谁知道排骨米饭的做法
主料
猪小排 450克 干香菇 10朵 胡萝卜 1根 大米 300克 豌豆（干）1碗
辅料
葱5克 油适量 姜5克 盐1勺 料酒1汤匙 老抽一汤匙 生抽1汤匙 十三香适量 糖适量 水适量
步骤 1
准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜
步骤 2
大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用
步骤 3
锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香
步骤 4
倒入焯过水得排骨翻炒
步骤 5
调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒
步骤 6
倒入切好的香菇翻炒
步骤 7
调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）
步骤 8
将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面
步骤 9
倒入切好的胡萝卜丁和青豆
步骤 10
放入电饭锅开启煮饭模式
步骤 11
一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开
步骤 12
用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。
配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。 步骤：
一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放开水里冒一冒。
三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）。 四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。
六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。
七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
九、装汤碗里端上餐桌。
老滋味排骨米饭是我国传统的饮食之一，排骨米饭是运用百年的祖传配方，经过不断摸索研究、反复实践、精心制作而成，以选料精良，配料巧妙及严格的传统制作工艺为基础，终以其风味独特、肉质酥烂、香而不腻，使人百吃不厌。
做法：
一、配料：花椒10克 八角10克 香菜籽20克 桂皮20克 良姜5克 砂仁5克 陈皮30 克 小回香30克 丁香15克（以上配料按60斤水的比例）
二：制作过程
1、 将排骨铡成没3个骨节一块，在烧开得沸水中冐一下血水捞出
2、把排骨放进水中加入料包 倒入适量得酱油（草菇老抽）、加入适量得甜酱（以天津牌的最好）按个人得口味放入适量得盐
3、盖好锅盖大火烧开，烧制2个小时改为小火煮制1小时关火焖10分中即可出锅 （备注一定不能为了节约成本用高压锅制作，这样做出得口感会很柴）
得挑大骨 因为里面有骨胶原等很多营养物质 然后必不可少的是砂锅 加调料 小火熬 将浓汁熬出后 用汁炖饭 这个炖饭的米最好先浸泡一二十分钟 更容易入味
排骨不好吃啦，现在都饲料猪肉不好。
方法如下：
1：排骨放在米上，米放在电饭锅里。
2：加水，按下开关。
3：熟了，倒出来，哥们，吃吧。
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排骨米饭的做法电饭煲
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正宗青岛排骨米饭做法是?
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有谁知道排骨米饭做法 最好详细一些
做法 1.洋葱切成丁，备用;里脊切小丁，备用;排骨汤，最好是事先有炖排骨剩下地，实在没有也可以用高汤替代; 2.平底锅放入适量的橄榄油，放入洋葱丁翻炒出香味，放入肉丁，煸炒至熟，然后放入玉米粒和米饭，同时撒一点盐在米饭上，中火继续翻炒，加入排骨汤(不要太多，以米饭的量的1\/3左右即可，...
排骨米饭一锅出做法
做法步骤：第一步：准备几朵干香菇，提前泡发洗净，再准备一根胡萝卜削皮，还要备一点姜葱蒜，葱 第二步：把准备好的香菇，胡萝卜，姜葱蒜全部切粒，这样方便入味也好看 第三步：准备一两斤排骨，洗净砍小块，冷水下锅，把排骨焯一下水，加上一点料酒 第四步：好，水开后有两三分钟就可以了，把...
排骨米饭怎么做最好吃
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青岛排骨米饭的做法
4、中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。5、在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。
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南湖区19229503180： 秘制排骨饭制作方法 - ？
余侮金普： 材料:排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml 做法:1、先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒;2、炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒.直道所有水分都手干为止;3、加入红糖、酱油翻炒均匀;4、加入热水,水量以没过排骨为准,然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果,用中火将汤汁煮开;5、然后转成小火,加盖慢慢炖40分钟,期间注意汤汁变化,需要翻拌4-5次;6、汤汁逐渐浓稠,排骨软烂以后,转成大火将剩余汤汁全部收干,同时快速翻炒.出锅前淋入香醋拌匀即 可.
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余侮金普： 主料:剁成块的大排、小排、肋排等. 配料:姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香). 步骤: 一、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好.二、排骨洗好,放开水里冒一...
南湖区19229503180： 排骨米饭怎么做?？
余侮金普： 做法很简单,把买回来,啤过水的排骨用蒜头,豆豉酱,面豉酱,鸡精,总之你觉得好味道的调味料都放进去,当然还有盐,糖,胡椒粉,油,麻油,酒和醋腌25分钟
南湖区19229503180： 排骨米饭怎样做? - ？
余侮金普： 排骨饭是砂锅饭里的代表作,也是＂先煮饭后放料＂煮法的代表.这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配,而且最好多烧出些汁儿.因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大,汁能很快渗入进味.原料:大米150克,糯米50克,排骨100克,香菇2朵,油菜心3棵. 调料:盐、油、酱油、姜、蒜. 做法: 1.大米和糯米洗净,加水煮至七成熟. 2.姜、蒜爆锅,下排骨翻炒,加酱油、盐烧至将熟,放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上,再一同煮熟. Tips 排骨先焯一下水再烧味道更好.大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠,加多加少据各人爱好.另外这道饭尤其适合用砂锅煮.
南湖区19229503180： 怎么做排骨饭? - ？
余侮金普： 1、排骨买回来后洗干净,用酱油、盐、生粉、豆豉、蒜蓉腌制 2、煲米饭,等待米饭沸腾,没水,加进排骨 3、最后快煲好饭的时候,加入葱花、莞茜即可.
南湖区19229503180： 排骨大米饭怎么做?？
余侮金普： 材料新鲜排骨,普通米,糯米与普通米各半,速冻青豆,玉米做法1.准备材料2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的...
南湖区19229503180： 排骨米饭的排骨怎么做? - ？
余侮金普： 不懂那是什么味道.但是这么做也非常的好吃. 排骨洗净后切碎,不是碎末哦,是切块. 然后,那个盆子装起来,在里面加佐料,比如:蒜头、盐、酱油、一点醋(如果你喜欢的话)、八角、等等你喜欢的佐料. 让这些佐料能入味后,把排骨放进高压锅里头压到熟.压时记得放些酱油,芝麻油.等你打开锅的那一刻肯定香死你. 然后如果你非要排骨米饭的话就直接放在饭上面就行啦.
南湖区19229503180： 排骨蒸饭的做法有哪些 - ？
余侮金普： 主料 大米一碗 胡萝卜半根 排骨一碗 花菇一盘 辅料 老抽适量 姜片适量 葱花适量 盐适量 油适量 排骨蒸饭的做法步骤1. 排骨用老抽,盐,葱花姜片喂上入味.花菇泡水.2. 锅烧热,把大米扔进去小火炒至微黄,不用放油.胡萝卜切小块,水发好的花菇也切片.3. 炒好的大米冲洗干净,然后倒进玻璃碗里,加适量的水.注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些,因为排骨在蒸的过程中也会出汁.大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块.4. 最后把排骨摆在大碗的最上面.自己家就是舍得放东西,要是饭店这么做赔死了.5. 把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟,关火到自然能开盖的程度就算好了.
南湖区19229503180： 排骨米饭怎么做 排骨米饭秘制配方学习 - ？
余侮金普： 排骨米饭 食材明细 排骨1000g 米饭适量 葱20g 姜10g 丁香1粒 桂皮3g 八角2g 肉蔻1g 山楂片3g 陈皮2g 酱油25ml 盐适量 清水适量 五香口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 排骨米饭的做法步骤1 排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟.2,3,4,5,6,2 将排骨放入锅中,加适量清水煮开.3 用手勺撇去浮沫.4 加入酱油炒匀.5 再加入剩余的各种调料.6 转小火盖盖炖1个小时关火,这样排骨就做好了.7 做好的排骨盛入碗中,配上一碗米饭,把排骨汤浇到米饭上,边啃骨头边吃饭
