小心这「粽」点！粽内食材食安易燃点解析
虾米：为求色美二氧化硫常超标
虾米爆香后包在肉粽里，有增添香味的效果，根据过往抽验结果可知，常有虾米残留二氧化硫超标之情况，主要是由于亚硫酸盐类具有漂白效果，可让虾仁维持颜色、卖相较讨喜，根据规定亚硫酸盐类「可使用于糖渍果实类、虾类及贝类；用量以二氧化硫残留量计为0.10 g/kg以下。」，因此若为合法使用不过度添加，并不需要担心食用安全。 因为相关单位抽验把关，抽验虾米二氧化硫超标的违规情况逐渐减少，而在2016年嘉义县卫生局检出有虾米含6.6～28.56 ppm的甲醛，依据卫福部提供国内外文献研究，水产品可能因酵素作用而于储存期间自行分解产生甲醛，且「虾米」之甲醛浓度背景值约介于9.1～243.6 ppm间，且可能因水产品种类、新鲜度及加工方式等而影响其浓度，因而进一步追查上游供应商是否违法使用非法添加物吊白块，随后的现场稽查并没有发现有人为违法添加的情形。 购买虾米时，宜选购形体完整、碎屑少的产品较佳，并且选择自然淡橘色，闻起来没有异味的虾米。另外可用手摸摸看干燥的程度，如果有潮湿、发霉的现象，则是另外的食安风险，可千万别购买。最后烹煮前先用温水浸泡或川烫，也能减少二氧化硫的残留。萝卜干：保存不易可能含防腐剂
萝卜干、菜脯等在过往抽验中有防腐剂苯甲酸超标之情况，据了解供应商制作完成后会以低温冷藏保存，但在熟悉的传统市场或杂货店里，通常会直接整大袋打开或是分装成小袋，并直接摆放在室温下贩售，因此为了避免有腐坏之情况，部分业者就会添加防腐剂以确保产品品质。 苯甲酸视为合法食品添加物，根据规定可使用于水分含量25％以上（含25％）之萝卜乾，用量为1.0g/kg以下，因此同样若不是超量使用也无须过度担心，但若能购买在低温冷藏保存贩售，甚至是有完整包装的产品，相对来说是更好的选择。咸蛋黄含防腐剂、花生小心黄曲毒素
除了端午节粽子之外，中秋节月饼也常使用咸鸭蛋，根据过去抽验结果，曾发生有验出不得使用之抗生素，以及在咸蛋黄不得添加的防腐剂苯甲酸，最好向信誉良好之厂商购买，不宜购买来源不明之散装品。 花生也常是粽子里的绝佳配角，无论是肉粽甚至是素粽更常使用，但要留意过去年年抽验，都有花生制品黄曲毒素超标的情况，尤其是在端午前后天气闷热更要留心，如果是选购生的整颗落花生，可以观察荚果外观是否饱满，果壳色淡并且没有发黑现象，若是剥开后荚果已呈黑褐色，恐是已受污染腐败，尽量不要食用。不想购买食材再回家自己包粽子，购买现成粽子千万留意保存环境的温度，7~60℃之间称为危险温度带，许多细菌在此段温度间都能快速生长繁殖，如果是热呼呼购买后可以马上品尝的即食粽子，贩售环境必须是高于60℃，并且要尽速食用完毕，若买回家的粽子已经冷却，则应该要彻底加热才可食用；若购买冷的粽子，则应该选购在冷藏7℃以下，或冷冻-18℃以下环境保存的产品，购买后尽量以保冷袋盛装，返家后尽速放进冰箱。 作者简介：食力传媒，食事求实的知识频道， 2016、2017消费者权益奖得主，立志找回台湾媒体生态最缺乏「正确」的价值观，让人们清楚食品产业到底是怎么一回事， 让食品业在媒体的监督下，使民众免除对于食的担心受怕。 食力foodnext
小心这「粽」点!粽内食材食安易燃点解析
针对常使用的粽子食材进行抽验，项目包含咸蛋黄、虾米、菜脯、香菇、花生、莲子栗子、鱿鱼等，这些食材多是用于制作咸口味的肉粽或素粽使用，根据过往抽验结果《食力》整理出可能的食安易燃点，选购时可作为参考。
粽子的心有哪些
1. 糯米心 这是最常见的粽子心类型。在没有其他馅料的情况下，纯糯米煮熟后可以直接作为粽子心，口感软糯，入口即化。2. 豆沙心 豆沙作为馅料，为粽子增添了甜腻的口感。豆沙一般是由红豆或其他豆类磨成沙状，与糖混合制成。3. 肉类心 肉类馅料包括猪肉、牛肉等。肉心通常会与调味料混合后煮熟，...
妈咪宝贝饮食「粽」点
与南部粽最大的不同除了北部粽较有嚼劲,南部粽较有黏性外;北部粽因为先将糯米拌炒的制作方式,含油量通常比较高,因此热量相对比南部粽高。 客家(粄)粽 客家(粄)粽特别之处是将在来米与糯米混合后,泡水浸渍约3小时,研磨成米浆所制成的米糊外皮,内馅不离猪肉、再配上萝卜干、虾米、红葱头等,最后在麻竹叶上...
与粽谐音的成语
与粽谐音的一个常见的成语是「忠贞不屈」，它的谐音类似于「粽真不假」。与粽谐音的成语还有很多，例如：情根深种（粽），为你钟（粽）情，钟（粽）爱一生，礼轻情粽， 粽粽有礼， 粽粽心意， 粽心粽意， 光粽耀祖，“粽”爱一生，不负“粽”望”，如日“粽”天，超群出“粽”，德才...
粽心粽意什么意思
这就是一个同音字，用来抓广告宣传的想表达的意思就是，趁着端午节表达中心中意
粽子的做法和配料内容
粽子(猪肉咸粽)的做法 肉洗净,切大块,加入所有腌肉调料,蒜可以多加点 抓匀,盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜 第二天,把糯米浸泡2个小时,然后沥干水份,加入所有调味料拌匀腌制半小时 接下来就是包粽子了,取两张粽叶(可以防止粽子在煮的过程里炸开)在中间处向上折一点点,然后再拧一下粽叶 底部就是这个样子滴...
粽子的种类、特点及做法
一、种类 粽子因地域、民族和习俗的差异，种类繁多。主要分为以下几大类：1. 咸蛋黄肉粽：流行于南方，以糯米为主料，内裹咸蛋黄和猪肉，口感丰富，咸香可口。2. 豆沙甜粽：主要特点是甜而不腻，以豆沙为馅料，口感绵软。3. 白米粽：简单质朴，清香扑鼻，主要以糯米制成。4. 海鲜粽：以海鲜为...
介绍家乡的美食粽子
1广东粽子 广东粽子是南方粽子的代表品种，广东的粽子大致主要分为甜粽和咸粽甜粽主要以莲蓉绿豆沙红豆沙栗蓉枣泥核桃等为馅料咸粽的馅料大多是火腿肥猪肉咸蛋黄烧鸡叉烧烧鸭栗子香菇虾子等；端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗粽子，又叫“角黍”“筒粽”其由来已久，花样繁多晋代，粽子被...
端午节粽子每句
一、端午节粽子的种类 端午节吃粽子，是中国传统习俗之一。粽子种类繁多，常见的有肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等。每种粽子都有其独特的口感和特色。肉粽内馅以猪肉为主，口感鲜美；豆沙粽则以红豆沙为馅，香甜可口；蛋黄粽则是以蛋黄为主，口感丰富多样。二、端午节粽子的历史背景 端午节吃粽子的习俗...
粽子传承和文化内涵
当然,最好的传承,就是让端午节所蕴含的精神价值内化于心、外化于行,而这离不开我们始终保持昂扬进取、求索不止的面貌与状态。 粽子传承和文化内涵3 1、粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。 2、粽子早在春秋之前就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。 3、日本、越南以及华人聚居的新加坡...
叱干龚二维： 占
广丰县19483502124： office文件数据误删怎么办?如何恢复office文件数据?？
叱干龚二维： 常见的文件丢失情况
广丰县19483502124： ipad视频恢复 - ？
叱干龚二维： 不知道你开没开启icloud,如果开启了,一般照片和视频是会自动备份到你的icloud里的.
广丰县19483502124： 在烧煮食物时,若用水煮,只要水烧不干,食物不会煮焦;若把食物放在油中炸,虽然油未烧干,食物却有可能 - ？
叱干龚二维： 水的沸点一般为100度,油的沸点多在300度左右(不同油沸点有差别),所以当沸腾的时候,油温较高,食物脱水变焦当然就是黄色的,水的沸点达不到使食物变焦大温度,所以不黄. 故答案为:水的沸点比油的沸点低.
广丰县19483502124： 锡箔纸的燃点是多少?能在电饼铛内用吗? - ？
叱干龚二维： 锡箔纸的燃点是多少?能在电饼铛内用吗? 你要珍惜不走的人脸,在300度以上的软件比较高能,在电饼档里可以使用的.
广丰县19483502124： 怎么恢复360误删的残留图片(卸载美图应用的时候不小心点了删除残留文件,照片全部被删了,能不能找 - ？
叱干龚二维： 误删照片可以用恢复软件找回的.推荐用安易..数据恢复软件.. 误删用第一个选项,格式化用第二个选项.如果是所有分区丢失或者盘符提示未格式化用第三个选项.更有深层次扫描的高级模式.
广丰县19483502124： 电磁炉做食物时在锅底放一张纸如此高温怎么不会燃? - ？
叱干龚二维： 电磁炉是对锅底发热的,纸的温度不过是锅底温度的回传.你要是不信就把锅架空,锅还是会发热的,当然不能架太高!
广丰县19483502124： 加密文件夹直接复制粘贴中途取消后原文件夹为空如何找回? - ？
叱干龚二维： 重要资料恢复推荐你用 安易恢复软件.很不错的恢复软件. 能恢复硬盘、移动硬盘、u盘、相机卡、手机卡等各种数据. 支持恢复前预览文件内容.避免很多恢复后打不开的情况.
广丰县19483502124： 安卓手机里的数据不小心被我们删除了怎么恢复 - ？
叱干龚二维： 手机连接到电脑用数据恢复的软件恢复.恢复数据推荐用安易磁盘恢复软件.硬盘U盘手机内存卡等常见丢失数据都可以恢复.
广丰县19483502124： 卸载游戏导致文件丢失能恢复么 - ？
叱干龚二维： 朋友可以试试使用完全免费的360安全卫士,它的功能大全里边的文件恢复功能就很好用.
