为什么外面卖的馒头包子比家里做的白那么多？
包子酵母和面粉的比例约是1：100，做法如下：
1. 南瓜蒸熟后用勺子压成泥；
2. 面粉里放入酵母粉，加入南瓜泥，揉成光滑的面团，让其发酵到两倍大；
3. 紫薯蒸熟后压成泥，紫薯泥太干要加水；
4. 把紫薯泥加入放了酵母粉的面团里，揉成光滑的面团，让其发酵到两倍大；
5. 在搅拌机里放入适量菠菜，加水搅拌后过滤出汁水；
6. 把菠菜汁放入加了酵母粉的面团揉成光滑的面团，让其发酵到两倍大；
7. 在红豆沙里加入温水洗过的葡萄干搅拌均匀；
8. 把发酵好的面团再次揉一下，要反复揉到面团里没有气体，非常光滑为止；面团揪成小剂子
9. 搓圆摁扁后用擀面杖擀成圆形，中间厚四周薄；
10. 放入豆沙，包起；
11. 蒸锅里放水，加热让其温热后放入蒸架，让其第二次发酵，时间在40分种左右；
12. 开大火蒸15分钟后关火，过5分钟后再开盖。
馒头酵母和面粉的比例约是6：100，做法如下：
温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。絮状的面团用手一点点的揉和，初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还干干的不那么舒服。这时候请你用手掌根去揉面团，不要使用手指或者手掌前部，这里要稍微多使点力。面团状态如图后就可以取出，放在案板上进行下一步的揉制。这里开始就不需要太大力的揉了。揉成椭圆型。面团转90°竖过来。对折依然使用手掌后位置揉面，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，这样反复的揉制是为了让面团更有弹性。不断的重复8和9步，力气不要太大，用巧劲去揉，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软。最后你会得到一个光洁的面团，这样就结束了整个第一大步。然后就是发酵了，装在一个密封的容器内进行发酵。发酵适宜的温度大概在30度左右，温度的高低和发酵的快慢息息相关，温度高发酵的就快，反之则满。发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话戳馒头一下不回弹扒开拉丝状来确定一下。这时候第二大步结束。准备进行第三步，另需要40~50g的面粉，做揣面的工作。重新揉揉发酵后的面团给它排排气，然后用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。然后面团两端分别往内折。再次按扁，不断重复14~15步。直至面粉已经全部揣进面团内后就完成揣面的工作了。然后重新揉圆。这时候的面团结实光滑有份量，摸着很舒服。揉好的面团切开，横截面应该是光洁没有大气孔的，如果还有的话请继续揉一揉。面团搓长条状，然后下剂子。剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可。最后进行第二次发酵，蒸锅内先装足够的水后烧至温热，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头码上去，每个馒头直接要相隔开来，保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按感觉很有弹性的话就可以开火蒸了。大火开始蒸，水开后保持中火大小蒸十五分钟后焖3~5分钟再揭开，馒头至此也就完成了。
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面发到位，放少许碱面和少量面粉混合揉进面里。揉平均整形，然后2次醒发，馒头放入温水锅等2分钟开战，先小火后大火上汽20分钟关火等2分钟开盖。
超白除了美观，并不安康啊？为什么要追求白呢？安康才最重要哦！
买超白粉，酵母加泡打粉，软没边了
面里面加几滴醋嘛
你要是拿酵母发的，那就是面不够白。
拿老面发的，那就是碱的量没控制好。
面粉比例五斤面粉十克孝母五克泡打粉用温水和面，最好水在25止30度
包子馒头的做法
1.白萝卜切丝（原谅我，这仿佛不叫丝，呵呵）加盐杀出水，倒掉。然后参加香油，鸡精拌匀。
2.豆芽用油炒，加辣椒粉，盐调味。
3.五花肉剁碎，加香茹粒，盐，鸡精，葱姜水（把葱姜用温水浸泡后的水）鸡蛋抓匀。
4.取出适量面粉
5.加糖水，酵母揉面团。
6.发酵时间随气温决议。至少1小时以上。
7.发酵好后，用刀切剂子。
8.把各种料包在里面，捏成外形。
馒头直接刀切就能够的。
9.水烧开后，放蒸锅内，蒸15-20分钟即可。
哄娃神器,卡通的小馒头各种颜色,吃了对小孩子身体有害吗?
孩子非常喜欢，不相信的可以自己亲自试试那些蔬菜的颜自己动手做馒头对于年轻人来说好像挺难的，但是只要掌握好这么两个个要点，什么样的馒头都可以手到擒来。外面卖的果蔬卡通馒头确实好看，但是我从来没买过，这些面食里你不知加了什么东西，我都是自己做，我也喜欢做各种面食，比如：红色面团放红曲粉...
为什么外面包子铺的包子馒头的面可以发那么大那么软?
人们对于美食的追求越来越高，手工制作的美食现在反而受到人们喜爱。像是我们平时街边的很多包子铺，看着老板自己做的馅料，然后自己做面，包成包子，一整个过程都是非常干净自然，而且出锅后的包子又香又软，吃起来非常爽口。不管是早餐还是晚饭，都是很不错的美食，那些超市中袋装封好的食物，看起来比较...
为什么外面包子铺的包子馒头的面可以发那么大那么软?
面包子铺的面都用了泡发剂还有苏打粉，外面的包子铺在做馒头包子的时候，他们要的就是大，而顾客也喜欢这种大的感觉，总感觉有分量、沉重感，其实这种添加剂，对身体并没有好处。
卖馒头发糕一般还卖四个连在一起的小馒头叫什么?
卖馒头发糕一般还卖四个连在一起的小馒头叫什么叫发糕卖馒头发糕一般还卖四个连在一起的小馒头叫什么叫发糕
为什么外面卖的包子冷了也是软的
因为外面卖的包子发酵发的好比较泡，所以外面卖的包子，即使冷了，也是软的。
外面卖的馒头为什么那么白?
外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又...
防水的馒头包是什么意思
防水的馒头包是指在下水管道施工时，为了达到防水效果，需要使用水泥制作出馒头形状的包，并在上面刷上防水材料，以保护管道免受水的侵蚀。
凭什么外面包子铺的包子馒头的面可以发那么大那么软?
小编认为其二是因为包子铺的包子都经过了醒面，醒面可不是和发酵是同一个概念的，包子包好后可以醒面30分钟，这样做会使蒸出来的包子筋道中又不失柔软，口感也会更加的细腻。在此过程中，大分子蛋白质充分吸收水分扩张伸展，蒸出来的包子也就更加饱满了。小编认为其三是因为包子铺的包子蒸熟后没有立马...
地利生鲜有卖馒头包子什么吗?
地利生鲜没有包子馒头卖，你去面食店买吧。
别人外面卖的包子 馒头 吃起来松软多汁 这是怎么做到的 有做过包子生意...
这个和发面的和泡打粉有关吧。还有人家揉面的师傅肯定把面揉得比较好。
狐庙白葡： 1:可能面粉不同,现在粮店和超市里卖的面粉蒸出馒头都比较白,简单的说是经过加工处理的工艺吧...2:小厂生产的面粉就不白.不过不白的可能更好.
泽库县17770651221： 为什么外面做的馒头白一些 - ？
狐庙白葡： 其实我吃过家里做的馒头,有点发黄,外边的馒头为了好看,加了食品增白剂的,还是少吃外边的馒头为好.卖相难看,但是绿色食品啊
泽库县17770651221： 外面卖的馒头为什么那么白 - ？
狐庙白葡： 到超市里买面看面戴上标识 不含任何添加剂的面就是好面 比如河北金沙河面粉厂生产的金沙河面粉标识明确 不含任何添加剂 蒸出来馍馍发黄 有的面粉蒸出来的馒头很白 说明里边的添加剂增白剂很多 为了好看 为了占领市场 为了让迷火消分消费者 .
泽库县17770651221： 为什么自己家蒸的馒头没有卖的馒头又白又松软? - ？
狐庙白葡： 如果是白的问题,外面卖的如果是雪白的,可能是加了增白剂,自己家做的不会加这种添加剂所以不会那么白,至于松软可能是发酵时间和酵母比例的问题
泽库县17770651221： 街上卖的馒头怎么比我自己蒸的白？
狐庙白葡： 外面馒头的面粉很多是加了增白剂的.还有就是发面的关系
泽库县17770651221： 买的馒头为什么比我们自己蒸的白?？
狐庙白葡： 因为买的馒头发面用的是发孝粉,不是家里用的碱
泽库县17770651221： 外面卖的馒头为什么白色的?自己蒸的馒头为什么是黄色的 - ？
狐庙白葡： 这说明你做的馒头很正常.外面卖的白白的馒头都是加了增白剂,比如一种叫做过氧化苯甲酰的化学物质,按国家的有关规定,每公斤面粉添加的食用增白剂不得超过0.06克,而化工增白剂不得做食用用途,如果食用增白剂过量的馒头,会增加患结石病概率,长期食用对肝脏功能损害很大,有的还有致癌作用.
泽库县17770651221： 为什么家里蒸包子没有店铺买的白？
狐庙白葡： 因为外面的有的放增白剂了
泽库县17770651221： 为什么卖蒸馍的蒸出来的馍比家里的白?？
狐庙白葡： 我本人觉得你好像有点生活北迟 外面买的馒头肯定加了化学物质的添加剂 不是以前还说过油条加洗衣粉么 所以最好外面的东西还是少吃 还是家里的食物干净、卫生、营养
泽库县17770651221： 为什么街边卖馒头的,蒸出的馒头那么白 - ？
狐庙白葡： 馒头颜色都差不多吧,都是面粉做的.
