糯米酒的做法自酿窍门糯米洒的制作方法
2、将泡好的米蒸熟。
3、放凉至35度左右，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状，充分拌匀。
4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。
5、盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀，插入的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可。
6、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。
7、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。
做米酒,米发酵后,要兑水才能成米酒吗?比例是多少?
1、大米加水浸泡过夜。2、放入电饭锅蒸熟。3、放入酒曲和水搅拌均匀。4、装入瓶子，密封发酵36小时。5、这个时候已经是米酒了，可以分离酒糟和米酒。6、得到的液体就是米酒。
自酿米酒有哪些技巧?
熟成：将过滤后的米酒放入密封容器中，进行熟成。熟成时间一般为1-3个月，期间要保持恒温和避光。储存：熟成后的米酒可以进行瓶装储存。将米酒倒入消毒过的瓶子中，密封保存。储存时要避光、避震、避高温。总之，自酿米酒需要注意选材、清洗、蒸煮、冷却、接种、发酵、观察、过滤、熟成和储存等环节。只要掌...
米酒的做法(米酒的做法自酿全过程)
一、米酒的做法 1. 准备材料：糯米、干酵母、白糖、水。2. 清洗糯米，将糯米浸泡在水中，浸泡时间至少要6小时以上，以便糯米充分吸水。3. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的糯米要散开，不能粘成一团。4. 将蒸熟的糯米放到容器中，加入白糖和干酵母，混合均匀。5. 加入适量的水，将糯米浸泡在...
米酒做法自酿全过程
步骤：1. 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后蒸熟。2. 将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的水和酒曲，搅拌均匀。3. 用干净的布将混合物覆盖，放置在温暖通风的地方，发酵3-4天。4. 将发酵好的混合物过滤，取出液体部分。5. 将液体部分倒入锅中，加入适量的白糖，用小火加热，不断搅拌，直到糖完...
自酿米酒的制作方法窍门
1、材料：糯米、酒曲、冰水 2、糯米泡至少一天一夜，到能用手碾碎的程度后沥干水直接放在笼屉上蒸，大概50分钟到1个小时。3、蒸好的糯米盛出来摊开晾凉，不用太凉，把手插到底，跟体温差不多就行了。4、晾好之后开始洒水，一定是凉的，不然糯米会粘粘的做出来的口感也不好。一点一点撒，别太多，...
自酿米酒的方法
自酿米酒的方法 我来答 1个回答 #热议# 鹤岗爆火背后的原因是什么?歌曲壮观333 2019-11-24 · TA获得超过286个赞 知道答主 回答量:140 采纳率:99% 帮助的人:35.5万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
糯米酒的做法自酿窍门糯米洒的制作方法
1、将米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。2、将泡好的米蒸熟。3、放凉至35度左右，加入甜酒曲\/适量温开水至浆糊状，充分拌匀。4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，...
怎么做米酒又甜水又多
1、糯米洗净，用水泡2小时。2、泡好的米控出水分。3、锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。4、把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。5、盖上盖子蒸30分钟即可。6、取出倒在大碗里，晾凉。7、酒曲放入小碗里。8、加凉开水和匀。9、倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀。10、把糯米饭用勺子...
怎样做糯米酒要加多少水
为了精准控制水量，建议采用以下方法：称重法：用电子秤称出糯米的重量，然后按照1.2-1.5倍的比例，添加相应重量的水。体积比法：用量杯或刻度杯分别量出糯米和水的体积，水量为糯米体积的1.2-1.5倍。四、水的处理 制作糯米酒的水质尤为重要，建议使用纯净水或矿泉水。自来水中的氯气和杂质可能会...
怎么酿米酒
自酿糯米酒 材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法：1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。6、米酒曲称出11g。7...
屠舒舒平： 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖...
新兴区18780917240： 如何制作米酒? - ？
屠舒舒平： 家庭米酒的制作: 米酒:味甜可口,营养丰富是大众喜爱的饮品,不需要任何设备在家中就可以酿制; (1)选料: 原料 选糯米5000克、甜酒药1000克、饮用水若干; (2)制作方法: 先将糯米用冷水冲洗二至三遍, 放在冷水里浸泡一天后...
新兴区18780917240： 糯米酒的做法 - ？
屠舒舒平： 米酒的家庭制作方法,介绍如下: 一、制作米酒的原料、使用量 1. 米(以糯米也称酒米为最好),2kg-2.5kg糯米(大米). 2. 制作米酒专用的米酒曲,用8g米酒曲.二、制作方法 1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时(冬天略长),将糯米浸泡至用手碾即碎(大米不用浸泡).没有吃完的米饭也可以,就是效果稍差. 2. 将浸泡好的米沥干水后,蒸熟. 3. 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右.做到米粒之间不粘连为好. 4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀,装入容器中抹平.容器中间搭窝留一圆孔,容器封口,放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时,有酒香味即可食用.
新兴区18780917240： 自酿糯米酒怎么做? - ？
屠舒舒平： 自酿糯米酒做法: 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿 2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子 4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟 5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀6...
新兴区18780917240： 糯米酒怎么做 - ？
屠舒舒平： 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法:1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.5、蒸好的糯米腾入干净...
新兴区18780917240： 自制糯米酒的做法,自制糯米酒怎么做好吃,自制 - ？
屠舒舒平： 食材 主料 糯米 500g 安琪米酒曲 3g 辅料 凉开水 400g步骤1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米.3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍...
新兴区18780917240： 米酒怎么做? - ？
屠舒舒平： 给你介绍个简单易学的 做法:1、准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲2、糯米洗下,泡水12小时3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒5、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm6、密封好,放在温暖的地方~空调或暖气旁7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~8、两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香9、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存,慢慢吃 希望你能采纳 谢谢
新兴区18780917240： 怎么做糯米酒 - ？
屠舒舒平： 制作方法: 主 料: 糯米 辅 料: 酒曲 用料: 1、大糯米两斤; 2、酒曲7g(用量在买时问清楚用量). 做法: 1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可. 2、捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末. 3、蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布...
新兴区18780917240： 糯米酒怎么做?？
屠舒舒平： 1.1、蒸熟后的糯米,要在打开晾凉,温度过高酒会影响酵母的最适温度,温度过低会因为缺少热量来源而不容易发酵,具体温度大约在35-40度左右(不敢拿温度计跟老妈搅局); 2、酒曲是由一种植物和米粉混合发酵,含有酵母的团子(一般...
新兴区18780917240： 如何做糯米酒 - ？
屠舒舒平： 配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量. 做法:1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡.水层约比米层高出20厘 糯米酒 米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心...
