在海底捞50天，学会了吃苦和拼命

~ 寒假打算去海底捞打工，一来可以自己赚些生活费，二来可以体验下初次外出打工的感觉，三来我就时想去海底捞吃点苦，看看自己能否受得了。

早就听说在海底捞工作时出了名的苦和累，果不其然，虽然刚到海底捞的时候一切还很新奇，但是过了三四天后，身体就差不多累垮了，脚疼，没有休息、上厕所、喝水的时间，可以说没有自己的生活。

01

记得面试的时候，店经理程哥问我，为什么想来海底捞，我只记得自己说了一句:我就想吃点苦。

刚去海底捞的那一周，一切都是新鲜的，我对什么都还很新奇，新的环境，新的工作伙伴，从来没做过的工作。

去海底捞的前一天，因为实在没有意识到这社会上还有小偷，不料就被小偷盯上了，在外出去吃饭的路上，我的手机被偷走。

那时候，学校放假，刚搬到海底捞员工宿舍，到了社会上，突然什么都要自己面对，知道手机丢了以后，真的很崩溃，不知道怎么办，不想给父母打电话，怕他们担心我，不让我打工，因为答应海底捞，我们寒假工是过年不能回家的。

但是我怕小偷会利用我的手机，给我爸妈打电话勒索，还是给爸妈打了电话，被老爸骂一顿，说为啥过年不回家，问我去哪了手机被偷。我都快哭了，其实那时候手头只剩50块钱，我只是和朋友一起走过街天桥，想去吃个饭。后来爸爸问我还有钱吗，先去吃个饭，瞬间想要哭出来。

原来，自己最亲爱的人不是担心手机被偷这种事，更担心的是自己的安全，还有就是，你在外面，有没有吃饱饭。

02

初到海底捞，还不知道自己要干什么，我们几个被程哥叫去，看门迎岗位要求的视频。然后我们就开始协助门迎做些简单工作。

我还是对什么都感到很新奇，擦餐盘，吹气球，打扫卫生，给客人倒水，上小吃，给小宝宝和老人盛粥，抱脏杯子到洗碗间，分小吃，后来还学了怎么擦鞋，我们海底捞有免费擦鞋服务。每天都努力的做，心里想的是好好干呀，今天又能赚110块钱，马上就可以买手机了。

那时候每天的动力就是赚钱，买手机。也不怕累，毕竟要在海底捞50天，还不知道能不能坚持下去，所以那时候我想，不管多累，至少撑到赚够手机钱。

03

不知道我在门迎是犯错误了还是怎么了，我们大堂经理白姐，突然把我叫到服务组，让我去发毛巾，我心里还很开心，觉得终于可以进到厅里看客人了。从门迎调出来可能是我自己比较能吃苦吧，服务组其实更累更辛苦。

还真的是，程哥当是还当着我们全寒假工的面，表扬我，说我干活很卖力，跑的很快，礼貌用语也很好，给客人阳光活泼积极乐观的感觉，送我了一杯椰汁，可惜我真的不知道把椰汁放在哪，就随便放到我们外面一个桌子上，后来就不知道被谁给拿走了，长那么大还没喝过椰汁呢。

每桌至少换三次毛巾，饭前饭中饭后。我照做，一刻不停的走，看到有顾客来，就跟着他们，直到他们坐下，我就热情笑着问他们“您好，贵宾。请问需要毛巾暖暖手吗？”后来有的哥哥觉得我这样问不妥，不要问他们需不需要，而要直接给他们，要说“您好贵宾，来块毛巾暖暖手吧！”直接把需要回答是否要毛巾，转变为您用下毛巾擦擦手吧。这就是细节服务吧。

然后白姐看我做的不错，专门表扬我，还给我一张面膜体验卡，给我找了师父带我做服务员。磊磊哥，很详细的教我，服务员需要知道的那些东西，最基础的加汤加水打沫，客人来了，要说“您好贵宾欢迎光临！”拉开座椅，让客人坐下，冬天客人衣服厚，帮忙收下厚衣服后，先询问客人需要喝什么水，给客人倒水。然后给戴眼镜的提供眼镜布、老人小孩孕妇提供靠垫，宝宝要提供宝宝椅，宝宝餐具，宝宝筷，玩具，老人小孩提供粥品，情侣提供情侣菜，过生日要有小惊喜，过情人节要有玫瑰花巧克力。等等许多特殊服务，真的蛮锻炼人。可惜我手忙脚乱，害怕出错再加上听力不好，没做成服务员。

04

后来就归到毛巾保洁组，不是发毛巾，就是做保洁，一开始还没什么，时间一长，就觉得倦了，没意思了，然后被白姐欢姐骂，说我每桌客人没有换三次毛巾，有几次确实偷懒了，后来不管再怎么努力，都会挨骂。

渐渐觉得，前段日子拼命的自己不见了，没有什么动力往前，也没有要赚钱买手机的概念，只是觉得在日复一日重复的工作，每天早上八点半去店里，吃早饭，开会宣誓，然后擦台，打扫卫生，摆台，发毛巾，十点二十，吃饭，发毛巾，中午值班，三点五十吃饭，休息一个半小时，回到店里继续发毛巾，到晚上九点半，有时候十点半，有时候十一点，有时候十二点，然后下班。

没有了生活，只是会发毛巾打扫卫生的一个人。

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直到过年，又感受到我家海底捞的福利真的很好。大年三十和初一营业到八点，每个员工晚上都有抽奖的机会，三十的奖品有冰箱，拉杆箱，吹风机，毛巾，小狗旺财，初一是抽红包，八十到五百不等，每人都有。

而且过年那几天，店里每晚都吃火锅，红红火火，白天吃的也特别好，有鱼有虾有肘子，有甜甜的西瓜，库尔勒香梨，雪梨枸杞汤，火锅更不用说，番茄锅，菌汤锅，新西兰羊肉，滑牛肉，澳洲肥牛，鸭肠，血旺，油豆皮，红薯，真的吃的特别好。

海底捞员工宿舍也很棒！姐姐们都很好，宿管樊阿姨会帮助我们做值日，换被罩床单，人也很好。

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最难忘的就是，发毛巾因为偷懒，被欢姐说了一次，欢姐和颜悦色的教导我怎么做，可是不知怎么，她说完走开，我眼泪哗一下掉下来，下一秒还要装作什么事都没有，笑着给客人发毛巾，那时候内心都要崩溃，事后想想，也没啥啊，不也过来了吗。原来作为一个执行者，被要求执行的时候，可以完全不顾自己内心已经如何痛苦，因为是服务顾客，要时刻为顾客着想。

还有就是后来我师从帅帅师父，他叫我看清社会的不公平，就努力拼命过自己的生活，他说“我有两个孩子要养，第二个宝宝三个月在媳妇肚子里，我能不拼吗？看你还是个学生样子，你要知道社会上就是这样。”我那时候刚被欢姐骂，瞬间眼泪掉下来，明白只有自己努力，没人能帮你，不拼，那就是被淘汰。然后再也没有偷过懒。

遇见了好多好姐姐，后来一起上下班。青姐说“你要好好学习呀，还有这个机会，我们就只能在这里打工”我安慰她们，还有晋升的机会，但我们都知道，这很难。还有一个姐，半年前入职，她们那批入职的，到现在只剩下她一人了，她说坚持下去，就没什么了“这社会上，除了钱是真的，其他啥都是假的。”可能有点极端吧，我也感觉她是经历了一些事才有这样的感触。但也不可否认，姐说的也有道理。

好多时候，真的遇到事以后，才知道没几个真朋友，还得靠自己。

07

最忙的时候是初一到十五，每天都是四五百桌。

后来熬过来了，正月十六，我们要走的日子。没想到海底捞还为我们寒假工精心准备了告别晚餐，布置了两个包间，还给我们每个人准备了一个相册，一支钢笔。

那天我们心情都不好，我们二十个人，突然走了，还真舍不得海底捞。这五十天，有苦有甜，终究是有收获的。能认识海底捞保定一店的大家，很荣幸，走那天你们都祝我们好好学习，前程似锦，也希望哥哥姐姐们能健康快乐，祝愿海底捞保定一店红红火火生意兴隆财源广进！

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同心县19710714569： 去海底捞上班可以学到什么东西吗? - ？
圭习法能： 在海底捞上班,可以学到做服务人员这方面的经验知识

同心县19710714569： 海底捞火锅压工资吗? - ？
圭习法能： 都要压工资的 海底捞的工资待遇是:初级员工:3500封顶,中级员工:4300封顶,高级员工:无封顶;要求有:能够吃苦耐劳,懂得为人处事,有较强的洞察力,礼貌上进. 在海底捞工作的岗位职责如下: 1.按照规格标准,布置餐厅和餐桌,...

同心县19710714569： 海底捞店长助理如何??? - ？
圭习法能： 这个不能确切的说.如果你的能力达不到,并且没有吃苦耐劳和创新的精神,也许一辈子都做不到店长.先从基层做起,然后是领班,再到大堂经理,然后才是店长.我认识一个女孩在海底捞做了6年多了,离店长的位置还有很大的差距.做到店长不是一个简单的事情,也不是一蹴而就的事情.做事情有目标固然是好,我总相信,踏踏实实做事,总有一天会得到应该属于你的东西.

同心县19710714569： 海底捞的服务到底怎么样 在海底捞工作能学到什么???? - ？
圭习法能： 快速,准确,友情 每天很累,但是很充实,开心 我以前是海底捞的

同心县19710714569： 海底捞储备干部实习期做什么?全都是从服务员做起吗? - ？
圭习法能： 都是从基层做起,如果你有那个能力的话,会被很快的提升上去,只要吃苦耐劳,认真的工作应该不会被淘汰的,现在海底捞有很多大学生,而且都是从基层做起来的

同心县19710714569： 在海底捞上班,收台,累不累? - ？
圭习法能： 不管你在哪里上班都会很累,做任何工作之前你都要准备好吃苦,哪有不累的工作

同心县19710714569： 海底捞店长日记观后感 - ？
圭习法能： 本书是作者李顺军从一名小小的服务员做到了一名店总的成长史,通过一篇篇简短的日记告诉我们应该怎样更好的进行工作,应该怎样面对暂时的挫折,应该怀揣怎样的梦想,怎样处处展现海底捞的精神.他的成长过程中也遇到过我曾经有过的...

同心县19710714569： 海底捞这本书总觉的感想 读后感是?? - ？
圭习法能： 管理是艺术,不是科学,作为艺术的管理,天分和实践远比知识和理论重要.这是读完《海底捞,你学不会》之后,记得最清楚的一句话.海底捞的管理别人无法复制,海底捞的成功更是无法复制的.更确切地说,海底捞不是创始人张勇管理...

同心县19710714569： 各位我是去海底捞做服务员还是去牛排店做服务员呢? - ？
圭习法能： 海底捞,在海底捞里面能学会很多东西.接待,交流,服务.