夏日冰箱必备的10种食物（下）
6.鸡蛋，减肥者必备
冰箱的门上必备食材之一，一颗鸡蛋约80大卡，拥有完整的9种必需胺基酸而且耐久放，是减肥必备的好食物。料理：水煮蛋、洋葱炒蛋
7.鸡胸肉，富含丰富的维生素B6增强免疫力
鸡胸肉100公克116大卡，油脂极低约为2公克，而且同时富含丰富的B6，维生素B6协助合成多种胺基酸类荷尔蒙和神经传导物质，例如血清素、GABA，血红素的前驱物质等。
色胺酸代谢生成菸碱酸也需要维生素B6。维生素B6也参与肝糖和脂肪酸的代谢反应，帮助维持正常的血糖，另外可以使血红素合成正常而避免贫血，维护正常的神经机能，保护淋巴组织，促进免疫细胞增生等能避免感染。
2012年营养学期刊(Journal of Nutrition)发现，成人血液中维生素B6浓度最高的人慢性发炎程度最低。维生素B6对体内100多种酵素是非常重要的，主要跟蛋白质代谢有关。料理：葱爆鸡丁、鸡肉沙拉
8.绿茶，抗氧化、抗发炎
绿茶中的儿茶素（Catechins）具有抗氧化与抗发炎的作用，且可减少对三酸甘油酯及胆固醇的吸收与在血浆中之浓度。
同时证实有助预防心脏病、癌症、阿兹海默症等等疾病，在运动进行中等强度运动前喝绿茶，可增加17%的脂肪消耗。
但其实绿茶放置在架上6个月后，儿茶素便会降低32%，所以购买时要尽量选择离制造日期愈近的愈好。
另外，像儿茶素这类抗氧化物很容易受光与温度影响而流失，因此包装最好选择不透光材质，若是选择包装的茶叶，建议购买真空密封的并且冷藏处理。料理：芒果绿茶、柠檬绿茶
9.糙米，抗三高
糙米属于全谷，含有丰富的膳食纤维来源，要摄取足够的膳食纤维不仅仅是吃蔬菜水果而已，一天至少一次的全榖根茎类摄取是非常重要的，富含纤维的饮食有助降低血中胆固醇与血糖的浓度。
内科医学志（Archives of Internal Medicine）研究指出摄取膳食纤维特别是全谷类中的纤维，能够减少心脏病、感染与呼吸道疾病死亡的风险。料理：糙米饭、糙米浆
10.黑巧克力，保护心脏
巧克力含有有益健康的抗氧化物-黄酮类化合物(Flavonoids)能增加身体一氧化氮(Nitric oxide)的生成，促使流经动脉的血压与血流改善，并且改善胆固醇异常。
建议选择可可含量70%以上，并且每周摄取45公克的巧克力(市售一小块巧克力约为5-10公克)，并且注意选择黑巧克力而非白巧克力。料理：自制冰可可
延伸／
。夏日冰箱必备的10种食物（上）
。新鲜鸡蛋怎么挑？
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