375°F (190°C) 的烤箱中烘烤 15-20 分钟，或直至面包糠变脆呈金黄色。
提示：
使用新鲜的面包糠，以获得最佳酥脆度。
可以添加额外的香*或香料，例如肉桂或姜，到面粉混合物或面包糠中。
裹好面包糠的南瓜饼可以在冰箱中最多冷藏 3 天。在食用前，只需重新加热即可。
现在，你已经掌握了南瓜饼裹面包糠的诀窍，可以尽情发挥你的创造力。享受这款美味的甜点，它融合了传统风味和现代创意。

---

台江区17116679515： 南瓜饼怎么做又酥又脆?？
塞畅重楼： 又酥又脆的南瓜饼做法步骤:南瓜洗净去皮、籽和瓤,切成片,把切好的南瓜放入蒸... 把南瓜饼放入面包糠中;起锅烧油开始炸南瓜饼,炸至金黄色即可.南瓜饼怎么做又...

台江区17116679515： 南瓜饼怎么做好吃又简单 - ？
塞畅重楼： 原料:老南瓜270,糯米粉170,面粉80,糖适量,鸡蛋一个,面包糠适量(如果没有可以不用)1、 老南瓜去皮切成大片蒸熟,熟透后取出沥干水.2、 放在容器里捣成泥.3、 加入糖,面粉和糯米粉拌匀揉成面团,如果是煮的南瓜面就要适当多加一些.4、 将面团搓成长条.5、 揉好后分成40克左右的小团.6、 将小团压扁.7、 在表面沾一层蛋液,再裹上面包糠.8、 锅中油烧到3-4成,下锅炸到金黄色即可. 如果你觉得麻烦后面裹蛋液和粘面包糠都可以不做,直接把饼炸了就行.

台江区17116679515： 怎么做桂花南瓜饼 蜂蜜南瓜饼制作方法 - ？
塞畅重楼： 1. 南瓜切块隔水蒸熟.蒸成这样裂口最好.(因为我家用天然气很便宜所以就偷懒南瓜切大块了,这样需蒸40分钟,如果想要节省煤气,就把南瓜切小块直接放笼屉上蒸,大约十分钟就好了)2. 用汤勺背面把南瓜压成这样的泥状3. 依据个人...

台江区17116679515： 南瓜饼,土豆饼怎么做? - ？
塞畅重楼： 芝麻南瓜饼的做法 材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油. 1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成 软软的南瓜面团.先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠. 2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金...

台江区17116679515： 怎么做南瓜饼 - ？
塞畅重楼： 主料:南瓜 辅料:面粉 调料:蜂蜜、芝麻、食用油 做法: 1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,(不要加水,因为蒸过之后已经很湿了)再沾上面包糠待用; ...

台江区17116679515： 饭店里卖的南瓜饼怎么做? - ？
塞畅重楼： 南瓜饼 材料:南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水 做法:1、南瓜去皮切薄片,用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟,没有的话,就用蒸锅大火蒸也可以,不过这样会有比较多的水汽).2、南瓜片倒入盆中,趁热用普通打蛋器或大勺子捣...

台江区17116679515： 南瓜饼可以用面粉吗 - ？
塞畅重楼： 南瓜饼可以用面粉的原料: 南瓜 500克.小麦面粉 300克 面包屑 150克. 白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量. 1. 南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟; 2. 然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形; 3. 粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可. 注意: 1. 南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象; 2. 做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸;待饼成熟后,再以高温炸香为止; 3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克.

台江区17116679515： 南瓜饼的做法 - ？
塞畅重楼： 1、买糯米粉,和少量面粉.看你做多少量了,糯米粉要多,如果糯米粉买一公斤,那么面粉就只要买半斤的样子. 2、南瓜去皮去籽,切成小块上锅蒸至完全熟.用筷子可以很容易就弄烂掉的程度. 3、把熟南瓜放在大盆子里面,然后把它渗出...

台江区17116679515： 南瓜饼怎么做又香又甜 - ？
塞畅重楼： 芝香南瓜饼制作过程: 主料:黑芝麻200g、南瓜200g、糯米粉500g 辅料:油适量、白芝麻适量、绵白糖适量、香油适量 做法: 1、把南瓜去皮,洗净,然后切成小块在锅里,蒸五分钟即可. 2、黑芝麻在锅里炒熟,加入适量的白糖和香油拌好,把糯米粉倒进盘子里,倒入蒸熟的南瓜. 3、用筷子快速的拌动一下,然后用手和面团,把和好的面团分成小团,在手心里搓圆,取一小面团,做成窝状,在窝中心放上黑芝麻,然后往中间收扰搓成圆球. 4、电饼档涂上满满的一层色拉油,把南瓜圆球在手心里压扁后摆在电饼档上,再上面撒几颗白芝麻烤二三分钟即可.

台江区17116679515： 南瓜饼怎么做? - ？
塞畅重楼： 用料: 1、南瓜一斤. 2、糯米粉七两左右(视南瓜所含水份的多少而增减). 3、白芝麻二两. 4、白糖二两(可依个人喜好增减). 做法: 1、南瓜去皮去瓤后洗净切片,放沸水蒸锅中用大火蒸约十分钟至软烂. 2、取出后用汤勺碾压成泥,加入糯米粉、白糖,充分和匀成泥团,干湿度以手能拿住为准. 3、取适量南瓜泥团,在手心里搓成丸,再压扁成饼状,裹满芝麻成饼坯,全部做完待用. 4、锅中放油用小火烧至四成热,下南瓜饼坯慢炸至两面呈金黄色,逐一铲至锅边压出多余的油分. 5、装盘后即可上桌开吃.