高蛋白的蔬菜有哪些
1、豆腐，豆豉，和毛豆
大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一。可以在三明治或汤中加豆腐，作为肉类替代品。豆腐在一些菜肴中也很受欢迎，如宫保鸡丁和糖醋鸡。这些大豆产品还含有高水平的钙和铁，这使得它们成为乳制品的健康替代品。
2、扁豆
红色或绿色小扁豆含有大量蛋白质，纤维和关键营养素，包括铁和钾。煮熟的扁豆每杯含有8.84克蛋白质。扁豆是增加午餐或晚餐常规蛋白质的重要 来源。它们可以添加到炖菜、咖喱、沙拉或大米中，以提供额外的蛋白质。
3、洋蓟
洋蓟的花蕾可以用来煮菜，最初经由意大利料理而传入华人社会。洋蓟营养丰富，在每100克可食部位中，含蛋白质2.8克。
4、西兰花
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质，据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是番茄的4倍。
扩展资料
蛋白质对人体的作用
构成和修复身体各种组织细胞的材料
人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等，甚至包括体外的头皮、指甲都含有蛋白质，这些组织细胞每天都在不断地更新。因此，人体必须每天摄入一定量的蛋白质，作为构成和修复组织的材料。
构成酶、激素和抗体
人体的新陈代谢实际上是通过化学反应来实现的，在人体化学反应的过程中，离不开酶的催化作用，如果没有酶，生命活动就无法进行，这些各具特殊功能的酶，均是由蛋白质构成。此外，一些调节生理功能的激素和胰岛素，以及提高肌体抵抗能力儿保护肌体免受致病微生物侵害的抗体，也是以蛋白质为主要原料构成的。
维持正常的血浆渗透压，是血浆和组织之间的物质交换保持平衡
如果膳食中长期缺乏蛋白质，血浆蛋白特别是白蛋白的含量就会降低，血液内的水分便会过多地渗入周围组织，造成临床上的营养不良性水肿。
供给肌体能量
在正常膳食情况下，肌体可将完成主要功能而剩余的蛋白质，氧化分解转化为能量。不过，从整个肌体而言，蛋白质的这方面功能是微不足道的。
维持肌体的酸碱平衡
肌体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内，才能完成其正常的生理活动。肌体的这种维持酸碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现的。蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要组成部分，因此说蛋白质在维持肌体酸碱平衡方面起着十分重要的作用。
参考资料：人民健康网-富含植物蛋白的食物、蛋白质-百度百科
严格说来，我们常吃的绿叶蔬菜是没有什么蛋白质的。高蛋白就更谈不上啦。在植物里面含蛋白质最高的就是豆子。还有别的植物，他也应该就是种子里面含蛋白质高的。豆子也是。大豆的种子。所以我们平常吃的豆腐含蛋白质就挺高的。还有就是用猪脚炖黄豆，实际上吃的都是种子。如果你用豆子去发豆芽，长出来的豆苗那含蛋白质的比例就太小啦，因为它含水分占了绝大部分呐。我们常见的蔬菜都是百分之八十多，甚至百分之九十多的水分呐。
分析：你好！富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。蛋白质含量高的蔬菜有哪些蛋白质含量高的蔬菜介绍
1、含有高蛋白的蔬菜多存在于奶肉鱼蛋这类荤菜当中，绿叶蔬菜瓜果等含有蛋白质很少约有百分之二，这类含的多是一些维生素，矿物质，水，糖类等。2、豆类像大豆，豌豆，毛豆等和小麦含有蛋白质较多。黑木耳，干香菇蛋白质含量要高于绿叶青菜。动物含有的蛋白质相较植物含有的蛋白质较好吸收利用，建议荤素...
什么蔬菜含蛋白质高
含蛋白质高的蔬菜有：黄豆芽、菜豆、腐竹等。蛋白质是人体重要的营养素之一，对于维持生命活动起着至关重要的作用。除了动物性食品，许多蔬菜也含有丰富的蛋白质。以下是对几种含蛋白质高的蔬菜的详细解释：1. 黄豆芽：黄豆芽是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸。其中的蛋白质质量较...
高蛋白有哪些水果和蔬菜
常见的高蛋白的蔬菜有竹荪、猴头菇等，水果有牛油果、椰子等，适当食用可以为机体补充能量，对身体健康有一定好处。一、高蛋白蔬菜：1、竹荪：竹荪是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，含有16种氨基酸，尤其是干品中蛋白含量占竹荪干重的13%-17%;2、猴头菇：菌菇类品种有许多种，是低脂肪、低糖、低盐、...
含蛋白质的蔬菜有哪些?
大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一。蛋白质含量因大豆制备方式而异：硬豆腐(豆腐)每杯含有约10克蛋白质；毛豆(青豆)每杯含有8.5克蛋白质；豆豉每杯含有约15克蛋白质；可以在三明治或汤中加豆腐，作为肉类替代品。豆腐在一些菜肴中也很受欢迎，如宫保鸡丁和糖醋鸡。2、许多深色，绿叶蔬菜...
高蛋白蔬菜有哪些
高蛋白蔬菜有海带包括紫菜，海带，螺旋藻，螺旋藻每100克含有38克蛋白质，即使是一小勺就含有3至4克纯蛋白质，此外，它富含铁。豆类在扁豆中，蛋白质为25%，100克，约24克蛋白质，100克坚果含有19克蛋白质，豆类的蛋白质含量在21%以内。青豆：20%。豆芽：每44卡路里含5克蛋白质。芦笋：高达13%，...
十大高蛋白质蔬菜
十种高蛋白质蔬菜 在寻找高蛋白质食物时，我们通常会想到肉类和豆类，但蔬菜也是很好的蛋白质来源。以下是十种富含蛋白质的蔬菜，每个条目一段，条目之间换行，以帮助您更好地了解和选择。1. 甜玉米 甜玉米不仅是美味的夏日小吃，每杯煮熟的黄色甜玉米中含有5.08克蛋白质，还能提供维生素C和叶酸。2...
高蛋白食物有哪些蔬菜 吃什么补蛋白质最快
富含高蛋白的蔬菜有很多，比如土豆、西兰花、扁豆、鸡腿菇、滑子菇、茶树菇、圆白菜等。其中，土豆中的蛋白质营养价值比较高，比较容易被消化和吸收，土豆中的蛋白质中还含有18种氨基酸，其中含有很多人体无法合成的氨基酸。紫菜中的蛋白质也比较多，还有利尿、降血脂、造血补血的功效。豆类都含有丰富的蛋白...
哪些蔬菜含有较高的蛋白质
详细内容 1、由于菌类蔬菜中含有丰富的植物蛋白，对人体的健康有很好的作用。而比较常见的菌类蔬菜有银耳，木耳，猴头菇，金针菇等等。2、其次一些根茎类的蔬菜里面也含有丰富的植物蛋白，像土豆，山药，芋头等等。因此人们在日常的生活中，可以适当的吃一些根茎类的蔬菜，对补充植物蛋白有很好的作用。3、...
十大高蛋白食物蔬菜
高蛋白食物蔬菜有毛豆、豌豆、土豆、红薯、甜玉米、南瓜、芦笋、洋蓟、蘑菇、十字花科蔬菜，其中毛豆内含40%蛋白质，可凉拌。土豆内营养丰富且容易吸收，除了炒菜，还能用来制成土豆泥、薯条。豌豆营养全面、丰富，但不易消化，消化不良的人需少吃。高蛋白食物蔬菜有那些1、毛豆毛豆就是新鲜的带有荚的黄豆...
哪些蔬菜含蛋白质高
含蛋白质高的蔬菜有：豆类、豌豆、扁豆、蚕豆、花生、莲子等。1. 豆类： 是蛋白质含量丰富的蔬菜之一，包括黄豆、绿豆、黑豆等。它们含有丰富的植物性蛋白质，是人体重要的蛋白质来源之一。2. 豌豆、扁豆和蚕豆： 这些蔬菜也含有丰富的蛋白质。它们不仅提供蛋白质，还富含纤维、矿物质和维生素，对人体...
勾雄同新： 分析:你好!富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等.豆类:腐竹,每100克中含蛋白质50.5克;黄豆,每100克中含蛋白质36.3克.山产类:干口蘑,每100克中含蛋白质35.6克;冬菇,每100克中...
太谷县19763254508： 哪些蔬菜含蛋白质高 - ？
勾雄同新： 马铃薯:饱含维生素C,富含淀粉和蛋白质.四季豆:富含蛋白质和矿物质,能预防肠胃不适.绍菜:富含维生素C,对肠胃有益. (绍菜,又名黄芽白、黄芽菜、天津白菜或山东白菜.)茄子:含糖、蛋白质及多种维生素 绿色蔬菜已成为人们餐桌上必不可少的食物,一些减肥者甚至常以绿色蔬菜为主食.不过专家提醒,人们常见的一些蔬菜属光敏性蔬菜,如果过量食用,太阳光直接照射后,对皮肤有害,甚至可能导致皮炎!
太谷县19763254508： 含蛋白质的蔬菜 - ？
勾雄同新： 品名:黄帝椒 品名:荷兰豆 品名:五指山野菜品名:美国黄瓜生于西沙无污染海域,形体漂亮呈红色,胶质、蛋白质含量较高,肉质极为细嫩,味道极其鲜美……含有多种维生素、蛋白质是海鲜类极品,味道真是极为鲜美,经常食用,可滋补、养颜…… 极品蟹类,内含多种蛋白质和维生素,味道极为鲜甜(清蒸、小炒、炖汤)…… 极品海鲜,蛋白质较高,味道鲜,(可小炒、炖汤等)……
太谷县19763254508： 什么蔬菜含蛋白质含量高 - ？
勾雄同新： 蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命.因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质.机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与.蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成...
太谷县19763254508： 含丰富蛋白质的食物20个 - ？
勾雄同新：[答案] 豆腐皮、黄豆、蚕豆、猪皮、花生、猪肝、燕麦、莲子、猪肉(瘦) 、猪心、猪肾、猪血、核桃、牛肉(瘦)、羊肉(瘦) 、 鲢鱼、兔肉、鸡肉、鸡肝、鸭肉、海参(干)、鸡蛋、龙虾、牛奶、羊奶
太谷县19763254508： 什么菜蛋白质比较高 - ？
勾雄同新：[答案] 瘦肉、蛋白、乳,人对这几种蛋白的利用率比较高.叫做优质蛋白. 植物蛋白含量高的,如 豆类种子、果仁等,但相对利用率低. 亲,帮到请采纳.
太谷县19763254508： 含蛋白质的食物有哪些 - ？
勾雄同新：[答案] 每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中. 富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等. 豆类:腐竹,每100克中含蛋白质50.5克;黄豆,每100克中含蛋白质36.3克. 山产类:干口蘑,每100...
