干银耳用热水发还是冷水发？

银耳用冷水泡还是热水？~

泡银耳是用热水还是冷水？很多人泡错了，难怪泡的质量不好

泡银耳用凉水就可以了，或者是用温水，不必要用热水，用热水可能泡烂了。

泡干银耳要用冷水！这样，才能保持银耳的光亮与柔韧性。多泡一些时间。起码要泡4小时之后，才能煮。最好是用高压锅来煮银耳汤。

煮的时间，是在水开后，用中等火再煮30分钟。然后，放进去适量的冰糖。再开火煮10分钟。这样，冰糖与银耳充分溶和在一起了。

扩展资料：

红枣银耳汤做法：

主料：银耳50g

辅料：红糖适量、红枣适量

1、准备银耳，红枣。

2、银耳冷水泡发1小时后，把黄色的银耳根撕掉。再用手把银耳撕小。

3、电饭锅中，放水和银耳小火煮2小时。

4、红枣洗净后，泡半小时。

5、银耳煮软后，再放红枣煮半小时。

6、根据个人口味放入适量红糖，盛入碗中即可。

泡干银耳要用冷水！这样，才能保持银耳的光亮与柔韧性。多泡一些时间。起码要泡4小时之后，才能煮。最好是用高压锅来煮银耳汤。

煮的时间，是在水开后，用中等火再煮30分钟。然后，放进去适量的冰糖。

再开火煮10分钟。这样，冰糖与银耳充分溶和在一起了。而且，银耳汤是非常柔软香甜好吃.

扩展资料：

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说:"银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。

银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。

银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3~15厘米。

干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上 。

参考资料：百度百科-银耳

银耳最好是用冷水泡好。

虽然说用热水泡发速度快，但热水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感。

因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。

煮银耳可以加以下材料：

冰糖：银耳汤本身的味道很清淡的，因此需要加糖分来调一下味道，除了蜂蜜有增加甜度之外，一般都是加冰糖的哦。

枸杞：除了冰糖之外，还可以额外加枸杞，具有药用价值，有解热止咳之效用。

红枣：红枣最突出的特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳之功效。

百合：百合鲜食干用均可，具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

莲子：是荷花的果实，秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。

扩展资料：

1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。

2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。

参考资料：百度百科银耳

泡干银耳要用冷水！这样，才能保持银耳的光亮与柔韧性。多泡一些时间。起码要泡4小时之后，才能煮。最好是用高压锅来煮银耳汤。煮的时间，是在水开后，用中等火再煮30分钟。然后，放进去适量的冰糖。再开火煮10分钟。这样，冰糖与银耳充分溶和在一起了。而且，银耳汤是非常柔软香甜好吃啊！

当然是用冷水发啦热水发一下都糊掉了银耳一般是加冰糖和莲子，红枣下去煮汤

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宜城市17134504753： 干银耳用热水发还是冷水发? - ？
胥芝能全： 泡干银耳要用冷水!这样,才能保持银耳的光亮与柔韧性.多泡一些时间.起码要泡4小时之后,才能煮.最好是用高压锅来煮银耳汤.煮的时间,是在水开后,用中等火再煮30分钟.然后,放进去适量的冰糖.再开火煮10分钟.这样,冰糖与银耳充分溶和在一起了.扩展资料:红枣银耳汤做法:主料:银耳50g 辅料:红糖适量、红枣适量1、准备银耳,红枣.2、银耳冷水泡发1小时后,把黄色的银耳根撕掉.再用手把银耳撕小.3、电饭锅中,放水和银耳小火煮2小时.4、红枣洗净后,泡半小时.5、银耳煮软后,再放红枣煮半小时.6、根据个人口味放入适量红糖,盛入碗中即可.

宜城市17134504753： 银耳用冷水发还是用开水发好? - ？
胥芝能全： 温馨提示:银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西.冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高.银耳能清肺热,故外感风寒者忌用.食用变质银耳会发生中毒反应,严重者会有生命危险.

宜城市17134504753： 银耳煮前需要泡么?泡多久?冷水还是热水泡? - ？
胥芝能全： 一、银耳煮前需要泡发,泡银耳一般要泡三四个小时.泡银耳比较简单,先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前用水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样再静置大约半小时. 泡银耳多数家...

宜城市17134504753： 泡银耳汤用冷水还是开水? - ？
胥芝能全： 用凉水(冬季可用温水)泡发,把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时.泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分.用热水会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软.开锅后放入银耳、红枣等改小火煲四十分钟,关火加少许盐调味.

宜城市17134504753： 泡银耳用冷水还是热水 - ？
胥芝能全： 银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西.

宜城市17134504753： 怎样发银耳?如何煮银耳使其更滑软? - ？
胥芝能全： 先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时.不过要注意,发好的银耳应一次烹制完,剩余的不宜放在冰箱中冷藏,否则会造成营养成分...

宜城市17134504753： 银耳到底如何发好? - ？
胥芝能全： 你好!好的银耳用凉水发就行了,不用热水!热水会让银耳中的微量原素挥发掉很多,像那种怎么泡也不软的银耳最好用热水泡,因为那样的银耳很难发开!希望能给你帮助

宜城市17134504753： 银耳要泡多久才可以煮? - ？
胥芝能全： 凉水泡银耳3-4小时,热水泡银耳20分钟左右.银耳的泡发时间达到3-4个小时,能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠.热水泡银耳20分钟左右,用热水泡发银耳速度是很快...

宜城市17134504753： 银耳泡多久?？
胥芝能全： 热水泡银耳20分钟左右.用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感...