请问我做的刀切馒头为哈不好看,会变形
食材：中筋面粉、温水、白糖、酵母粉
1、做馒头包子最好是用中筋面粉，将面粉放到一个盆中，然后加上适量的白糖。再倒入适量的温水倒入一个碗中，并把酵母粉倒进去，搅拌均匀了。
2、2分钟之后，将酵母水慢慢地倒入面粉中，慢慢加慢慢搅拌，这样一点点的加比较好和面，比较好成团哦。
3、全部倒完之后，就可以开始和面了，将面揉搓成光滑了就可以了，最好是多揉一会儿。
4、接着就找来保鲜膜，将面团盖上，然后等上一个小时的发面就可以了。
5、等到面团比之前大两倍的时候，没错就是面团它膨胀了，就可以揭开保鲜膜了，这就是发酵好了的面团了。
6、然后在面板上撒一点干面粉，将面团取出来，然后就是继续揉揉揉了
7、将面团揉成面饼状，然后折叠，继续揉成面饼状，再折叠再揉，这样的动作要重复至少8次，因为这样的馒头才会有层次感哦。
8、然后将揉好的面饼卷起来，用刀切成均匀大小的面团，上面记得沾一点面粉。
9、接着用手将小面团揉搓成光滑的小馒头的样子，注意用点干面粉哦，这样的面团就比较容易光滑哦。
10、都弄好之后，蒸笼里放上适量的清水，蒸屉上刷一点油，就可以把馒头放蒸笼里了，先不要开火，先盖上锅盖等十分钟。
11、等到馒头比刚刚大上一倍的时候，就可以开火了，蒸15分钟就可以了，蒸好之后也别急着开盖，等2分钟再开，最后就可以出锅了。
需要注意的是：
1、面可以和得软一点，这样馒头会比较有嚼劲
2、蒸之前记得等上十分钟，这样馒头才不会塌掉哦。
这样的手工馒头就做好了，按照这样步骤做出来的馒头不会塌，而且味道非常的香甜，自己做的又干净又美味。
蒸锅水汽过大 发酵时间过长
望采纳
面没有揉均匀，就会造成一边发的比较快，一边比较慢，就会东倒西歪
一般揉面，面和水的比例是3杯面粉1杯水，是不要一次性加完，免得稀了，因为温度不同，空气湿度不同都会影响面和水的比例，留一点水，不够再加。按照说明书的比例加酵母（我都会多加一点，发的比较快）和糖（糖也可以加快发酵的速度），倒水的时候水要对着酵母的地方倒，加好水后用筷子搅成絮状，然后再使劲地揉，揉到三光（手光、面光、盆光）后，盖湿布饧15分钟后，再揉一遍，再盖上湿布，等面发到原来的两倍大，内部呈蜂窝状的时候，面就发好了。然后把面揉成长条，切好，然后饧5分钟上锅蒸15分钟，关火后不要马上开盖子，晾5分钟后再开
刀切南瓜小馒头做法
接下来，将和好的面团放置在一个温暖的地方，让其发酵大约一个小时。在这个过程中，面团会逐渐膨胀，变得蓬松。发酵完成后，将面团取出，揉搓成光滑的小面剂子。为了方便蒸制，面剂子要尽可能的小。然后，将小面剂子逐一切成均匀的小馒头形状。为了让小馒头更好地定型，将切好的馒头静置十分钟。之后，...
刀切甜馒头怎么做好吃
6.面团发好后取出放在案板上，反复的揉搓至光滑无气泡（蒸出来的馒头是否光滑有弹性就要看揉的功夫了）7.把面团擀成片 8.反复的擀，直到擀成约2公分厚的片 9.从面片的上端把面皮卷下来 10.在面片的连接处沾上少许水 11.然后卷起来 12.把面条揉成自己觉得适合的粗细 13.用刀切成段 14.完成 15...
牛奶刀切小馒头怎么做
制作牛奶气刀切小馒头，首先将牛奶温热并加入酵母搅拌均匀，然后用牛奶和面并揉成光滑面团，之后让面团在温暖处发酵。待面团发酵好之后，揉匀排气，擀成大饼状并卷起，再用刀快速切成小段。之后让切好的面团再次发酵至两倍大小，然后蒸20分钟，关火后焖3分钟左右再开盖。最后还提醒了蒸好的馒头不要...
南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头怎么做好吃
揉一个揉面程序。手揉以盆光，手光，面团光滑为准 步骤5:盖好，发酵一小时左右。步骤6:面团发到2-2.5倍大小，用手指沾点面粉中间撮一下不回弹，不回缩即为发酵好 步骤7:大面团加入配料外的20g左右面粉揉到再次光滑，然后排气。切成三份（因为我分三层蒸）步骤8:再一个个揉一会儿 步骤9:切开...
牛奶刀切馒头怎么做
牛奶刀切馒头怎么做？把馒头切成片儿，然后把牛奶放在碗里，然后再放些糖。用馒头蘸一下。个过来砸。出来的馒头特别好吃。
怎样做手工馒头?酵母和引子两种做法越详细越好,比例要有哦!
详情请查看视频回答
刀切奶油小馒头的做法步骤图,怎么做好吃
主料面粉1000g淡奶油600g辅料酵母10g 步骤 淡奶油馒头的做法步骤11.淡奶油放入盆中。淡奶油馒头的做法步骤22.加入酵母，搅拌均匀。淡奶油馒头的做法步骤33.放入面粉。淡奶油馒头的做法步骤44.揉成光滑的面团。淡奶油馒头的做法步骤55.放至温暖处发酵至两倍大。淡奶油馒头的做法步骤66.排气，分成若干剂子...
巨松软的南瓜刀切馒头
我也去答题访问个人页 关注 展开全部 南瓜刀切馒头 准备食材 南瓜泥150g 面粉200g 酵母2g 详细步骤 ①准备以上所需食材 南瓜上锅蒸熟压成泥 ②南瓜泥和面粉混合放入长帝厨师机 开启3档揉面 揉面至光滑取出面团 ③面板上撒些面粉 防止粘连 放上面团擀成长形薄片 从上往下卷起来 用刀切成大小均匀的面团 ④摆...
黑米螺旋刀切馒头!这样的馒头太好看了
有没有和我一样喜欢馒头的兄弟姐妹呀!自己做的话,一次发酵的刀切馒头就好,步骤简单、口感和组织也不差的哦!今天再搞一点花样,加上黑米粉,做成螺旋形,真是太好看了 一、材料 面粉250克、黑米粉15克、牛奶130克(可以换水)、炼乳20克(只是风味,可以不加或者换成15克糖,喜欢甜的再加量)、酵母2克 二、步骤...
做馒头方法
馒头的制作方法 一、简介：馒头，这款家常主食不仅承载了中国人的餐桌记忆，更彰显了传统美食的精髓。它的制作过程看似简单，其实内含丰富的技巧与经验。现在，让我为大家分享一种经典刀切馒头的制作方法。二、材料准备：面粉500克 酵母六克 白糖（或牛奶）适量（约10克）温水或牛奶270克（可加牛奶增加...
杜姜曲尔： 1、按比例放发酵粉,用30度水化开,与百面粉揉在一起,面粉揉光后盖上湿毛巾,在恒温中发酵度.2、发好的面团放在案板上揉成长条状,切成形,再盖内毛巾醒20分钟.3、蒸锅内加冷水,把切好的面团放入,大火蒸25分钟;4、关火容,等5分钟再打开锅盖,馒头就不会缩回去.
滦平县18322848495： 馒头怎样做的好看光滑? - ？
杜姜曲尔： 好看光滑馒头做法:1. 温水100g倒入盆内,加入酵母. 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜.2. 搅拌溶解后静置十分钟.3. 十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量. 4. 用筷子一个方向的搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合...
滦平县18322848495： 自己做的刀切馒头蒸好以后,~为什么两侧会膨出来 - ？
杜姜曲尔： 先用武火把水烧开,记住要打开锅盖烧水,这样蒸出的馒头不水.水烧开后再放入蒸格蒸馒头,中火蒸八分钟左右,先揭开锅盖再关火,馒头像新鲜的一样. 食材食谱热量:1830(大卡) 主料 面粉 500克 发酵粉 适量 蒸好馒头有哪些窍门? 1 ...
滦平县18322848495： 怎样才能做出好吃的刀切馒头? - ？
杜姜曲尔： 发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要...
滦平县18322848495： 我蒸好的馒头有时为什么会变小? - ？
杜姜曲尔： 这里需要谈到的就是发面的问题了: 1、面应发两次,第一次加入干酵母后(最好同时加少许白糖,这样面发的会更快更好),根据室温而定,一般夏天1小时,冬天2-3小时,这时面团应该已经是之前的2倍大了; 2、发好面团后取出柔去面中的...
滦平县18322848495： 如何自己在家做刀切馒头 - ？
杜姜曲尔： 饺子粉(一般富强粉,中粉都可以) 220 炼乳 3匙(不大不小的勺子) 酵母 2 温水(和手温差不多) 100 糖 10(根据自己口味增减) 盐 1 猪油 2(可以无) 刀切小馒头的做法 准备好材料 炼乳,糖,酵母用100克温水调匀静置小会.夏天直接...
滦平县18322848495： 油煎刀切馒头的做法 - ？
杜姜曲尔： 用料 小麦面粉300克 酵母(干)4克 调料 水180克 白砂糖20克 刀切馒头的做法1.面粉300克(中筋粉、普通面粉)2.4克酵母溶于150克温水中(之后揉面时又加了30克水,总共180克水),20克白砂糖(不喜欢吃甜馒头的可以省略)3.将白砂糖...
滦平县18322848495： 用微波炉蒸的小馒头(奶油小刀切?)怎么会变的很硬?? - ？
杜姜曲尔： 其实最简单的方法是 把馒头表面涂一点水,薄薄一层就可以 我一般就淋点开水上去 放进保鲜袋 扎好袋口 微波炉高火30~40秒/个馒头 效果超级好
滦平县18322848495： 怎么做馒头好吃又好看,知道的朋友请帮忙!最好写的详细点.谢谢了! - ？
杜姜曲尔： 原料:面粉500克加250克(左右)、牛奶5克白糖、2克盐、8克酵母、2克苏打、5克色拉油. 做法: 1、面粉500克加250克(左右)牛奶5克白糖,2克盐,8克酵母,2克苏打,5克色拉油. 2、搅拌成面团. 3、发酵至2倍大(一定要两倍大哟). 4、擀成薄片(如果家里有压面机的也可以用,会更漂亮). 5、从一边向另一边卷起来. 6、卷好了
滦平县18322848495： 鸡蛋牛奶刀切馒头的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
杜姜曲尔： 用料 中筋面粉250克 鸡蛋2个 白糖35克 牛奶40克 奶粉16克 酵母3克 将做法保存到手机 步骤 1 所有材料准备齐全,先用牛奶将酵母溶解后静置5分钟,其余材料混合均匀后,倒入牛奶酵母水,搅拌均匀,放冰箱冷藏十分钟,使其水分完全溶于面...
