餐饮管理者怎样建立一个优秀的集体

企业管理的意义是什么？~

企业管理使企业的运作效率大大增强；让企业有明确的发展方向；使每个员工都充分发挥他们的潜能；使企业财务清晰，资本结构合理，投融资恰当；向顾客提供满足的产品和服务；树立企业形象，为社会多做实际贡献。

1、企业管理可以增强企业的运作效率，提高生产效率。

2、可以让企业有明确的发展方向。

3、可以使每个员工都充分发挥他们的潜能。

4、可以使企业财务清晰，资本结构合理，投融资恰当。

5、可以向顾客提供满意的产品和服务。

6、可以更好的树立企业形象，为社会多做实际贡献。

其实管理工作并不难做，但是需要具备相一定的专业知识和实践经验。专业知识的提升可以通过阅读（比说多看一些类似《管理者必读12篇》、《管理的实践》等经典教材）、接受培训来解决，而经验则要靠在实际工作中对各类管理事务处理情况的积累。专业知识真的很重要，管理也是一门专业性很强的学科，很多东西不能依赖于“想当然”的想法、不能按常理来推断。
在具备了专业知识和实践经验以后，做好管理还要着重关注以下几点：

(1)管好自己。首先，作为管理者，要以身作则，自己制定的规章制度不能只要求下属遵守而自己不用遵守。其次，赏罚分明。否则无法领导或指挥几百、几千、几万，甚至几十万人有序工作。
(2)管好他人。一要规划好每个岗位的“责、权、利”，让岗位上的人能看到希望；二要提供充足的培训，确保员工岗位的专业素质；三要搞好企业文化建设，让员工有归属感和自豪感；四要逐渐提高员工福利，让员工与企业共成长。员工稳定且素质得到逐渐提高，则企业的核心生存力、竞争力就具备了。
(3)管好流程。有了上述(1)和(2)项的同时，制定又好又快又便捷的作业流程，能够确保整体取得最好的工作成果。如果几百人、几千人甚至更大的企业，各有各的方法和想法，各按各的方法工作，则不但效率低下且质量很差。
(4)评价管理水平高低的标准
1)不忍欺（上下级互不忍心欺骗）
2)不能欺（下属觉得不能欺骗上司）
3)不敢欺（下属不敢欺骗上司）
管理者应有的11种基本态度
请先不要说“不可能”。事必躬亲不是好主管，授权不等于放任。做好标准化：你说我说都是人治，第i方的标准最有权威。不要光说不练。既要埋头苦干，更要抬头看路。经验加技巧才是良方，知识让经验得以升华。要提出具体的改善建议，不要发牢骚。不可一味做好人。经常站在对方的立场思考。团队的利益高于一切。第一次就把事情做好。

法约尔的14条管理原则
工作分工——这条原则与亚当·斯密的“劳动分工”原则是一致的。专业化使员工的工作更有效率，从而提高了工作的成果。职权——管理者必须有命令下级的权力，职权赋予管理者的就是这种权力。但是，责任应当是权力的衍生物，凡行使职权的地方，就应当建立责任。纪律——员工必须遵守和尊重统治组织的规则，良好的纪律是有效的领导者造就的。对管理者与员T问关系的清楚认识关系到组织的规则，明智地运用惩罚以对付违反规则的行为。统一指挥——每一个员工应当只接受来自一位上级的命令。统一领导——每一组具有同一目标的组织活动，应当在一位管理者和一个计划的指导下进行。个人利益服从整体利益——任何员工个人或员工群体的利益，不应当置于组织的整体利益之上。报酬——对工作人员的服务必须付给公平的工资。集中——指下级参与决策的程度。决策制定是集中(集中于管理当局)还是分散(分散给下属)，只是一个适当程度的问题，管理当局的任务是找到在每种情况下最适合的集中程度。等级链——从最高层管理到最底层管理的直线职权代表了一个等级链，信息应当按等级链传递。但是，如果遵循等级链会导致信息传递的延迟，则可以允许横向交流，条件是所有当事人同意和通知各自的上级。秩序——员工和物料应当在恰当的时候处在恰当的位置上。公平——管理者应当公平地对待下级。员工的稳定——员工的高流动率是低效率的，管理当局应当提供有规则的人事计划，并保证有合适的人选接替职务的空缺。首创精神——允许员工发起和实施他们的计划，将会调动他们的极大热情。团队精神——鼓励团队精神将会在组织中建立起和谐和团结

转载以下资料供参考

如何进行团队建设

团队是什么？顾名思义“团队就是团结的队伍”。也许这样的定义太直白，但确实能表述一个团队最重要的特征，那就是一个团队首先要团结。没有团结就没有团队，团结就是力量。人与人的经历不同，追求不同、人生观、价值观不同，因此将一群人团结起来，建立一个团队不是件很容易的事情，那么建立一个高效率的团队就更难了。该如何建立一个高效的团队呢？我谈以下几点看法：
　　（一）首先要明确团队目标。建立团队的目的是什么，这个团队要完成怎样的目标。目标很重要，因为目标就是方向。每个团队的组建都是为完成一定的目标或使命。没有目标的团队没有存在的意义，或者说没有目标的团队也称不上为一个团队。
　　（二）、确立团队成员标准，选对人上船。团队的目标确定了，就要选择正确的团队成员，该如何选择团队成员呢？我个人认为应该选择那些认同团队价值观、优势能够互补的人来团队工作。价值观的认同很关键，不认同团队的价值观大家就不能实现很好的沟通，也就不可能有效率可言。另外并不是所有最强的人组合在一起就能组成一个最强的团队，团队成功的关键在于充分发挥整体优势，这就需要团队中的成员做到优势互补，实现整体大于局部之和。
　　（三）、建立好团队内部规则。没有规矩不成方圆，一个团队如果能形成战斗力必须建立健全的游戏规则，如岗位职责、权利的界定，团队成员沟通、交流方式的确立等。这些规则应能保证一个团队的正常运行，让团队每个成员的主动性、积极性和创造性发挥出来，使整个团队充满活力。
　　（四）选择一个好的团队领导。我们不能强调个人的作用，但我们也不能忽略个人的作用。一个好的团队领导对于建设高效率的团队有着不可替代的作用。一个好的团队领导能充分发挥团队中每个成员的优势，使团队的资源实现最大程度的优化，从而创造出非凡的业绩。
　　（五）学会宽容。宽容是一种很高的品质。在一个团队内部，由于每个团队成员的性格特征可能不同，考虑问题的出发点不同，难免会产生摩擦，但每个人都应该抱着一种“对事不对人”的态度去宽容别人对自己的批评，甚至是不理解，而不能一味地去争执，许多东西需要时间去证明，争论没有任何意义。
　　（六）加强学习。仅有工作的热情是不够的，关键还需要工作的能力，创造业绩的能力。团队应该发挥集体学习的优势，大家敞开心扉，共同学习，共同成长。集体学习要比个人学习效果好的多，因为大家可以进行彼此分享

　　我以为一个好的团队应该具备以下几点：
　　一：团结一致，有共同的目标。在测试工作中，上下一心把测试工作顺利地开展下去。在一个测试团队里如果没有一个共同的目标，大家都按自己想法去做，测试工作无法进行；
　　二：有一个卓越的领导者。团结是一个好的团队必须的元素，但是有一个好的领导者也是不可或缺的；这个领导一定要有比较好的个人魅力和亲和力，因为他就是团队的核心；还有这个核心人物应该有出色的专业技术和业务知识。如果一个项目经理连测试计划都写得非常混乱，那么后面的工作如何开展？再则，作为领导应该多与测试人员沟通，尽量减少误解和矛盾。
　　三：团队分工明确。每一个人的工作都要公平公正，并且有具体的分工与协作。看见过且有亲身经历，有些测试人员和一天只做非常少的事情，而同一个团队里的另外一个人累得半死。想想这样的团队会有什么想的结果……
　　四：团队内部关系要融洽并且经常进行有效地沟通；
　　五：敢于承担责认；出现错误，要敢于承担，且勿推脱至他人，让别人帮你背黑锅；当然责任追究问题不能过于严厉，适当人性化；
　　六：营造相互学习，相互信任的组织氛围，达到团队资源互补；一个好的团队，每个成员都有义务分享自己的知识和经练；
　　七：公司领导要对测试工作要重视，让测试人员能够得到一个自身价值的体现。这样才能让整个团队充满上进和喜悦。当然公司重视的话测试人员数和工资报酬也会适当增加，这样就不会出现“工作是那么的轻松，心却是那么的累”的现象了。
　　最后我想说下，我们不要老是去要求别人怎么样，要求开发人员是专家级别，要求架构师非常的完美，要求团队任何完美。
　　总是一味追求完美团队，对团队成员总是吹毛求疵，要么要求团队成员与自己高度一致，要么要求团队成员都是精英中的精英，而很多的事实也同时证明精英中的精英根本组不成一个团队，更无法去顺利地出色完成一项任务，因为一个团队中的每个角色并不要求都是精英来扮演，团队中有些岗位就类似门房，你让一个博士生去看门房结果可想而知，不是团队觉得是大材小用，就是博士生觉得自己怀才不遇。团队岗位与团队成员要匹配。沙丁鱼团队中就得放一条鲶鱼，否则就会全军覆没，绵羊团队中就得放一只狼，否则就会随着生存力的消退而消亡。压力会摧毁一个人的体质，而诽议压力却会摧毁一个人的意志，体质易调节，而意志却难恢复。团队也是如此，测试工作中的困难和挫折会消减一个团队的战斗力，而来自团队内部或外部的诽议却会摧毁一个团队的意志，有残缺的团队才是最完美的，当我们的团队资源是互补时，不要轻易否认或言放弃，因为互补就意味着残缺，它成真正具备了团队的特征！　　有时候1+1并不等于2，在团队意识和团队内部技术水平可能出现参差不齐，这个时候计算团队的算法应该是1*1=1。

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肥泄奥美： 提高团队协作与沟通、专业素质、团队的执行力、提高团队凝聚力和战斗力、强调从提高员工个人素质入手,鼓励员工不断学习,更新知识结构,积极发挥自己的主观能动性,达到提高企业整体素质,使企业始终立于不败之地.你可以去咨询专业的咨询机构,比如成都大势管理公司,他们是这方面的专家,能更好的为你解答.

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肥泄奥美： 一、一个有较强人格魅力的领导者.一头狮子带领一群绵羊,绵羊有可能变成狮子,一只绵羊带领一群狮子,狮子有可能变成绵羊,由此可见,领导者在团队中的重要性 首先,一个领导者的做事风格会对团队成员造成最直接也是最多的影响....