山东人喝酒时主陪(主人)一定要多喝酒吗?

山东人喝酒时的敬酒顺序和入座顺序有什么讲究？~

提起山东人，首先让人想到的那就是山东人的好客！
据说山东人在饭桌上的规矩传承的是齐鲁文化和儒家文化的礼仪，这也是中国饮食文化的一部分。
下面我们来看山东人在酒桌上的入座和敬酒规矩。
一：正对大门的为主陪
主陪就是饭桌上的主人，他是请客一方的主角。主要是负责掌控全局，一般都是请客一方里职位或年纪最长的，或者是为这次饭局买单的人。
二：与主陪相对的为副陪
也就是主陪的副手，通常酒量比较大，尤其善于调节气氛，有时要为主陪挡酒。如果是单位饭局的话，一般是办公室主任坐那里；如果是朋友们聚会时，则是性格开朗、能说会道的人坐在那里。当然，还有一种情况，就是求人办事要付账的人会坐在那里。
三：以右为上
有了主陪和副陪，其他的人就很容易安排了，右手为上，左手为次。也就是说主陪右手边坐的人，是主宾；主人左手坐的人是副宾。同理，副陪右手边坐的是三宾，左手边坐的是四宾。
四：三陪四陪侍候整个局
一般挨着主宾、副宾的叫三陪和四陪。他们主要就是协助主陪照顾好主宾副宾，是服务于整个饭局的人，一般要有一定的酒量。
这是按照标准的8人桌来排列的座次。如果是10人的饭局，主副陪和主副宾的位置不动，请客方的人原则上要穿插着坐，方便照顾客人。
再来谈一下敬酒的顺序。
一：主陪带酒
酒宴开始时，主陪等第一个热菜上来以后就可以领酒了，领酒也叫带酒。
二：事先约定带酒的数量
无论是主陪还是副陪，都要在开始领酒前定下喝多少，通常是“三六七九”这样来喝。就是主陪喝三杯或者三口喝完一杯，副陪也是这样喝三个，这就是六个了。有时让三陪带一个，这就是七个。
但是如果约定的是喝九杯或九口一杯，那就是主陪三个，副陪四个，三陪和四陪各敬一个。
三：主副陪要打圈
约定的三六九喝完了，主副陪要分别从自己的右手开始，依次和客人喝酒，通常是喝两个，这就叫打圈。如果主陪或者副陪的酒量足够大，没有喝尽兴，可以打两圈。
四：三四陪单独带酒或者打圈
主副陪打圈结束后，三四陪可以带酒或者打圈，也可以单独向主副宾、三四宾敬酒，通常也是两个。
规矩之五：加深酒
在结束上述敬酒后，如果喝酒的双方聊得好，可以主宾喝一杯或两杯加深酒，以示加深感情。
规矩之六：客人回敬酒不允许不喝
主副陪、三四陪全部程序走完，客人就可以回敬了。在客人回敬时，主人这一方的所有必须喝下，喝几个喝多少，都不能推脱。
酒宴结束后每个人杯子里的酒必须喝尽，不能有余留。这就是山东人喝酒时的酒桌文化，每个地方有每个地方敬酒规则，不知道你们家乡在酒桌上都有什么规矩。

先说座次，尊者在上（或者客人为上但以尊为先）上菜的方向为席口就是最下的坐位，尊者面向这个方向；或者一般北为上，尊者坐北朝南。看看你的身份，你可尽量下坐，他们会把你让到该坐的地方的。再说菜的摆法，每上一道菜，要先向尊者的面前摆，旧菜往下拉，当桌上的菜很多是，菜往四周拉，新菜放当中；有整鱼，鱼头向东，鱼脊向尊者。说说敬酒，（太多了说一点）这桌饭菜为什么吃，大家先同时为这个喝喝，祝福了或者感谢了，然后从尊者开始依次敬酒，切记保持量，别喝多；如果你是客人，别人会敬你，可同饮或者回敬，也可敬主人。最后，山东都



山东人素善饮，天下皆知。但本人作为一个山东人，浪迹酒桌十余年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各位说个一二。
先说入座。山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”；
　 在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。 外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”；相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。

宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。

入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。

等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。

比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒（10瓶），桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了，先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法老狐狸只玩过3次，2胜1负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的，就是一年12个月，必须说出一个值得纪念的日子，否则要喝酒，说的出别人喝。往往是还没说到10月份，人就开始胡说八道了。

一般山东人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说：酒席进行的差不多了，该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费。等汤上来了，大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束。

山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。老狐狸喝酒时间最长、最多的一次记录是从下午5点和两个哥们在大排档开喝啤酒，一直喝到凌晨5点，我们三个人一共喝了108瓶啤酒（为了凑梁山好汉108将的数）。大排档老板连连称赞我们好酒量，给我们每人加送一大扎啤酒（一升多量），结果哥三个喝完后吐了半条马路。所以在山东除了酒量小的，一般人一场酒要要喝个半斤八两吧？等酒席结束，大部分肯定是舌头大了、步子歪了。

　 山东人爱喝酒，喝酒也豪爽。不过酒喝多了毕竟不好。山东的朋友们是不是也应该整顿一下“酒风”了吧？

不一定要多喝，如果不想多喝，那就一开始就别喝。
山东人宴席位置有一定的讲究，分主陪、副主陪、主宾、副主宾、三宾、四宾，依次类推。“主陪”即请客方，位置在正冲门口的正面，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。“副陪”位置在主陪的对面，任务是带动客人喝酒。“主宾”是最主要的客人，位置在“主陪”的右手边。“副主宾”比较重要的客人，位置在“主陪”的左手方。“三宾”在“副陪”的右手方。“四宾” 是 “副陪”的左手方。依次类推。
　　在山东“喝酒”，上菜、倒茶、倒酒等，起始位置都是从主宾开始。上的第一道菜，主陪会用公筷给主宾夹一筷，表示尊重客人，同时说明大家可以吃菜了。无论客人是否喜欢这道菜，应该是感谢之余要首先吃一口的（如果是民族习惯如回民等应在此之前就提出，主人安排的时候会早有准备。如果客人有特殊忌口，这道菜是可以说明原因并拒绝的，主人会把这一筷放在自己盘子里）。
　　喝酒预示着宴会的正式开始。喝酒必须是主人提议。白酒的容器一般是三两三或者二两半，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。山东全省比较正规的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后随意。六口的顺序是，主陪带三口，副陪带三口。在这之前，客人是不能主动敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八。六口以后要求全部干掉。在主陪和副陪带完以后，主陪会宣布自由时间开始。一般情况下，主陪和副陪会跟每一位客人喝一次，热情的主人会跟每位喝两次，所谓“礼仪之邦，喝酒成双”。普通意义上客人再回敬每位主人一次。最后，主陪会招呼大家喝最后一杯，即宴请结束的信号，俗称“门清”，最后一杯要求是要喝完。

主陪的职责不是多喝酒，而是尽力照顾、张罗好客人的吃喝，让客人吃好、喝好。

哈哈，山东人比较豪爽、实在，既然是主陪当然要比客人喝的多啊，要不怎么能把客人陪好！当主陪当然要酒量好，要不然是陪不好客人嘀！

山东人 就那样 接触多了 就知道了 喜欢喝酒 喜欢打架

酒量实在不行，可以找陪酒的，有主陪！和副陪！

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赫山区18536995116： 山东人喝酒时主陪(主人)一定要多喝酒吗? - ？
沈荷齐斯： 不一定要多喝,如果不想多喝,那就一开始就别喝. 山东人宴席位置有一定的讲究,分主陪、副主陪、主宾、副主宾、三宾、四宾,依次类推.“主陪”即请客方,位置在正冲门口的正面,把握本次宴请的时间,喝酒程度等.“副陪”位置在主...

赫山区18536995116： 山东人喝酒时的敬酒顺序和入座顺序有什么讲究? - ？
沈荷齐斯： 提起山东人,首先让人想到的那就是山东人的好客! 据说山东人在饭桌上的规矩传承的是齐鲁文化和儒家文化的礼仪,这也是中国饮食文化的一部分.下面我们来看山东人在酒桌上的入座和敬酒规矩. 一:正对大门的为主陪 主陪就是饭桌上...

赫山区18536995116： 山东喝酒规矩7口怎么喝 ？
沈荷齐斯： 山东人喝酒7口是为了个吉利,毕竟有七上八下的说法,七口喝完就是大家都往上走,所以大部分情况下第一杯酒都是7口喝完.有几种喝法,最常见喝法是主陪带4口,副陪带3口.也有种情况就是喝酒人比较多,主陪3口,副陪2口,3陪和4陪一人一口.

赫山区18536995116： 山东人吃饭喝酒都有些什么讲究呢? - ？
沈荷齐斯： 先说入座.山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的.酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”;在他的对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“主陪”.这...

赫山区18536995116： 请教山东酒场规矩 - ？
沈荷齐斯： 一、入座 山东的酒桌跟全大部分地区一样,是圆桌.因此以下都已圆桌为例 1、“主陪”位置:主陪是请客一方的第一顺位,即是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人.位置在正冲门口的正面.主要作用基本就是庄主,把握本次宴请的时间...

赫山区18536995116： 山东酒桌上的规矩? - ？
沈荷齐斯： 山东酒桌规矩,毕业后就用得到的来源: 李庆磊的日志1、“主陪”位置:主陪是请客一方的第一顺位,即是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人.位置在正冲门口的正面.主要作用基本就是庄主,把握本次宴请的时间,喝酒程度等....

赫山区18536995116： 山东人喝酒有什么特点? - ？
沈荷齐斯： 1. 山东人直爽,友善好客,酒是他们表达自己的感情的方法. 2. 酒喝的越多证明对你是尊敬,所以你要多喝. 1.先说座次,尊者在上(或者客人为上但以尊为先)上菜的方向为席口就是最下的坐位,尊者面向这个方向;或者一般北为上,尊...

赫山区18536995116： 山东人的酒文化,到底有多少讲究? - ？
沈荷齐斯： 主陪坐上岗,与其相对而坐的是副主陪;主陪左右两侧分别是主宾、副主宾;其他人员也是依主、宾的级别、年龄依次而坐.没有宾客的宴席,德高望重者坐主陪、主宾、副主宾位,资质越浅越向下坐,并主动做续水、满酒、传菜等服务性工作.

赫山区18536995116： 酒桌上的规矩?？
沈荷齐斯： 山东人一般规矩:主人两双筷子,用公筷给主宾夹菜,然后其他人动筷,主人代三个酒,分三二一口喝完,副主陪代三个,分一二三喝完.主人坐正对门方,餐巾纸最高程圆筒状,副主陪坐主陪对面,餐巾纸程扇形,宾客纸为三叶形.主陪左右分坐副主、主宾,三陪坐在主宾右侧,多为替主陪敬酒.碰杯时杯子要低于对方,以示尊敬,最后一个酒由主陪代,必须喝完,叫做门清,又称整盅,若果客人觉得主人待的好的话,主宾、副主宾最好最后要共同敬主陪一个酒.还有,茶壶口不要对着别人,特别是客人.

赫山区18536995116： 山东的风俗,急 谢谢 - ？
沈荷齐斯： 山东人风俗习惯: 说入座. 山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的. 酒桌上,一 般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”; 地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个...