青岛排骨米饭的做法
食材准备：排骨，老抽，料酒，蚝油，白糖，十三香，葱姜蒜等，大米
用具：电饭锅（电饭煲）
做法步骤：
1、三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出）。
2、3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。
3、2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用，30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用。
4、中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。
5、在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油。
6、电饭锅工作完成后（用了45分钟），翻拌均匀。盛出，撒上葱花。
食材
主料
龙骨
1000克
辅料
葱白
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
南乳汁
适量
味精
适量
十二味料包
适量
步骤
1.厨具的选择：汤锅（根据每次煮制的数量来选择），手勺，斩骨刀，漏勺，砂锅
2.原料的选择：冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包。
3.将五斤龙骨切成5厘米大小，洗净。
4.放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。
5.烧开后五分钟打去油沫，加入百味坊十二味料包，盐30克，味精10克，葱白适量，转中火煮20分钟。
6.再加入料酒50克，生抽50克，老抽50克，南乳汁适量，开锅后关火盖干焖制。
7.根据煮制的数量焖制30-50分钟，地道的青岛排骨米饭就做好了。
8.做好后的青岛排骨米饭色泽微黄，油亮诱人，上桌之前不脱骨，筷子一夹便骨肉分离，入口即烂，汤汁饱满，入口生香，排骨汤清而味美，香而不腻。
青岛饮食文化特点有哪些独具特色的青岛饮食文化介绍
10、排骨米饭特点:排骨味美肉嫩、不柴不腻,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳。第二,海鲜成为青岛饮食文化的一面旗帜,是青岛的一张靓丽的“城市名片”。海鲜作为城市名片是对青岛饮食文化特色的一个很好的诠释和发扬。目前的青岛正以海鲜为媒,吸引更多的外地游客,让他们尽情品尝青岛海鲜美味,感受青岛饮食文化。青岛盛产...
印尼的加里曼丹岛有哪些旅游的地方?加里曼丹岛有哪几个大城市?_百度知 ...
borneo我去过的,进了雨林...推荐去坤甸吧,华人聚集地,干什么都方便,但是非常热,而且很潮湿 最多小吃的是雅加达,排骨米饭和功夫茶都不错,还有海鲜和很多叫不上名字的小吃
青岛美食的青岛美食有哪些
青岛美食有辣炒蛤喇、鲅鱼饺子、排骨米饭、大虾炒白菜、肉末海参、烤小鸡、博山烤肉、青岛高粱饴等。蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，是青岛人最常吃的海鲜，而辣炒蛤喇是最常见的烹调方式。青岛的别称岛城、琴岛、胶澳，是山东省副省级市、计划单列市，是国务院批复确定的中国沿海重要中心城市和滨海度假旅游城市...
青岛的风土人情是什麽?
1、美食：青岛特色小吃：海菜凉粉、三鲜锅贴、海捕大虾、酱猪蹄、排骨米饭、海鲜卤面、鸡汤馄饨、白菜肉包、卤汤豆腐脑、三鲜大肉包、烤海鲜、鲅鱼水饺 青岛特色食品：青岛啤酒、青岛高粱饴、塔桥全羊、崂山绿茶、崂山拳头菜、崂山可乐、薛家岛老尹家海参 2、风俗民情：青岛节庆活动：青岛国际啤酒节、元宵山...
蒸饭制作方法
白粳米饭的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱 口味：清香味 工艺：蒸白粳米饭的制作材料： 主料：粳米150克教您白粳米饭怎么做，如何做白粳米饭才好吃 1. 将粳米淘洗干净后置于锅内；2. 加入适量清水，盖上盖，置武火上烧沸，用文火焖煮30～40分钟；3. 具有饭香味即熟，或者将淘洗干净...
去青岛有啥特色小吃,还有是有啥特色纪念品,
1、排骨米饭 在火车站广州路市南人民医院对面有一家没有名字的排骨米饭,门口有个灯箱,在玻璃门上贴着排骨米饭四个字,小店不大,排骨好吃,卤肉饭也超正点,肥的一点不香,入口就滑。不忙的时候,老板娘还会做炸酱面,这个炸酱面是老板娘自己发明的,吃多了排骨可以试试他们家的炸酱面,但要看运气,炸酱面不常有。2...
山东都有哪些名吃
选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。青岛是排骨米饭的发源地，也是岛城独有的美食。最早的一家店距今已有80多年历史了。如今排骨米饭已评为青岛十大名吃的殊荣。鸡汤馄饨是中国的传统食品，起源于北方，却在山东发扬光大。笔管鱼是青岛人的最爱，也是岛城的特产。渔家的做法一般为炒韭菜，笔管和...
青岛的青岛和黄岛好吃的东西都在什么地方啊
12、牛菲儿 特色:排骨米饭 小海鲜 地址:黄蒲江路与井冈山十字路口 13、花林大厦往南走100米三岔路口,有个湘里人家,做的湘菜挺不错的~湘里人家的环境很好,菜也不错,就是贵点。吃惯了川菜、东北菜,尝尝湘菜换换口味挺好 14、"大碗来"在花林往南走,一十字路口就看见了,好像什么海鲜粥来味道很好 15、...
2018青岛自助游攻略青岛旅游景点+美食推荐
4、排骨米饭 青岛是排骨米饭的发源地,也是独有的美食,最早的一家店距今已有80多年历史了,还评为“青岛十大名吃之一”。做法讲究将排骨熬炖得肉不脱骨,鲜香入味,且米饭也很香糯,通常可自选搭配白菜或海带的排骨。 5、扇贝 扇贝也是上桌率较高的海鲜菜品之一,因其肉质柔嫩肥美,鲜甜可口,一口下去总令人有种大快...
青岛方特梦幻王国好玩的地方
周边美食排骨米饭、香酥鸡、大虾烧白菜。排骨米饭：排骨米饭是岛城独有的美食，其历史悠久，距今已有上百年的历史。以精选的优质食材搭配传统的烹饪手法，将排骨熬炖，保持其原有的鲜与香，做到肉不脱骨，入口即掉。如今排骨米饭已扬名四海，成为人们心中的美食。香酥鸡：香酥鸡是鲁菜中的经典之作，盛行...
仇强赛德： 主料:剁成块的大排、小排、肋排等. 配料:姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香). 步骤:一、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好.二、排骨洗好,放开水里冒一...
周宁县13966653479： 排骨米饭的具体配方? - ？
仇强赛德： 用料 冷冻或冷鲜的龙骨适量,葱白适量,灯塔料酒适量,美极生抽适量,南乳汁适量,盐适量,味精适量百味坊十二味料包适量 厨具的选择:汤锅(根据每次煮制的数量来选择),手勺,斩骨刀,漏勺,砂锅青岛秘方排骨米饭的做法 青岛秘方...
周宁县13966653479： 排骨米饭怎么做? - ？
仇强赛德： 首先要把排骨先烹饪好、排骨冲掉血水、用烧红烧肉的方法烧制、另外加干辣椒、即可、然后倒入米饭就可以了、排骨米饭通常被称为排骨套餐、
周宁县13966653479： 排骨米饭的排骨怎么做? - ？
仇强赛德： 不懂那是什么味道.但是这么做也非常的好吃. 排骨洗净后切碎,不是碎末哦,是切块. 然后,那个盆子装起来,在里面加佐料,比如:蒜头、盐、酱油、一点醋(如果你喜欢的话)、八角、等等你喜欢的佐料. 让这些佐料能入味后,把排骨放进高压锅里头压到熟.压时记得放些酱油,芝麻油.等你打开锅的那一刻肯定香死你. 然后如果你非要排骨米饭的话就直接放在饭上面就行啦.
周宁县13966653479： 排骨饭怎么做? - ？
仇强赛德： 排骨饭是砂锅饭里的代表作,也是“先煮饭后放料”煮法的代表.这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配,而且最好多烧出些汁儿.因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大,汁能很快渗入进味.原料:大米150克,糯米50克,排骨100克,香...
周宁县13966653479： 排骨米饭的配料做法 - ？
仇强赛德： 制作做法 食材准备 主料:精排,小排等.21张 老滋味排骨米饭 配料:姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等.制作步骤1、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制.2、排骨剁成均匀的小块.3、捞出排骨,用清水冲干净,把豆腐(切成小块约排骨的一半大,过一下油)、香菇、黑木耳放进锅里,按比例添加.4、盖好锅盖,压制上气时计时12--15分钟后,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了.5、将压制后的排骨倒入砂锅,开始收汁两分钟(注意,收汁很关键,味就在收汁上,收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒,再放入的番茄).6、收汁结束后,用锅夹夹到底盘上,注意十分沸腾状态,小心烫伤.
周宁县13966653479： 谁有排骨米饭的秘方? - ？
仇强赛德： 主料:剁成块的大排、小排、肋排等. 配料:姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香). 步骤:一、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好.二、排骨洗好,放开水里冒一...
周宁县13966653479： 怎么做排骨饭? - ？
仇强赛德： 1、排骨买回来后洗干净,用酱油、盐、生粉、豆豉、蒜蓉腌制 2、煲米饭,等待米饭沸腾,没水,加进排骨 3、最后快煲好饭的时候,加入葱花、莞茜即可.
周宁县13966653479： 怎么做清蒸排骨饭? - ？
仇强赛德： 【清蒸排骨饭】 原料:小排、白米饭 配料:蒜头;盐、生抽、生粉 准备工作: 1、小排剁小块.(一定得小块,易熟也入味) 2、加盐、生抽、生粉和蒜片,抓匀腌制15分钟左右.周末两天,恩泽的晚餐都是这个---清蒸排骨饭! 一口接一口,...
周宁县13966653479： 排骨小米饭怎么做 - ？
仇强赛德： 排骨小米饭的做法 小米洗净泡一个小时以上 排骨洗净加入生抽、料酒、姜蒜葱末和五香粉腌制三个小时以上.头天晚上腌好放冰箱的话,第二天会更加入味些 把小米沥干水,与排骨拌匀,放入高压锅隔水蒸.听到响声后转小火,继续蒸20-25分钟就可以开动啦~
