“东方美食”实战厨政管理大全目录

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东方美食实战厨政管理大全目录

1. 眼观四路耳听八方
- 全面掌握厨房管理的策略与技巧

2. 精通十八般武艺
- 精细布局与设备选择，打造高效厨房

第一章 厨房

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  第一节 厨房规划设计
  
  
  
  • 厨房划分方法与布局因素
  
  
  • 厨房面积决定要素
  
  
  • 经典数字组合与案例分析
  
  
  
  


• 
  第二节 作业间布局
  - 常见布局类型与工作流程设计

3. 环境设计五关键
- 上下水、照明电路、通风排烟、墙面地面及噪音控制

4. 厨房设备管理
- 设备选择原则与日常维护

5. 厨师管理
- 组织结构、岗位职责与规章制度

- 第二章 厨师

• 厨师团队构建与职责定义

6. 采购、生产、成本、研发、营销与管理
- 全方位的厨政运营管理内容

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路北区15216552759： “东方美食”实战厨政管理大全(郝冬霞著书籍) - 搜狗百科？
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路北区15216552759： 什么是5常法 - ？
貂平五水： 五常法含义: 五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术,包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律.它源自五个以“S”为首的日本字,又称5S.五常法是全面质量管理的基础. 五常法与幼儿园的效率、安全、质素及持续...

路北区15216552759： 东方美食KTP是什么 - ？
貂平五水： “东方美食KTP餐饮实战考察团”是以“考察异地餐饮市场、交流餐饮管理经验、创造投资商机”为目的,组织全国餐饮旺城考察、高峰论坛、旅游休闲等内容的考察项目.K——看,既看原料市场,又看餐饮经营.T——听,既听专家经验之谈,又听经营者实践之言.P——品,既品菜品,又品行情.

路北区15216552759： 火锅 川江号子 文化介绍 - ？
貂平五水： 川江号子是川江船工在劳动实践中创造的一种民间艺术形式,历经千百年演变发展,形成地域特色鲜明的音乐体系,有很高的艺术价值,因而成为长江三峡一道独特的人文景观 成都川江号子餐饮发展有限公司是巨辐实业的全资子公司,延续巴国...

路北区15216552759： 保定哪里有比较不错的跆拳道馆?留下地址 谢谢 - ？
貂平五水： 国威跆拳道俱乐部在保定市内及各县共有13所道馆, 地址为1、环城南路325号(体育幼儿园院内) 2、阳光北大街(物美超市二楼) 3、秀兰城市花园社区会所三楼 4、江城路二十六中校内体育馆一楼 5、东方家园社区会所二楼 6、满城县长信步行街长信超市三楼 7、博野县休闲购物广场三楼 8、清苑县中银花园对面(文通体校二楼) 9、第二工人文化宫四楼(五一玉兰影院西) 10、北市区头台村蒙牛08号养殖基地二楼 11、徐水县永兴路钜鼎大厦五楼 12、清苑县政府广场西侧二楼 13、高开区发展大厦十二楼

路北区15216552759： 厨政管理师证用处大吗?？
貂平五水： 有用...╮(╯▽╰)╭自问自答

路北区15216552759： 要几本菜谱和经营的书都有些什么书?？
貂平五水：首选还是《东方美食》上面说的很好啊!而且还送光盘! 也不知道你是要经营方面 看你要菜谱就给你推荐点餐饮方面的书吧!《麦当劳餐饮方法》《连锁餐饮加盟与管理》 《餐饮经理实战手册——商务实战丛书》

路北区15216552759： 长沙哪里有专业的烹饪培训啊? 中点~~白案哦~~~？
貂平五水： 你想一直就业与你的厨师行业吗?厨政管理这个证件是必不可少的,现在长沙《新》 东方》烹饪学院就可以报名参加哦

路北区15216552759： 我要一篇有特色的自我介绍该怎么写 - ？
貂平五水： 个人自我介绍是面试实战非常关键的一步,因为众所周知的“前因效应”的影响,你这2-3分钟见面前的自我介绍将在很大程度上决定你在各位考官心里的形象.这份介绍将是你所有工作成绩与为人处世的总结,也是你接下来面试的基调,考官...