姜不辣怎么腌制

姜不辣怎样腌制好吃~

姜不辣腌好吃的方法如下：
1、姜和西红柿一起腌制，将西红柿切成片，使用打浆机将西红柿榨成汁，然后与姜混合腌制。
2、使姜晾晒干后腌制，首先使姜晾晒干燥，可以去除姜的辣味，此时姜不辣，并且腌制的姜好吃。
3、将姜皮刮净并且加入砂糖腌制，加入砂糖可以减小姜的辣味，糖充分融化后与姜一起腌制不辣并且好吃。
4、使姜与醋一起腌制，将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，此时姜不辣腌好吃。
腌姜是十分爽口的下饭菜，下面教你腌制姜不辣。
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工具材料：
子姜，红辣椒，盐，糖，陈醋，白酒。
操作方法
01
子姜切片，加盐腌半小时。

02
腌好后用手捏掉水控干，辣椒起圈。

03
把水煮开，放凉，加糖和陈醋。

04
放入密封罐内，倒入调好的糖醋水，加白酒。

05
一天后即可开盖食用。
姜不辣又名洋姜,鬼子姜.洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高.是一款大人小孩都能食用的咸菜,尤其是在寒冷的早晨吃着白粥就着咸菜,很是惬意.
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工具材料：
洋姜 500g
甜面酱 1小包
糖 3勺
蚝油 适量
酱油 适量
花椒 适量
大料 适量
盐 适量
白酒 3勺
操作方法
01
将姜不辣洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。将晾好的姜不辣放在保鲜盒或者密闭的瓶子中。

02
将花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

03
在姜不辣中倒入甜面酱、酱油。

04
再加入糖、一些蚝油、白酒、盐。然后搅拌均匀。


05
将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，水要没过姜不辣。

06
盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

特别提示
腌制前一定要将姜不辣风干，目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。
拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。

姜不辣，别名：洋姜、菊芋、鬼子姜，东北俗称姜不辣，姜不辣是一种外观与生姜相似，但是味道一点也不辣的一种根茎类菜品，这种蔬菜是人们腌制咸菜时的常用食材，是饭桌上的常见的下饭菜之一。但是姜不辣怎么腌制最好呢？本文就来简单分享一下姜不辣在腌制时的注意事项，以及如何提高腌制成功率：

姜不辣是可以生吃的，但是要注意控制食用量，姜不辣具有止血凉血功效，生姜不辣的口感并不太好，它通常用于腌制泡菜，但也可以生吃或烹饪。姜不辣可以控制尿糖。然而要是生吃姜不辣的话，是会非常容易腹泻的，所以一般的不建议生吃。

如果想用大缸进行大量腌制的话，在购买新鲜的姜不辣以后，不要下水清洗，尽量用手把外表的土质清理掉，然后直接放在腌咸菜的缸中，加入清水有花椒大料，然后加入食用盐，进行腌制，腌制二十左右就能取出食用，食用时再清洗，然后切丝，加入香油和少量醋进行调味就可以。

如果进行少量腌制的话，首先要准备新鲜姜不辣五百克，醋一袋，另外白糖要准备四百克。将姜不辣去掉姜皮，然后切成长长的薄片，然后在锅中放水，烧开以后倒入姜不辣片焯三分钟左右取出，放在冷水中浸泡三小时左右，再挥出来沥掉水分。

接下来就是把糖和醋放在锅中加热，混合在一起调匀，让糖全部化开，然后让制好的料汁自然降温。然后把处理好的姜不辣放在腌咸菜的容器中，再把调好的料汁倒进行，调匀，让料汁把姜不辣淹没，然后密封起到。过三天左右就可以取出食用。这种腌制姜不辣的方法，适合人们少量腌制姜不辣时使用。

将姜不辣洗一洗、晾干水分、加上调味料泡一泡密封于玻璃瓶中，静待10天~15天即可腌制出姜不辣。具体做法如下：

食材：姜不辣2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量。

一、姜不辣用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让其表面呈微微皱的状态。

二、将姜不辣放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分。

三、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态。

四、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让姜不辣全部浸泡在调料汁中。

五、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。

六、用干净的筷子取出腌制好的姜不辣。

七、切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用。

注意事项：

1、洋姜腌制前先放通风处晾几天，这样腌制出来的洋姜吃起来更加清甜脆爽。

2、腌制洋姜的玻璃瓶要无油无水，彻底做到清洁，否则会影响洋姜的口感。

3、洋姜腌制好后要用干净无水无油的筷子夹，否则容易让洋姜变质，出现腐烂和口味变味的情况发生。

腌制配方

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方法一
原料配方：生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤

制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。

质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

方法二
最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。

方法三
1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）

2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。
　　3. 把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；

材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两 。
做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片 。
2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分 。
3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。
4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用，一点儿不辣

腌洋姜

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