吊瓜肉馅饺子的做法大全

吊瓜馅饺子的做法 吊瓜馅饺子怎样做好吃~

吊瓜饺子原 料吊瓜一个、韭菜120克、猪颈背肉（1#）200克、面粉600克、水280克、盐2克。小葱一根、姜末1茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、油1、5+1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙。
做法
1、面粉，盐和水混合揉匀揉透成光滑柔软的面团，覆盖松弛。
2、猪肉剁成馅儿，加入姜末，料酒，生抽，胡椒粉（还可以加适量五香粉），一点点倒入适量水，拌匀至细滑不干涩，加入1、5汤匙油，拌匀，腌制20分钟。
3、吊瓜切开，去瓤籽，去皮，擦成丝，用纱布攥掉水分，不要挤太干，再将吊瓜丝切碎。
4、韭菜择洗干净，切碎。小葱切碎。
5、将吊瓜，韭菜和葱碎倒入肉馅儿中，调入盐，剩下的油和香油，拌匀成饺子馅儿。
6、将面团揉成长条，分切成若干个小剂子，整圆按扁，擀成饺子皮。
7、包入馅儿，挤成饺子形状。依次包完所有。
8、锅中烧开足量的水，下入饺子，待饺子浮起并开锅后浇入一小碗凉水盖锅煮，再开锅后再浇一碗，总共浇三小碗水，最后饺子鼓起即可捞出！

主料
肉糜
300g
吊瓜
300g
辅料
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量

步骤

1.吊瓜用擦子擦成丝，放盐拌匀。

2.和肉糜放在一起，放生抽和胡椒粉搅上劲。

3.面粉加水和好成面团，分成小份。

4.擀成面皮。

5.包入馅料。边上捏紧。

6.把捏好的边折成扇形。

7.蒸锅刷油。

8.放上包好的饺子，大火蒸10分钟即可

8月吃饺子最爱这馅，比韭菜馅好吃，儿子吃20个还不住嘴，真香！

今天用的吊瓜也是自己家里种的，一点农药也没打，是纯绿色食品，是老公周末回老家在自己家院子里摘的。原来公公是有次回老家，看自己家的院子闲置了太久，已经杂草丛生，就种了些平时不用打理也能自然生长的吊瓜。这吊瓜没有搭架子，就在院子里爬着自然生长，所以每个都长得有些弯曲，不过味道还是特别鲜嫩好吃。我用了半个吊瓜就包了满满一锅拍饺子，8月吃饺子我最爱吃这馅了。包好煮好端上桌，爱吃饺子的儿子吃起来就停不住嘴了，连吃20个还停不下来，边吃边说真香。下面，我将这饺子的做法分享给大家，喜欢的亲别忘记收藏和分享哦，喜欢请点赞，非常感谢！

【吊瓜猪肉饺子】

【用料】

吊瓜半个，猪肉馅300克，面粉400克，水240克，花生油4勺，芝麻油1勺，酱油2勺，盐3克，五香粉1克，料酒，葱1棵，姜1小块，黄豆酱2勺

【做法】：

1、刚采摘的吊瓜来一个图，有些弯曲，包饺子只用了半个

2、猪肉馅加料酒、酱油、盐、五香粉、花生油和芝麻油拌匀腌制一会儿

3、面粉加水和成面团，盖上保鲜膜醒发半小时，再揉光滑，我图省事，是直接用的面包机和面

4、吊瓜去皮擦成细丝，撒上一勺盐剁碎

5、用纱布挤出水分，因为太嫩了，水分太多，如果是老一些的，则不用

6、吊瓜馅中加入腌制好的肉馅，加入剁碎的葱姜碎

7、锅中烧热油关火，将黄豆酱倒入稍炒

8、倒入馅中拌匀调成馅料

9、面团揉光滑后搓成长条，切成小剂子，擀成薄薄的水饺皮

10、放入馅包成饺子

11、依次包好放在锅拍上

12、锅中烧开水下入水饺，用锅铲顺锅沿和锅底将水饺铲起，水开后倒入少量凉水，如此反复三次直到将水饺全部浮起，煮熟捞出即可食用

【小贴士】：1、猪肉馅最好先提前腌制好，去腥也入味；2、炸黄豆酱时要先将油烧热，关火后用油的余温将黄豆酱炸香，切不可边烧边炒，这样特别容易糊；3、饺子下入锅中后要先用锅铲将其沿锅边铲出，防止粘锅；4、煮水饺时要先等水开后反复倒入三次凉水将水饺煮熟。

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仲长晓逍遥： 展开全部1.猪肉馅,放花椒末、姜末、味精...顺时针用筷子搅,边搅边放大料水;2.西葫芦,擦好后,少放一点盐,等有水后,用干净等笼布挤掉多余的水分;3.然后把它们搅到一块就可以了,记得放香油啊4.好吃吗?

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仲长晓逍遥： 主要食材 西葫芦500g 口味 香;可口辅料 油适量 目录1主料 2辅料 3制作步骤 折叠编辑本段主料 猪肉250g 小麦面粉800g 折叠编辑本段辅料 盐适量 大葱适量 姜适量 豆瓣酱适量 花椒面适量 香油适量 折叠编辑本段制作步骤1.面和好,先醒着.2.西葫芦,葱,姜,洗净备用.3.油热后,入豆瓣酱,酱油,做出香味,自然放凉.4.葱,姜,配肉剁好.5.西葫芦擦丝剁好,用沙布尽量挤一下水份.6.油放凉,入肉馅,剁好的西葫芦馅.7.入自制的花椒粉,香油把馅搅匀.包前再放盐.8.揉面,做剂,压皮,馅子放盐再搅匀,开包.9.正好把馅包完,也足够我们三口人吃了.10.锅开,入锅煮,煮好的饺子,盛碗开吃吧.词条标签: 食品 菜品

鸡泽县17624827709： 西葫芦肉馅饺子怎么做好吃？
仲长晓逍遥： 1.温水加入面粉中,一点一点的加,用手将面粉打成雪花状的絮絮,然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后,揉光滑.2.把西葫芦洗干净,鸡蛋,面粉,粉条用水泡好准备好备用.3.西葫芦擦丝,放盐腌制10分钟,去水分.4.鸡蛋打好,煎蛋,放入葱花,虾皮 .5.把上面所有材料放在一起,加盐,味精,五香粉搅拌均匀即可.6.把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅.左手做一个小碗状、右手捏饺子边.7.煮饺子的时候给锅里放点盐,可以避免饺子出来粘在一起.8.待水开后再加入一小碗冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可.