三黄鸡适合炒还是炖 三黄鸡适合炒还是炖汤
作者&投稿：利败 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
三黄鸡产地大致分类
第一类就是在广东，广东地方良种场的三黄鸡，也就是我们通常所说的土鸡。
第二类就是粤黄鸡、石岐杂为代表的优质黄鸡。
第三类就是以石岐杂鸡为基础品种改良的三黄鸡。
三黄鸡外形特征，羽毛黄，爪子黄，嘴黄，所以叫三黄鸡。三黄鸡的体积大小基本都是在二三斤左右，正规的三黄鸡都是农家散养的。三黄鸡的鸡肉口感比较鲜鲜美，滑嫩肥油，鸡的骨特别软，鸡皮口感特别脆。
因此人们在人们在操作时不需要任何配料或者制作方法，三黄鸡非常的出名，独有的味道闻名全国，现在已经被广泛的养殖，市场需求非常旺盛。
初瑗消痔： 现在市场上一般能见到的鸡有五种:肉鸡、土鸡、三黄鸡、乌鸡、北京油鸡.从营养角度来看,肉鸡的蛋白质含量较低,乌鸡和土鸡蛋白质含量较高;肉鸡脂肪含量比其他鸡都要高.值得一提的是,乌鸡是药用肉鸡,维生素和矿物质高于普通鸡...
安泽县13261381364： 一只三黄鸡都能怎么吃? - ？
初瑗消痔： 告诉你几个做法: 三黄鸡的肉质特点是: 肌肉丰满、肉质嫩滑、骨软皮脆、味道清香甜爽.适合煎炒烹炸很多种做法.主料:1、三黄鸡1只,葱100克,鲜姜40克. 2、黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20...
安泽县13261381364： 三黄鸡炖了以后再炒着吃可以吗 - ？
初瑗消痔： 吃当然是可以吃的,但是口感就没那么好了,一般炖过汤以后的鸡肉就比较木了,吃起来不弹滑也不够嫩了,而且炖过以后再炒的话就会骨肉分离成一盘烂烂的东西,建议调一些酱料,鸡肉炖完可以捞起来直接拌上调料作为凉菜吃
安泽县13261381364： 三黄鸡能做煲汤吗? - ？
初瑗消痔： 1. 三黄鸡能煲汤. 2. 原料: 三黄鸡一只. 调料: 葱段、姜片、盐、胡椒粉、食用油、香菜. 3. 三黄鸡块洗净,放入砂锅中炖煮,等血沫子出来后撇出沫子,之后再放入陈皮、葱段、姜片、花椒、大料炖煮,同时放入香菇、金针菇和银杏果. ...
安泽县13261381364： 请问鸡肉炖汤要不要先炒一下再炖 - ？
初瑗消痔： 不需要,以下是香菇炖鸡的具体做法. 主料:三黄鸡1/2只、干香菇10朵 辅料:盐适量、生姜1块 步骤: 1、三黄鸡收拾干净 2、三黄鸡斩成小块; 3、香菇先干净,换清水泡软; 4、电饭煲中加水,放入鸡块,焯水去血沫; 5、重新换上干净水,冷水下入鸡块,大火煮滚后放入姜片; 6、加入泡软的香菇,泡香菇的水一起倒进汤中煮,香味更浓; 7、搅拌均匀,炖30分钟; 8、加1勺盐; 9、炖好的香菇鸡汤.
安泽县13261381364： 三黄鸡怎么做好吃而且有营养? - ？
初瑗消痔： 原料:三黄鸡 调料:精盐,味精,酱油,大葱,小葱,青红辣椒,红油豆瓣,米醋,白糖,香料(家里有什么,就放点,没有的话放13香也可以) 做法:1)将鸡搞干净,汆下水,然后下汤下精盐,味精,酱油,大葱,小葱,姜,如果喜欢酱香味的可以放点柱候酱和酱豆腐,香料卤熟斩件装盘. 2)锅下油,加入红油豆瓣炒香,加点卤鸡的汤,下精盐,味精,酱油,米醋,白糖,调好味后打芡淋在鸡上. 3)把青红辣椒,葱,小葱都切丝放人盘中,用热油炽香即可!
安泽县13261381364： 红烧三黄鸡 - ？
初瑗消痔： 步骤1:将三黄鸡洗干净,然后剁成块状.步骤2:葱、姜、蒜、八角、红椒等调料准备好.步骤3:鸡放煮开的水里焯一下,然后捞出控干.步骤4:锅内放油.步骤5:油烧热,把鸡放进去翻炒几分钟,倒入生抽、老抽、料酒翻炒片刻,然后盛...
安泽县13261381364： 爆炒三黄鸡的详细做法 - ？
初瑗消痔： 主料:三黄鸡1腿 辅料:油适量、、酱油适量、蒜头适量、香菜适量、葱适量、姜适量 1、鸡肉洗好,切块,香菜和葱,姜切好备用,2、炒锅下少许油,把鸡肉放下炒出水份,装盘备用, 3、锅留油,把蒜头和姜放下去炒香, 4、把鸡肉重新下锅翻炒, 5、加适量酱油,6、适量水, 7、焖煮, 8、水份差不多干的时候下香菜和葱, 9、成品.
安泽县13261381364： 三黄鸡汤怎么炖的做法 - ？
初瑗消痔： 主料 2人份 三黄鸡1只、香菇适量 辅料 枸杞适量 调料 八角适量、香叶少许、食盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量三黄鸡汤怎么煮步骤1 整鸡焯水去杂质、血沫 步骤2 开水加入大料、香叶、盐、葱姜、焯过水的整鸡放入沙锅炖2小时 步骤3 放入香菇、枸杞继续炖30分钟 步骤4关火放入香菜末即可
安泽县13261381364： 三黄鸡的做法红烧三黄鸡 - ？
初瑗消痔： 红烧三黄鸡,用一小时也差不多,可能稍软烂一点,不会脱骨“走形”.红烧三黄鸡做法:主料:三黄鸡辅料:黄蘑(干)调料:食用油、盐、葱、姜、料酒、生抽、白糖、五香粉做法:1.三黄鸡洗净、去掉无用之物,剁成适口小块,用加了姜、料酒的水飞过、控水2.干元蘑用温水泡胀,摘将洗净后撕成小块,挤干水份3.净锅入少许油,三成热时下葱段、姜片爆香,下焯好的鸡块中火翻炒,等鸡肉脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后,加入泡好的元蘑,中火继续翻炒一会儿4.锅内加入适量开水,烧开后用中小火炖45分钟左右至鸡肉酥烂,加盐调味即可.
