土豆条怎么炸外酥里嫩？
选择土豆：选择质地坚实的土豆，如马铃薯或黄金土豆。这些土豆在烹饪过程中不容易糊化，能够保持结实的内部结构。
切割土豆：将土豆洗净去皮，然后切成均匀的条状，大小约为1厘米宽，5厘米长。确保所有土豆条的大小一致，这样可以保证它们在炸制过程中受热均匀。
浸泡土豆：将切好的土豆条放入冷水中浸泡约30分钟，这样可以去除多余的淀粉，防止炸制时粘连。同时，这也有助于土豆条在炸制时形成脆皮。
烘干土豆：将土豆条从水中取出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。确保土豆条表面没有水分，这样可以防止油溅出。
预炸土豆：在中火下预热油至约160-170摄氏度。将土豆条分批放入油中，每批不要过多，以免降低油温。炸约3-4分钟，直到土豆条变得稍微金黄色。然后将土豆条捞出，放在厨房纸巾上沥干油分。
提高油温：将油温提高到约180-190摄氏度。这是形成外酥的关键步骤。
二次炸制：将预炸过的土豆条再次放入热油中，炸约2-3分钟，直到土豆条变成金黄色且表面酥脆。注意观察颜色变化，避免炸过头。
调味：将炸好的土豆条捞出，沥干油分后立即撒上适量的盐或其他调味料。这样可以使调味料更好地粘附在热乎乎的土豆条上。
上菜：将调味后的土豆条放在盘子上，趁热食用，以享受最佳的口感。
通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩的美味土豆条。总之，控制好油温和炸制时间是关键。同时，使用足够的油量和合适的锅具也很重要，以确保土豆条能够在油中自由翻动，受热均匀。
如何自制外酥里嫩的炸豆扣?
注意事项：控制好油温是关键，油温太低会导致豆腐吸油，油温太高则容易外焦里生。炸制时要注意安全，避免油溅伤人。豆腐的处理要细致，确保水分尽量去除，这样才能保证炸出来的豆扣外酥里嫩。通过以上步骤，您就可以在家自制美味的炸豆扣了。享受制作过程，也享受自己手工制作的美食吧！
为什么我炸得薯条又油又软?
为了炸出外酥里嫩的薯条，可以尝试以下方法：食材清单：黄土豆 色拉油 盐 番茄沙司（可选）制作步骤：1. 洗净黄土豆并去皮，切成条状。2. 烧开水并在水中加入一点盐，将土豆条焯水约1分钟。这一步可以在其表面形成一层胶质层，而且可以缩短在油炸时的成熟时间，使炸出的薯条外酥里嫩。3. 将焯水...
土豆怎样炸才会外脆里嫩
外酥里嫩的炸土豆的做法：1、把新鲜土豆去皮切块，放在清水里面泡着。2、锅里倒纯清油，开火加热，现在开始准备佐料。3、香葱切成葱花，大头菜切成小颗粒，折耳根切成小段，备用。4、把土豆沥下水，油熟之后放土豆进去小火慢炸。5、炸至土豆表层变色，有一点点锅巴的样子就可以换大火了继续炸了。6、...
薯条怎么炸好吃?
炸薯条的5个技巧分享给大家,保证让大家在家也能炸出外酥里嫩,超级好吃的炸薯条,口感和味道不比卖的差哦,一起来看一下吧。炸薯条,别直接下锅炸,掌握5个技巧,酥脆不回软,比买的还好吃。 1、选材 不管做什么食物,选材一定是重要的基础,炸薯条也不例外,土豆一定要选对。土豆一般分为两种,一种是黄心土豆,一...
在家炸薯条时,如何才能做到外酥里嫩,又不腻的?
当油温五成热时下入冷冻好的土豆条（土豆条不须要裹面粉和淀粉）。小火慢炸，当炸至稍微泛黄时捞出，等油温烧至七成热时倒入薯条二次复炸。刚开始炸出来的薯条马上吃还行，稍微放一会儿就开始回软，蔫吧。后来参阅了很多大厨的方法，做出来真的是外酥里面，久放不回软。嗯，炸薯条要想做的输血...
炸薯条时别直接放土豆,哪一步是必不可少的呢?
下面小编为大家分享一下，炸薯片时不能只加土豆，多多这一步，炸薯条才可以变得越来越外酥里嫩，孩子吃完还想吃。炸薯片时别就放马铃薯，这一步才是不可缺少的，炸薯条会很松脆！日常生活许多家长炸薯片的时候都要将土豆切整条，最终裹木薯淀粉，立即下油锅炸，可是这么做实际上是错误的。咱们就将...
炸薯条如何炸制,才能保持香脆可口的口感?
炸薯条是一种广受欢迎的快餐食品，其外酥里嫩、金黄香脆的口感令人难以抗拒。要想炸出保持香脆可口的薯条，需要掌握一定的烹饪技巧和注意事项。以下是一些步骤和建议，帮助您炸制出美味的薯条：1. 选择和准备土豆 土豆的选择：选用新鲜的、淀粉含量高的土豆（如russet品种），这类土豆炸出来的薯条更加...
哪些挂糊方法炸出来的东西会外酥里嫩?
1.低筋面粉90克，生粉20克，无铝泡打粉5克，啤酒（清水亦可）100克，豆油10克，食盐适量。这个方法和适合用来炸带鱼，炸小鱼，炸鱼片，炸各种蔬菜等，炸好的食材外酥里嫩非常的美味，只需要将低筋面粉，生粉和泡打粉用啤酒或者清水搅拌均匀，再加入食盐调味，最后加入豆油搅拌均匀即可，更专业的也可以再...
自己在家怎么做薯条?
2、锅中水开后加一小勺盐，放入土豆条，煮3到5分钟，然后不停的翻滚，使其受热均匀，煮好后捞出沥干水分，或用厨房纸吸干水分。3、将土豆条倒入盆中，加两勺玉米淀粉翻拌均匀。4、锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条。5、小火炸三分钟，薯条变轻飘起，微微发黄就可捞出。薯条就做好...
薯条怎么炸才外焦里嫩
8第一次捞出薯条。等薯条炸到通体呈半透明状，即可捞出。此时薯条已经熟了，但是表面不够酥脆，但是若要一次把表面炸酥里面嫩的也不多了。所以此时捞出，凉个三五分钟。9
捷咱胃康： 主料 土豆1个 辅料 盐半小勺 淀粉适量 外焦里嫩的炸薯条的做法步骤 1. 准备一颗土豆 2. 去皮切成条 3. 把切好的土豆条放在锅里煮,加适量盐.煮到土豆条表面软软的就行了,别太熟,熟了就弄不起来了. 4. 把土豆条捞出来晾干 5. 闲慢可以用...
洛龙区15664121501： 土豆条怎么炸才能酥脆 - ？
捷咱胃康： 炸薯条时,万万别直接下油锅,多加1步,土豆丝外酥里嫩久放不皮,炸土豆薯条掌握2个秘诀,炸出的薯条又香又脆,放3天不皮软
洛龙区15664121501： 外酥里嫩薯条怎么炸的 - ？
捷咱胃康： 方法/步骤 1 去皮.土豆四个,去皮,洗净.2 切条.把上述准备好的土豆切成约1厘米宽、1厘米厚的长条.3 泡制.在碗里加上清水撒上少许盐,盐不要太多,泡5-10分钟,一是稍微入盐,二是简单去表面的土豆淀粉,炸出来不让它外表绵软...
洛龙区15664121501： 怎么才能把薯条炸得又好看又好吃? - ？
捷咱胃康： 1.土豆刮皮,洗干净. 2.把洗好的土豆切成大约0.5厘米条状 3.切好的薯条冲冲水,把表面的淀粉去掉 4.净锅置旺火上,倒入色拉油,待油温烧至5-6成热时下入土豆条,旺火把土豆条炸至金黄色即可 5.土豆条捞出后洒少许盐 这样炸出的薯条外酥里嫩比较可口,我试过了超好吃的
洛龙区15664121501： 土豆条怎么炸???? - ？
捷咱胃康： 朋友:你好!这里将炸土豆条的方法与你分享.具体做法如下:1、一定要用大火!!锅内放色拉油,油量视薯条量而定.一般来说,油越多越好炸,加热油,直至油里有小泡泡升起,或者更热一些时,将薯条倒入,其实薯条好不好吃,这倒...
洛龙区15664121501： 怎么炸土豆条才会脆 - ？
捷咱胃康： 土豆条切好以后,要过凉水,不要冲洗过度,否则淀粉会减少,就不容易沾上面粉.等水分滤干后,沾上少许面粉,先用低温油140左右炸制,略微黄了以后捞出,待用.冷却30分钟后,再用170度的油温来二次炸制,待颜色金黄色后,就可以捞出了,撒上鸡精粉、胡椒粉等调味就好了,保证外脆里嫩,鲜香美味!蘸上番茄酱吃会更好!
洛龙区15664121501： 薯条怎么炸才外焦里嫩 - ？
捷咱胃康： 食材主料土豆4个 方法/步骤1去皮.土豆四个,去皮,洗净.2切条.把上述准备好的土豆切成约1厘米宽、1厘米厚的长条.3泡制.在碗里加上清水撒上少许盐,盐不要太多,泡5-10分钟,一是稍微入盐,二是简单去表面的土豆淀粉,炸出来不...
洛龙区15664121501： 怎样炸土豆条 - ？
捷咱胃康： 1 土豆去皮洗净,切成条.2 锅内烧水,水开后,下入土豆条煮上三分钟.3 将煮好的土豆条沥干水分,平摊在盘子上晾凉.凉后放入冰箱的冷冻室冷冻2小时以上.4 锅内放油,在油里加入一点点盐(盐的用量随自己的口味.)油温七成热放入冷冻的土豆条炸至金黄色捞出放入厨房纸上吸去多余的油脂.装盘挤上番茄酱蘸食.注意:1 煮的这步一定不要省略.生土豆水分高,炸出来的表皮不脆,而且炸的过程中容易粘连.2 熟炸比生炸的用油量要少很多.3 冷冻的薯条吃多少炸多少,剩下的可以继续冷冻.
洛龙区15664121501： 怎样炸土豆条才能香脆可口? - ？
捷咱胃康： 烹饪方法: 1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方,4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分. 2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至烟将要冒烟时,将土豆条放入,在旺火上炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,直至炸透.当土豆快熟时,再移旺发炸熟、呈金黄色.捞出,控干油,撒匀盐,即成. 3.可将土豆条放入锅内,加水和少许盐煮到七、八成熟后,倒入漏勺,控去水分,再用油炸成金黄色.
洛龙区15664121501： 土豆要怎么炸才又香又脆 - ？
捷咱胃康： 楼上说对了一半 用水煮一下以后 捞出来用凉水冷却 然后放冰箱速冻 冻上以后拿出来炸还有楼上的 首先你打错字了 是7成油温 其次是炸薯条不要那么高油温 大概五成就够了 要文火炸 (五成热的油大概150度 一升油为标准 家用煤气灶大火一分钟左右 肉眼观察能看见油烟冒起来 用手在锅上探一下明显有热气就够温度了)薯条下锅后 把火放到最小 等薯条颜色变金黄就可以捞了 我个人比较喜欢吃加椒盐的麦当劳的薯条就这么炸的 不过他们用的是电锅温度保持的好 所以炸出来每根都一个颜色另外就是薯条要切的均匀 并且不能太粗 因为太粗不容易熟炸薯片也是一个道理 不过炸的时间短点而已
