鱼香肉丝为什么没有鱼
鱼香肉丝没有鱼的原因
鱼香肉丝是一道具有独特风味的中式菜肴，其名虽带“鱼香”，但实际上并不包含鱼肉。
一、菜名起源
鱼香肉丝的名字来源于其独特的烹饪手法和调料使用，使得这道菜散发出一种类似于鱼烹制的香味。传统上，烹饪过程中使用的调料如泡椒、葱姜蒜等，经过特定的烹饪方式，产生了一种类似烤鱼的味道，因而得名“鱼香肉丝”。
二、菜品特点
鱼香肉丝的主要材料是猪肉和多种调味料，并不包含鱼类。其特色在于通过精湛的烹饪技艺和特定的调料配比，营造出一种独特的“鱼香”口感，满足了人们对于美味的追求。
三、文化误解
由于鱼香肉丝的菜名中包含“鱼香”，加之中国菜名常常带有象征性和隐喻性，使得一些食客误以为这道菜中应该有鱼肉成分。实际上，这只是文化语境中的一种表达，并不代表真实的食材。
四、总结
综上所述，鱼香肉丝之所以没有鱼，是因为其命名是基于烹饪手法和调料的运用所产生的特殊口感，而非实际含有鱼肉。这道菜以其独特的味道和风味，成为了广受欢迎的中式佳肴。通过了解菜名的由来和背后的文化含义，我们能更好地欣赏和品尝这一美食。
鱼香肉丝为什么没有鱼?
1、因为一道真正有鱼做食材的菜肴是不会直接用鱼香命名的，因而鱼香成为了一种特定叫法，它的真实含义是菜里面没有鱼，但模拟做出了鱼的味道。鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成...
鱼香肉丝为什么没有鱼
1、叫鱼是因为这道菜只是仿制了四川人民在烹制鱼所用的材料和做法。2、鱼香肉丝还有一个小故事，在很久以前四川有一户人家，这户人家特别喜欢吃鱼，在做鱼的时候就特别有讲究，他们很喜欢在做鱼的时候放一些蒜、酒、醋、葱、姜、酱油等调味料，因为这些调味料都是去除鱼腥味的，这样做出来的鱼会更...
鱼香肉丝为什么没有鱼
综上所述，鱼香肉丝之所以没有鱼，是因为其命名是基于烹饪手法和调料的运用所产生的特殊口感，而非实际含有鱼肉。这道菜以其独特的味道和风味，成为了广受欢迎的中式佳肴。通过了解菜名的由来和背后的文化含义，我们能更好地欣赏和品尝这一美食。
鱼香肉丝里面为什么没有ɱ
你好，是因为很多开始吃鱼香肉丝菜肴的人，都以为菜中会有鱼，因为从菜名上看很容易使人产生这样的想法。但其实，这是一种误解。鱼香肉丝以及其他鱼香类菜肴中是没有鱼的。鱼香一 词在这里是针对菜肴的味型而言，是对菜肴口味的形容概括之词。所以鱼香肉丝里面是没有鱼的。
为什么鱼香肉丝里面没有鱼呢?
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不...
传统鱼香肉丝到底有没有鱼
1、传统鱼香肉丝没有鱼。2、鱼香肉丝虽然名字中有鱼也有肉，但是菜名里的鱼香却是一味调味品。鱼香，是四川传统美食最主要的味型之一。由于做好的菜肴具有鱼肉香味，所以取名为鱼香，在川菜中并不罕见。鱼香肉丝的主要食材是猪肉、木耳和辣椒。做好的鱼香肉丝色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常好的下饭菜。
中国名菜鱼香肉丝为什么没有鱼?
这道菜肴没有鱼是因为它仅仅靠鱼的香味来进行调味，因此才得到了这个名称，但是里面并没有鱼肉，这是四川菜肴里面的一种传统味型，而且这个味道也并不是源自于鱼本身，而是由多种调味料配合而成的。1、鱼香肉丝是一道四川名菜，这了有辣椒，仔姜，大蒜而且很多地方都是糖醋口味，需要在锅里面烹饪一段...
鱼香肉丝有鱼吗
没有。鱼香肉丝，没有鱼只有肉，而鱼香味的主要来源就是酱汁的味道，用酱汁炖煮一下食材，就可以散发出一股鱼香味来，吃起来非常的鲜美。
鱼香肉丝为什么没有鱼
鱼香肉丝这道菜名中的“鱼香”并不意味着该菜肴中含有鱼肉，而是指独特的调味方法和味道。鱼香肉丝使用了“鱼香酱”，由泡椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料制成，赋予了菜肴独特的酸甜、香辣、鲜美的味道。所以虽然叫作“鱼香肉丝”，但并不含有鱼肉成分。
鱼香肉丝里明明没有鱼为什么还叫鱼香肉丝?
所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味,由于这道菜太开胃了,以后的厨子把这样的作料和烹饪方法推广到别的菜,最著名便是"鱼香肉丝",于是乎,顺理成章便把川式糖醋鱼的鱼香转移到作料的香味,再转嫁到肉丝的...
慕淑千新： 鱼香肉丝这道菜只是因为鱼香而得名,并不是因为里面有鱼所以叫鱼香肉丝.鱼香肉丝没有鱼就像老婆饼里没有老婆一样,关于鱼香肉丝有这样一个故事,传说有一位妇人经常做鱼,有一次家里没有鱼了,她便用猪肉代替了鱼肉,然后放入料酒,大料,等等一系列的材料,做出了这道菜,结果出乎意料,竟然带着鱼香,丈夫回来后更是对这道菜赞不绝口,由此,便有了鱼香肉丝这道菜,后来经过四川人不断的改良演变成了如今色香味俱全的鱼香肉丝.鱼香肉丝里面虽然没有鱼但还是很好吃的哦,希望大家都可以尝一尝,所以我觉得鱼香肉丝是因为有鱼香而得名鱼香肉丝,并不是因为有鱼.
新源县15747816515： 为什么叫鱼香肉丝,里面又没有鱼??? - ？
慕淑千新： 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了...
新源县15747816515： 你们知道鱼香肉丝,为什么没有鱼吗? - ？
慕淑千新： 鱼香肉丝来源于川菜.鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另...
新源县15747816515： 鱼香肉丝为什么没有鱼 - ？
慕淑千新： 鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一.成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成.此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味突出的特色.
新源县15747816515： 为什么鱼香肉丝里没有鱼 - ？
慕淑千新： 鱼香肉丝是一道川菜佳肴,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱粒调制,因为此种调制方法模仿的是川民调制鱼作料的方法,因此得名“鱼香肉丝”.鱼香肉丝这道美味佳肴的重点,不在鱼,而在鱼香,这就是鱼香肉丝没有鱼的原因.
新源县15747816515： 鱼香肉丝里面为什么没有鱼?？
慕淑千新： 鱼香——是川菜的一个代表味型,但以此来命名的菜品,其实是没有鱼的,而是取其民间烹制鲜鱼的调料来烹制其他原料,使非鱼的原料产生鱼的香味,“鱼香”也就因此得名. 所谓＂鱼香＂,其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味,由于这道菜太开胃了,以后的厨子把这样的作料和烹饪方法推广到别的菜,最著名便是＂鱼香肉丝＂,于是乎,顺理成章便把川式糖醋鱼的鱼香转移到作料的香味,再转嫁到肉丝的烹调上,尽管肉丝里并没有鱼.这里我们看到了语言在修辞方法上的概念转移.
新源县15747816515： 鱼香肉丝的名字怎么来的?为什么里面没有鱼? - ？
慕淑千新： 鱼香肉丝,是本帮菜中的一道名品,主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成,以此将肉丝炒出鱼香味,故而叫鱼香肉丝.鱼香肉丝的历史不长,是民国时期的一位川菜大厨创制的,相传灵感来自泡椒肉丝.鱼香肉丝是一道常见的本帮菜...
新源县15747816515： 鱼香肉丝里面为什么没有鱼肉呀?？
慕淑千新： 所谓＂鱼香＂, 其实不是真的鲜鱼香, 是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料, 那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果, 产生了一种独特的甜酸味, 由于这道菜太开胃了, 以后的厨子把这样的作料和烹饪方法推广到别的菜, 最著名便是＂鱼香肉丝＂, 于是乎, 顺理成章便把川式糖醋鱼的鱼香转移到作料的香味, 再转嫁到肉丝的烹调上, 尽管肉丝里并没有鱼.
新源县15747816515： 鱼香肉丝为什么没有鱼?？
慕淑千新： 因为一道真正有鱼做食材的菜肴是不会直接用“鱼香”命名的,因而“鱼香”成为了一种特定叫法,它的真实含义是“菜里面没有鱼,但模拟做出了鱼的味道”.鱼香肉丝...
新源县15747816515： 为什么鱼香肉丝里面没有鱼?盛世环球WTG迫切想知道.？
慕淑千新： 所谓鱼香是因为做鱼的时候放醋和糖,泡椒,等等,做这个肉丝的时候也放同样的调料,吃起来也有点酸辣的味道.只是象征性的,并不可能真的吃出鱼的味道来.所以叫鱼香肉丝,如果有鱼,就不会叫鱼香肉丝而叫酸辣鱼了.
