干的茶树菇应该如何烹调
在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的杆色比较淡，白的也不算好，稍微有些些棕色比较好。另外，挑选的重点就是茶树菇是否清香，闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除得更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分。
材料
干茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜
做法
1.茶树菇剪除枯根，泡发。
2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。
3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。
4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。
5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。
6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。
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烹调时
可用来煲汤
炒腊肉腊肠
食材明细
干茶树菇适量
五花肉片适量
郫县豆瓣酱适量
干红辣椒适量
花椒适量
熟芝麻适量
料酒适量
葱姜蒜适量
白糖适量
鲜酱油适量
盐适量
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
干锅茶树菇的做法步骤
1
干茶树菇泡软，剪去老根后清洗干净。
2
把茶树菇下开水锅中焯水。
3
捞出备用。
4
葱姜蒜改刀备用。
5
热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。
6
把肉片拨到一边，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。
7
把火调大，下入葱姜蒜炒出香味。
8
下入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。
9
再转大火，烹料酒去腥，然后加入鲜酱油，盐（酌情放）、白糖定好味。
10
下入茶树锅翻炒均匀，加少许热水，不要多，稍焖一会儿。
11
出锅前撒上熟芝麻。
12
盛入干锅内即可。
13
成品图
怎样烹饪出来的茶树菇可口美味,上桌就被抢着吃?
1. 五花肉洗净切块，焯水后捞出。干茶树菇去蒂洗净，泡发备用。2. 锅加油，加糖炒至颜色变深，加入肉块翻炒至变色。3. 加入料酒、姜、八角和足够的水，小火炖煮20分钟后加入茶树菇，再煮1小时。4. 加入生抽和老抽，大火收汁，即可出锅。（3）茶树菇炖排骨汤 食材：排骨、茶树菇、淮山、党参、枸杞...
烹饪茶树菇的方法有哪些?
茶树菇与鸡肉搭配，能够使汤汁更加鲜美。将鸡肉切块，茶树菇洗净备用。锅中加水，放入鸡块和姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮。待鸡肉炖至半熟时，加入茶树菇，继续炖煮至鸡肉熟透，茶树菇也充分吸收了汤汁的味道。茶树菇烧肉 将五花肉切块，茶树菇洗净备用。锅中放油，下入糖色炒至微微起泡，加入五花...
怎样烹饪出来的茶树菇可口美味,上桌就被抢着吃?
做法：1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。再加盐、醋、少许老抽和味精即可。（5）烧茶树菇 食材：新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖...
茶树菇怎样煲汤
鲜茶树菇可配鲜鱼、鲜肉或鲜蛋煎炒，煲汤。烹调前清水冲洗，沥干。1．菜心炒茶菇 （1） 原料：鲜茶菇200克，菜心300克，植物油、精盐、葱花、姜末、蒜泥、味精各适量。（2） 制法：将鲜茶树菇去根蒂，撕开，洗净。入沸水中氽一下捞出，沥干水。白菜心洗净，沥干水。炒锅用旺火加热，加植物油、姜末...
云南茶树菇有哪些常见的烹饪方法?
茶树菇汤：将茶树菇洗净，切成适当大小的段。锅中加水烧开，放入茶树菇煮至熟烂。加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。这是一道简单的茶树菇汤，适合喜欢清淡口味的人。茶树菇烧豆腐：将茶树菇和豆腐分别洗净，茶树菇切成适当大小的段，豆腐切块。锅中加油烧热，放入茶树菇翻炒至出水。加入豆腐，翻...
烹饪茶树菇有哪些技巧?
切割茶树菇：根据菜谱要求，将茶树菇切成适当大小的段或片。切割时要注意刀法，尽量保持茶树菇的完整性，避免碎屑过多。焯水去腥：将切好的茶树菇放入沸水中焯水1-2分钟，可以去除茶树菇的腥味，同时使其更加爽脆。焯水时可以加入少许食盐和食醋，有助于去除异味。炒制茶树菇：炒制茶树菇时，先将锅烧热，...
新鲜茶树菇怎么做好吃
新鲜茶树菇可以做成多种美味的菜肴，以下是其中几种常见的做法：1. 清炖茶树菇：将新鲜茶树菇切片或切块，加入清汤中炖煮，搭配一些鲜香的配料如姜片、葱段等，慢炖约20-30分钟，直到菇肉变软烂，调味后即可食用。2. 茶树菇炒肉片：将新鲜茶树菇切片，加入热锅中翻炒，至菇片出水后加入切成薄片的肉类如...
新鲜的茶树菇怎么做好吃
1. 烧茶树菇与腊肉所需材料：新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油和葱花。将茶树菇焯水后与腊肉一起炒制，加入调料，炒至茶树菇微软，最后淋上麻油提香。2. 茶树菇鸡肉蒸肠粉材料：肠粉、茶树菇、鸡肉、西生菜和韭黄。将茶树菇和鸡肉腌制后，与肠粉一起蒸熟，再撒上韭黄和生菜，...
茶树菇怎样烹饪味道会更好?
烹饪方法：茶树菇的烹饪方法多样，可以炒、炖、烧、蒸等。炒菜时火候要快，以保持茶树菇的脆嫩；炖菜时火候要慢，让茶树菇充分吸收汤汁的味道；烧菜时可以先用油煎一下茶树菇，使其表面金黄，再加入其他食材和调料一起烧制；蒸菜时则要保持茶树菇的完整形态，以展现其鲜美的口感。出锅：无论是哪种烹饪...
茶树菇有什么家常做法可以分享?
将茶树菇和猪肉或者牛肉一起炒，是一道非常受欢迎的家常菜。将肉切成薄片，用淀粉、酱油、料酒腌制一下。茶树菇洗净切片。热锅放油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入茶树菇一起炒，加入适量的蚝油、盐、胡椒粉等调味料，炒匀即可。茶树菇煲汤 茶树菇煲汤是一道养生汤品，可以与排骨、鸡肉或者海鲜一起煲制...
里肾紫龙： 材料 茶树菇,姜,蒜,干辣椒,食用油,盐,鸡精,孜然粉 做法 1、将茶树菇洗净,沥干备用;姜、蒜、干辣椒切小. 2、锅烧热,倒入适量食用油,待油热后倒入姜、蒜和干辣椒,翻炒爆香. 3、倒入茶树菇翻炒,熟后加入盐、鸡精和孜然粉继续翻炒至锅内无油水即可起锅.
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里肾紫龙： 1、干茶树菇煲鸡是最好不过滴啦! 2、炒肉肉:如辣、五花肉、干茶树菇一起炒! 3、茶树菇烧排骨: 材料: 排骨/温水泡发的茶树菇适量,蒜,姜适量,不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒 粒,不加干辣椒. 制法: 1、锅内放油烧热将蒜...
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里肾紫龙： 原 料: 蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克).生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量. 制法: (1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分. (2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒...
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里肾紫龙： 茶树菇干炒肉的做法步骤11.干的茶树菇用冷水浸泡一晚 茶树菇干炒肉的做法步骤22.里脊肉切丝,用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟 茶树菇干炒肉的做法步骤33.泡好的茶树菇洗净去掉根部,切段,青红椒切丝 茶树菇干炒肉的做法步骤44.锅热油,爆香姜蒜 茶树菇干炒肉的做法步骤55.放入肉丝煸炒至颜色变白 茶树菇干炒肉的做法步骤66.放入茶树菇翻炒 茶树菇干炒肉的做法步骤77.加入蚝油 茶树菇干炒肉的做法步骤88.加入生抽炒匀 茶树菇干炒肉的做法步骤99.放入青红椒丝 茶树菇干炒肉的做法步骤1010.加入适量水焖煮两分钟 茶树菇干炒肉的做法步骤1111.加入盐调味 茶树菇干炒肉的做法步骤1212.出锅前加入鸡精即可
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里肾紫龙： 干煸茶树菇 原料; 干茶树菇, 五花肉, 生姜, 洋葱, 红椒少许 做法; [1] 将干茶树菇去根,煎成小段,用开水泡软,洗净脏水.把五花肉,生姜,红椒切成细丝,待用 [2] 用少许油将无花肉丝炒熟,加水,酱油,,糖,盐,味,烩到肉丝如味,取出 [3] 用少许油煸香生姜丝,洋葱,倒入茶树菇,和炒好的五花肉丝适个人口味调味,淋上麻油,煸炒五分钟既可. 干茶树菇本生带有香味加了麻油后更能让香味突出,加上干茶树菇口感很有嚼头, 和五花肉丝搭配鲜美无比.
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里肾紫龙： 食材明细 鸡肉 100克 干茶树菇 30克 枸杞 30颗 桂圆肉 20颗 红枣 4个 葱 2根 姜 1块 原味 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 茶树菇炖鸡的做法步骤 老广秋冬保健靓汤之茶树菇炖鸡#肉肉厨的做法步骤:1 1食材展示:鸡肉100克 干茶树菇30克 枸...
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里肾紫龙： 茶树菇炖鸡大补~~干的茶树菇需要用冷水浸泡2小时左右(需要更换3-5次水)~
