白酒为什么叫白干
掌柜的是一位40多岁的寡妇，人称薛二嫂，她经营的是前店后坊，生意兴隆。一日，店里来了位白发老石匠，开口讨酒喝，日复一日，照常喝酒不付分文。薛二嫂找机会问老石匠原因，老石匠说：“你们这儿的酒不是‘老白干’吗？为什么还要钱？”薛二嫂说：“不错，我们这儿的酒是叫‘老白干’，这种酒是我祖上几代人留下的老作坊酿造的，这酒洁白纯正，酒度高烈，点燃后不留水份，所以我们这里的人都把它叫‘老白干’。这酒是我们自己酿的，老师付只管喝，有钱付钱，无钱白喝。只要能给‘老白干’扬名，足矣！于是薛二嫂依然为老石匠敬酒端菜，殷勤招待。为答谢薛二嫂，老石匠在她家后院独自动手凿出了一口水井，完工后，老石匠却在井旁化作一缕轻烟而去，众人无不称奇，只见井中清水潺潺，波光粼粼，于是按上辘轳，汲上井水，竟然是清明的甘泉水。用此井水酿酒，酒味更加醇香可口，风味独特，因此，各地制酒匠人，纷纷在此附近建坊，用此井水酿酒，此地日益兴旺发达。数百年后，小村庄也就变成了衡水城，用此井水酿成的独具风味的衡水老白干酒更是名声远扬。当然这是传说佳话。
白干(一种传统的酿酒方式)
4.发酵时间一般为7-10天左右，待糯米发酵成糯米酒后，将其取出，放入漏斗中过滤出酒液。5.将过滤出的酒液倒入蒸锅中，用文火加热，不断搅拌，直至酒液变浓稠，颜色变为浅黄色。6.将熬好的酒液倒入酒缸中，盖上盖子，放置室温下保存。品尝白干 白干的口感清爽，酒体柔和，香气浓郁。在品尝白干时，...
什么酒叫老白干?与白酒有什么不同?
回答：老白干有广义和狭义之分。狭义指的是江津白酒厂出的高梁白酒,60度,纯得很,价格又低,涨价涨了那么多年,也才涨到三块多一瓶。小老百姓要过酒瘾,最是经济实惠。价格诱人,饮老白干的汉子就多。有典故说江津是座酒城,长年被酒香熏陶,被酒精浸泡,出来的人个保个的便是饮酒状元。有外地人去...
白酒是透明的,为什么要叫白酒呢?拜托了各位 谢谢
白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器 滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40...
中国人都要了解:白酒为什么叫白酒
之所以称之为白酒，是因为它有着无色透明的酒液；另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙：颜色单一、朴素简洁、质感纯正。白酒的其它称呼：称为烧酒，是因为它是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量较高，味道浓烈，引火能燃烧。称为白干酒是因为它在酿造中从不掺水。高粱酒：主要根据...
为什么把白酒称为白酒呢?
白酒名字有着很多，因为历史上中国白酒的别称就有无数个，中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒，是因为新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称。而白酒作为中国文化的一个载体，传承了上千年的历史文化。虽然白酒在日常生活中十分的常见，但是对于它的起源，...
白干的成分是什么?要详细地
一）乙醇：乙醇是白酒中最高的成分，微呈甜味，乙醇含量愈高，酒性也越烈，对人的毒害也愈大。（二）酯类： 包括乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸己酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯等，酯类主要关系到白酒的香气。（三）酸类： 酸类包括挥发酸如甲酸、乙酸、丁酸、己酸等，不挥发酸如乳酸、苹果酸、...
白酒的功效是什么?
因没有颜色，所以叫白酒；因含酒精量较高，所以又称为烧酒或高度酒。舒枣醇金丝枣酒含有红枣多糖、黄酮、硒、锌等营养因子，具有健脑、保肝、养颜等功效。酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量5千卡。试验证明：白酒的1\/3热量补偿肝脏消耗的...
黄酒之于白干什么意思
意思是黄酒的口感比白酒更淡。“黄酒之于白干”这个比喻可以理解为黄酒与白干酒相比，黄酒的口感更为平淡，而白干酒的口感则更为浓烈。
中国的白酒为什么叫白酒?
其实在新中国建立以前，还没有统一的叫白酒。以前中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒，是因为其酒无色似玉。新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称。那为什么要用白字来命名白酒呢？因为这个“白”字，内藏乾坤！中国文化博大精深，一个简单的“白”...
白酒的名称有很多?“白字”内藏乾坤
白酒的名称有很多，因为酿造白酒的原料、产地、香型等有差异，所以命名方式也有不同。白酒是中国文化的一个载体，传承中国上千年的历史文化。虽然生活中经常见到白酒，但是对于白酒名称的由来，却很少有人能描述出来。“白字”内藏乾坤 “中国白酒在历史上也被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称为白酒的原因...
狄娟硫酸： 白酒以前叫烧酒、高粮酒,建国后统称白酒、白干酒.为什么叫白酒、白干和烧酒?白酒就是无色的意思,白干酒就是不掺水的意思,烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒.
肇东市19180644326： 白干就是白酒吗?医用价值如何? - ？
狄娟硫酸： 白干就是白酒.白酒以前叫烧酒、高粮酒,建国后统称白酒、白干酒.为什么叫白酒、白干和烧酒?白酒就是无色的意思,白干酒就是不掺水的意思,烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒. 白酒对中药溶解效果较好,所以常用白酒泡中药做药酒.
肇东市19180644326： 白干就是白酒吗?医用价值如何?？
狄娟硫酸： 白白干即为白酒.中医有此理论:“酒(白酒)为百药之首,其为大烈热补之物.”,意思是酒性热躁,有着补气行血之功,外敷化瘀,内服散结.大补阳气!若阳虚到极致,快要殒命之时,喝几口就酒,即可回天有力.不过,也正因酒为百药...
肇东市19180644326： 衡水老白干酒起源于什么时候?为什么叫“老白干”? - ？
狄娟硫酸： 衡水老白干作为老白干香型白酒的代表,兴于汉、盛于唐、定名于明,迄今已经拥有1900年的酿造历史.唐代大诗人王之涣的“开坛十里香,飞芳千家醉”称颂的正是老白干香型白酒.“老白干”中的“老”指历史悠久,“白”指酒体纯净透明,不掺杂质,“干”则是白酒燃烧后不留任何痕迹,衡水老白干的名字背后隐藏着其精湛的酿造水平.
肇东市19180644326： 系统白酒知识介绍? - ？
狄娟硫酸： 内容相当多,提供一篇参考: 中国的白酒分类,可按以下六种方法进行: 一、按使用的主要原料可分为:①粮食酒.如:高粱酒、玉米酒、大米酒等.②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯酒).③代用原料酒.如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠...
肇东市19180644326： 怎么才能自己酿出白酒呢 - ？
狄娟硫酸： ※ 白酒的制作:白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度.根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种.原料配方 凡含有淀粉...
肇东市19180644326： 酒的知识??????????????????? - ？
狄娟硫酸： 中国白酒的特点、名称和起源 中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒).中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多,原料各种各样,酒的特点也各有风格,酒名也五花八门. 中国...
肇东市19180644326： 酒怎样做? - ？
狄娟硫酸： 酒有多种,就说说米酒吧!何谓三白酒?《乌青镇志》上说:“以白米、白面、白水成之,故有是名”.此酒醇厚清纯、香甜可口,男女老少皆宜饮用.以往农村过春节,就用它来招待客人,在乌镇民间,此酒还有一个别名叫“杜搭酒”.民间...
肇东市19180644326： 古代的酒和现代的酒有什么差别 为什么他们能喝哪么多啊 - ？
狄娟硫酸： 酒精浓度低~按现在的度数度量的话 一般只有2~3度
肇东市19180644326： 白酒为什么叫白酒 - ？
狄娟硫酸： 因为酒的颜色是白的 相应的绍兴黄酒,就应为酒偏向黄色,叫黄酒 但是由于白颜色酒最多,相应的国内就都叫白酒 国外葡萄酒叫红酒,因为红颜色的葡萄酒最多,就用这个代指 你可以去网上京东淘宝酒泉网等看看,白酒类基本都是白色的,红酒类基本红色
