贵宾接待为什么一定要在酒窖就餐？
用最好的酒——酒窖，做VIP（贵宾）接待。
酒窖分为两种：
第一种是私人酒窖。第一种私人酒窝是整个酒窖面积不大，位于室内或地下室的空间一角，室内装修风格略显古典，多用于私人别墅接待贵宾和就餐使用。
第二种是商业酒窝 整个酒窖以红酒展示为主，配备专业的恒温恒湿设备和采用专业的酒窖保温技术，整个酒窖空间面积利用度高，储存数量大，结合庄园建筑风格和装饰建造。
酒店餐饮区不能就餐？一定要去酒窖？这里有什么特色？酒窖本是藏酒的地方，空间弥漫着酒香，环境恒温恒湿。很多酒窖对游客开放之后，例如蓝裕文化设计的张裕瑞那城堡酒庄地下大酒窖，游客可以参观酒窖迷宫，还可以订制自己的红酒，酒瓶上贴有个人专属酒标??但是很少能感受到酒窖用餐的意境，今天蓝裕文化酒庄设计师就带大家一起去世界多个传奇酒窖一起去感受一下就餐意境，享受一把贵宾级的待遇，或许会让你三观错位，颠覆你的人生认知。
充满娱乐感设计的酒窖：只顾让人们看他们玩杂技，忘了点餐
英国伦敦斯坦斯特德机场的丽笙SAS酒店或许并不是优雅、奢华的代名词，但这里却有着一座别出心裁的趣味酒窖令来客过目不忘。这座矗立在室内空间离地43英尺的葡萄酒塔吧，存储着数千瓶各具特色的世界精品葡萄酒。
“飞”至玻璃塔高处取酒的“杂技天使”
充满科幻风格的透明玻璃塔身上缠绕着铁锁取酒装置。客人点单后，“杂技天使”会高飞越过你的上空，一面“腾云驾雾”一面从塔中取出你的心头好，而此刻，你就只管眼花缭乱地享受一生中最戏剧性的“酒水输送”服务吧！
地下酒窖设计理念设计出的空中酒窖：360度无死角的看着多伦多全景就餐，美
360度餐厅位于加拿大多伦多市区的CN电视塔上。这个距地面约350米之外的就餐空间里隐秘着一处“空中酒窖”，并且一直保持着“世界最高酒窖”的吉尼斯记录。虽然酒窖居高临下，但却使用着典型地下酒窖的设计理念，有着一套精准的温度与湿度管控系统。美国红杉木的陈列架上可以支持最多9000瓶的存酒量。
在360度餐厅用餐的客人可以将多伦多的全景尽收眼底
这里有着众多来自多伦多本地及附近产区的葡萄酒，以及超500款世界精品葡萄酒。另外，酒窖拥有先进的保鲜设备，客人可以享受到杯饮的便捷品鉴体验。
餐厅中归置有序的“空中酒窖”
藏酒最丰富的巴黎大饭店酒窖，酒窖曾迎接过温斯顿丘吉尔这位贵宾
寸土寸金的摩纳哥，从来不缺酷炫的酒店与海景，而其中蒙特卡洛（Monte Carlo）绝对是全球最富盛名的旅游城市之一。在它繁华似锦的花园下面，隐藏着一处阳光照耀不到的瑰丽密室—巴黎大饭店（Htel de Paris）酒窖。
蒙特卡洛的碧玺晴空
这座酒窖历史悠久，始建于1874年，由一百多名专业工匠倾耗一年半的时间打造而成。到第二次世界大战期间，酒窖的存酒量达到两万瓶。1945年和平之日到来后，酒窖迎接过温斯顿丘吉尔（Winston Churchill）这位贵宾，而今天，在众多的窖藏中内仍然能有幸看到曾被这位英国前首相品尝过的1811年份的珍贵朗姆酒的身影。
已在酒窖工作16年之久的侍酒师总管Patrice Frank（右一）
当年，摩纳哥亲王兰尼埃三世（Prince Rainier III）与奥斯卡影后格蕾斯王妃（Princess Crace）也是在这里庆祝了他们的20周年结婚纪念日，当时的庆祝用酒在此被珍藏至今！目前，整个酒窖内储存有40余万瓶的名贵葡萄酒和烈酒，是世界酒店藏酒数量最多品类最丰富的酒窖。
据介绍，酒窖高12米，距离地面有6米，常年恒温14-16度，湿度为70%-75%，酒窖的面积为1.58万平米，是目前亚洲最大的酒窖，酒窖内有来自不同地区、不同结构和不同烘烤程度的橡木桶20余种，可以使葡萄酒达到更完美的平衡。
蓝裕文化设计张裕瑞纳城堡酒窖，一个充满托斯卡纳风情的酒堡，仅年游客就达20-30万
陕西张裕瑞那城堡酒庄，蓝裕文化设计完成，国家4A级景区，酒庄采用了世界四大园林风格之一的意大利托斯卡纳建筑风格。营造出迷人的充满艺术气质的氛围，散发着着浓浓意大利托斯卡纳的味道。让你不出国门就能领略纯正、独特的欧式风情，感受沉浸在葡萄酒文化中享受生活的乐趣。
张裕瑞纳城城堡酒庄，意大利托斯卡纳建筑风格，蓝裕文化设计完成
酒庄地下大酒窖，面积15800平方米，是亚洲地区面积最大的酒窖。酒窖内拥有世界多国不同产区、不同国家、不同纹理、不同烘烤程度的20余种材质的橡木桶。以瑞那家族独有的“换桶酿造”技艺，分别陈酿不同葡萄园、不同葡萄品种的原酒。
酒庄地下大酒窖，酒窖迷宫
酒窖可储存15000多只橡木桶。橡木桶储存是葡萄酒陈酿过程中非常重要的环节，橡木的多酚类物质和芬芳的香气等融入到葡萄酒中，会使酒产生烟熏，烤面包等焙烤类香气，使原本生涩的酒液变得柔和细腻，并且缓慢的氧化过程还可以为葡萄酒润色，使果香、酒香、橡木香完美融合，使葡萄酒结构趋于平衡和谐、圆润协调。因此游客还未步入地下酒窖，就能感觉到阵阵酒香扑鼻，忍不住随着醇香而去。
在这样一个充满托斯卡纳风情的酒堡内用餐，仿佛让你穿越于欧洲中世纪，陶醉于皇家御宴的享受中！顶级厨师精心调制的中西菜式，相得益彰又恰到好处，与托斯卡纳简约、和谐、新鲜的美食风格有异曲同工之妙。品味如此美食，啜饮红宝石般的瑞那干红，亦或琥珀黄色的马栏山苹果酒，味觉和视觉的双重享受使人恍若身处天堂，飘飘欲仙！
充满托斯卡纳风情的酒堡就餐区
葡萄酒收藏家的私人酒窖，玩的就是酒窖+餐饮的跨界
吉恩马尔维西尔（Gene Mulvihill）是世界葡萄酒收藏家中藏酒量最多的名家之一。在其位于美国新泽西州的拉图餐厅（Restaurant Latour）里，存放着13.5万瓶珍贵葡萄酒。
葡萄酒收藏家吉恩马尔维西尔（Gene Mulvihill）
在自己的餐厅酒窖前
所有窖藏，都由吉恩一手挑选，90余个不同年份的佳酿中，年代最久远的可以追溯至1863年！你甚至可以惊讶地发现横跨100个不同年份的拉图古堡（从1863年份到2009年份），同样的垂直年份珍藏还有：白马（Cheval Blanc）、欧颂（Ausone）、侯伯王（Haut-Brion）、拉菲（Lafite）、玛歌（Margaux）、木桐（Mouton-Rothschild）和柏图斯（Ptrus）等波尔多各大名庄。目前餐厅的全部窖藏都归属于吉恩个人名下。
除此之外，还有一些令人惊艳的酒窖，以其独特的设计风格和传奇的历史印记再一次颠覆你的三观。
打破旧世界的设计风格，新潮前卫的里斯卡尔侯爵酒窖
一直以来，里奥哈（Rioja）都是旧世界传统风格的捍卫者，古老的酒庄、酒窖比比皆是??
里斯卡尔侯爵酒窖的前卫外壳
里斯卡尔侯爵（Marqus de Riscal）是奥哈产区最富盛名的酒庄之一。为了转变公众对于产区固有的刻板传统的偏见，酒庄特地聘请了设计过毕尔巴鄂古根海姆博物馆（Guggenheim Bilbao）的加拿大著名建筑师弗兰克盖里（Frank O. Gehry），为其来自于19世纪的酒窖量身设计了一座独一无二的附加建筑。
静谧的地下酒窖内挂满了岁月的尘埃
作为酒窖的“新外衣”——这座解构主义建筑打破常规的几何形态，流利动感的线条勾勒出波浪起伏的造型。更出彩的是，它们会随着自然光线的明暗变化，在深紫、酒红、玫瑰金、银灰等不同色调间层叠渐变，像是正在跳弗拉明戈的西班牙女郎的翻转的舞裙??目前，在酒庄的地下酒窖内的众多珍藏里，还存有11瓶1862年份的稀世佳酿，为这座传统又现代的酒庄保留着历史的精髓。
泰坦尼克号的沉寂竟然“变身”悲情酒窖
泰坦尼克号那场空前的海难与那段“我心永恒”的爱情故事广为人知，超过1500的罹难人数，使其被比喻为“开往地狱的游轮”。但我想告诉你的是，这艘在上世纪1912年4月14日的雾冬夜晚“一闪而落”的超级豪华游轮上，竟然装载着一座填满世界豪（好）酒的酒窖：超20000瓶啤酒、1500瓶葡萄酒以及800瓶烈酒??
泰坦尼克号的沉沦瞬间
更令人惊叹的是，虽然游轮不幸没入了12000至13000英尺的海底，但这些遗世佳酿却毫发无损地“活”着。即便它们被发现时多了一缕世事沧桑，但是依旧值得品尝。其中那些如数家珍的葡萄酒中就有诸如：1898年份的酩悦（Mot & Chandom）和汝纳特（Dom Ruinart）香槟，也不乏一些德国摩泽尔的雷司令与波尔多列级庄葡萄酒。
泰坦尼克号的旷世“遗酒”
一瓶1912年份的玛丽白莎（Marie Brizard）波尔多产利口酒
希特勒的私人秘密酒窖，用于二战期间招待贵宾
第二次世界大战期间，德国纳粹领袖阿道夫希特勒（Adolf Hitler）曾下令修建私人的秘密酒窖。这个距离柏林160公里外，位于莫里茨堡（Moritzburg Castle）的地下酒窖内，储存着从法国劫掠而来的罕见干邑以及稀珍香槟。
历史硝烟过后
这座暗藏着希特勒神秘酒窖的小城堡已被翻修一新
2007年，德国餐馆老板斯特尔泽（Silvio Stelzer）在翻修刚刚买下的城堡时，偶然发现了位于莫里茨堡之下的地窖，里面甚至还留存着几瓶酒。
斯特尔泽（Silvio Stelzer）在地下酒窖的入口处
之后据历史学家的调查显示，党卫军曾在希特勒的命令下，于1944年前后在此处储存过葡萄酒，当年盟军对柏林发动昼夜攻击时，大量的食物和酒水被搬到了这里。虽然希特勒本人既不喝酒也不吸烟，但他却经常为其手下军官收集最好的食物和酒水，并在纳粹占领区建造密室招待贵宾。
世界上最古老的酒窖，Tel Kabri宫殿遗址，距今3700年的历史
2013年7月，美国和以色列的考古学家在以色列迦南北部城市的废墟中发现了距今3700年历史的Tel Kabri宫殿遗址。这一发现，也同一时间让世界上最古老的酒窖曝光于世。
酒窖坐落于宫殿宴会厅附近，据悉当时人们已经开始在宴会上将羊肉与葡萄酒搭配享用。考古学家们在这处遗址里发掘出40个盛酒的陶罐，若放在今天，这些陶罐的容量叠加起来能装满近3000个750ml规格的酒瓶。
以色列迦南宫殿遗址中出土的3700年前用于保存葡萄酒的陶罐
研究进一步显示，这些罐子碎片上的残留物中存在葡萄酒内富含的酒石酸和丁香酸，以及一些诸如树脂、蜂蜜、肉桂、松子和矿物质等成分；更重要的是每个陶罐里的成分基本一致，这表明它们并不是某人闲来无聊酿造私酒，而是严格按照配方有计划产量来酿制的葡萄酒。这一考古发现有利地说明了该地区是世界至今最早有意识地主动使用酒窖的地方。
世界最大的酒窖，内设红绿灯，俨然一座地宫！
摩尔多瓦（Moldova）这个东欧内陆鲜为人知的葡萄酒之国，被誉为“开放的葡萄酒天堂”。在这里，葡萄酒生产是摩尔多瓦人的日常。而说到境内最负盛名的酒厂，非MILETII MICI莫属。漫步于这个古老的酒厂中，历史的脚印随处可见，比如入口处的石化酒桶，似乎默默低语着悠久的酿造传说。
MILETII MICI酒厂入口处的石化酒桶
如果你要问摩尔多瓦葡萄酒的威名出自何处？那必须是MILETII MICI家那150万瓶的珍贵窖藏。在酒厂30至85米的地表之下，掩藏着世界藏酒量最庞大的一所酒窖！纯石灰岩的天然石窖内蜿蜒着近55千米的回廊，低头抬眼的瞬间你便被“淹没”在四周浩瀚的葡萄酒海洋里。
MILETII MICI酒厂地下的延绵的葡萄酒“围城”
这座始建于上世纪70年代的酒窖，几乎囊括了摩尔多瓦国内的各类葡萄酒：贝露、琼瑶浆、麝香、雷司令；又或者一些罕见的本地品种：Feteasca、Dnestrovskoe、Milestskoe、Codru、Trandafirul Moldovei、Auriu、Cahor-Ciumai、Marsala、Utreneaia Rosa、Nejnosti 等。这些葡萄酒全部严格遵循摩尔多瓦传统方法酿制，随后一直悠然静卧在地下深处。
无论以哪种形式存在的酒窖，其目的都是为了给游客提供美味的酒品，吸引着一批又一批的游客来这里品酒。其实在蓝裕文化酒庄设计师看来，打造一个真正能招揽游客的酒窖，在设计之初就应该做好后期的运营规划，例如蓝裕文化在国内为张裕打造的八大酒庄，葡萄酒博物馆和国际葡萄酒城，其中的酒庄地下大酒窖，有的已被列入国家历史文化遗产名录，很多都是地下城堡形式的酒窖迷宫，蕴藏着上千吨的葡萄酒，游客来这里可以参观酒窖，品鉴地下美酒，还能像美国纳帕谷一样，乘坐参观列车，一览酒庄风采。甚至很多影视综艺节目，都是在张裕酒庄和地下大酒窖中拍摄的。看到这样的酒庄和酒窖设计，你是不是也会心潮澎湃？来和蓝裕文化合作吧。
接待宾客的流程
接待宾客的流程,礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。接待人员的举止仪表对创造良好的企业形象至关重要,为下一步深入的交往打下基础。以下分享接待宾客的流程。 接待宾客的流程1 接待工作的基本流程 1、了解客人基本情况 接到来客通知时,首先要了解客人的单位、姓名、性别、民族、职业、级别、人数等。其次要...
接待贵宾的礼仪
1、接待人员要根据来宾的级别不一样而有所改变,如果对方是地位、身份很高的人,那么就应该由本公司最高领导来接待,这是尊重,也是一种规格。 2、引领过程中和贵宾的'位置要遵守以下规则:前方高于后方,除非对方不认路;右侧高于左侧;中间高于两边。 3、上下楼梯的顺序和在平路上基本一致,但一定要靠右侧。 4、进出电...
接待工作的原则是什么
此外,相关工作人员也要注意收集和掌握接待工作的相关知识,不断提高自身素养并注意实现资源共享。 (三)关注细节、注重实效,细节决定成败,细节就是我们接待工作中的核心。接待工作来不得半点马虎,必须处处留心,周密考虑,谨慎行事。在重大的接待工作中,接待工作负责人在对全局进行总体把握的前提下要随时根据接待工作的需要...
接待内宾是指什么?
1、酒店业中，内宾是指中国大陆居民，就是持中国身份证的居民。内外宾的称谓主要针对有入境接待资质的酒店，相比较内宾的价格低，外宾则要求一定的接待条件，价格贵于内宾，如果酒店页面有内宾字样，那么是不接待外宾的。2、中宾是指持中国护照的侨胞、持中国护照(含港澳台)人士、持外国护照人士。通常...
如何理解餐厅最重要的是服务?
你可以用确认的方式来询问他,以表明你的眼光是锐利的,同时也千万不要以为面前所看到的客人,是全部一起的客人,就引导客人就座,造成接待的不正确,因此接待的询问技巧也是相当重要,对先到达的客人应先予以安排就座,其余后到的客人,如未能有人员及时予以引号就座,就必须以礼貌歉意之口吻,向客人表示“对不起,请稍候!”...
公务接待为什么要注意规格?
知己知彼，准备工作莫懈怠 明确来客身份和接待规格。接待来客前，接待方应尽可能地了解来客的情况，如性别、年龄、职务、知名度、民族、国籍，甚至健康状况、爱好、特长。还必须要明确对方的来访目的，明确对方是否有来访记录，是否有人陪同，以便应对。如果对方是上级领导派来的普通工作人员，目的在于了解本...
为什么要注意所有接待人员对宾客的回答要一致?
公务接待是单位组织的，不同于私人会客，接待人员应该执行单位统一的政策，所以肯定会要求接待人员要对宾客的回答一致。
外宾接待礼仪
但在中国握手并没有太多的限定,而美国人握手是有一定礼节的。例如男女之间,女方先伸出手,若女方无握手之意,男子就只能点头鞠躬致意;长幼之间由长辈先伸出手;上下级之间,由上级先伸出手;宾主之间由主人先伸出手。 接待外宾注意事项 ◎外国人乐于接受称赞 “遇到女外宾时,你是称赞她衣服好看呢,还是称赞她气质不...
接待宾客的当地人我们通常称为
接待宾客的当地人我们通常称为1 称为“东道主”。东道主是指古时中国民间宴请款留宾客的主人。客人由西来，则称主人为东道主，客人由南来，则称主人为北道主。此词泛指接待或宴客的主人。现在叫“做东”是指主人站在或坐在东边。与之相应，就会有人要站在或坐在西边，这人毋庸置疑就是宾客。东、...
女孩子千万别做酒店前台
二、按酒店规定，前台接待要检查自己的仪容仪表，精神饱满，准时到达工作岗位。三、按工作要求检查钥匙，与上一班的职员接班，了解哪些工作需要本班帮助解决，以及当天的客房预订情况，特别是酒店的ⅥP客人。岗位职责 1、服从接待处经理、主任之工作安排。2、异常特殊事情必须向上级汇报。3、随时接受上司委派...
於星严肽： 很简单,注意好自己的仪容仪表,参加每次的培训,并且要切实落实培训内容,使用好礼貌用语,及时发现顾客在用餐中的需要,要做到主动服务,最主要的是要注意餐中服务的细节,比如更换骨碟和烟缸,分餐,斟酒,要按照操作规范做好每...
景泰县15744581810： 酒店的VIP接待的要点?不要把那些标准流程copy给我..谢谢 - ？
於星严肽： 1、在接待VIP之前你要把客人姓名、职称、喜好、居住城市甚至出生地、职业等尽量了解清楚. 2、来之前你要确定抵达时间,并把房间检查好.餐厅订好餐. 3、如有可能就去接机,并在酒店大堂随时等候. 4、亲自送客人进房间. 5、并随时让服务员关注此房间,并通知各部门记住此VIP的姓名. 总是接待VIP是需要好多细节,尽量做细做精.从接机到客人离店有好多呢.
景泰县15744581810： 有谁知道酒窖分为那几种? - ？
於星严肽： 酒窖分为两种 第一种是私人酒窖 第一种私人酒窝是整个酒窖面积不大,位于室内或地下室的空间一角,室内装修风格略显古典,多用于私人别墅接待贵宾和就餐使用.第二种是商业酒窝 整个酒窖以红酒展示为主,配备专业的恒温恒湿设备和采用专业的酒窖保温技术,整个酒窖空间面积利用度高,储存数量大,结合庄园建筑风格和装饰建造.
景泰县15744581810： KTV里贵接是什么意思?？
於星严肽： IVP贵宾接待
景泰县15744581810： 如何圆满顺利地完成酒店贵宾的接待 - ？
於星严肽： ● 明确接待贵宾的相关注意事项 ● 熟悉接待人员的工作程序,掌握接待的操作方法 ● 掌握打造优质服务体系,树立酒店品牌形象的方法和技巧课程大纲一、贵宾的含义及等级划分2、贵宾的等级3、贵宾等级的服务对象4、贵宾等级的礼品标准5、贵宾等级的礼遇服务 二、贵宾到店前的准备工作1、贵宾到店信息及预定的确认2、贵宾到店前的准备工作3、安保准备工作 三、贵宾的到店1、贵宾到店前一天的准备工作2、贵宾到店当天的准备工作3、贵宾到店时的迎接工作 四、贵宾在店期间1、贵宾资料及档案的更新2、贵宾在店期间的服务3、贵宾在店期间投诉及意见的处理 五、贵宾的离店1、贵宾离店前一天的准备工作2、贵宾离店当天的准备工作3、贵宾离店时的欢送工作
景泰县15744581810： 餐厅接待vip客人需注意的细节 - ？
於星严肽： 比如碗碟的摆放啊,作为的次序啊,用餐过程中勤换杯碟了,倒酒了等等都要注意的,由其是小细节,点菜的时候要注意女士优先的,上菜注意先冷后热,最后是点心,点心要等吃的差不多的时候再上.希望对你有所帮助.
景泰县15744581810： KTV里贵接是什么意思? - ？
於星严肽： VIP贵宾 专人接待, 非VIP 本人 或者 朋友 不接受 接待 就是说允许 签单 之类的
景泰县15744581810： 机场的安检 客服 贵宾接待哪个岗位好 - ？
於星严肽： 贵宾接待压力最小,安检最累.
景泰县15744581810： 急!!!有关机场地勤 - ？
於星严肽： VIP:是very importent person的缩写,字面意思和“要客”是一回事.只是在机场服务上略有区分. 先说机场的休息室吧.应该是分三种: 一种是航空公司运营的叫“两舱休息室”或者“贵宾室”,是两舱旅客或者金银卡旅客办完安检后进到...
景泰县15744581810： 请描述一下前厅部接待VIP客人的标准和规格? - ？
於星严肽： VIP客人接待程序及标准一、VIP抵店前的准备工作: 1、由旅游推广部作“VIP接待通知单”下发各相关部门:餐饮部、安全部、工程部、总经办、企业部(VIP接待通知单要有用餐标准、时间、地点、特殊要求等,见附表) 2、“VIP”客人抵...
