古人什么时候炒菜开始放盐，放油的？有是谁最先想到这个方法的？

炒菜时在油里先放盐，对人有么有什么伤害？~

不会有害，但是会影响菜的口感和营养。
炒蔬菜要后半程放盐。炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。因为炒菜先放盐，会让食材出水带走维生素C及其他水溶性维生素。
油麦菜、小白菜等绿叶菜含水量大，受热易熟，在煸香肉、放完调味辅料后，就可以放入主菜，翻炒片刻加盐即可出锅。而如蒜薹炒肉、西芹百合等菜肴，因蔬菜质地硬挺，需要翻炒片刻后再加盐。
加热结束后放盐的菜肴很少，一般只有凉拌菜、烧烤和蒸蔬菜。如大拌菜、凉拌海蜇丝等凉拌菜需要把食材处理和焯熟后，再放入酱油、醋、香油等调味料，搅拌均匀后再加盐。

扩展资料
食盐的分类
1、加锌盐：能促进机体免疫功能和生长发育，对儿童、妊娠期妇女、老年人和素食者有帮助。
2、加钙盐：可预防缺钙所致的疾病，如儿童佝偻病和中老年人骨质疏松病。食用加钙盐，应同时多吃含磷丰富的食物，如蛋类、豆类等，并多晒太阳，以增加钙的吸收。
3、加硒盐：具有抗氧化、延缓细胞老化的功能，可保护心血管和心肌，适合中老年人、心血管疾病患者等。
4、加铁盐：适合婴幼儿、妇女及中老年等的补铁需求。铁是人体含量最多的一种必需微量元素，又最容易缺乏。
5、低钠盐：可降低高血压、心血管疾病的风险，适合中老年人和患有高血压、心脏病的人。但低钠盐钾含量高，患有肾脏病、肾功能不全者不宜吃。
参考资料来源：人民网—炖肉、炒菜后半程放盐 做菜抓好放盐时机
参考资料来源：人民网—食盐的8大常见认知误区知多少

盐是我们生活中必不可少的调味品，俗话说：“好厨师，一把盐”，饭菜的美味似乎与盐有着至关重要的作用，但是盐吃多了无疑会对身体造成损伤，那怎样才能既保证食物美味，又能将盐量控制在安全范围之内呢？
盐过量有什么危害呢？
1、导致高血压，心脑血管等疾病。
多项研究证据表明，食盐摄入过多，会增加高血压发生的风险，而我国人均摄盐量已达到11g／天，农村的摄盐量相比城市要高，《中国居民膳食指南》提醒我们成年人，每天摄盐量不要超过6g，显然我们已经严重超标了。
另外，血压升高又是导致心脑血管疾病的主要诱因，随着摄盐量的增加，罹患冠心病、中风等疾病的风险也会随之增加。
2、导致肾脏疾病。
我们身体的废物都是通过肾脏代谢的，如果食盐量摄入过高，无疑会给肾脏造成很大的负担，最终导致肾脏的损伤。
3、导致胃癌。
研究证实，高盐饮食对胃癌的影响非常大，长期摄入高盐饮食的人罹患胃癌的发生率和死亡率都较高。
怎样减少盐的使用量？
一个人的饮食习惯很难改变，突然一下少放盐，一般很难接受，但是如果采用以下方式，既可以保持菜的口感不变，又能少摄入盐，何乐而不为。
那就是炒菜时调整放盐顺序。试想一下，同样是一道菜，2g盐，是爆炒时放入口感更咸，还是出锅前放盐更咸？答案当然是后者，因为此时的盐分还没有进入到食物内部，但是我们的味蕾已经感受到了咸味，这样就可以帮助我们减少食盐的使用量，又不降低咸度。如果食盐放的过早，盐分已经深入到了食物内部，如果是同样咸度就会不知不觉摄入更多的盐分。所以建议您炒菜时快出锅再放盐。
最后，还有一招可以提高菜品的咸味，那就是多醋少糖。醋味和甜味可以提升菜品的咸味，所以炒菜时可以适当放些醋，加点糖可以帮助控制盐的使用量，但是如果是糖尿病人就不要加糖了，毕竟控制血糖也是非常重要的。

　　比秦始皇应该早很多！
　　传说，人间有了火，人才慢慢吃起熟食，可还是少滋没味，人身上照样长着毛。天皇、地皇和人皇商量好，就去找玉皇大帝，求他给人间弄点咸物件儿。

　　玉皇大帝对人皇说：“你到王母娘娘的牡丹园里去，那儿有种神土，叫酿土。这种土见水就往大里长，土里头苦辣酸甜咸统有。要是弄到人间，土壮庄稼长，人吃了它身上的毛准能退光。”

　　人皇到了牡丹园，跟王母娘娘要了一大块酿土。王母娘娘又给了他五位神仙，要他们帮着人皇把这块土运回去。

　　怎么往回运里？从水上走近。他们就用树枝子编了一个大筏子，又找来一个大磨子，把它搬到木筏上，连人带土统上了木筏。人皇带着他们一边走一边磨那块酿土，有一天，刮起了大风，越刮越大，一个浪头打来，把木筏打了个底朝天，酿土和磨子落到了海里。说也奇怪，那盘磨到了海底，还是一个劲儿地磨，磨出来的酿土全化在水里，海水就成了咸的。海岸两边的百姓都吃海水，时间一长，身上的毛就没了。

　　那儿的人们发现海水落潮后，留下一层白乎乎的物件，拿起来用舌头舔舔，是咸的。人们就往家里拿，等做饭的时候放上些，比较适口。人们给这白物件起名叫盐。

　　后来，盐越传越远，天下人统吃了这物件，人身上的毛都没了。

　　海里出盐，人喜欢吃盐，一直流传到了现在。
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呵呵，原来还有那么多的故事

秦始皇时开始的，传说神农氏想到的。

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古塔区17242733850： 请问人类是什么时候开始使用油盐做菜的 - ？
真阳盐酸： 盐《世本》记:“黄帝时,诸侯有夙沙氏,始以海水煮乳,煎成盐.其色有青、黄、白、黑、紫五样.”有关夙沙氏,汉宋衷有注,但《世本》散佚,后人引则各异.《路史》引宋衷注为:“夙沙氏,炎帝之诸侯.”《太平御览》引宋衷注为...

古塔区17242733850： 中国古代什么时候炒菜开始放油的??? - ？
真阳盐酸： 《黄帝内传》:“王母授帝以九华灯檠,注膏油于卮,以燃灯.”这是一种说法,油是西王母授给黄帝的.另一种说法见《渊鉴类函》:“黄帝得河图书,昼夜观之,乃令牧采术实制造为油,以绵为心,夜则燃之读书,油自此始.”按这种说法...

古塔区17242733850： 古代人做饭是什么时候开始用油的?？
真阳盐酸： 古时期,我国古人就已开始食用油类食品,不仅如此,据古书记录,不同季节还须使用不同的油.春天用牛油煎小羊、乳猪;夏天用狗油煎野鸡和鱼干;秋天用猪油煎小牛和小鹿;冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁,这时吃的油是动物油.汉代以后,开始出现植物油,但不能食用,只用来制绢布,直到宋代,才开始有食用植物油的纪录,有麻油、豆油、菜油、茶油等. 希望对你有帮助

古塔区17242733850： 古代第一位炒菜要放油的人是谁? - ？
真阳盐酸： 在南北朝以前,古人做菜不放植物油的,只有猪油之类的动物脂肪 此时的植物油不用作烹饪,而是点灯(如豆油、芝麻油) 当时也没有现在意义上的炒菜,炒菜是宋代以后出现,明朝才逐渐普及的 这时的烹饪和现在日本一样,多是蒸煮、烧烤和冷菜,还有生食的(生鱼片)

古塔区17242733850： 人类什么时候开始会吃盐的谢谢啦 - ？
真阳盐酸： 古人类从其他食物中摄取盐,古时候就开始吃盐, 在古代(如春秋战国或更早),古人海水生晒,自然方式提纯,或打卤井来造盐. 在春秋战国时期,中国的产盐基地是齐国 下面有个传说,古老的传说 盐的来历 传说,人间有了火,人才慢慢吃...

古塔区17242733850： 炒菜过程中在什么时候放盐最佳? - ？
真阳盐酸： 老一辈的人喜欢在油热后加作料,然后加盐,再放入菜,说是盐容易化开,菜的味道均衡(我爸妈都是这么炒的)但是有资料表明,在油热后立即加盐翻炒,盐中的碘容易被高温破坏,所以个人觉得炒家常菜,盐在菜快出锅前放比较好

古塔区17242733850： 炒菜先放盐还是酱油 - ？
真阳盐酸： 1、放油的最佳时机:油应在锅八成热时放,因为炒菜时当油温高达200℃以上,会产生一种有害气体,它是油烟的主要成分,还会使油产生大量极易致癌的过氧化物.7LR食谱网 福州美食 2、注意食用色素合理使用:加工食品不宜使用色素,...

古塔区17242733850： 炒菜什么时候放盐最合适啊?？
真阳盐酸： 那要看你炒什么菜.炒青菜时就要一开始放盐,因为青菜很容易熟.要是晚点放盐,盐会不均匀. 烧鱼煮鱼 最好是在5-6成熟的时候放盐.肉是在3-4成熟的时候放 这样比效容易进味. *_-

古塔区17242733850： 炒菜什么时候放盐好呢? - ？
真阳盐酸： 每种菜烹制的时候放盐的最佳时机! 1.烹制快结束时放盐的菜:烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时,在旺火、热锅油温高时将菜下锅,并以菜下锅就有“啪”的响声为好,全部煸炒透时适量放盐,炒出来的菜肴嫩而不老,养分损...

古塔区17242733850： 古人吃的偏食就是现在的什么? - ？
真阳盐酸： 现在很多的人,很多的中国人,已经不再习惯粗茶淡饭的生活方式,开始了餐餐都会放油,菜都会放盐,烟不能少抽,酒不能少喝,肉不能少吃的新生活.而古代人生活在资源丰富的山水相交之处,空气清新,环境优美,日出而作日落而息,早...