吃春饼有什么讲究?
春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性（北京人称为要有“骨立劲儿”），因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”（又称盒子菜）。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉（一种挂炉烤猪肉）、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜（通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口），一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱（烤鸭配甜面酱）。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿
在北方，立春讲究吃春饼。最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使农苗兴旺、六畜茁壮。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。
清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写：“……匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融……”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”
立春为什么吃春饼？传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、九菜的春饼，会使人们更加勤（芹）劳，生命更加长久（韭）。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春饼还讲究有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱，抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，这就叫作“有头有尾”，寓意合家欢乐。
吃春饼的寓意是什么
吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春饼时，围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲。立春吃春饼生菜等是立春习俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春，立春吃春饼有迎春的寓意。吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取...
吃春饼有什么讲究?
2. 春饼通常与各种蔬菜一起卷着吃，传说这样的吃法能够促进农作物生长和家畜健康。3. 有些地方习惯在吃春饼时卷入芹菜或韭菜，因为这象征着勤劳和长寿。4. 与普通烙饼不同，春饼要求用烫面制作，饼皮薄而透明，口感筋道。5. 春饼搭配甜面酱和蔬菜卷食，从头吃到尾，寓意着家庭团聚和幸福美满。6. 部...
立春习俗之吃春饼,立春为什么要吃春饼
但北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。春饼原料很多，要将它们顺利地送入口中不散，功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、...
吃春饼有什么讲究?
春饼与普通的烙饼不同，讲究用烫面烙，薄到透亮，十分筋道。饼里蘸点甜面酱，夹上菜，卷好就能开吃了。吃春饼讲究从一头吃到另一头，寓意“有头有尾”、阖家欢乐。还有些地方将卷好的春饼油炸，称为“春卷”，也是“咬春”的一种经典美食。南方的春饼是今日春卷的前身，其做法是：将面粉和水搅成...
春饼怎么做又软又好吃?和面是关键,记住这一点,薄的透光有嚼劲
春饼讲究薄、透光，既瓤还带点嚼劲，不管你卷什么，不破皮，透过皮还能看见里面的食材。那么春饼怎么做又软又好吃？下面饭特香小吃培训张老师为大家详细介绍一下。春饼要想做的好首先要活好面，一斤面粉加入5克盐，30克豆油。盐是为了增加面的延展性，这个皮才能擀薄。油有保水的作用，就是饼子凉了...
春饼是什么?该怎样做?
立春季节,春回大地,大葱已出嫩芽称羊角葱,鲜嫩香浓,吃春饼抹甜面酱,卷羊角葱,称为“咬春”。但北京人吃春饼更讲究炒菜,它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下,拌和在一起,称为和菜,卷春饼吃。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法,而且讲究包起来从头吃到尾,叫“有头有尾”。制作做法: 春卷要用面加...
如何做春饼
烙制春饼讲究薄如蝉翼、筋道有骨，烙出来的饼要圆、薄、熟、软，饼身要有骨力，就是有咬劲，没有焦糊的痕迹。我们那天在新疆餐馆吃的春饼就偏厚，而且韧性不够，拉扯夹菜的时候容易破。注意以下五点就能烙出薄如蝉翼、筋道有骨的春饼。第一，要用烫水和面，春饼属于烫面饼，所以要用热水和面，...
立春吃春饼是什么习俗
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利...
立春吃春饼的寓意 春卷的美好象征?
春饼是用白面擀成圆形的饼，通过一定的烙制而成。在进行春卷皮制作的过程当中可以放一些清水进行搅匀，加入火腿肉或四季时菜，最终可以涂抹酱料的供人们使用，这种吃法从清朝就已经流传下来，后来人们吃春饼更是立春的代表习俗。立春吃什么 除了吃春饼之外，在立春的过程当中人们还讲究一些菜品的制作，可以...
立春为什么大家都吃春饼?
俗称嚼春、咬春或者尝春，立春吃春饼有迎春的寓意。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在1种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又叫春盘）。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。
家修参莲： 立春吃春饼的寓意是迎春.立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”.吃春饼就和咱们在元宵节吃元宵一样,都是一个节日寄托.最早期的时候古人会把春饼放在盘子...
贡井区15752463985： 吃春饼的正确方式是怎样的? - ？
家修参莲： 春饼一般用卷肉和各种蔬菜.其实是一种烫面薄饼,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张,卷着菜吃. 要吃春糕,你需要它特殊的配菜.所谓“和谐菜”,是指用时令蔬菜(如韭菜、豆芽、干香等)切成的丝,或混合或油炸而成.拌制...
贡井区15752463985： 河南吃春饼有什么讲究? - ？
家修参莲： 吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一.在一些地区立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证. 春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食.最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为＂春盘＂.宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:＂立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘.＂从宋到明清,吃春饼之风曰盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记:载.明《燕都游览志》载:＂凡立春日,(皇帝)于午门赐百官春饼.＂到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富.现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼 目录内.立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰L意.
贡井区15752463985： 立春吃什么食物好每年立春日,大部分人都要吃春饼,名曰“咬春”.吃春饼的习俗,历史悠久.《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之前一日,顺天府街... - ？
家修参莲：[答案] 立春,是春天的开始,春天按理应该是养肝所以应该吃有意义又养肝的 查看原帖>>
贡井区15752463985： 立春养生立春后饮食注意事项 ？
家修参莲： 在春回大地之际,养生专家提醒,立春后的养生要护肝养阳、不宜剧烈运动,也不宜... 或其他汤类,亦无不可.吃春饼讲究将菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取...
贡井区15752463985： 龙抬头的食物及民俗活动 ？
家修参莲： 龙抬头吃什么食物1、葱饼有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”,而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼,称为“揭龙皮”.太原地区这天除吃烙饼外,还有吃水饺,叫做“吃...
贡井区15752463985： 龙抬头的传统食物及来历 ？
家修参莲： 龙抬头又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”,传说这一天是龙抬头的日子... 一是“素糕”,二是“油炸糕”.3、春饼立春之日讲究吃春饼,而过二月二同样讲...
贡井区15752463985： 具体时间 立春为什么要吃春饼 - ？
家修参莲： 立春为什么吃春饼 立春这天,民间有吃春饼的习俗.如晋代潘岳所撰的《关中记》记载:“(唐人)于立春日做春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之.”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说:“立春日啖春饼,谓之'咬春'.” 旧时,立春日...
贡井区15752463985： 为什么立春要吃春饼 - ？
家修参莲： 每年立春日,大部分人都要吃春饼,名曰“咬春”.吃春饼的习俗,历史悠久.《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之前一日,顺天府街东直门外,凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰'咬春',互相宴请,...
贡井区15752463985： 二月二龙抬头吃什么食物 ？
家修参莲： 龙抬头农历二月二,又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等,是中国民间传统节日,下面是小编精心推荐的二月二龙抬头吃什么食物,仅供参考,欢迎阅读!二月二龙抬...
