木耳用冷水还是热水泡
泡发木耳的时候，最正确的方法应该是用冷水来泡发，因为如果用热水来泡发木耳的话，水的温度太高，也很容易让木耳当中的营养成分出现流失，另外用热水在泡发木耳的过程当中也会让木耳随着水温冷却收缩，所以也会让木耳的质地变得非常硬，吃起来的口感也是特别差的。
用冷水泡发木耳，就不会出现这样的现象，而且还能够让木耳当中的细菌和杂质被彻底的浸泡干净，还能够让木耳的营养成分不出现流失，这样泡发好的木耳在烹饪之后才能够变得软嫩又入味，口感也是非常的好吃。
扩展资料
木耳泡发好之后放在水里清洗干净，然后放在锅里加入适量的清水开火，把水烧热，这个时候木耳也就会随着水温的慢慢升高，吸水能力也会变得更强，这个时候木耳的质地才会变得更柔软一些。
木耳除了冷水下锅焯水之外，也不需要在里面偶尔的添加任何的食材和调味品，只需要加入少许的醋就可以了，这样的话就能够让木耳变得更加柔软，也能够把木耳当中隐藏的细菌和杂质清洗得更干净。
据现代科学分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。
参考资料来源：百度百科-木耳 （木耳科木耳属真菌）
耳子用冷水还是用热水泡
耳子用冷水泡。泡木耳用冷水来泡发，如果用热水来泡发木耳的话，水的温度太高，很容易让木耳当中的营养成分出现流失，另外用热水在泡发木耳的过程当中也会让木耳随着水温冷却收缩，所以也会让木耳的质地变得非常硬，吃起来的口感也是特别差的。用冷水泡发木耳的话，就不会出现这样的现象，而且还能够让...
银耳用热水泡还是冷水泡
银耳应该用冷水泡。虽然热水泡发银耳的时间相对冷水泡发要短些，但是热水可能会让银耳的成分流失，煮出来的口感也会变差。所以最好用冷水来泡发，这样的银耳无论是质地、口感还是营养价值都是最好的。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌...
耳子用冷水还是用热水泡
耳子建议用冷水泡。冷水泡需要泡6个小时左右，这样泡出的黑木耳口感好、韧性足、分量足。如果用冷水泡能让干木耳的体积增加四倍多，而温水浸泡干木耳则只能让它的体积增加三倍。在泡的时候还能加入些许白醋，能有效去除木耳中的杂质。耳子建议用冷水泡。冷水泡需要泡6个小时左右，这样泡出的黑木耳口感...
木耳是用开水泡好还是凉水泡好
无论开水还是凉水都可以。如果时间紧迫。可以使用热水。如果时间不紧张的话。可以使用冷水。
银耳用冷水泡还是热水
银耳用冷水泡。热水泡发银耳的速度很快，膨胀的个头也会更大，但是会影响银耳的口感，其胶质难以泡出来，还会破坏其中的营养成分，所以建议用冷水泡发银耳。银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。银耳的泡发时间一般为3～...
干银耳用热水发还是冷水发?
泡干银耳要用冷水！这样，才能保持银耳的光亮与柔韧性。多泡一些时间。起码要泡4小时之后，才能煮。最好是用高压锅来煮银耳汤。煮的时间，是在水开后，用中等火再煮30分钟。然后，放进去适量的冰糖。再开火煮10分钟。这样，冰糖与银耳充分溶和在一起了。
泡木耳是用冷水还是热水
如果时间紧张的话。可以使用热水。如果时间富裕的话。可以使用冷水。
银耳用冷水泡还是热水
银耳的浸泡方式是用冷水浸泡，这样才能锁住银耳中的营养成分不被流失。而且这样泡的时间也长，时间长了，才会使细菌慢慢的被泡出来，银耳中的二氧化碳也会大大的减少。另外冷水浸泡还能够保持银耳中的胶质能够被煮出来。银耳又称作白木耳，属于真菌类银耳科银耳属，有“菌中之冠”的美称。银耳作为我国传统...
银耳煮前需要泡么?泡多久?冷水还是热水泡?
银耳食前先用温水浸泡1小时左右,待其发透后,摘去底板及杂质,用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是,用凉水(冬季可用温水)泡发,泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。二、银耳的适宜人群：银耳是一种天然健康的食品,一般来说,银耳适合一般人食用。但是,吃银耳也要有所注意,并...
泡发木耳用冷水还是热水
木耳用冷水泡。因为如果热水泡发会伤害木耳本身的纤维，使木耳的口感变得非常的软，没有爽脆可口的感觉。虽然用冷水泡发时间会比较长，但是泡出来的木耳，能够最大程度的保持其原有的口感，非常的爽脆。如果天气特别冷，再用冷水进行泡发的话，时间会变得更加的长，如果急着做饭或者没有时间去用冷水泡...
苍梧枫健脾： 1. 用米汤或烧开的淘米水发泡木耳,不仅易洗,而且泡过的木耳肥大 、松软 、味道鲜美.如果木耳较脏,可在水中加少许食醋,然后轻轻搓洗,便可很快除去木耳上的泥沙杂物.2. 如果在浸泡木耳的温水中,加进两匙细淀粉,再用手搅拌均匀...
古县15266355550： 木耳拿热水泡还是冷水泡? - ？
苍梧枫健脾： 干木耳发制时,应放入冷水中浸泡4小时,可使木耳呈半透明状,重量可增加6~8倍,而且脆嫩爽口 有许多人是用温水发木耳,这样做是不正确的,因为温水泡会降低这种东北野生黑木耳的口感,最好是用凉水,通常泡三小时以上是最理想的,时间短会有些发不开的情况出现.入水即开的木耳并不是最好的,因为那可能是夏季的“伏耳”,口感肯定不如春耳和秋耳.“好东西不怕等”,为了吃到口感好,质量好的木耳,大家多耐心等个三四个小时也不怕啦!大家可以在上班前抓些木耳放在凉水中,下班到家就可以享用美味啦! 另外还有个小窍门:可以在发木耳的水中加少许盐,这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘.
古县15266355550： 发木耳用热水还是冷水?？
苍梧枫健脾： 正确的方法是木耳要用凉水泡 其道理如下:木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间.若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂,出成率低.如果改用冷水发制,尽管时间长一点,但不会出现以上毛病,口感甚好
古县15266355550： 泡木耳用凉水还是热水 - ？
苍梧枫健脾： 凉水泡,对木耳好一点.用凉水(冬天可以用温水)泡.一般泡一到两个小时,等水慢慢地渗透到木耳中,看到木耳变成半透明状时,就说明泡好了.这样泡发的木耳不但量多,而且质量也好.
古县15266355550： 黑木耳应该用热水还是冷水泡开? - ？
苍梧枫健脾： 冷水. 用热水泡黑木耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉.正确的做法是:用凉水(冬天可以用温水)泡.一般泡一到两个小时,等水慢慢地渗透到木耳中,看到木耳变成半透明状时,就说明泡好...
古县15266355550： 泡木耳用凉水还是热水啊?？
苍梧枫健脾： 一般来说,木耳用凉水浸泡最为适宜,建议使用冷水泡黑木耳.热水泡木耳虽然速度快,但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分,不仅不利于保存,而且口感发粘;此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多,每斤仅可发出5~7斤.热水泡发的木...
古县15266355550： 黑木耳用凉水泡好还是用热水泡好? - ？
苍梧枫健脾： 总之不能用热水,最好是冷水,冷水泡发的木耳口感有嚼劲,而且用冷水泡同重量的干木耳会比用热水泡出的多
古县15266355550： 木耳用冷水泡发还是热水泡发比较好,大概要泡发多长时间? - ？
苍梧枫健脾： 用温水发的木耳口感最好,浸泡时,往水里加点盐,缩短浸泡时间.温水浸泡1小时.
古县15266355550： 黑木耳是用冷水泡还是用热水浸泡 - ？
苍梧枫健脾： 都可以 用凉水泡发3到5小时,口感和体积最好. 要是想快就用温水1小时就行了.
古县15266355550： 银耳用热水泡还是冷水泡 -- ？
苍梧枫健脾： 一般用凉水浸泡银耳的方法比较常见,但水温过低的话,通常需要3-4小时才能最为完整的泡发银耳.银耳最好使用冷水泡,因为热水泡会导致银耳口干不好,会影响银耳胶质的形成,所以泡发银耳的时候最好使用冷水,银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用;既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力.银耳最好是用冷水泡,这样能比较好的保留银耳的营养价值,银耳的营养也比较丰富,日常生活里可以用来煮汤熬粥等.建议:平时多吃一些银耳,这样对身体是有好处的.注意使用干净的冷水,及时的清洗,注意不要食用变质的银耳.
