怎样做地三鲜不油腻的做法 最正宗的做法
家常地三鲜的做法
地三鲜可以说是永远的经典菜。 每次吃都会爱不适口。 不过传统的做法都会用油炸至食材，总觉得对健康不利，为了家人的健康着想， 这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
土豆2个 长茄子1个
青椒2个
辅料
葱姜适量 盐适量
蒜瓣3个 糖2克
酱油20克 水淀粉适量
香油适量 鸡精少许
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
地三鲜（少油版）的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。
3. 煎至土豆两面微黄已熟关火
4. 炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。
5. 把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。
6. 倒入土豆继续翻炒片刻。
7. 加入酱油，盐，糖继续翻炒。
8. 加少许清水翻炒入味。
9. 汤汁快干加入青椒块。
10. 淋入适量的水淀粉。
11. 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
地三鲜（少油版）的做法视频
小贴士
土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。
茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。
加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。
地三鲜做法：
主料
土豆 (一个)、茄子 (一个)、辣椒 (两个)。
调料
蒜 (适量)、郫县豆瓣 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、醋 (适量)、糖 (适量)、老抽 (适量)、耗油 (适量)。
做法
1、将三种菜洗干净，土豆、茄子去皮切成滚刀块，辣椒用手掰成小块备用。
2、将三种蔬菜分别过油，蒜切末，调料除郫县豆瓣都倒入一碗里备用。
3、都准备就绪后，锅里放油，油热后放入郫县豆瓣，炸出红油倒入炸制好的三种蔬菜，略炒，倒入事先调好的碗汁炒匀即可。
少放油，多方才
掌握这个家常做法,地三鲜一点也不油腻
要想做出一道不油腻的地三鲜，除了方法以外，用料也要十分讲究。选购时，尽量选择新鲜、口感好的材料，确保色香味俱佳，同时也能把地三鲜做好。以下是地三鲜的材料：马铃薯 150g 茄子 250g 青椒 1只 葱姜蒜适量 盐、白糖适量 醋、生抽适量 色拉油 适量 注：以上食材仅供参考，可根据自己的口味适量增...
如何把地三鲜炒得不油腻,还好吃呢?
详情请查看视频回答
做地三鲜时,怎样才能不仅不油腻,而且更入味呢?
提醒：走红复炸能使茄子土豆不会再油腻，炒出来的地三鲜更加健康。第六步：再次出锅，锅中留少许油，添加葱段，大蒜炒香。后将朝天椒添加锅里，煸炒至断生，后将茄子、土豆先后添加锅里，简易煸炒两下后放入炒好的调料汁，再次炒匀，一道美味的地三鲜就完成了。然后我们总结一下做地三鲜的办法和技巧...
省油版地三鲜
觉得不好掌握的'同学可以把切好块儿的茄子放清水里泡5分钟，捞出沥干水再下油锅，用同样的方法煎，因为茄子水分大，不那么容易外面焦里面却还是生硬的。3.因为土豆和茄子都用油炒制过了，烹花椒姜蒜的时候只用加一点油足够烹香料即可，整体算下来这个菜的用油量跟炒一般的菜差不多。省油版地三鲜2...
大厨分享家常版“地三鲜”,食材简单,步骤详细,好吃不油腻
。倒入 食盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ，再加入 几滴老抽调底色 ，最后 勾入水淀粉 ，汤汁变至 粘稠 时，倒入 土豆 和 茄子 ，翻炒几下，转 大火收汁 ，收汁之后即可出锅装盘。好了，一道非常美味的地三鲜就做好了。关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
怎样做地三鲜不油腻的做法 最正宗的做法
详情请查看视频回答
地三鲜咋做
详情请查看视频回答
怎样做地三鲜
地三鲜的做法一：1.茄子土豆和大辣椒切滚刀块。2.锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。3.炸好的茄子块和土豆块沥干油。4.把蒜片和姜丝煸炒香味。5.倒入炸好的茄子和土豆块翻炒。6.生抽+陈醋+白砂糖+黄酒调配成汁。7.倒入调味...
#最美不过中秋味#非油炸地三鲜做法大全
步骤1步骤2 菜锅里多放点油，土豆块下锅炒，油吸收了再加点油翻炒，用小火炒不会糊 步骤3 大概要炒10分钟左右，土豆有些金黄了，外皮酥脆就熟了，出锅备用 步骤4 茄子很吃油，先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候口感不油腻。热油下锅炒茄子大蒜也一起下锅，小火炒，边炒边用菜...
地三鲜是怎么做的?
地三鲜菜做法如下：1、土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
寇官德巴： 地三鲜做法: 主料 土豆 (一个)、茄子 (一个)、辣椒 (两个). 调料 蒜 (适量)、郫县豆瓣 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、醋 (适量)、糖 (适量)、老抽 (适量)、耗油 (适量). 做法 1、将三种菜洗干净,土豆、茄子去皮切成滚刀块,辣椒用手掰成小块备用. 2、将三种蔬菜分别过油,蒜切末,调料除郫县豆瓣都倒入一碗里备用.3、都准备就绪后,锅里放油,油热后放入郫县豆瓣,炸出红油倒入炸制好的三种蔬菜,略炒,倒入事先调好的碗汁炒匀即可.
莲湖区13894712260： 家有妙招里地三鲜怎样做省油 - ？
寇官德巴： 地三鲜中最费油的就是茄子,第二就是土豆,这两样都需要过油,要想省油就需要事先让茄子和土豆熟了再进行煎炒,所以在做这道菜之前,先用盐水将茄子块和土豆块煮熟,然后沥干,也不要煮的时间太长,茄子要比土豆短一些.煮熟后可以用厨房专用的吸干纸把两样沥干备用,然后再放少许油爆锅,加入沥干的两样进行煎炒,当茄子和土豆已经出现金黄色外皮时,再加入青椒块煸炒,当青椒的绿色被炒得透楞的时候,加少许盐和鸡精即可出锅!记住省油的关键在于原本是用油来炸熟的茄子和土豆事先用盐水煮熟,同时盐本身也有吸干水分作用!
莲湖区13894712260： 最正宗的地三鲜的做法大全 怎样做才能美味不油腻 - ？
寇官德巴： 食材用料 茄子1根相克食物 辣椒2个相克食物 土豆2个相克食物 大蒜适量相克食物 姜丝10克 油100克 盐适量 老干妈适量 地三鲜的做法 地三鲜的做法图解11.茄子洗干净滚刀切块.地三鲜的做法图解22.辣椒切段备用 地三鲜的做法图解33.土豆也是滚刀切好!洗干净.沥水干 地三鲜的做法图解44.油烧热.小火下土豆炸至金黄色.捞出备用 地三鲜的做法图解55.茄子也下锅炸透.捞出 地三鲜的做法图解66.用新油烧热下姜丝和大蒜.爆香 地三鲜的做法图解77.➕老干妈.不太能吃辣的不用放太多 地三鲜的做法图解88.倒入茄子炒倒之后加入辣椒翻炒 地三鲜的做法图解99.翻炒均匀加入土豆翻炒均匀加入盐 地三鲜的做法图解1010.炒熟盛盘
莲湖区13894712260： 三鲜怎么做好吃,少油版地三鲜的家常做法 - ？
寇官德巴： 用料 主料茄子(紫皮,长)1根土豆1个尖椒2个调料 食盐 少许 味精 少许 蒜 适量 料酒 适量 生抽 少许 水淀粉 少许 橄榄油 少许 白糖 少许 少油版地三鲜的做法 1.茄子、土豆、辣椒切滚刀块,土豆洗去淀粉沥干水分 2.茄子用盐提前腌制一下...
莲湖区13894712260： 地三鲜 怎样做 才能少油 - ？
寇官德巴： 主料茄子300克土豆150克青椒50克 辅料油适量酱油适量蚝油适量水适量大蒜适量 步骤 少油版地三鲜的做法步骤11.把所需食材洗净备用 少油版地三鲜的做法步骤22.土豆切薄片 少油版地三鲜的做法步骤33.茄子切滚刀块 少油版地三鲜的做法步骤...
莲湖区13894712260： 地三鲜要怎么做才能又省油又好吃? - ？
寇官德巴： 地三鲜是东北的一道名菜,以地上三味非常非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴~! 准备材料: 1.茄子,马铃薯,青椒(不辣的)EX.刀豆(地三鲜的话,可以用刀豆替换掉青椒,以满足那些对辣椒味过敏的人群,当然也可以将刀豆一齐做出来4...
莲湖区13894712260： 地三鲜怎么烧才不会很油 - ？
寇官德巴： 我也 是跟朋友学的,茄子不过油,少放些油,油量比平时炒菜多一点点就可以,然后小火慢慢炒,不用加水,直到把茄子炒的快熟了,在放其它应该放的材料.土豆还是要过油的,然后就按地三鲜的方法做就可以了.
莲湖区13894712260： 地三鲜的做法最正宗的做法 - ？
寇官德巴： 地三鲜 做法:1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加(我个人开始做的时候是这个比例) 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片(建议...
莲湖区13894712260： 怎么做好吃,不油炸的地三鲜的家常做法 - ？
寇官德巴： 主料茄子450g土豆240g青椒120g辅料油 适量盐 适量大葱1节生姜2片大蒜6瓣酱油 少量白砂糖 少量淀粉 少量步骤1.备好材料:茄子、土豆、青椒、大葱、生姜、大蒜2.茄子切成滚刀块,加1茶匙的盐,拌匀腌上10-20分钟.3.待到茄子腌出水,用...
莲湖区13894712260： 地三鲜的做法 - ？
寇官德巴： 地三鲜在东北的饭馆是必不可少的一道菜,但是东北人在自家很少这样做来吃,又炸又炒,不及一锅乱炖来的实惠舒坦. 不同的地域种出的蔬菜也不同,地道的地三鲜那要用地道的东北材料做,不然口味肯定有差异.所以咱在外地的人不要刻意...
