250g阿胶，做阿胶糕，比例是多少？黄酒加多少？

自制阿胶糕配料的比例是多少？~

阿胶糕、固元膏、龟胶糕熬制方法配方比例，100%毫无保留教给你！

阿胶为什么要用黄酒浸泡？做阿胶糕用什么黄酒，专家来告诉你

黄酒加500ml，其他食材具体比例及阿胶糕做法如下：

准备材料：东阿阿胶250g、黄酒500ml、红枣（去核）250g、芝麻250g、枸杞100g、老冰糖250g、核桃仁250g

制作步骤：

1、阿胶用各种方法敲碎，用黄酒泡好，保鲜膜封好放冰箱三天，每天搅拌一下防止粘底。

2、核桃挑选干净，入烤箱中层，上下火150度20分钟。中间翻个身，根据自家烤箱调整时间。

3、红枣去核，洗干净，入烤箱120度烘干水分，注意不要烤过头，以免出现苦味。

4、芝麻洗干净，放炒锅小火炒熟，听见噼里啪啦的声音马上可以出锅，不然就焦了，大概10分钟的样子。

5、老冰糖敲碎了，准备熬胶。

6、泡软的阿胶老酒和冰糖一起倒入不粘锅，开始大火烧开立即小火熬煮，（小火熬开始记时间大概40分钟）。这是小火熬了10分钟的样子。

7、小火熬煮的时候要一直同一方向不断搅拌，熬了40分钟的样子，完美“挂旗”。

8、依次放入搅拌均匀，切记顺序：枸杞、核桃、红枣，最后芝麻，动作要快。

9、均匀抹上熟油，倒入膏压平，冷却后放入冰箱冷藏一夜。

10、第二天切片，完工。

11、成品图。

    

250g阿胶，做阿胶糕，阿胶和黄酒的比例是1:2，黄酒加500g。

1、阿胶必须提前浸泡1小时，再加入冰糖，将酒倒进去放入瓶中密封包装。

2、两天左右就融，也可以用玻璃保鲜碗，好拿出来，泡到快融冰糖也放进去，冰糖有块状在锅里不好融。万一阿胶一丁点没融，在锅里很快就融。

3、小火熬到挂旗，挂旗后加去核红枣，加核桃，核桃可烤或炒，也可不用，加枸杞，快速搅拌均匀。最后一步加黑芝麻。

4、模具事先备好，用食品级袋子用麻油或其它食用油擦好，以免粘到分不开，底部抹平凝固时切小片即可。

扩展资料

如果是夏天，气温高要把黑芝麻炒时趁热加进去，夏天阿胶糕很难凝固难晾，可以开空调抽湿低温加快凝固。

黄酒能增加阿胶的药性，而且阿胶在黄酒中更容易泡软，但时间要在24小时左右之后，再加上黑芝麻核桃红枣之类的辅料在锅中炖化。

参考资料：百度百科-阿胶糕

阿胶250克加黄酒500毫升，比例为1:2。

可以加辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克，可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克，可其他食材。

阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，一般是将阿胶打成粉后用黄酒浸泡两个晚上再制作阿胶糕。

扩展资料：

虽然阿胶糕具有滋补的功效，然而对于上火的人群而言，食用阿胶糕可能导致病情加重。其次，由于阿胶糕具有一定的活血功能，对于身上有伤口、伤口没有痊愈的患者以及处于经期的女性而言，若过量服用阿胶糕可能会造成伤口难以愈合的严重后果，所以应在身体恢复后才可以继续服用。

不仅如此，对于脾胃功能不健全的患者，食用较黏的食物会造成肠胃的负担，所以食用黏性较大的阿胶糕会造成肠胃不适，故不宜食用。

参考资料来源：人民网-自带暖流阿胶糕

参考资料来源：人民网-阿胶糕虽好，但其真的适用于所有女性吗？

参考资料来源：人民网-阿胶怎么熬制才好?

阿胶250克加黄酒500毫升，比例为1:2。

可以加辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克，可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克，可其他食材。

阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，一般是将阿胶打成粉后用黄酒浸泡两个晚上再制作阿胶糕。

扩展资料：

阿胶糕在我国历史悠久，选材也较为考究。其主要原料阿胶是由驴皮洁净去毛后熬制而成。阿胶糕的制作过程，是首先将阿胶在黄酒中浸泡，而后进行熬煮，再将炒熟的核桃、枸杞、黑芝麻、红枣等混合其中。在阿胶切块过程中会涂抹少量香油以防止阿胶与器皿等粘黏。

市面上部分产品中的阿胶并非真由驴皮熬制而成，而是通过马皮或者骡子皮等熬制。虽然在外观上看不出明显的差异但却降低了阿胶原有的功效，所以无法达到补血补气的作用。

参考资料来源：人民网-阿胶糕虽好，但其真的适用于所有女性吗？

250克阿胶，做阿胶糕的比例是冰糖50克，黄酒400~500克，核桃200克，桂圆50克，黑芝麻200克，红枣200克，枸杞150克，方形模具一个，芝麻油少许。

阿胶糕，又被称为固元膏，是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制作出来的食品，具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效。在寒冷的天气，来一块阿胶糕，顿觉暖流流遍全身。

值得注意的是，阿胶糕虽好，但一次不能吃太多，早晚可以各吃两片，遇上感冒或者女性来例假等特殊时期，就需要暂停吃阿胶糕。

扩展资料：

阿胶糕主要成分阿胶既是药之圣品又是养生之宝，在本草纲目中被记载为“补血圣药”。它潜入血脉，调和五脏，平衡阴阳。入心则宁，入肺则润，入肝则柔， 入肾则滋。

这几种中药相互配伍制成的阿胶糕不仅味道香甜可口，还具有补血、养血、止血的功效，可以美容养颜，增强体质，调经安胎，缓延衰老。长期坚持服用阿胶糕还可以达到和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠的作用，同时可使女性脸色红润，肌肤细嫩，有光泽，而冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。

参考资料来源：人民网-人民健康网-自带暖流阿胶糕

人民网-阿胶经典吃法——阿胶糕

---

景泰县17835796657： 250克阿胶可以做多少阿胶糕(250克阿胶可以熬几斤阿胶糕) ？
芷鱼红药： 250克阿胶可以做多少阿胶糕?250克阿胶可以做多少阿胶糕1因人而异.阿胶糕最常见的做法是将阿胶、芝麻、核桃仁按照一定的比例调制而成的,用黄酒和冰糖来融阿胶...

景泰县17835796657： 250g阿胶能做几斤 - ？
芷鱼红药： 250克阿胶能做2-3斤阿胶糕. 阿胶糕的做法 准备材料:阿胶250克、黄冰糖135克、核桃仁100克、芝麻100克、枸杞100克、西洋参15克、红枣去核100克、松子30克、干桂圆肉15克 步骤: 1、阿胶250g打碎+墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天,...

景泰县17835796657： 自制的红枣阿胶糕是软的还是硬的 - ？
芷鱼红药： 刚做好是软的,晾凉过后就是硬的了.自制红枣阿胶糕的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克.2、辅料:冰糖150克.第一步:阿胶取出来,用刀背稍微敲碎一...

景泰县17835796657： 阿胶糕的制作方法有哪些 - ？
芷鱼红药： 主料 东阿阿胶250g 红枣300g 黑芝麻300g 核桃200g 枸杞100g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤1.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥.提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下.2.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成...

景泰县17835796657： 请问东阿阿胶糕是如何熬制成的? - ？
芷鱼红药： 您好,星恒教育为您解答.原料:东阿阿胶一盒(250g)、4两核桃仁、3两桂圆肉、2两枸杞、2两葡萄干、1两陈皮、一瓶古越龙山黄酒、冰糖200G、黑芝麻适量.器材:准备一个长方形的容器,一般的不锈钢盘子就好,盆里铺一层保鲜膜...

景泰县17835796657： 阿胶糕的熬制方法,大家有什么配方吗 - ？
芷鱼红药： 要看你买的是什么样的阿胶,是阿胶块还是粉状的.1、如果是阿胶块的话,先用黄酒泡,等它阿胶块完全化开2、然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内,先搅拌均匀,然后放在炉子上用文火加热,并不断搅拌,使其溶化3、看到泡沫由浅变深时,改由小火加热,并加速搅拌4、用铲子舀出一点向下倒,观察较液向下流动的状况,当胶液由原料的几条线合成一条线向下流,很黏,液体不会断掉,挂在铲子上时,加入事先准备好的黑芝麻,核桃仁放入其中,并迅速搅拌,使之均匀5、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上,用木板整平,在自然条件下冷却,冬天常温放置8-10小时,放在冰箱1小时便可冷硬成型,食用时从冰箱取出,用刀切成小块食用即可.

景泰县17835796657： 如何制作古法九天阿胶糕,阿胶糕是怎么制作的? - ？
芷鱼红药： 用料 东阿阿胶 250G 冰糖 6两 黄酒 一瓶 核桃 6-7两 桂圆 3两 芝麻 8两 红枣 7两 枸杞 3两 阿胶糕的做法 打碎阿胶;黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的;等黄酒把阿胶泡化了,两天后才开始熬哟!中火,锅里倒入...

景泰县17835796657： 做阿胶糕用什么黄洒 - ？
芷鱼红药： 做阿胶糕用半甜型的黄酒,下面介绍做法: 准备材料:阿胶250g、黄酒500g、冰糖250g、桂圆肉50g、红枣(去核)200g、枸杞200g、核桃仁300g、黑芝麻250g、干玫瑰花瓣适量 制作步骤: 1、阿胶取出后用锤子敲碎,放入容器内.尽量选...

景泰县17835796657： 正宗阿胶糕怎么做 - ？
芷鱼红药： - 准备食材 - 阿胶 250g 即墨老酒 250ml 黑芝麻 250g 核桃 200g 黄冰糖 200g - 步骤 - 1.准备的辅料我忘记拍照了哈…进入正题,阿胶用即墨酒泡好后倒入砂锅内烧开,当然我直接用砂锅泡制的,省点事儿…然后加入冰糖不停地搅拌,直到冰糖全部融化 2.接着第一步继续搅拌直至阿胶挂旗,看上 3.然后加入红枣核桃枸杞搅拌均匀,这里红枣和枸杞只是少量的配料,为了美观,最后放黑芝麻搅拌均匀即可 4.起锅装盘,成型,放冰箱冷藏至少2小时,等其变硬即可脱模切块了… 5.即食阿胶糕,原味儿 6.有条件的可以这样做,干净卫生,方便携带…