焗炉的食谱(20分)

~ 焗白汁西兰花
西兰花3小个
忌廉蘑菇汤1罐
芝士2片
制法：西兰花洗净，切小件，放油盐水中滚一滚。
芝士切粗丝。预热焗炉250C 15分钟。将1/3忌廉蘑菇汤铺在焗盆内，
再铺上西兰花，再将余下的2/3忌廉蘑菇汤铺上，再洒上芝士，
焗盆面铺上锡纸。放入焗炉焗20分钟。

萄汁焗西兰花
材料：西兰花 2 小个 鲜奶 250 毫升 萄汁酱料 2 汤匙
制法：西兰花浸盐水，洗净，切小朵，煲适量水，落盐,糖,油，
放西兰花飞水，过冷河，滴干水份，放入焗碟内。
热镬，放入萄汁及鲜奶，煮滚，埋薄生粉芡，倒在西兰花上。
放入已预热焗炉，以 200C 焗 5-10 分钟即成。

甜辣蘑菇焗香草鱼柳
材料：鱼柳约 500 克
罐头蘑菇 1 罐
忌廉蘑菇汤 1 罐
泰式甜辣酱 2 汤匙（吃辣的可以多加一点）
腌料：盐半茶匙　胡椒粉半茶匙　百里香适量
制法：鱼柳洗净滴干水份，加腌料腌 1 小时。
蘑菇洗净适干水份切片。
忌廉蘑菇汤加泰式甜辣酱，以木匙搅匀至软身。
将少量蘑菇酱放在焗碟底，洒上一半蘑菇片备用。
烧镬加 1 汤匙油，大火将鱼柳两边煎至金黄色，放在焗碟内，
在铺上一层蘑菇片，再将余下的蘑菇酱铺上面。
放入已预热焗炉，以 250C 焗 10-15 分钟即成。

香草鱼柳焗白汁磨菇意粉
材料：鱼柳1块 原粒磨菇1罐 意粉约200克 忌廉磨菇汤1罐
腌料：盐半茶匙　胡椒粉适量　香草适量
制法：煲水加盐及油，放意粉煮滚，盖上煲盖熄火焗20分钟，过冷河，
滴干水份备用。鱼柳洗净滴干水份，加腌料腌1小时，热镬加1汤匙油，
将鱼柳煎熟，切件备用。磨菇切片备用。磨菇汤加半罐水用打蛋器打至滑身，
放入煲中煮滚备用。将意粉平铺于焗盆中，洒上磨菇，再铺上鱼柳，倒入磨菇汁。
放入预热焗炉，以180C 焗约15分钟。

蘑菇萄汁焗鸡翼
材料：鸡翼 2 磅（我只焗碟差点放不下，下次焗磅半好了）
洋葱半个 青椒 1 个 金宝海鲜蘑菇汤 1 罐 李锦记萄汁 2 汤匙
腌料：姜茸 1 汤匙　盐半茶匙　糖半茶匙　生粉 1 茶匙　生抽 2 茶匙　
酒 1 汤匙 麻油少许　黑胡椒粒少许
制法：鸡翼洗净滴干水份，加腌料腌半天。
洋葱切丝，青椒切粒备用。用易洁镬不用加油，大火将鸡翼两边煎香备用。
海鲜蘑菇汤加上萄汁搅匀，加上洋葱丝及青椒粒再搅匀。
将少许洋葱酱放在焗碟上，再铺上煎好的鸡翼，再在鸡翼面上铺上余下的酱料。
把焗碟包上锡纸，放入已预热 15 分钟的焗炉，以 200C 焗约 35 分钟即成。
（要闻到好香洋葱味先得架）

叉烧酱焗鸡搥
材料：鸡搥2磅
腌料：叉烧酱3汤匙　绍兴酒2茶匙
制法：鸡搥解冻，落2茶匙盐腌一会，以去雪味，洗净滴干水份。
在鸡搥一边用刀直介一刀，再用剪刀剪开至见骨，并可将鸡肉平放开，
以便容易腌入味及容易焗熟。
加入腌料放雪柜腌半天，焗前放回室温1小时。
预热焗炉220C 15分钟。
在焗盆上铺上2层锡纸，将鸡搥放上。
放焗炉焗15-20分钟即成。

洋葱焗蜜糖鸡翼
材料：鸡中翼2磅 洋葱1个
腌料：姜汁1汤匙　盐1茶匙　糖1茶匙　生粉1茶匙　生抽1汤匙　
老抽1茶匙　绍酒1汤匙　沙姜粉半茶匙　蜜糖3汤匙
制法：鸡翼加2茶匙盐解冻，以去雪味，洗净滴干水份。
将腌料加入鸡翼中腌半天（腌过夜更入味）。
将鸡翼放回室温1小时。
预热焗炉 200 C 约 15 分钟（焗炉上下火均要开）。
洋葱切丝。
炉盘铺上2层锡纸，放上腌好的鸡翼，再在鸡翼面铺上洋葱，
加入腌鸡翼的汁，用锡纸封好，焗30分钟。

甜蜜鸡翼
材料：鸡翼约10只 砂糖约2-3汤匙 生抽约4-5汤匙
做法：1. 在解了冻的鸡翼中加入砂糖再加生抽腌数小时(腌过夜更好)；
2. 放鸡翼到焗盘前要多放两张锡纸到焗盘上，否则焗好后便要清洗很久；
3. 放鸡翼入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟，再以300F-350F焗到熟透。

焗蜜糖鸡翼
材料：鸡中翼2磅
腌料：糖2茶匙　美极3汤匙　绍酒1汤匙　蜜糖3汤匙
制法：鸡翼加2茶匙盐解冻，以去雪味，洗净滴干水份。
将腌料加入鸡翼中腌半天（腌过夜更入味）。
将鸡翼放回室温1小时。
预热焗炉 200 C 约 15 分钟（焗炉上下火均要开）。
炉盘铺上2层锡纸，放上腌好的鸡翼，焗20分钟。

照烧蘑菇焗洋葱猪扒
材料：猪扒 1 磅 洋葱 1 个 忌廉蘑菇汤 1 罐 照烧腌酱 2 汤匙
腌料：盐半茶匙　糖半茶匙　生粉 1 茶匙　生抽 2 茶匙　
酒 1 汤匙 水 4 汤匙　喼汁及麻油少许　迷迭香少许
制法：猪扒洗净滴干水份，用猪扒搥将猪扒两边搥匀，加腌料腌半天。
洋葱切丝备用。热镬加许油，大火将猪扒两边煎香备用。
忌廉蘑菇汤加上照烧酱搅匀，加上洋葱丝再搅匀，将少许洋葱酱放在焗碟上，
再铺上煎好的猪扒，再在猪扒面上铺上余下的洋葱酱。
在焗碟上包上锡纸，放入已预热 15 分钟的焗炉，以 200C 焗约 30 分钟即成。

焗金沙骨
材料：雪藏猪肋骨1千克 蜜糖约3汤匙
调味：义烧酱4汤匙　生抽2茶匙　绍酒1汤匙
制法：猪肋骨解冻，加两茶匙盐腌一腌，以去雪味，洗净，滴干水份。
加入调味，腌半天（腌过夜味道更佳）。
焗前将猪肋骨放回室温约1小时。
焗炉以 200 C 预热 15 分钟。
在焗盆上铺上一层锡纸，放上猪肋骨，再在上面盖上锡纸，
放焗炉以200 C 焗　20 分钟，取去盖面锡纸再焗 10 分钟，取出涂上蜜糖，
放回焗炉再焗 10 分钟即成。

芝士餐肉焗薯茸
材料：煲过汤的薯仔三个（小型）芝士两片 小罐装午餐肉半罐 鲜奶四分一杯
调味：盐半茶匙 胡椒粉少许
制法：餐内切细粒备用。将两片芝士加入热的薯仔中，
用义将薯仔压成茸并将芝士混和（要在薯仔热的时候做），
加入调味搅匀，鲜奶分数次加入薯茸中混和，将薯茸搅至软滑再加入餐肉混和。
预热焗炉 200 C / 390 F。焗盆扫上牛油，落薯茸扫平，
以200 C 焗15至20分钟至表面有些焦。
＊鲜奶的份量不要落太多，薯茸太湿就好焗了。,焗白汁西兰花

图片参考：kidturtle.mysinablog/resserver?blogId=51969&resource=1049292-DSC02511n

材料：
西兰花3小个
忌廉蘑菇汤1罐
芝士2片
制法：

西兰花洗净，切小件，放油盐水中滚一滚。
芝士切粗丝。
预热焗炉250C 15分钟。
将1/3忌廉蘑菇汤铺在焗盆内，再铺上西兰花，再将余下的2/3忌廉蘑菇汤铺上，再洒上芝士，焗盆面铺上锡纸。
放入焗炉焗20分钟。
蘑菇萄汁焗鸡翼

图片参考：kidturtle.mysinablog/resserver?blogId=51969&resource=1159444-DSC03505n

材料：
鸡翼 2 磅（我只焗碟差点放不下，下次焗磅半好了）
洋葱半个
青椒 1 个
金宝海鲜蘑菇汤 1 罐
李锦记萄汁 2 汤匙
腌料：
姜茸 1 汤匙　盐半茶匙　糖半茶匙　生粉 1 茶匙　生抽 2 茶匙　酒 1 汤匙
麻油少许　黑胡椒粒少许
制法：

鸡翼洗净滴干水份，加腌料腌半天。

洋葱切丝，青椒切粒备用。

用易洁镬不用加油，大火将鸡翼两边煎香备用。

海鲜蘑菇汤加上萄汁搅匀，加上洋葱丝及青椒粒再搅匀。

将少许洋葱酱放在焗碟上，再铺上煎好的鸡翼，再在鸡翼面上铺上余下的酱料。

把焗碟包上锡纸，放入已预热 15 分钟的焗炉，以 200C 焗约 35 分钟即成。（要闻到好香洋葱味先得架）

甜辣蘑菇焗香草鱼柳

图片参考：kidturtle.mysinablog/resserver?blogId=51969&resource=1138839-DSC03324n&mode=medium

材料：
鱼柳约 500 克
罐头蘑菇 1 罐
忌廉蘑菇汤 1 罐
泰式甜辣酱 2 汤匙（吃辣的可以多加一点）
腌料：
盐半茶匙　胡椒粉半茶匙　百里香适量
制法：

鱼柳洗净滴干水份，加腌料腌 1 小时。
蘑菇洗净适干水份切片。
忌廉蘑菇汤加泰式甜辣酱，以木匙搅匀至软身。
将少量蘑菇酱放在焗碟底，洒上一半蘑菇片备用。
烧镬加 1 汤匙油，大火将鱼柳两边煎至金黄色，放在焗碟内，在铺上一层蘑菇片，再将余下的蘑菇酱铺上面。
放入已预热焗炉，以 250C 焗 10-15 分钟即成。
照烧蘑菇焗洋葱猪扒

图片参考：kidturtle.mysinablog/resserver?blogId=51969&resource=1147773-DSC03416n&mode=medium

材料：
猪扒 1 磅
洋葱 1 个
忌廉蘑菇汤 1 罐
照烧腌酱 2 汤匙
腌料：
盐半茶匙　糖半茶匙　生粉 1 茶匙　生抽 2 茶匙　酒 1 汤匙
水 4 汤匙　喼汁及麻油少许　迷迭香少许
制法：

猪扒洗净滴干水份，用猪扒搥将猪扒两边搥匀，加腌料腌半天。

洋葱切丝备用。

热镬加许油，大火将猪扒两边煎香备用。

忌廉蘑菇汤加上照烧酱搅匀，加上洋葱丝再搅匀，将少许洋葱酱放在焗碟上，再铺上煎好的猪扒，再在猪扒面上铺上余下的洋葱酱。

在焗碟上包上锡纸，放入已预热 15 分钟的焗炉，以 200C 焗约 30 分钟即成。

叉烧酱焗鸡搥

图片参考：kidturtle.mysinablog/resserver?blogId=51969&resource=1068973-DSC02641n&mode=medium

材料：
鸡搥2磅
腌料：
叉烧酱3汤匙　绍兴酒2茶匙
制法：
1. 鸡搥解冻，落2茶匙盐腌一会，以去雪味，洗净滴干水份。
2. 在鸡搥一边用刀直介一刀，再用剪刀剪开至见骨，并可将鸡肉平放开，以便容易腌入味及容易焗熟。
3. 加入腌料放雪柜腌半天，焗前放回室温1小时。
4. 预热焗炉220C 15分钟。
5. 在焗盆上铺上2层锡纸，将鸡搥放上。
6. 放焗炉焗15-20分钟即成。

咖喱牛肉酥皮批

材料:
免治牛肉100克 , 洋葱1个 , 急冻酥皮1包 , 咖喱粉3茶匙 , 蛋汁少许 , 调味料 , 生抽1 1/2汤匙 , 糖1/4茶匙 , 生粉1/2茶匙 , 麻油、胡椒粉各少许 , 生油1茶匙
做法:
1 预热焗炉至摄氏180度。
2 洋葱去皮、洗净，切幼粒；免治牛肉加入调味料拌匀。
3 下油2汤匙，爆香洋葱，加入牛肉略炒，再加入咖喱粉拌匀，盛起放凉。
4 把酥皮平均分成2份，再辗成正方形，用叉在酥皮上剌孔。
5 将其中一块酥皮放在批碟上，放上馅料，再把另一块酥皮盖上，用叉把边缘压实，用刀把多余的批皮切去。
6 在批面涂上一层蛋汁，放入焗炉焗15分钟，至酥皮发起即成。

一口Pizza
材料(6块):
日本南瓜半个 , 沙乐美肠（salami）6片 , 菠菜半斤 , 面包、莫苏里拉芝士各6块（mozzarella cheese）, 车厘茄片1块 , 忌廉芝士2汤匙 , 盐、胡椒粉各少许
做法：
1. 蒸熟南瓜，隔水弄成茸。菠菜烚熟切碎。两者各加入1汤匙忌廉芝士、盐、胡椒粉捞匀备用。用圆形罐盖把面包、莫苏里拉芝士吸成圆形。
2. 先把南瓜茸涂上包面，第二层再涂上菠菜茸，第三层放沙乐美肠，最顶放莫苏里拉芝士成多层Pizza。
3. 用刀把Pizza边修靓，放微波炉焗35秒至芝士刚开始溶化。最后放上车厘茄片装饰即成。

白汁芝士焗肠仔烟肉意粉
材料:
一罐忌廉汤 , 烟肉 , 肠仔 , 牛油 , 水 3/4碗 , 芝士粉(可冇)
做法:
1 . 将烟肉、肠仔用少许牛油炒一炒。
2 . 加入忌廉汤 和 3/4碗 水，用慢火，慢慢地搅拌，直至滚透。
3 . 加入已出水 (过冷河) 的意粉，用大火，滚一会儿。
4 . 放入可入焗炉的碗，铺上芝士粉，放入焗炉，焗到金黄色，完成了。

烟三文Pizza
材料(3-1/2打) :
1个12寸Pizza挞 , 6-7.5安士三文鱼 , 1/2杯红洋葱,切条 , 1/2茶匙乾红椒薄片 , 1-1/2杯(6安士)车打芝士 , 1包(3安士)忌廉芝士,软身
步骤:
把焗炉预热至400F,把Pizza挞铺在曲奇纸上。喷洒适量油,扫上忌廉芝士,加上其余材料,焗10-12分钟即成。

巴马火腿露竹笋卷
材料（1人份量）：
露笋150克 , 巴马火腿切成薄片50克 , 巴马臣芝士20克 , 调味料少许 , 意大利芫茜少许
制法：
1．将巴马火腿卷著露笋，把少许榄油涂在巴马火腿露笋卷上，然后放入焗炉，洒上调味，直至露笋焗熟。
2．将扒熟的巴马火腿露笋卷放在碗上，跟着放上己切薄的巴马臣芝士。
3．最后，放上诧大利芫茜作装饰便成。

巴马火腿、芝士焗珍宝蠔
材料（1人份量）：
珍宝生蠔1只 , 巴马火腿10克（切碎） , 巴马臣芝士10克 , 意大利芫茜2克 , 面包糠20克 , 调味粉少许 , 杏仁片3克（切碎） , 牛油10克 , 白酒10亳升
制法：
1.将巴马火腿、巴马臣芝士、意大利芫茜、面包糠、调味粉、杏仁碎、牛油、白酒、意大利芫茜碎搅匀。
2.将上述材料放在生蠔上，然后放入摄氏180度焗炉，焗至金黄色便成。

焗酿鸡胸配时菜
材料（1人份量）：
（主要材料）：鸡胸1块200克、小甘笋3条、白甘笋60克
（酿馅材料）：干冬茹20克、虾米20克、马蹄20克、免治鸡肉100克、洋葱10克、蒜蓉2克、盐适量、胡椒粉适量、米酒少许、麻油少许、生粉少许、蛋白半只
（西梅红酒汁材料）：西梅100克、红酒50克、烧汁100克
制法：
1.将干冬菇、虾米、马蹄、免治鸡肉及洋葱切碎，与其他酿馅材料倒入大碗内，把材料挞至起胶。
2.将鸡胸开边，然后把馅料酿入鸡胸内，并卷成卷状。
3.把鸡胸卷涂上榄油及调味，然后用钖纸包好，放入摄氏160度焗炉，焗约8－12分钟后，便可切片上碟。
4.另一边，用榄油起镬，将蒜蓉，小甘笋、白甘笋和鲜冬菇炒熟，作伴碟用。
5.最后把西梅红酒汁（先用红酒煮西梅，再加入烧汁煮一会便成）淋上即可。
焗南乳鸡翼

南 乳 鸡 翼 本 身 味 浓 ， 煎 或 炸 固 然 香 口 ， 用 焗 的 方 法 则 能 减 少 油 腻 ， 较 为 健 康 。

材料
鸡 翼 1磅

调味
1. 南 乳 12
2. 砂 糖 12茶 匙
3. 酒 1茶 匙

制法:
1. 将 南 乳 压 烂 ， 加 入 糖 及 酒 拌 匀 ， 将 南 乳 搽 上 鸡 翼 上 ， 腌 至 入 味 。
2. 将 腌 好 的 鸡 翼 放 入 油 中 煎 或 炸 ， 或 可 置 于 焗 炉 内 焗 至 熟 透 。

小贴士:
鸡 翼 腌 得 越 久 越 入 味 。
,参考: =),香辣茄汁焗鸡翼

材料：
急冻鸡翼一斤，蒜茸三粒，茄汁三汤匙

腌料：
辣椒粉半茶匙，盐半茶匙，糖二茶匙，古月粉少许

烹调方法：
鸡翼解冻洗净，抹干水分，下腌料、蒜茸、茄汁全部拌匀，腌一小时。将焗炉预热十分钟，焗盘抹上少许油，排上鸡翼，用中火焗二十五至三十分钟，鸡翼全热即成。,参考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006081101741,

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诸暨市18715183069： 焗炉能做什么好吃的甜食? - ？
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诸暨市18715183069： 焗饭怎么做,要详细 - ？
桂佳消咳： Mozzarella用来做披萨一级棒哦~做焗饭也会因为拉丝很长而很有成就感~^_^ 其实焗饭是很随自己心意的东西,除了必备的冷饭和洋葱,青豆之类的主要配菜,其他材料都可以随自己的洗好选择... 另外炒香材料时选用的油,也可以根据自己的口...

诸暨市18715183069： 雪糕怎么做? - ？
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诸暨市18715183069： 用焗炉点整叉烧或烧肉呢?？
桂佳消咳： 1. 腌料: 将叉烧酱4汤匙、小许生抽、玫瑰露酒、糖、盐拌匀备用.(份量可随自己口味调较)2. 将梅头肉放入腌料内腌最少3小时...放入预热焗炉(180C)内...焗20分钟...反转再焗20分钟....3. 取出焗好之叉烧...扫上蜜糖....再焗2至3分钟后斩件即成...

诸暨市18715183069： 求一个一小时左右做到的食谱 - ？
桂佳消咳： 材料(六人份量) 小龙虾 两斤(有六只) 蒜茸 两汤匙 牛油 六汤匙 盬 少许 胡椒粉 少许 制作过程 1. 预热焗炉200°C.龙虾开边,放上已经沬上牛油的焗盆 上. 2. 将蒜茸、盬和胡椒粉洒在龙虾上.煮溶牛油,淋在龙虾上.放入焗炉焗12分钟即成.建议配上焗薯及蔬菜.这是一味简单又美味的宴客菜啊!

诸暨市18715183069： 蘑菇芝士卷怎么制作?？
桂佳消咳：烹饪时间:20分钟食材一般食材急冻酥皮 2 块 蘑菇 200 克 洋葱 1/2 个 蒜头 3 瓣 鸡蛋 1 只 百里香叶碎 1 汤匙 水牛芝士碎 50 克 巴马臣芝士碎 30 克 盐 适量烹饪步骤预热焗炉至摄氏200度,焗盘铺上牛油纸备用.将蘑菇、蒜头及洋葱切碎.用中火烧热锅,加少许油,加入蒜头及洋葱炒香.加入蘑菇及百里香叶碎炒熟,加入巴马臣芝士碎拌匀.将鸡蛋打发;酥皮扫上蛋液.平均铺上一层蘑菇及水牛芝士碎,紧紧卷起.扫上蛋液,平均切成1吋厚,放上焗盘.放入焗炉焗12-15分钟或至金黄色,即成

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诸暨市18715183069： 焗炉怎样自制番薯干 - ？
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