橄榄油有哪些级别？

橄榄油分几个等级？~

橄榄油是指以鲜油橄榄果为原料获得的初榨橄榄油，即通过机械或物理手段，不经高温和化学处理而直接榨取。除清洗、倾析、离心分离和过滤以外，不经过其他处理，排除使用溶剂浸提或重酯化过程。任何情况下，橄榄油都不指油橄榄果渣油。
（1）可直接消费的初榨橄榄油
可以分为三级：
①特级初榨橄榄油：天然橄榄油，具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤1%。
②优级初榨橄榄油：天然橄榄油，具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤2%。
③普通初榨橄榄油：天然橄榄油，具有橄榄油良好的气味和滋味，酸度≤3.3%。
（2）不能直接消费的初榨橄榄油
①初榨油橄榄灯油：感官指标超标，不具有橄榄油的良好的气味和滋味，有异味，酸度＞3.3%。
②精炼橄榄油：指通过溶剂提取果渣中的残油，用水蒸气或碱进行处理，以降低其酸值，再用硅藻土等清除残留的叶绿素、类胡萝卜素、残留的脂肪酸盐和杀虫剂等，用活性炭吸附除去异味。精炼橄榄油无色无味，外观透明，酸值＜0.5%，一般为工业级。
③纯正橄榄油：以初榨油和精炼橄榄油勾兑而成，其中含20%～30%初榨油，酸值小于1.5%，可食用，但其中含有很低的抗氧化物，其感官评价较低。
④油橄榄果渣油：用化学溶剂从油橄榄果渣中浸出的油，油中不掺杂任何其他油类。该类油可分为如下两种：粗提油橄榄果渣油，指没有进行过任何其他工艺处理的油橄榄果渣油；精炼油橄榄果渣油，用油脂精炼方法处理粗提油橄榄果渣油，并且不改变其甘油酯结构，排除重酯化过程，该油与可直接消费的初榨橄榄油混合后可被利用。

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初榨橄榄油或称为天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别：特级初榨橄榄油（Extra Virgin）、优质初榨橄榄油（Fine Virgin）普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）。

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特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。如西班牙的Coosur谷苏。

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优质初榨橄榄油（Fine Virgin）：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。

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普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。

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精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别：

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普通橄榄油（Olive Oil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。

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精炼橄榄杂质油（Refined Olive-Pomace Oil）：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。

国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类，五个级别。

初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别：

特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。

优质初榨橄榄油（Fine Virgin）：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。

普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。

精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别：

普通橄榄油（Olive Oil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。

（橄榄果渣油）精炼橄榄杂质油（Refined Olive-Pomace Oil）：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。

扩展资料：

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平。

从而能防止人体内胆同醇过量，因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油。

便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。

参考资料来源：百度百科-橄榄油

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寇邦复方： 分等级,国际上是这么分的: 中文参考名称 国际标准名称 酸度 橄榄油类: 特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≦0.8 优级初榨橄榄油 Virgin Olive Oil ≦2.0 低级初榨橄榄油 Lampante Olive Oil >2.0 精炼橄榄油 Refined Olive Oil ≦0.3 调和橄榄...

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钟山县19862357352： 食用橄榄油分几个等级??什么等级最好??？
寇邦复方： 橄榄油可分为:特级初榨橄榄油 优级初榨橄榄油 普通初榨橄榄油 低级初榨橄榄油 精炼橄榄油 纯橄榄油 特级初榨最好,可以直接用.橄榄油适合所有年龄段的人.是世界公认的健康之油.

钟山县19862357352： 橄榄油能口服吗?怎样区分等级? - ？
寇邦复方： 能,价格贵了一点橄榄油,酸性值、是否初榨、产地、色泽最重要,初榨油比精炼油好 中国粮油学会油脂分会副会长王兴国教授介绍,国际橄榄油协会将可食用的橄榄油分为初榨(或翻译成原生)橄榄油(virginoliveoil)和精炼橄榄油(...

钟山县19862357352： 橄榄油分哪些 - ？
寇邦复方： 橄榄油按照使用用途分为食用和美容两类;按照压榨提炼的顺序可以分为特级初榨橄榄油,普通初榨橄榄油,纯正橄榄油和橄榄果渣油.前三种是可以食用的,最后一种是作为橄榄油美容品的原料的.第一第二种是既可以口服食用,也可以美容护肤的.第三种是只可以食用,而且只能是用作炒菜的,不能口服食用的. 有人说美容护肤橄榄油的品质比食用的好,那真是笑话了.试问有哪个产品会把抹在皮肤上的东西做的比吃进肚子里的还要好?不管是我国还是欧洲等地的标准,食用品标准的要求远远比化妆品标准的高.健康教主马悦凌说的不错,能吃的一般都可以抹在皮肤上,但能抹在皮肤上的不一定就能吃.

钟山县19862357352： 初榨橄榄油分为哪3个级别? ？
寇邦复方： 初榨橄榄油分3个级别1.特级初榨橄榄油(ExtraVirginOliveOil),质量最高,酸性值不超过1%

钟山县19862357352： 橄榄油的分类,那种橄榄油食用最好? - ？
寇邦复方： 橄榄油的等级分类国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油(Virgin Olive Oil)和精炼橄榄油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)两大类,五个级别.初榨橄榄油或称为天然橄榄油,是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处...

钟山县19862357352： 怎样选食用橄榄油 - ？
寇邦复方： 初榨油比精炼油好 中国粮油学会油脂分会副会长王兴国教授告诉说,国际橄榄油协会将可食用的橄榄油分为初榨(或翻译成原生)橄榄油(VirginOliveOil)和精炼橄榄油(RefinedOliveOil)两大类、5个级别.初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果...

钟山县19862357352： 橄榄油有很多种类,什么是冷压初榨橄榄油? - ？
寇邦复方： 有机橄榄油是指种植的橄榄是没有施加过化学肥料或者农药什么的,但是一般的工业化的农场,很少会这样的.毕竟产量很重要嘛.而特级初榨橄榄油的意思是,用最好的橄榄果就是没有烂掉的或者坏掉的之类的.进行第一次冷压榨出来的油.这个算是最好的油了.虽然还有庄园橄榄油是最好的.但是实际上 有机橄榄油和庄园橄榄油是非常少的,这二者是没有可比性的.买油一般确保是特级初榨橄榄油和原瓶原装进口的就好了. 有机是说种植方法.没太大意思.忽悠人的.往往是不好的榨取工艺做的精炼纯净油,然后说橄榄油原料是有机的.... 建议只用初榨.低温烹饪或者直接吃.

钟山县19862357352： 如何区别橄榄油的等级?？
寇邦复方： 一、提炼这两种橄榄油的材质是不一样的 1、食用油用的是橄榄果,包括果皮、果肉及果核等,而且不一定是新鲜的果实. 2、美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实,从中提取果肉中最精华的部分. 二、提炼过程不一样 美容用油是经过多次提炼...