炒菜的时候怎么样可以不让油溅出来?
和我外婆一样的,恨不得把一瓶油都倒下去。1。
少放点油。2。
菜和肉农干一点在放下去。3。要是再溅把火开小一点。
锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.
炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来,但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐,然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点
住,热锅凉油。就是说,在锅烧得很热的时候,把油倒进去,然后不等油热了,就把菜放进去,这样就不会被溅到。
如果被油烫到了
最方便实际的办法就是立刻缚牙膏,牙膏成凉性,缚上去就可以了,切记不要包。上面说的用冰块、碱什么的,家里有时候会没有,但牙膏是家家都有的,比较方便实用,我所说的是一般家庭方法。
当时要用凉水冲几分钟才可以。
如果已经红肿,起水泡,红肿处可搽酱油或肥皂。酱油可止痛,但不能有效地防止起泡,肥皂液起清滑的作用。
等水干了再倒油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油。
炒青菜不溅油的做法
准备材料:青菜、猪肉、蒜。
步骤:
1、把青菜清洗干净,用刀切好。
2、把准备好的蒜蓉也切好。
3、开火,干净没有水分的炒锅温热时放入猪油或者花生油,然后放入一点盐。
4、待油融化放入蒜蓉炒香。
5、倒入切好的青菜,大火快炒,放入适量的盐继续快炒。
6、出锅。
炒菜的时候不让油溅出来的方法如下:
(1)热锅前用干净的抹布把锅擦干,有水的话油一热马上就会溅得到处都是,特别是菜籽油。
(2)放油前锅预热,锅热后再放油。一是减少油加热时间,防止过热。二是可以将锅上原来残留的水分清除。
(3)选好油,前面肥肠炒鸡蛋网友已提到劣质油当中有水分,尽量选择有品牌保障的食用油。
(4)控制油温,油温达到断生即可,记住是用锅来加热不是用油加热。而且油温过高会生成致癌物质。
(5)食材尤其是蔬菜和鱼等入锅前滤干水分,蔬菜洗完后用筛网装起甩一下,有条件的用风扇吹5分钟。
(6)油炸食品要低温入锅初炸,待水分减少后加热油温。
(7)炸像元宵这类食物时,要提前在元宵周围扎孔,否则里边气体膨胀爆裂热油飞溅。要贴近油面,小心轻放。
ps:网上也有卖防油溅的手套、面罩、围裙之类的东西,新手学做菜可以去看看。
扩展资料:
(1)巧熬猪油:将猪油用清水洗干净,切成块,放进锅里,加些温水(比猪油略少),再倒一点黄酒并放少许盐,然后盖好盖,放在文火上烧。待锅里发出咔嚓咔嚓的声音时,就是锅里的水分已近蒸发干,再稍熬片刻,待油渣变黄,将油渣捞出,把油倒进干净的容器里即可。
(2)巧炖骨头汤:将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后,洗掉血水,待沥去水分后,把骨头放入开水锅内烧开,将血沫滗去捞出骨头,用清水再洗干净放入锅内,一次加足冷水,适量加入葱、姜、料酒,先用旺火烧开,待10-15分钟再滗去污沫,改用小火焖煮约半至1小时,煨烂后,去掉葱、姜及浮油,加适量食盐,少许味精,溶匀就可盛入器皿内,再撒上蒜花、葱花或蒜泥食用。这样煨出来的骨头汤,其肉质软嫩,汤色洁白,味道鲜美。
(3)巧炒老鸡肉:将鸡肉切成块,用清油翻炒,待水分炒干时,立即倒入陈醋(1只鸡用50克陈醋),迅速翻炒,炒至锅内发出劈啪的爆响时,即刻加热水浸过鸡块。用大火烧10分钟后,加调料改用小火炖40-50分钟,鸡肉便可酥烂。
(4)巧蒸鸡蛋羹:要想使蒸出的蛋羹表面光滑似豆腐脑,必须在蛋液中加入凉开水,而不能加生冷水。因为生冷水里有空气,被烧开后会因空气排出使蛋羹表面出现蜂窝状。同时,蒸的时间也不宜太长,一般7-8分钟即可。若时间长会使碗的四周出现许多小孔,中间还会浮着一层水。
参考资料来源:百度百科:做菜小窍门
1。 少放点油。2。 菜和肉农干一点在放下去。3。要是再溅把火开小一点。
锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.
炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来,但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐,然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点
住,热锅凉油。就是说,在锅烧得很热的时候,把油倒进去,然后不等油热了,就把菜放进去,这样就不会被溅到。
如果被油烫到了
最方便实际的办法就是立刻缚牙膏,牙膏成凉性,缚上去就可以了,切记不要包。上面说的用冰块、碱什么的,家里有时候会没有,但牙膏是家家都有的,比较方便实用,我所说的是一般家庭方法。
当时要用凉水冲几分钟才可以。 如果已经红肿,起水泡,红肿处可搽酱油或肥皂。酱油可止痛,但不能有效地防止起泡,肥皂液起清滑的作用。
首先是要确保锅内没有水份,因为锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前可在油里放一点盐,可以很好的防止溅油。
炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许的食盐即可防止油溅出锅外。先放盐虽可防止溅出油来,但是会损失盐里的营养成分。所以这得看你是想要营养还是考虑不给油溅到了。
注:热锅凉油,这也是很好防止油溅的办法了,意思就是先把锅给烧热后,再把油倒进去,然后不等油热了,就把菜放进去,这样其实也都能很好的防止溅油的。
解决方法,热锅冷油。
1.放油前锅预热,锅热后再放油。一是减少油加热时间,防止过热。二是可以将锅上原来残留的水分清除。
2.选好油,前面肥肠炒鸡蛋网友已提到劣质油当中有水分,尽量选择有品牌保障的食用油。
3.控制油温,油温达到断生即可,记住是用锅来加热不是用油加热。而且油温过高会生成致癌物质。
4.食材尤其是蔬菜和鱼等入锅前滤干水分,蔬菜洗完后用筛网装起甩一下,有条件的用风扇吹5分钟。
5.油炸食品要低温入锅初炸,待水分减少后加热油温。
锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油。这样不容易溅出来。
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渭源县19689852975: 炒菜时怎样才能让油锅不往外溅油求答案 - ?
政舒消咳: 炒菜的时候旺火热油容易起爆,不仅浪费油,而且还会伤人.为了避免这种现象,可在油锅里放些盐,油就不会起爆.但若投入水分大的原料,热油还可能外溅,这时需要用手持锅盖遮挡一下,这样更安全些.
渭源县19689852975: 烧菜时,如何防止油溅起吖? - ?
政舒消咳: 1炒锅要把残存的水滴烧干再放油; 2切好准备炒的菜把水沥一下; 3放油后加一点点盐,就可以有效防止油溅. 溅油的原因主要是菜上有水.菜上的水控干就不会溅油了. 炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外.
渭源县19689852975: 炒菜时怎么防止油花四溅 - ?
政舒消咳: 对于油较少,菜多情况时,当油温至适当的时候,将菜全盛在盘内,然后翻手一扣,刚好把油全盖住.对于油较多,菜少的情况时,尽量把洗净的菜的水份去掉,防止油花四溅.(如果实在没办法,很不专业的一手拿锅盖遮挡,一手尽快把菜倒进去),此招防脸部被喷,但小心拿锅盖的手.对于用油炸东西时(如炸鸡翅),油温适当时,用特制长筷子夹住放入.4 爆吵食物时,初手颠锅要小心衣服,当然脸也要小心,练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下,天长日久自然会了.5 花椒止沸油,用油煎炸食品时,有时被炸的食品还存在水分,油的体积会很快增大,甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服.这时,如果立即将六七粒花椒放入油锅中,沸油便可以马上消下去.
渭源县19689852975: 如何炒菜时不溅油啊 - ?
政舒消咳: 在油里面放点盐就好了,,还有在菜下锅的时候小心点,不好放的太快,因为防止菜里面有水,这油开的话,不管如何都溅油的.
渭源县19689852975: 炒菜的时候怎么样可以不让油溅出来? - ?
政舒消咳: 炒菜的时候不让油溅出来的方法如下:(1)热锅前用干净的抹布把锅擦干,有水的话油一热马上就会溅得到处都是,特别是菜籽油.(2)放油前锅预热,锅热后再放油.一是减少油加热时间,防止过热.二是可以将锅上原来残留的水分清除.(3)...
渭源县19689852975: 请问怎样炒菜时油不会溅 - ?
政舒消咳: 炒菜的诀窍是热锅凉油,将锅烧热后,倒入适量油,不待油热,马上倒入要炒的菜,快速翻炒,油就不会溅出来了.还有一个办法,就是在油内放少量的盐,也可避免溅油,你可以试一下.
渭源县19689852975: 炒菜的时候有什么办法可以让油不溅出来??
政舒消咳: 先把锅里的水烘干,再放油就不会溅.但是菜里多少肯定有水的,火小不好炒.那就在下菜之前先放点盐在油里,盐会吸水,没水就不会溅了.但是油别放太多了,面积太大盐也得放很多才能保证水和油不接触.少油,大火快炒,这样菜最好吃,营养也不被破坏
渭源县19689852975: 炒菜怎么防止溅油??
政舒消咳: 倒油前确保锅里没有一滴水 不然油遇水会乱溅 放菜时(尽量把水沥干)立即用锅盖盖住锅 留个小缝把铲子伸进去翻炒菜 过一小会 就不溅油了 可以把锅盖打开 继续炒菜了 这样一点也不会溅身上了
渭源县19689852975: 炒菜怎么能不溅油??
政舒消咳: 有一个很简单的方法 在油里先放盐 既能防止油溅出来 又能让蔬菜更快熟 还有就是不要采用扔的方式 你越是怕 越容易溅到你身上 最好是沿着锅边缘倒下去 这都是我老妈教的 希望对你有用!