素炒茄子的家常做法
2.准备食材。
3.将茄子切成片,在盆中加入冷水,将茄子片在水中浸泡一会儿,将茄子的碱水浸出。
4.青椒斜切成片,大葱切成大段。
5.把锅里的油烧开。油七成热时,放入青椒和蒜头翻炒至断。
6.炒茄子片。
7.将茄子炒至变软。
8.加盐、鸡精、耗油、酱油调味。
9.加入洋葱段翻炒均匀。
10.拿起平底锅,装盘。
素炒茄子的家常做法
素炒茄子的家常做法,生活中有着很多丰富的优质食材,而我们在生活中非常喜欢吃茄子,而且它做起来也相当的简单又快捷,普通人学一遍就可以上手了,以下分享素炒茄子的家常做法
素炒茄子的家常做法1
食材
茄子 500克
食用油 25克
精盐 3克
葱 4克
姜 4克
蒜 6克
味精 1克
方法/步骤
食材:茄子。
茄子洗净,去掉蒂,把茄子切成条。
蒜、姜切成片,葱切葱花。
锅烧热,放入油烧热,放入葱姜,蒜炸香。
放入茄条翻炒(翻炒的时候适量的淋几次清水,以防炒糊)。翻炒至茄条变色,发软,放入盐、味素继续翻炒。
翻炒至茄条软熟出锅装盘即可食用。
素炒茄子的家常做法2
茄子炒肉做法一
茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许沥干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
注:茄子要嫩。用肉片也行。
茄子炒肉做法二
主料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
1. 茄子洗净,切丝。
2. 猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。
3. 炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
4. 锅里放油,5成热。
5. 放腌好的.肉丝,煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末,爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
素炒茄子的家常做法3
茄子要怎么炒才不吸油
1、先用水蒸软
防止茄子吸油的办法就是先让茄子吸满水。将切好的.茄子放在蒸锅或微波炉中热一会,等其变软的时候就可拿出来,淋上调料汁食用。这种方法在最发程度上保持了茄子的鲜味和营养,较适合减肥女性食用。
2、用水淀粉将茄子包裹
将切好的茄子放在水淀粉中过一下,就可在茄子的外围裹上一层淀粉汁,这样在炒制的时候就可有效避免油脂渗入茄子的内部了。用这种方法制作出来的茄子不仅口感清爽、外酥里嫩,还是一道不可多得的健康菜肴。
3、将茄子先干炒再烧
我们在烧茄子的时候可先将茄子放入锅中干炒(茄子含有大量的水分,不会糊锅),再烧,可达到有效去油的目的。用这种方法炒出来的茄子也特别入味,既香又健康。
4、茄子的功效作用
(1)抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
(2)清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。
(3)消肿止痛
具有清热止血,消肿止痛的功效。
(4)治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
(5)降血压
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
(6)保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
(7)防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
素炒茄子的家常做法
1.食材:茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。2.准备食材。3.将茄子切成片,在盆中加入冷水,将茄子片在水中浸泡一会儿,将茄子的碱水浸出。4.青椒斜切成片,大葱切成大段。5.把锅里的油烧开。油七成热时,放入青椒和蒜头翻炒至断。6.炒茄子片。7.将茄子炒至变软。8.加盐、鸡精、耗油、酱油调味。9....
家常炒茄子的做法大全
1、茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片,葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。倒入切好的茄子丝继续翻炒均匀,使茄子丝充分吸收油脂。加入适量...
清炒茄子的家常做法窍门
做法如下:1、茄子用刀背拍一下,切断,提前用清水泡上一会,水里可以撒少许的盐。把茄子捞出,用手挤去水份。姜切丝蒜切末肉切末。2、锅热倒入土菜油(土菜油是妈妈家的油菜自己压榨的油,特别的香,适合做茄子,土豆,鱼,鸡鸭肉类)菜油一定要把油烧7成热,放入姜丝,蒜末肉末,煸炒。3、倒入...
家常炒茄子 家常炒茄子做法简述
炒茄子是一道以茄子、青椒、肉丝、姜丝、蒜泥、白糖、料酒、醋作为主要食材制作而成的美食,口味略带甜或咸味。做法如下:1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-5分钟后,捞出备用。2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒一同炒片刻。3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
炒茄子的家常做法
1、茄子 300g,豆角 100g,蒜茎 适量,干红椒 适量,大料 1颗,生抽 适量 2、茄子洗净、切成细条备用;豆角洗净、掐头去尾、撕去茎、掰成段备用。3、蒜茎斜刀切成段、干红椒切成段备用。4、凉锅凉油,加入大料,小火慢慢煎出大料的香味,倒入豆角,大火煸炒。5、当豆角炒到变色后,加入茄子...
炒素茄子的家常做法
1、准备材料 2、干辣椒和蒜头香油炝锅 3、茄子放锅里煸炒(茄子很吃油,但咱们今天都是素的,多放点油就当安慰安慰自己哈!)4、茄子变软后,放一点点老抽着色,放盐和蒜叶翻炒片刻
小炒茄子的家常做法
小炒茄子的家常做法如下:主料:茄子、青椒。辅料:盐、蚝油、生抽、白糖、淀粉、水、蒜、葱、干红辣椒。1、茄子洗净切成条状,大小跟手指差不多,加入盐,抓匀腌制10分钟。2、取一个小碗调酱汁,加入蚝油1勺+生抽1勺+白糖半勺+盐少许+淀粉1茶匙+水半碗,搅拌均匀备用。3、将腌制出水的茄子挤出水分...
炒茄子的家常做法?
炒茄子的家常做法 一、所需材料 1. 茄子:选择新鲜茄子,洗净后切成均匀的条状。2. 调料:包括盐、生抽、老抽、料酒、糖、葱姜蒜、干辣椒等。二、烹饪步骤 1. 预处理:茄子先用清水浸泡片刻,去除涩味。捞出后沥干水分。2. 炒制:油锅烧热,放入茄子翻炒至变色。3. 调味:加入适量的盐、生抽、...
茄子怎么做好吃?
茄子的做法很多。常见的有红烧茄子、家常炒茄子、鱼香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。第一种:红烧茄子 1.将茄子切成长条,放入油锅中炸软捞出控油。2.锅内放油倒入辣椒、蒜爆香,放入豆瓣酱翻炒,放入肉末炒至变色。3.往锅中加水,水开后放入炸好的茄子,倒入水淀粉收汁,出锅撒上葱花即可。第...
家常炒茄子的做法大全
家常炒茄子的做法大全 家常炒茄子的做法大全,茄子是生活中很长的蔬菜食物,适当吃茄子可以为健康带来不少的好处,而且茄子还可以制作成多种美味食物,深受很多人的喜爱,以下是家常炒茄子的做法大全。家常炒茄子的做法大全1 放油,放茄子煸一煸,炒一炒。炒软炒软炒软。每一根都炒软。有一种长长...
答诗益比: 主料茄子2个辅料油 适量盐 适量味精 适量白糖 适量面酱 适量大料 适量大蒜 适量步骤1.茄子去皮洗净2.切薄片,再切成寸块3.锅中放油把切好的茄子倒入翻炒至水分煸出,出盘4.锅中放油,大料煸出大料的香味5.把大蒜剁碎待用6.倒入面酱炸出香味7.放入煸好的茄子翻炒8.再放糖,盐,味精翻炒而后再把蒜沫倒入翻炒两下关火9.这就是出锅的烧茄子,虽然是素烧,但很好吃.
南通市18665784611: 怎样炒茄子好吃又简单?
答诗益比: 1、首先把茄子洗净,切成小长条,然后用水泡着,避免变色.2、把茄子从水里捞出来沥干,然后把姜蒜切沫,倒油,放姜蒜爆香,接着把之前备好的茄子倒入其中.3、翻炒几下,放入盐、鸡精等,然后盖上锅盖.三分钟打开锅盖,制作成软软的,带一点脆感.4、最后制作时需要放一点酱,少许油,适量豆瓣酱,鸡精,味精,辣椒粉等.加一点淀粉水熬一会儿,直接淋在茄子上面,熬成黏糊状,如果喜欢酱料,可以根据自己的口味自由调配.
南通市18665784611: 素炒茄子的做法?
答诗益比:主料: 茄子400克.调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量. 佐料:植物油30克 制法: 1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用. 2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末,滴料酒.同炒片刻,再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅.
南通市18665784611: 素炒茄子怎么炒才好吃呢? - ?
答诗益比: 素炒茄子的做法很简单,可是要做出色美、味香、省油的素炒茄子并不容易.本文给大家介绍素炒茄子的多种做法及怎么做出好吃的素炒茄子,你要看仔细哟. 素炒茄子一:茄子一根,青辣椒一个,盐适量.茄子切丝,放在水里泡一会,用手...
南通市18665784611: 素烧茄子怎么做好吃,素烧茄子的家常做法 - ?
答诗益比: 素炒茄子怎么做好吃 材料 主料:长茄子1条300克 调料:细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个(切小颗) 做法 1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟.这样即省油又不会让茄子变色. 2、锅内热2大匙油. 3、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒. 4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底. 5、一直烧至茄子变软. 6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可.
南通市18665784611: 素炒茄子的做法 - ?
答诗益比: 材料,茄子,青椒,食用油,盐,味精,酱油1,将茄子洗净两次对切,切成5厘米长的条状(和手指差不多粗细),青椒切成块2,油烧至6成热,将茄子倒如,烧加点冷水,就炒菜的铲子半铲子水就行3,茄子都瘪了以后加少许酱油,盐和青椒,稍微炒几下,看见青椒快熟了就可以装盘了.味精看个人口味要不要加
南通市18665784611: 素炒茄子怎么做好吃,素炒茄子的家常做法 - ?
答诗益比: 步骤1.准备的材料:茄子和番茄酱,2.将茄子切成滚刀块,3.··大蒜切成碎末,4.起油锅,放入碎末,吵香,5.放入番茄酱,翻炒,6.放入茄子块,7.适量的清水,8.适量的盐,9.适量的鸡精,等收干水分即可.
南通市18665784611: 茄子的做法大全 素炒茄子的家常做法 - ?
答诗益比: 茄子750克,豆油50克,红干辣椒2个,酱油25 克,0克,大葱20克,芝麻油30克,生姜末20克, 辣椒油5克 【制作过程】 1、将茄子洗净,去蒂柄,切成1厘米见方的小块; 辣控乏婚刮岷钙祸水汲惊椒去蒂籽,切丝;大葱去皮,洗净,剁碎末. 2、炒锅旺火烧热,放入50克豆油,烧至六成热 时,下入茄块,炸至金黄色时,捞出,控油 3、拌 匀的渍汁内打入鸡蛋清,加入余下的淀粉和面粉, 搅拌均匀成渍汁糊 4、炒锅烧热放入豆油,旺火烧 至三四成热时,将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍 汁糊,下入炒锅内,炸至呈微黄色时,用漏勺捞 出,控油 5、食用时,地趁热上盘,配一碟辣椒酱 同食,即可
南通市18665784611: 怎么样做好最家常的素烧茄子 - ?
答诗益比: 鱼香茄子:圆茄子去皮,切成一厘米的厚片,在上面划一下花刀,不要切断,西红柿一个,切丁, 茄子放在锅里用油煎一下,两面煎成金黄色装盘,锅里放油,又热后放葱姜蒜,大料,煸香后放入西红柿,煸炒一下把茄子放里面煸炒,然后放盐,酱油,白糖一勺.煸炒一分钟左右就好了,出锅前拍两半蒜放里.到一点醋,就可以装盘了. 我很喜欢吃,希望你喜欢
南通市18665784611: 素炒茄子怎么做好吃 - ?
答诗益比: 菜系:家常菜谱功效:延缓衰老食谱,高血压食谱,防癌抗癌食谱,痛风食谱口味:咸鲜味工艺:葱烧2制作材料编辑主料:茄子250克[1]调料:酱油15克,盐2克,花椒10克,大葱10克,色拉油40克3制作方法编辑1.将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟左右,捞出,沥净水.2.锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟,汁快干时,放味精,颠翻均匀即成.4特色编辑软烂,咸香.