藕丁怎么凉拌又脆又好吃

脆藕丁怎么做好吃，凉拌脆藕丁的家常做法~

食材
主料
莲藕
2根

辅料
油
适量
盐
适量
香葱
半根
干辣椒
5个
大蒜
2瓣
辣椒油
适量
酱油
适量
食醋
适量
步骤

1.原料图。

2.莲藕洗净去皮。

3.切丁。

4.锅中做水。

5.锅开后放入莲藕。

6.焯两分钟左右捞出。

7.香葱切碎。

8.大蒜切片。

9.干辣椒切段。

10.锅中倒油。

11.放入蒜、葱和辣椒。

12.爆香以后直接放入焯好的藕丁中。

13.滴入酱油。

14.放入盐。

15.倒醋，放辣椒油。

16.搅匀。

17.盛出，撒点白芝麻~

18.开吃~

食材

• 藕 1节

• 剁椒 适量

• 盐 适量

• 味精 适量

• 食醋 适量

• 老抽（可加可不加） 适量

方法/步骤

• 藕洗干净后，用刨子将表面的一层藕皮刨掉，然后用刀将藕节去除，并查看藕的内部干净不干净。

  请点击输入图片描述

  请点击输入图片描述

• 将藕节切成小块，用清水再洗一遍，洗净后装入碗中。

  请点击输入图片描述

• 锅内加凉水，开大火煮沸后，放入刚洗干净的藕丁，进行焯水。焯水主要是去除藕的涩味，当然，如果买来的是嫩藕，可以直接洗干净之后凉拌，不需要焯水的。

  请点击输入图片描述

• 将焯好水的藕丁盛入碗中，晾凉后计入适量的食盐和味精，如果能有保鲜盒就更好了，直接装入保鲜盒之后持续晃动，保证藕丁能够全部接触到，另外，搅拌均匀或者是晃动均匀后，放入冰箱冷藏。

  请点击输入图片描述

• 在藕丁冷藏的同时，调制下凉拌藕丁的汁。主要是剁椒，味精，醋，生姜等，盐是不用加的了。如果你也使用酱油的话，可以加入味极鲜或者是老抽。

  请点击输入图片描述

• 在调配酱汁之后，藕丁也冷藏结束了拿出藕丁之后，撇去盐水，将酱汁淋上，然后进行搅拌。如果之前还是保鲜盒的话，可以直接晃动保鲜盒。

  搅拌均匀后，即可盛出装盘啦~

  请点击输入图片描述

  请点击输入图片描述

  请点击输入图片描述

作为北方人吃藕也就是这几年才开始的，小时候根本不知道藕为何物👀那时候只经常听“藕断丝连”，却完全不知道是怎样的丝？如何去连？直到第一次去婆婆家吃饭，老人家给我做了鲜藕排骨汤，才终于明白什么叫“藕断丝连”了。
不过，比起面糯的藕，却更喜欢脆生生的口感，于是就有了这道凉拌脆藕丁。
用料
藕 1节
小葱 半根
糖 少许
醋 小半勺
小米椒 1个
蚝油 1勺
蒜 1瓣
油辣子 适量
麻油 适量
凉拌脆藕丁的做法
买回来的新鲜藕冲洗掉泥巴，将两头切掉。
削皮刀把皮削掉切丁，锅中烧开水，水开后下藕丁焯烫大约1.5～2分钟左右后捞出用凉水浸泡备用。
将泡好的藕丁沥干水分放入容器中，加入所有配料操作即可。
小贴士
焯烫藕的时候不要选择铁锅，否则藕的颜色会变黑，影响美观。

用料
莲藕 200g
红黄甜椒 各10g
小葱 1根
蒜头 2瓣
白醋 5g
细砂糖 3g
盐 1g
做法步骤
1、洗净后的莲藕削皮。
2、切丁。
3、倒入开水中焯4分钟。
4、捞起后迅速放入凉开水中浸泡，防止氧化变色，并保持莲藕脆爽的口感。
5、红黄彩椒切小丁。
6、蒜头和小葱切末。
7、把藕丁沥干水分。
8、加入盐、白醋和细砂糖，拌匀。 注意醋和糖不要加多，一点点就好。
9、热锅少油，倒入彩椒翻炒。
10、加入蒜末和葱花，炒1分钟左右。
11、关火，拌入藕丁里。
12、好了，一碗酸酸甜甜的开胃小菜就完成了。如果是大人吃的话可以把甜椒换成辣椒，味道就更加突出了。

买来白色透亮嫩藕，跑皮洗干净，切成丁，再调好凉拌料汁，这种凉拌藕丁 脆而且爽口。

首先将藕丁用凉水清洗干净以后，将水烧开。经区丁撒入七中。用热水抄一会儿。捞出用凉水投凉。加上各种佐料。

---

龙泉驿区13335954454： 川菜凉拌藕丁的做法都有哪些 - ？
暴通扶亢： 准备食材 -莲藕 200g 红黄甜椒 各10g 小葱 1根 蒜头 2瓣 白醋 5g 细砂糖 3g 盐 1g - 步骤 -1.洗净后的莲藕削皮.2.切丁.3.倒入开水中焯4分钟.4.捞起后迅速放入凉开水中浸泡,防止氧化变色,并保持莲藕脆爽的口感.5.红黄彩椒切小丁.6.蒜头和小葱切末.7.把藕丁沥干水分.8.加入盐、白醋和细砂糖,拌匀. 注意醋和糖不要加多,一点点就好.9.热锅少油,倒入彩椒翻炒.10.加入蒜末和葱花,炒1分钟左右.11.关火,拌入藕丁里.12.好了,一碗酸酸甜甜的开胃小菜就完成了.如果是大人吃的话可以把甜椒换成辣椒,味道就更加突出了.

龙泉驿区13335954454： 凉拌藕丁怎么做好吃,凉拌藕丁的家常做法 - ？
暴通扶亢： 凉拌藕丁的做法1.将藕削皮,用冷水泡一会儿,防止变色.2.藕开水下锅,煮20分钟后捞出,切丁,姜,蒜分别剁成末.3.装盘,上桌.

龙泉驿区13335954454： 正宗凉拌藕片窍门做法 藕怎么凉拌又脆又 - ？
暴通扶亢： 凉拌藕片1、藕洗净后切片.2、姜切末备用.3、烧一锅水把藕片放入焯熟.4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开.5、闭干净的藕放入一个锅内放入姜末.6、放入醋、盐、味精、糖适量拌匀装盘即可.

龙泉驿区13335954454： 凉拌藕的做法 - ？
暴通扶亢： 把藕切成薄片,注意是切斜片,比较好看.锅里水开后把切好的藕片放到水里过一下,等水开了,就可以捞出来了.然后用冷水冲两遍,用手折感觉脆即可.调料主要用姜丝、葱丝、五香粉、青椒、醋、盐、味精、木耳、香油等,酌量添加.

龙泉驿区13335954454： 凉拌莲菜怎么做清脆可口且颜色好看? - ？
暴通扶亢： 原料: 嫩藕六两 醋五钱 白糖一两 味精一分精盐二分 制法: 1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水. 2.将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成. 特点: 此菜是凉菜,清脆爽口,味酸甜. 凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和.特点:色泽淡雅,吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖,可当茶喝,也有滋补作用.

龙泉驿区13335954454： 问谁能介绍下(糖醋藕丁)的具体做法和具体配料呢~~?？
暴通扶亢： 配料:藕一斤,葱花 调料:盐,鸡精,糖,醋,酱油,淀粉. 做法: 1、藕切一厘方米左右的丁(用清水多冲洗几次,这样的藕丁才会脆脆的),葱切碎,取一小碗放入两勺酱油,一勺醋(喜欢吃酸的朋友可以多加点),两勺糖,一勺半淀粉...

龙泉驿区13335954454： 凉拌藕片怎么做好吃 - ？
暴通扶亢： 美食原料:嫩藕六两,醋五钱,白糖一两,味精一分,精盐二分.美食做法:1、 最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水.2、将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成.

龙泉驿区13335954454： 四川自贡冷吃藕丁怎么做? - ？
暴通扶亢： 1 藕洗干净后,用刨子将表面的一层藕皮刨掉,然后用刀将藕节去除,并查看藕的内部干净不干净.2 将藕节切成小块,用清水再洗一遍,洗净后装入碗中.3 锅内加凉水,开大火煮沸后,放入刚洗干净的藕丁,进行焯水.焯水主要是去除藕的...

龙泉驿区13335954454： 酸辣凉拌藕丁的做法,酸辣凉拌藕丁怎么做好吃 - ？
暴通扶亢： 食材 主料 莲藕 250g辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 干红椒 适量 醋 适量步骤1.莲藕去皮切丁2.放开水里煮2-3分钟断生3.捞出来放冷水里4.拍好蒜,干红椒切碎,倒适量的醋5.把油烧开后,直接倒碗里,一份爽口的酸辣蒜油就做好了,味道特别的爽口6.把藕丁捞出来,加适量的盐,倒入酸辣蒜油7.拌匀即可

龙泉驿区13335954454： 凉拌藕片(酸甜口)怎么做如何做好吃 - ？
暴通扶亢： 主料藕500g 白醋适量 白糖适量 辣酱油zhidao适量 花椒油适量 盐适量 凉拌藕片(酸甜口)的做法步骤1. 新鲜藕去皮洗干净备用2. 切片用回水泡一会,可以滴几滴醋在里面3. 水烧开放藕片,煮3分钟.4. 煮好后马上捞出放入凉水中.这样的藕吃起来口感比较脆.5. 放入盐,辣椒油,花椒油,味精,答白醋,白糖.喜欢可以放一些干辣椒,看起来比较有食欲.