农家酸笋的正宗做法，看完才知道这么简单，长见识了！
在开始制作之前呢，我们首先需要准备的东西如下：竹笋2根，矿泉水瓶子2个（或者玻璃瓶），山泉水或者井水或者矿泉水适量。
第一步：把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉！
第二步：笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分，然后将竹笋切成小长条，如果你准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦！
第三步：我准备的是矿泉水瓶子，这种瓶子的量大概是1000克左右，一瓶可以吃两餐，将切好的笋条，一条一条的塞入到矿泉水瓶里面，塞满为止！
第四步：将笋条塞满矿泉水瓶子呢，再往瓶子里面灌入大量的山泉水或者矿泉水或者井水，尽量不要用自来水，因为自来水里面漂白粉多，做酸菜容易坏。
还有一点需要注意的是，做酸菜一定不能搞到半滴油在里面！清水一定要没过竹笋，不过水的竹笋容易坏，然后盖上盖子密封起来。
将装好竹笋的矿泉水瓶子放在阴凉干燥处，发酵15天就变成酸笋了，如果你不吃那么快呢，就不要去动它，放一年都不会坏，但是会越放越酸！
发酵的过程中呢，它会产生非常多的气体，所以呢过一段时间以后，你会发现，做酸笋的矿泉水瓶子会鼓鼓的涨涨的，吃的时候，记得慢慢的开盖哦！
酸笋的做法怎么腌制制作方法
酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。食材：小竹笋500g，食盐适量，味精少许心腌制方法家常：1、新鲜小竹笋去壳，然后清洗干净2、将洗净的小竹笋，放入锅中煮熟；3、煮熟的小竹笋捞出，晾凉...
酸竹笋的做法大全
好 大概一周后竹笋就有酸味了，且伴有淡淡清香祝你成功 唯一的共同点及千万切记的整个过程中笋手及所用的器皿都必须干净无油腌的过程中要记得往坛沿上加水，以防漏风，笋就坏了腌制酸笋的做法1四个。1湖南酸笋制法将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡...
怎样泡酸笋
1、将淘米水放至无油锅中烧开，晾凉备用。 2、将笋切去除老的部分，剥去笋衣。 3、切去笋下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，将笋切片。 4、锅中放水烧开，将笋片放入煮片刻，去其涩味。 5、沥出放至密封容器中，倒入晾凉的淘米水，放少许盐即可 ...
广西正宗泡酸笋的做法
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一...
四川泡酸笋的做法大全集
11、待这500克盐溶化后，再将另一包腌制盐加入，要边加边试咸度，逐渐添加，沾到舌头上感觉比炒菜时咸度稍咸，就行，过咸，则不利泡水中的乳酸菌生长，不能让竹笋变酸，这点很重要。12、装坛：将晾了一天的竹笋片，放入坛中，尽量压实，减少空隙，并轻轻摇晃坛子，使里的空气排出，往泡坛的水槽...
酸笋怎么做的啊?
泡椒酸笋的做法如下：准备材料：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量 步骤：1、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。2、然后将竹笋切成四份。3、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。4、将小米椒洗干净。5、将泡椒切成段，小米椒也切段。6、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入...
酸笋的家常做法大全泡椒酸笋怎么做好吃?
主料：鲜笋500克、泡椒1袋。辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量。泡椒酸笋的做法 1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。3、准备好一小袋泡椒。4、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干...
农家酸笋的正宗做法,看完才知道这么简单,长见识了!
盖上瓶盖，密封好。将装有竹笋的矿泉水瓶放在阴凉干燥的地方，发酵15天后即可变成酸笋。如果您不打算立即食用，不要去动它，存放一年也不会变坏，但会越来越酸。发酵过程中会产生大量气体，所以过一段时间后，您会注意到做酸笋的矿泉水瓶变得鼓胀。食用时，记得缓慢打开瓶盖。
酸笋的腌制方法家常(酸笋的做法怎么腌制制作方法)
酸笋的腌制方法：家常正宗做法 酸笋，这一南雄传统的调味佳品，以其浓郁的特有风味，成为了许多菜肴的绝佳搭配。那么，如何在家腌制出正宗美味的酸笋呢？接下来，我们详细介绍酸笋的腌制方法。所需材料：新鲜竹笋500g（可根据需求适量增减）凉白开 食盐适量 玻璃容器 腌制步骤：1. 准备竹笋：将新鲜竹笋去...
酸笋的家常做法大全泡椒酸笋怎么做好吃?
鲜笋500克，泡椒1袋，为您提供一道美味的泡椒酸笋。以下是制作步骤：1. 选取新鲜的竹笋，去壳后清洗干净。将竹笋焯水，然后放入冷水中浸泡一夜，期间多次更换水，以去除竹笋的涩味。2. 第二天，将浸泡好的竹笋捞出，挤干水分备用。3. 准备一小袋泡椒，以便用于制作泡椒酸笋。4. 准备一个干净且无...
邵油刻定： 1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用. 2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉.水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用.自来水是可以使用的...
荣县19275534077： 怎样做酸笋,步骤.？
邵油刻定： 酸笋炒猪肚 原料: 酸笋100克、煮好猪肚500克 配料: 盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个. 做法: 1、小心将酸笋取出,洗净,切片; 2、锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味; 3、再倒入...
荣县19275534077： 如何制作酸竹笋? - ？
邵油刻定： 材料: 天然井水,竹笋做法: 1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用. 2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉.水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不...
荣县19275534077： 酸笋怎么做 - ？
邵油刻定： 1.先把笋(嫩笋)洗干净,把水晾干,笋上不能有水滴.2.找一个玻璃坛或瓷坛也可以,瓷坛要有盖子,瓷坛劲上要有水槽才可以.把瓷坛用水洗干净,再用烧开水消毒,之后用干净的布把水滴擦干.3.用凉开水作酸水,把盐放到凉开水里面(...
荣县19275534077： 酸笋家常自制方法流程怎么做才够酸 - ？
邵油刻定： 用料 竹笋 1根 清水 自制酸笋的做法 竹笋洗净切块或片.放入锅中加清水,水要没过竹笋. 锅里反扣一个盘子,以免竹笋浮出水面.盖上盖子,静置数日,闻到酸味即可食用. 小贴士 如果想快点吃,就将竹笋切片腌制;如果想放久些,就将竹笋切块.每天可打开盖子检查是否变酸.竹笋如果露出水面容易变坏,切记多放水.
荣县19275534077： 酸笋怎么腌制? - ？
邵油刻定： 一、腌制酸笋用料:毛竹四个做法:1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分腌制酸笋的做法2、先切片,再切成粗丝,沥干水分(我切的时候娃一直在旁边闹,影响我,害我切的太粗了心疼呀)腌制酸笋的做法3、那个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!毕竟不是腌咸菜~腌制酸笋的做法4、一直揉搓笋丝,搓出水开,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了,我用的塑料罐~腌制酸笋的做法5、因为分量少,我直接装这种塑料罐里.记住盖一定要盖紧,腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!腌制酸笋的做法6、装好这样,笋丝腌制好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去苦味留下酸味
荣县19275534077： 酸笋的做法大全,酸笋怎么做好吃 - ？
邵油刻定： 竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳.烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一.下面介绍酸笋的做法.酸笋属于小吃菜谱,主要原料是竹笋;工艺是腌,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功...
荣县19275534077： 怎么做酸笋 - ？
邵油刻定： 腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取.酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃,其味...
荣县19275534077： 腌制酸笋的做法步骤图,腌制酸笋怎么做好吃 - ？
邵油刻定： 用料 毛竹 四个 腌制酸笋的做法 四个大毛竹,只需要比较硬的那部分 先切片,再切成粗丝,沥干水分(我切的时候娃一直在旁边闹,影响我,害我切的太粗了心疼呀) 那个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!毕竟不是腌咸菜~ 一直揉搓笋丝,搓出水开,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了,我用的塑料罐~ 因为分量少,我直接装这种塑料罐里.记住盖一定要盖紧,腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!装好这样,笋丝腌制好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去苦味留下酸味
荣县19275534077： 最正宗酸笋丝的做法 怎样做酸笋丝好吃 - ？
邵油刻定： 1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会,洗净,把笋切成丝.2、准备好蒜蓉和葱花.3、把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁.4、坐锅热油,等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香.5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟,然后加入味汁翻炒均匀.6、再调入水淀粉,变得稍微粘稠以后,再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了.7、最后再滴上几滴香油就OK了.
