250g阿胶,做阿胶糕,比例是多少?黄酒加多少?
阿胶糕、固元膏、龟胶糕熬制方法配方比例,100%毫无保留教给你!
阿胶为什么要用黄酒浸泡?做阿胶糕用什么黄酒,专家来告诉你
黄酒加500ml,其他食材具体比例及阿胶糕做法如下:
准备材料:东阿阿胶250g、黄酒500ml、红枣(去核)250g、芝麻250g、枸杞100g、老冰糖250g、核桃仁250g
制作步骤:
1、阿胶用各种方法敲碎,用黄酒泡好,保鲜膜封好放冰箱三天,每天搅拌一下防止粘底。
2、核桃挑选干净,入烤箱中层,上下火150度20分钟。中间翻个身,根据自家烤箱调整时间。
3、红枣去核,洗干净,入烤箱120度烘干水分,注意不要烤过头,以免出现苦味。
4、芝麻洗干净,放炒锅小火炒熟,听见噼里啪啦的声音马上可以出锅,不然就焦了,大概10分钟的样子。
5、老冰糖敲碎了,准备熬胶。
6、泡软的阿胶老酒和冰糖一起倒入不粘锅,开始大火烧开立即小火熬煮,(小火熬开始记时间大概40分钟)。这是小火熬了10分钟的样子。
7、小火熬煮的时候要一直同一方向不断搅拌,熬了40分钟的样子,完美“挂旗”。
8、依次放入搅拌均匀,切记顺序:枸杞、核桃、红枣,最后芝麻,动作要快。
9、均匀抹上熟油,倒入膏压平,冷却后放入冰箱冷藏一夜。
10、第二天切片,完工。
11、成品图。
250g阿胶,做阿胶糕,阿胶和黄酒的比例是1:2,黄酒加500g。
1、阿胶必须提前浸泡1小时,再加入冰糖,将酒倒进去放入瓶中密封包装。
2、两天左右就融,也可以用玻璃保鲜碗,好拿出来,泡到快融冰糖也放进去,冰糖有块状在锅里不好融。万一阿胶一丁点没融,在锅里很快就融。
3、小火熬到挂旗,挂旗后加去核红枣,加核桃,核桃可烤或炒,也可不用,加枸杞,快速搅拌均匀。最后一步加黑芝麻。
4、模具事先备好,用食品级袋子用麻油或其它食用油擦好,以免粘到分不开,底部抹平凝固时切小片即可。
扩展资料
如果是夏天,气温高要把黑芝麻炒时趁热加进去,夏天阿胶糕很难凝固难晾,可以开空调抽湿低温加快凝固。
黄酒能增加阿胶的药性,而且阿胶在黄酒中更容易泡软,但时间要在24小时左右之后,再加上黑芝麻核桃红枣之类的辅料在锅中炖化。
参考资料:百度百科-阿胶糕
阿胶250克加黄酒500毫升,比例为1:2。
可以加辅料:黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克,可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克,可其他食材。
阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,一般是将阿胶打成粉后用黄酒浸泡两个晚上再制作阿胶糕。
扩展资料:
虽然阿胶糕具有滋补的功效,然而对于上火的人群而言,食用阿胶糕可能导致病情加重。其次,由于阿胶糕具有一定的活血功能,对于身上有伤口、伤口没有痊愈的患者以及处于经期的女性而言,若过量服用阿胶糕可能会造成伤口难以愈合的严重后果,所以应在身体恢复后才可以继续服用。
不仅如此,对于脾胃功能不健全的患者,食用较黏的食物会造成肠胃的负担,所以食用黏性较大的阿胶糕会造成肠胃不适,故不宜食用。
参考资料来源:人民网-自带暖流阿胶糕
参考资料来源:人民网-阿胶糕虽好,但其真的适用于所有女性吗?
参考资料来源:人民网-阿胶怎么熬制才好?
阿胶250克加黄酒500毫升,比例为1:2。
可以加辅料:黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克,可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克,可其他食材。
阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,一般是将阿胶打成粉后用黄酒浸泡两个晚上再制作阿胶糕。
扩展资料:
阿胶糕在我国历史悠久,选材也较为考究。其主要原料阿胶是由驴皮洁净去毛后熬制而成。阿胶糕的制作过程,是首先将阿胶在黄酒中浸泡,而后进行熬煮,再将炒熟的核桃、枸杞、黑芝麻、红枣等混合其中。在阿胶切块过程中会涂抹少量香油以防止阿胶与器皿等粘黏。
市面上部分产品中的阿胶并非真由驴皮熬制而成,而是通过马皮或者骡子皮等熬制。虽然在外观上看不出明显的差异但却降低了阿胶原有的功效,所以无法达到补血补气的作用。
参考资料来源:人民网-阿胶糕虽好,但其真的适用于所有女性吗?
250克阿胶,做阿胶糕的比例是冰糖50克,黄酒400~500克,核桃200克,桂圆50克,黑芝麻200克,红枣200克,枸杞150克,方形模具一个,芝麻油少许。
阿胶糕,又被称为固元膏,是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制作出来的食品,具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效。在寒冷的天气,来一块阿胶糕,顿觉暖流流遍全身。
值得注意的是,阿胶糕虽好,但一次不能吃太多,早晚可以各吃两片,遇上感冒或者女性来例假等特殊时期,就需要暂停吃阿胶糕。
扩展资料:
阿胶糕主要成分阿胶既是药之圣品又是养生之宝,在本草纲目中被记载为“补血圣药”。它潜入血脉,调和五脏,平衡阴阳。入心则宁,入肺则润,入肝则柔, 入肾则滋。
这几种中药相互配伍制成的阿胶糕不仅味道香甜可口,还具有补血、养血、止血的功效,可以美容养颜,增强体质,调经安胎,缓延衰老。长期坚持服用阿胶糕还可以达到和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠的作用,同时可使女性脸色红润,肌肤细嫩,有光泽,而冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。
参考资料来源:人民网-人民健康网-自带暖流阿胶糕
人民网-阿胶经典吃法——阿胶糕
制作啊胶糕步骤
阿胶糕怎么吃 阿胶糕可以选择直接吃,这样的话是七块进行服用,然后直接嚼着吃,也可以选择惊喜澳洲将它放入锅中熬米汤的时候放入就可以。阿胶糕还可以放入梨汤进行熬制,再放入梨和冰糖以后把阿胶糕也进行而入,这样的话可以起到补养的功效。第四呢,可以选择做阿胶跟阿胶功的话,需要的呢,就是阿胶...
如何熬制阿胶糕
1、食材:阿胶125G、黄酒250ML、红枣50G、桂圆几粒、枸杞50G、黑芝麻100G、核桃200G、黄冰糖100G。2、袋子中装入阿胶125G,敲打成小块。放入碗中加入黄酒盖上保鲜膜放冰箱泡两天。3、将芝麻100G和核桃200G炒熟,白芝麻微变黄就行了。闻到芝麻香。4、将阿胶隔水熬煮,一直搅拌,小心糊了,至阿胶...
阿胶糕怎么做?
\/> 小贴士:用锤子砸阿胶的时候要将包装的正面朝上,否则包装会先碎掉。制作固元膏必须用黄酒,是因为黄酒性温,能发散升华,还能滋阴,且以半甜黄酒最佳,不能用其他酒类代替。泡阿胶的时候要经常搅动,以防阿胶粘在碗底。蒸的过程中要保证碗中不能进一点点水,这样阿胶膏保存的时间会更长。
阿胶的熬制方法
准备材料:阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克 制作步骤:1、山东阿胶用黄酒浸泡三天,把阿胶融化。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/4034970a304e251f5548382aa986c9177e3e53a1"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn....
阿胶功效作用及食用方法
(2)阿胶鸡蛋汤:将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙,冲鸡蛋一个,每日早餐前服用效果更佳。主治:咳喘不止,久咳不愈,及哮喘等症。(3)阿胶甜肉。制作:瘦肉250g洗净切块,先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟,火靠浓汁。功用:治贫血。(4)阿胶酒。将阿胶80g切成小块(或砸碎),置小坛...
阿胶糕怎么做
\/> 小贴士:用锤子砸阿胶的时候要将包装的正面朝上,否则包装会先碎掉。制作固元膏必须用黄酒,是因为黄酒性温,能发散升华,还能滋阴,且以半甜黄酒最佳,不能用其他酒类代替。泡阿胶的时候要经常搅动,以防阿胶粘在碗底。蒸的过程中要保证碗中不能进一点点水,这样阿胶膏保存的时间会更长。
阿胶糕做出来什么颜色
阿胶糕一般都是用阿胶糕和其他食材制作出来的,它的做法比较多,口味比较丰富,深受人们喜欢,很多人都会在家做阿胶糕吃。那么做出来的阿胶糕一般是什么颜色呢?下面让我们具体来看看吧!阿胶糕做出来什么颜色 真正的阿胶糕色泽黝黑有光泽,核桃仁、红枣、黑芝麻等原料层次分明,黑芝麻粒清晰可见;而假冒...
阿胶糕的做法
你好!阿胶糕味道虽然不怎么好,却是很好的滋补圣品,可以补气养血,美容养颜。对于那些手脚冰凉的女性来说,更应该要好好补补,阿胶糕就是一个不错的选择。食材:核桃仁250克,枸杞100克,红枣150克。阿胶250克,黄酒500ml。冰糖200克,黑芝麻250克。制作方法:1、我们现将准备好的阿胶放到料理机中打...
阿胶糕的做法配方比例
那麼大伙儿了解自制阿胶糕的作法吗?今日网编就详细介绍自制阿胶糕的作法,想知道的盆友一起来瞧瞧吧。自制阿胶糕的作法原料:阿胶糕150g、核桃仁150g、米酒150g、老冰糖50g、黑芝麻粉150g辅材枸杞适当、干桂圆适当、大枣适当。自做阿胶膏的做法流程:1、阿胶糕、老冰糖立即用打粉机弄成粉预留。本人...
阿胶如何熬制
准备材料:阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克 制作步骤:1、山东阿胶用黄酒浸泡三天,把阿胶融化。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/4034970a304e251f5548382aa986c9177e3e53a1"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn....
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