鲜面条配方 面条增筋剂
作者&投稿：别枯 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
面粉增筋剂，是天然植物提取物和多种营养性多糖及稳定剂为原料，为人体补充多种营养成分，同时可以防止面制品的各种营养成分流失，弹性好，筋度好，安全富有营养。所以增筋剂就是专门针对普通低品质面粉的改良效，效果非常好。
你好，面粉增筋剂只能用于面粉厂的面粉生产过程中添加，不允许用于面条添加，否则超范围，违反《食品安全法》。加工鲜面条可以加点食用盐、筋力源等，面条筋道耐煮，不发酸，不断条，安全合法。去淘宝网店买一小包试试吧，梁山天喜的筋力源F型为正品，别买错了不能用。
高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。
你好，做鲜面条不能乱用添加剂，要想面条筋道耐煮、不断条有弹性，有嚼劲，可以在和面时加点食用盐和筋力源F型才行，安全合法。
应该有这种面粉
象郝治伤： 使面条劲道加的添加剂为“筋力源JINLIYUAN®(F)”. ★商品名:筋力源JINLIYUAN®(F)(俗称“鲜面条增筋耐煮剂”) 产品名称:复配米面制品乳化增稠剂.本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充...
襄垣县13757713613： 添加什么添加剂鲜面条才不变色还筋到放的时间长 - ？
象郝治伤： 你好,合法的増筋剂都含有食用碱,面条时间存放长了就会变色,目前最好用的就是筋力源F型,如果要求面条保存时间比较长,同时还要加点护色剂,面条就能筋道耐煮、不变色.
襄垣县13757713613： 增强面条筋道的食品添加剂 - ？
象郝治伤： 你好,加工鲜面条可以加点食用盐、筋力源等,用筋力源F或H加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道爽滑、耐煮不浑汤、弹性好、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、鲜亮不变色. 筋力源F(鲜面专用)强调口感筋道爽滑,有嚼劲,特别适合鲜面条.筋力源H强调口感筋软耐煮、有弹性,特别适合水饺皮、馄饨皮.
襄垣县13757713613： 面粉增筋剂做面条的比例 - ？
象郝治伤： 你好,面粉增筋剂只能用于面粉厂的面粉生产过程中添加,不允许用于面条添加,否则超范围,违反《食品安全法》.加工鲜面条可以加点食用盐、筋力源等,面条筋道耐煮,不发酸,不断条,安全合法.去淘宝网店买一小包试试吧,梁山天喜的筋力源F型为正品,别买错了不能用.
襄垣县13757713613： 什么添加剂能使面条煮出来既筋到又不断 - ？
象郝治伤： 面条添加剂有很多,但是必须符合国家标准规定才行,目前采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、防止变色. 筋力源F(鲜面专用)强调口感筋道、爽滑,略硬,面条煮熟时间长点.筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软,面条煮熟时间短点. 筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),标签规范(配料全标示),质量可靠.
襄垣县13757713613： 鲜面条加什么食品添加剂可以让面条保留住水分而且不粘住还要有劲度, - ？
象郝治伤： 北京北方霞光面制品增筋剂 可用于挂面,鲜切面,通心粉素食面及混沌,饺子等产品的加工,其功能能提该些产品的咬劲,耐煮性,使汤水不易浑浊,水煮过程不易粘连,不易断..... 这里给你一个专卖店地址:秋涛路268-3号 北京北方霞光食品添加剂杭州专卖店 电话0571-68510349
襄垣县13757713613： 湿面条里加什么才使面有筋道和白.好吃 - ？
象郝治伤： 打出来的面条湿点就会黄黄的是好面粉的一个表现.面粉过白是不正常的,加了增白剂的结果.要想面条筋道,和面时加点盐水或碱水多饧一会能好点.过筋的面是加了增筋剂的或精白粉,这种面无营养,不利身体健康.
襄垣县13757713613： 怎么和面,煮出来的面条比较筋道? - ？
象郝治伤： 加入増筋剂,面条就会筋道了. 自制面条的方法 食材:面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克 做法: 1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀. 2、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐...
襄垣县13757713613： 面条里面放什么才使面条更筋道?有人说放食用胶有人说放碱哪个正确 - ？
象郝治伤： 加胶加碱都不对,也不健康. 要增加面条的筋道,和面时在面粉中加入鸡蛋和食盐,做出的面条口感润滑有嚼头.用胡萝卜汁、芹菜汁、菠菜汁加入鸡蛋和面,面条也很筋道.
襄垣县13757713613： 谁知道用机器做面的时候要加入什么添加剂才能让面条筋道和有色泽么? - ？
象郝治伤： 如果是卖鲜面条的话就要在里面加点笨甲酸钠了,这是国家允许的食品添加济防止面条变酸的,还有和面的时候可以加点植物油,这样面条吃起很光滑!
