发好的海参为什么会变小
2、我们在泡发海参时，应先将它纯净水中泡发一天，然后再把它放入煮沸的纯净水中煮十五分钟左右，最后再把它放入纯净水里泡三五天即可。
3、海参是一种生活在海里的无脊椎动物，它的种类非常多，目前已知的全球内的海参的品种有九百多个，而生活在我国的海参则有一百四十种左右。
海参颜色为什么有差别?颜色深的好,还是浅的好?
据了解，海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。这也是海参的一种强大的本领，会随着居住环境的不同而变化自己参体颜色。
海参泡发后怎么变小了?
泡发好的海参遇热缩水，有两种可能，解决方法如下：一是没完全的泡发好干海参，所以再遇热水就会又缩小了，再放0度纯净水里泡1天，就又能涨大好了。二是海参品质不好，如果不是用鲜海参加工的干海参，比如用其他海参已经加工过，再加工成干海参，就算开始泡大了，但是遇热水之后，就会缩得很小。...
海参泡发好用纯净水 烧1小时后变小了?煮
正常，他原先已经吸了水了，吸水过后之后就会泡发变大，煮的时候就会把水挤出来，由于水压的原因，把水挤出来，它就会变小。这个是正常的。剩下的肉质就已经紧实可以使用了。
为什么海参化了
海参化了是因为在发海参的时候用了温度比较高的水。海参怕高温，不怕凉，高温它会一点点化成水，看不见了。干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软。购买的海参一定要够干，也就是海参的含水量一定要小于百分之十五。一般来说，海参的价格都很昂贵，含水量越低就越实惠。如果一些不良...
干海参泡开后放进汤中为什么会变小
只所以会长得很大，是因为海参体内吃进了很大的水分，这样放进汤中遇热的话，水分就会下来，所以海参会变小。正确做法是泡发好的海参在汤开后出锅前1-2分钟放入锅里一起小煮1-2分钟出锅即可，酒店里通常都是把泡发好的海参放到小盅里，调好的汤直接浇到海参上就可以了。
干海参发白是发霉了吗 如何区分海参是反盐还是发霉
3 干海参发霉了怎么处理 判断海参是否发霉，具体有以下几种方法：看颜色 发霉的干海参颜色表面会有霉菌，主要呈现出黑色或者褐色；没有发霉的海参颜色是褐色的，表面有一层白色的反盐。闻味道 发霉后的干海参，因为滋生了细菌以及微生物，所以会具有异味，而好的干海参具有海参的味道，无其他...
如何辨别海参的好坏
上面两个方法虽然好用，但是如果牵扯到退换货，可能就不实用了，其实还有一个更简便的方法，那就是用吹风机的热风对着海参吹30秒，如果海参变软，那就可以判定是糖干海参了。这是因为海参中的糖遇热融化，所以海参才会变软。怎么样？这个方法是不是很简单，既不破坏海参的外形，又能轻松识别，万一买到...
请问大家,干海参怎么像黑炭一样,而且还有黑色的灰。有知道的吗?谢谢啊...
干海参的颜色和质地可能会因多种因素而有所变化。首先，海参的品种和产地可能会影响其颜色和灰分含量。此外，海参的加工方法，如盐水煮、裹盐、烘干等，也可能会影响其颜色和外观。如果干海参看起来像黑炭一样，可能是由于加工过程中过度加热或过度干燥导致的。这可能会导致海参的表面变黑，并产生更多的...
泡发好的海参再煮了会变小吗?
海参煮了肯定没有泡发时的多，分量会变小的。
为什么有些海参很韧性,有些很软?
不易咀嚼和消化。口感适中的最好。2.鲜活海参的软硬主要是取决于海参体壁的状态，当海参比较放松时其整个躯体处于一种软瘫状态，而当你刺激海参或者摔打海参之后海参就会对刺激做出反应，其体壁收缩，使海参变得又短又硬。硬的相对要好，因为软的可能是海参快要死掉了，对刺激做不出反应。
毓路纳欣： 发好的海参加热一煮又缩起来了是正常的.通常泡发海参是为了让海参长得又大又好看,会泡水好几天的时间,海参煮好以后的泡水的过程,海参是长个儿了,但是长得部分就是海参吸收的水分.所以在遇到高温加热后,水分都出来了,海参就缩小了.想让发好的海参不缩的话,冷冻即食的化冻的时候用温水或者凉水自然化冻即可,吃的时候也不要把海参再次放到锅里长时间蒸煮,用热水烫一下就可以吃了,做汤或者煮粥的时候,需要再开锅后出锅前的1-2分钟放入海参即可.
曲靖市19794446727： 干海参越发越小是怎么回事 - ？
毓路纳欣： 干海参发得过久容易使参体壁内的胶原纤维收缩,把里面的水挤出来,导致变小.
曲靖市19794446727： 发好的海参,为什么一煮就变成发前的大小. - ？
毓路纳欣： 你好朋友,发好的海参已经是熟的能吃了,不需要再次放到锅里煮了,做汤的话只需要再开锅后出锅前放入海参即可,或者发好的海参放到碗里备用,浇上挑好味的汤水即可.特别是跑过水的水发海参,长大的部分就是吃进去的水分,再次加热一煮,海参的水分就下来了,海参就变成发前的大小了.
曲靖市19794446727： 为什么发好的海参会缩小,预见油一类的物质会化拜托了各位 谢谢 - ？
毓路纳欣： 缩小可能是因为你储存的方法不对! 海参主要成分为蛋白质,油的成分为脂肪,他们都是有机物,性质相同的物质在一起具有互溶性,所以海参见油会化!.
曲靖市19794446727： 发质好的海参放在热水里为什么会缩小 - ？
毓路纳欣： 应该是过火了, 海参体内含有很多的氨基酸蛋白质,它们有遇热丧失活性的特征 就好像经常吃的鸡蛋中的蛋清一样 ,适当的火候时,蛋清中保留的营养成分高,而且口感也好,如果时间长了,蛋清中的营养成分不但流失了,而且,会给人一种...
曲靖市19794446727： 为什么发好的海参会缩小,预见油一类的物质会化？
毓路纳欣：当海参离开海水后,在短时间内会自己融化掉,化作水状,溶解的无影无踪,同时干海参接触到油,头发等物质也会自溶.遇酸碱也溶化
曲靖市19794446727： 发好的海参在冰箱内冻久了缩回去了怎么回事 - ？
毓路纳欣： 发好的海参就像吸饱了水的海绵,放在冰箱里面温度低,水容易析出来,析出的水变成冰,海参的体积就变小了.
曲靖市19794446727： 干海参泡开后放进汤中为什么会变小 - ？
毓路纳欣： 你好朋友,你说的干海参泡开后是指干海参泡发好了以后吗,经过好几天全程泡发过程泡发好的海参,只所以会长得很大,是因为海参体内吃进了很大的水分,这样放进汤中遇热的话,水分就会下来,所以海参会变小.正确做法是泡发好的海参在汤开后出锅前1-2分钟放入锅里一起小煮1-2分钟出锅即可,酒店里通常都是把泡发好的海参放到小盅里,调好的汤直接浇到海参上就可以了.
曲靖市19794446727： 请问我发好的海参为什么越煮越小?? - ？
毓路纳欣： 捞海参的时候手要洗干净 手上不能有油脂,海参遇油就会越来越小
曲靖市19794446727： 请问;发好的海参是比较大的,但是再经过水里煮过后为什么又变小了?有时候再发也发不上来了,为什么呢? - ？
毓路纳欣： 因为您选的海参并不是仙人岛的海参,仙人岛的海参 并不会出现类似问题.
