怎样做红烧鱼不腥
引言：在平常生活中许多人喜欢吃鱼，鱼的制作方式也有很多，其中有清蒸鱼有鱼汤，这个时候也可以做红烧鱼，所以我们在制作红烧鱼的过程中，你需要提前腌制吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、红烧鱼需要腌制吗
我们都知道鱼腥味是非常浓的，所以鱼的哪种做法都需要提前腌制，这个时候我们把鱼首先要清理干净。接下来我们把清理干净的鱼上面划上几刀，这个时候准备一些葱姜蒜，把它塞进鱼的肚子里面，这个时候再加上一些料酒和一些盐，把它腌制半小时。在这个过程中你会发现鱼腥味会越来越低，不会有太多的腥味，这个时候我们就可以准备一些配料，其中我们红烧鱼的时候主要会配一些青红辣椒和一些大葱以及大蒜，准备一些香菜也是非常好的，可以很好地去除鱼的腥味。
二、红烧鱼的制作过程
所以红烧鱼的制作过程也是比较容易的，首先我们要准备好我们的调料，这个时候需要准备一些葱姜蒜以及干辣椒，还有一些葱花，红椒，黄酒以及酱油和醋。首先我们要起锅烧油，把油烧热之后把葱姜蒜放进锅里爆香这个时候把腌制好的鱼沥干水分，放锅里煎至两面金黄，接下来我们就可以把提前调好的糖汁浇上去，这个时候糖色会非常的好看。所以我们在制作之前一定要将糖色炒好，糖色炒好之后直接淋上去，整个鱼会看起来更加好吃，而且颜色也比较好看，可以用白砂糖，也可以用冰糖制作糖色。所以当我们制作完红烧鱼之后，就可以加入一些青菜，这个时候可以加生菜，香菜都是可以的，特别是香菜配鱼是非常完美的，而且吃起来也比较的好吃。
煮红烧鱼最讲究的是什么,怎么做才完美?
做红烧鱼，最忌直接下锅烧，一定要把锅烧热，放入油再撒把盐，把鱼身表面煎至金黄色后，再烧，那样不腥不柴，还不易皮破黏锅糊底，因此这一个关键点，小伙伴们一定要记好。不盖盖子炖。假如盖了外盖，腥臭味没法蒸发，会造成红烧鱼块的口感尤其腥。而不盖外盖，腥味儿便会快速蒸发，只留有...
制作红烧鱼时,怎么才能不腥不破皮,而且鱼肉鲜嫩入味?
一般来说，制作红烧鱼的原材料，一般会选择鲤鱼，不仅因为它的鱼肉比较多比较厚。而且选择鲤鱼也是有技巧，不能选择过大或者是过小的鲤鱼，必须选择那些大小中等。制作红烧鱼的小技巧 窍门1：需要提前葱姜水进行腌制 将购买回来的鲤鱼，进行刮鳞去除鱼肚中的内脏，而且一定要注意的是，需要将鱼肚中的黑色...
红烧鱼怎么做才不腥
红烧鱼的制作方法如下：主料：草鱼1条。辅料：姜10克、红尖椒10克、葱10克、盐10克、白酒10克、胡椒粉5克、十三香5克、生抽10毫升。做法：1、葱、姜、红尖椒切片，草鱼先把鱼头、鱼尾切下，沿脊椎骨劈成两半，再把鱼切成块，中间切成两段；2、将切好的鱼段、鱼头、鱼尾放入盐、白酒、胡椒粉、...
红烧鱼的做法
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
烧鱼怎么做,才能使鱼皮不破不腥,味更鲜呢?
鱼类的味道是比较鲜美的，鱼肉的营养价值也是比较高的，所以我是比较喜欢吃的，每个周，都会买一些鱼来进行食用，其实烧鱼的方式有很多，不同的鱼，可以采取不同的烹饪方式，我们可以清蒸鱼，可以红烧鱼，还可以油炸鱼，还可以做焖鱼，鱼的做法是非常多的，大家找到自己喜欢的烹饪方式和自己喜欢的口味进行...
红烧鱼的做法请看
用菜刀刮掉鱼表面的粘液，用清水反复多冲洗几次，一直到雨皮的表面光滑不粘手。如果感觉总冲洗不干净，也可以把鱼皮上抹上一些面粉，反复搓洗，然后再用水冲洗干净，这样洗出来的鱼特别干净，做好之后也不腥。洗干净的鱼背部改成花刀更入味。这把葱姜都切好备用，大蒜拍一下。我做红烧鱼是不用油炸...
红烧鱼的做法请看
6. 当汤汁变得粘稠时，即可出锅装盘，最后在表面撒上葱花和香菜。四、总结 红烧鱼的美味秘诀在于鱼的清洗工作要彻底，确保鱼表面的粘液、鱼肚子里的血和鱼牙都清洗干净，这样才能保证炖出的鱼肉鲜嫩不腥。按照上述步骤操作，你也可以在家轻松做出美味的红烧鱼，让家人朋友赞不绝口！
如何做红烧鱼不腥不烂
炒料：锅洗净后烧热，加入适量食用油，油热下葱段、姜片，加入甜面酱和黄豆酱炒香。炖鱼：加入适量清水，水开后加入盐和生抽调味，将煎好的鱼放入锅中，盖上锅盖炖3分钟。确保水开后再放入鱼，避免鱼肉见生水而腥。收汁：3分钟后，开大火收汁，用勺子浇汁于鱼身上。最后在烧鱼的汤汁中加入适量水淀粉...
怎样红烧鱼
6.把鱼小心放在姜片上面，小火煎;7.半分钟后翻面;8.加入生抽和老抽;9.加入一点料酒;10.加入开水到鱼的一半，大火煮;11.一分钟后加入半勺白糖;12.汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了 大家可以根据上面介绍的红烧鱼的正宗做法，在家里为家人制作这么一道营养价值丰富的红烧鱼。在制作...
做鱼不腥的小窍门,去掉鱼腥线,鱼怎么做都不腥
2.烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。3.去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥...
沃唐瑞格： 1、在做红烧鱼的时候,最好是将鱼和姜葱蒜一起下锅,然后这样的话就能够很大程度的去掉鱼腥味,当然如果想要去除干净的话,可以将鱼首先放在一个容器中煮一会,然后再放入姜以及料酒等等.2、一般来说做红烧鱼的时候,其实需要注意一些细节,如果是有腥味的话,那么口感就会比较差,首先在做红烧鱼的时候肯定要是要注意火候的,这样既能够保持鱼的新鲜程度,这样做出来的鱼本身色泽是比较好的,可以使用鲫鱼或者鲤鱼等等,将这些鱼清洗干净以后,找到鱼背上面的鱼线,在鱼头方面还有鱼尾的方面各切开一个小口,然后就能看到里面有鱼线,首先将鱼线抽出来,就能够去掉很多的鱼腥味了.
建始县19319033154： 红烧活鱼如何做不腥 ？
沃唐瑞格： 1、首先把鲤鱼刮去鱼鳞和内脏清洗干净,鱼鳃一定要去除,因为鱼鳃是苦的.然后... 然后撒上一点香菜和葱花点缀一下.一道鲜香无腥味,解馋又下饭的好吃红烧鱼就做...
建始县19319033154： 做红烧鱼怎么去腥味? - ？
沃唐瑞格： 想要去掉鱼腥味,我们应该先把鱼的内脏去掉,在放入冷水中进行清洗,放些少许的米酷,还要放些桂皮以及胡椒粉,一定要把鱼牙处理干净第二、一定要把鱼醒线抽出来、在把鱼血和鱼肚里的黑膜清理干净、第三、再用10克料酒、五根小葱、...
建始县19319033154： 烧鱼时怎样去除鱼腥味 - ？
沃唐瑞格： 很多人在烧鱼的时候喜欢将鱼和姜一起下锅,认为这样可以有效的去除鱼腥.其实,如果真的想要去腥的话,建议你先把鱼放在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜.或者你也可以在爆锅时烹入少量醋和料酒,这样也能够起到去腥解腻增香的...
建始县19319033154： 红烧鱼如何去鱼腥 - ？
沃唐瑞格： 在鱼身加些料酒腌制20分钟可以去鱼腥,具体做法如下:主料:鲈鱼1条 辅料:盐2克、料酒1汤匙、蒜末(10克)2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量 步骤:1、将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用3、锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用4、锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼5、加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开6、继续大火,直至汤汁收干撒上葱花,即可盛出7、成品
建始县19319033154： 怎样做出来的红烧鱼没有腥味? - ？
沃唐瑞格： 红烧鱼如何除腥味:1、 烧鱼:不要早放姜 做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味.究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明,当鱼体浸出液的PH值为5~6时,放姜去腥效果最好.如过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用.所以...
建始县19319033154： 红烧鱼怎么做才不会腥 - ？
沃唐瑞格： (1)河鱼有土腥味,可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶.经过这样处理后的河鱼,没有土腥味. (2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液, l小时后,土腥味便可消失.即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味. (3)炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味. (4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料,使鱼腥味减轻. (5)姜也有解腥味的作用.等鱼快吨熟时放入生姜,既能调味,又能解腥.
建始县19319033154： 红烧鱼怎么烧可以不腥呢？
沃唐瑞格： 我做红烧鱼和红烧肉,都放白酒,而不是料酒的,提前在鱼身上和肚子里摸一点点,烧的时候正常放一点白酒就行,还有,姜一定拍松,再放锅内,那样姜的味道才会真正出来的.我们家喜欢吃辣,所以,还有放一点点干辣椒哦~~
建始县19319033154： 红烧鱼怎么做才不腥? - ？
沃唐瑞格： 选鱼很重要,要选不腥的鱼,草鱼和鳊鱼比较适合,煎好后加入半斤酒 就会不腥啦
建始县19319033154： 怎样将红烧鱼中的腥味去除 - ？
沃唐瑞格： 红烧鱼如何除腥味?烹调鱼类的时候怎样祛除鱼腥味?下面教大家三个小妙招:1、 烧鱼:不要早放姜做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味.究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明,当鱼体浸出液的PH值为5~6时,放姜去腥效果最好.如过早...
