武夷岩茶茶沫下隐藏着的秘密
茶叶起泡的原因是什么？
茶叶冲泡过程中起泡的原因归纳起来总共有这么几种：
1、茶皂素的超强起泡特性，这也是起泡的主要原因。
2、茶里的碎末儿、茶屑偏多。这主要与起泡的数量及类型有关。
3、茶叶属于多毫品种。
4、某些蛋白质及粉尘（微粒）也可能引起起泡。
对于武夷岩茶来说，除了第3点，其他都适用。
泡沫中隐藏着哪些惊人的秘密！
【1】泡沫多和农残有何关系？
这是大家最关心的问题，因为关乎大家的身体健康。但事实上，茶叶起泡和农残并无直接联系。
起泡是因为前述物质溶于水后发生的物理现象。而就目前国家规定的可以使用的茶叶农药来说，基本上属于脂溶性物质，并不溶于水。因此，茶叶泡沫和农残一点关系都没有。
【2】泡沫多少和茶叶品质有何关系？
不同的品种之间，茶皂素的含量是有差异的。例如水仙和肉桂的茶皂素含量就存在差异。不同外形条索之间，茶皂素的浸出程度也是存在差异的。因此，决定泡沫多少的关键因素多数在于茶树品种自身差异以及成茶的外形。就单一品种来说，茶皂素是一种性状十分稳定的物质，在加工过程中的可能转化途径也就相对少，因此，泡沫多少并不能直接决定茶叶品质的好坏。
【3】泡沫多和茶汤口感有何关系？
茶皂素具有辛辣味，起泡多说明茶皂素含量更高，则主要更能体现茶汤的刺激感，在香气方面并无突出表现。
【4】泡沫类型不同，与何有关？
A、干茶外形条索大的、粗松的泡沫较少、个头较大
条索大的，一般比较粗松，揉捻程度应更轻，茶皂素的渗出量更少，碎末等也更少（与浸润面积有关）。
B、茶树品种不同，起泡量不同
茶树品种自身的茶皂素含量存在差异，例如肉桂会比水仙更能起泡。另外多毫的品种会比毫少的更容易起泡。
泡沫，最终是美丽的
茶皂素在医药业、工业等领域的应用尤其广泛。这泡沫终究是美丽的！它的好处数不胜数，为了大家更加深刻清晰的了解它，还是需要提一提的：
1、溶血和鱼毒作用。茶皂苷的鱼毒作用可以应用在水产养殖上，作为鱼塘和虾池的清洁剂，清除敌害鱼类。当然，还可以用来捕鱼，在乡下小河塘，应该很适用！
2、茶皂素有较强的抗菌活性。研究表明,茶皂素对致病真菌表现出良好的抑制活性，对多种皮肤病瘙痒有抑制作用。
3、茶皂素抑制酒精吸收和保护肠胃的作用。当然通过饮茶是不行的，必须服用合适的茶皂素药片或饮料才行。日本现已开发出含茶皂素的饮料、冰淇淋和药片用来解酒。
4、茶皂素是良好的表面活性剂。茶皂素具有良好的乳化、分散、润湿、去污、发泡等多种表面活性，是一种性能优良的天然表面活性剂。
5、茶皂素是头发生长促进剂。研究表明每天服适量的茶皂素，可使头发乌黑茂盛。不用霸王也可以很黑很浓密哦！
6、生物激素样作用。用提纯的茶皂苷和茶根皂素处理茶苗，能够刺激生长，促进茶叶增产。
7、杀虫、驱虫作用。茶皂苷对鳞翅目昆虫有直接杀灭和拒食的活性！这绝对是防治病虫害的第一良药啊！
对于茶叶冲泡过程中的起泡不要过分担忧，泡沫的多少与茶叶的农残、品质并不能直接挂钩，也可以说是毫无联系。但还是建议把泡沫刮去后再饮用，这样显得茶汤更加洁净，饮用起来更加舒心！
武夷岩茶茶沫下隐藏着的秘密
1、茶皂素的超强起泡特性，这也是起泡的主要原因。2、茶里的碎末儿、茶屑偏多。这主要与起泡的数量及类型有关。3、茶叶属于多毫品种。4、某些蛋白质及粉尘（微粒）也可能引起起泡。对于武夷岩茶来说，除了第3点，其他都适用。泡沫中隐藏着哪些惊人的秘密！【1】泡沫多和农残有何关系？这是大家最关...
武夷岩茶茶沫下隐藏着的秘密
茶叶泡茶时的泡沫并非仅由茶皂素引起，它还与多种因素有关。首先，茶皂素的高溶解性是起泡的主要原因，尤其是对于武夷岩茶，其中多毫品种的茶叶更容易产生泡沫。其次，茶叶中的碎末和微粒也可能导致泡沫出现。泡沫与农残之间的关系并不直接。茶叶中的农药通常是脂溶性的，不溶于水，因此，泡沫的多少并不...
吴宗燕:武夷岩茶的“水路”是什么?岩茶茶汤里暗藏的学问,你知道多少...
在品茶的世界里，"水路"是评价茶叶品质的重要指标。武夷岩茶的"水路"中蕴含着丰富的知识，即使是资深茶客，也未必完全了解。国家级非物质文化遗产传承人吴宗燕在【武夷茶知识频道】节目中，将为我们揭示这个看似简单的概念背后的深意。“水路”实际上指的是茶汤的视觉和口感特性，它能反映茶叶的内含物质...
岩茶表面有泡沫,是怎么回事呢?
在泡一些乌龙茶的时候，尤其是武夷岩茶，冲泡出来的茶汤表面都会有一圈泡沫，觉得是不是因为这茶不是很干净呢？其实，我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，而这泡沫就是——茶皂素。 茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6-...
收到泡袋装的岩茶,喝之前要不要剪开醒茶呢?
所以从这个角度来说，茶沫是不需要刮的。一般情况下，翻青岩茶的处理是烘焙。如果只是闻着绿色，可以再烤一次就省了。比如中低火的武夷岩茶，本来为了保证茶叶的新鲜度，建议用低温碳火复焙，但要把焙制时间拉长，这样才能保证复焙后的武夷岩茶不会再变绿。如果原武夷岩茶是中高火的，可以用更高...
武夷岩茶茶道步骤
第十五道：鉴赏三色先观其色，所谓品茶，品字三个口字组成，而喝这杯茶也分三步：一、先观色；二、闻香；三、品味。我们不妨先观看一下茶水在杯中上、中、下三层颜色，上层淡，中层浓，而最底层会有细小的茶沫。第十六道：喜闻幽香经过观色后，我们再闻茶汤和杯底的香味，可以嗅到一种淡淡的...
水仙肉桂怎么区分?
水仙、肉桂，同属武夷岩茶当家品种，各有千秋，圈粉无数，我们又该如何加以区分？基于茶树品种的品种特性，肉桂除了桂皮香常常是以花果香为主，而水仙基本不会做出果香，而是以细幽的花香为主。看干茶 肉桂属于灌木，条索会比较紧细。而同肉桂相比，水仙属于乔木，枝叶比较粗大，干茶条索粗壮，而且叶片...
头泡茶要不要倒掉呢
其实,第一杯茶不必都倒掉,特别对平时不用专门的茶具,而是将茶叶直接搁杯里泡着喝的茶客来说。怎么会每一水都有啊,可能是你每一水都高冲才会有有源源不断的泡沫产生吧?2015-3-18 01:34盈盈一水转贴回复一下:(侯总回复)岩茶冲泡时有较多的泡沫是正常的(也有人说,泡沫越多质量越好,但没有科学的实验证据)...
岩茶水仙和肉桂的区别有哪些
3、茶沫 岩茶水仙和肉桂虽然都是武夷山岩茶的茶，皂素的含量区别却很大，所以在冲泡时他们产生的泡沫数量大小和持久度都不一样，岩茶水仙在冲泡时产生的泡沫个头比较大，数量比较少，但容易破，而肉桂在冲泡以后产生的泡沫，个头比较细小，数量多持久性比较长。4、滋味 岩茶水仙和肉桂在滋味上也有明显的...
“自然茶道”--武夷岩茶的冲泡
农夫山泉水在泡茶机中沸腾，遵循苏轼的诗境，捕捉“蟹眼”与“鱼眼”的变化，掌握最佳的“二沸”。此时，我们仿佛置身于山水之间，感受茶与自然的交融。水温适中后，我们开始冲泡。用紫砂盖碗，既能保持茶香，又便于掌握火候。我将采用环冲法，让茶叶充分浸润，随后轻轻刮去茶沫，尊重每一叶的精华。关...
子丰薛扶达： 普洱茶的正确喝法:喝普洱茶时,为了充分品尝到普洱茶的特点,需要有正确的普洱茶喝法.为您分享普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节.喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走味...
阜城县17266852952： 青茶品质特征的形成与什么有关 - ？
子丰薛扶达： 青茶风致特性的形成,与它选择特其余茶树品种,特其余采摘标准和特其余初制工艺分不开.鲜叶采摘把握茶树新梢发展至一芽四五叶顶芽形成驻芽时,采其二三叶,俗称“开面采”.鲜叶经晒青、凉青、做青,使叶子在水筛或摇青机内,经由过程手臂或呆板的迁移改变;促使叶缘构造蒙受摩擦,损坏叶细胞,有效节制多酚类产生酶促氧化缩合,天生茶黄素和茶红素等物质,形成绿叶红边的特性,而且披发出一种特其余芬芬芳味,再经高温炒青,彻底损坏酶活性,并且经由揉捻,使青茶形成紧结粗壮的条索,着末烘焙,使茶喷香进一步施展.它的氧化程度在酶性氧化中是最轻的,但与非酶性氧化程度最重的黑茶对比,仍略微重一些.
阜城县17266852952： 日照绿茶常温保质期多久 - ？
子丰薛扶达： 茶叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样.像云南的普洱茶,少数民族的砖茶,陈化的反而好一些,保质期可达10到20年.又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯砖茶,广西的六堡茶...
阜城县17266852952： 茶叶的保质期,茶叶过保质期能喝吗 - ？
子丰薛扶达： 茶叶的保质期 有多久么,如果过了保质期的茶叶还能喝吗?今天手礼网小编就给大家详细介绍下茶叶的保质期方面的常识. 茶叶的保质期 有多久,很多人有不同的说法,一年,三年,五年甚至说茶叶没有保质期,多久都可以喝,而且茶越陈越...
阜城县17266852952： 红茶有没有保质期 - ？
子丰薛扶达： 有保质期,红茶作为全发酵茶,陈化变质慢,保质期相对较长,存放在密闭、干燥的陶罐等容器中即可.散装红茶的保质期一般为18个月,密封袋装、罐装或用铝箔纸包装的可达24个月. 红茶是以鲜叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工...
阜城县17266852952： 武夷岩茶的品饮典型的十八道程序是怎样的? ？
子丰薛扶达： 武夷岩茶的品饮有典型的十八道程序: 第一道:焚香静气,活煮甘泉.焚香静气,即通过点燃一支香,来营造祥 和、肃穆、无比温馨的气氛.希望这沁人心脾的幽香,能...
阜城县17266852952： 怎么向顾客介绍大红袍 - ？
子丰薛扶达： 可以先介绍大红袍对于神身体的好处,然后再介绍一些大红袍的由来.还有一些泡茶的知识.希望淘茗网的答案可以帮助到您!
阜城县17266852952： 大红袍是一种什么类型的茶种?是最好的茶种吗?最好的是哪一种? - ？
子丰薛扶达： 大红袍属于乌龙茶大类. 是最好的茶种吗?你记得有句广告词吗:“没有最好,只有更好”.茶种也是这样,不同的品种,都有自己各自的特点,所以没法说谁是最好.大红袍是武夷岩茶中品质最优异者.武夷岩茶产于福建的武夷山.武夷山...
阜城县17266852952： 武夷岩茶的传统制作程序？
子丰薛扶达： 武夷岩茶 - 制作过程武夷岩茶品种多样,但有其规律: 最上等的是名岩名枞,原来有五个品种:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天腰,后来,半天腰这个品种逐渐被人忽略了,所以就有四大名枞的说法. 除了名枞,下来就是一系列有名...
阜城县17266852952： 中秋节送礼送什么好呢？
子丰薛扶达： 中秋是入秋,可以选择送茶,比如武夷岩茶、红茶等,比如红茶不仅暖胃护胃,而且对身体健康很有益.挑选茶的时候你可以选择大的店铺挑选购买下,很多人都购买都觉得漳州市意美达企业不错,你可以在百度看下 或是淘宝下
