你觉得日料刺身好吃吗？

刺身是什么，刺身拼盘都有什么？~

“刺身”是日本料理中最著名也是最具代表性的食物。
日本厨师们认为刺身是正式用餐中最好的菜，应该在品尝其它菜肴之前食用它，避免其它的味道影响刺身的口感。所以，日式料理中一般将刺身作为第一道菜，但也有将其作为主菜的。
刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。
生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。

1、刺身最常用的材料是鱼：
多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
2、刺身的佐料：
主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末），还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。在食用动物性原料刺身时，前两者是必备的，其余则可视地区不同以及各人的爱好加以增减。有的地方在食用鲣鱼时使用一种调入芥末或芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼时放入芥子泥、醋和味噌,甚至还有辣椒末。
3、刺身拼盘有很多，比如：
日本真鲈刺身、三文鱼刺身、三线矶鲈刺身、沙丁鱼刺身、龙虾刺身、鲍鱼刺身、霜降牛肉刺身、河豚刺身、黄金贝刺身、海胆刺身等等。
（1）日本真鲈
日本真鲈又称花鲈，一般认为关西濑户内海出产的鲈鱼品质最佳。鲈鱼的最佳季节在盛夏，鱼肉中脂肪较多，食用前鲈鱼的最佳季节在盛夏，鱼肉中开始慢慢蓄积脂肪，口味也变的鲜美。
（2）三文鱼刺身
国人一进日料店，必点的一道料理就是三文鱼刺身。其实，在日本，以前人们是很少吃三文鱼的。三文鱼类的价格相对日本本土所产鱼类比较便宜，而且过去远洋运输和食品保险技术不够发达，进口的三文鱼运到日本后被认为鲜度不够达到做刺身的标准，所以高端料理店很少会用三文鱼。
（3）三线矶鲈
三线矶鲈又称三线鸡鱼,俗名黄鸡仔、鸡仔鱼，肉质鲜嫩细滑,有种特殊的香味。夏天是吃三线矶鲈的最佳季节,此时的鱼肉最为肥美,适合刺身。
（4）沙丁鱼刺身
沙丁鱼跟秋刀鱼相似，但体型更小，在日本这种鱼也有着“鱼弱”的称号，因为非常容易腐烂，对鲜度要求极高,只有对自己的货源和保鲜很有自信的料理店才有销售。
（5）鲍鱼刺身
鲍鱼刺身，有两种，一种是熟的，切片，蘸芥末，有人把它也称为刺身，还有一种活鲍鱼刺身，壹碟说的是第二种。
活鲍鱼刺身的口感风味极佳，本身没有一丝腥味，稍带的咸味衬托出浓郁的鲜美，甚至入口都没有生肉的感觉。鲍鱼在清洗后会变得很硬，因此切片的鲍鱼，尽量要薄，活鲍鱼尝起来口感很脆，很有韧劲。
参考资料：百度百科-刺身

我觉得一般，真的不是很好吃。

对于一些喜欢吃的人来说，当然是好吃，但是对于一些不喜欢这种饮食习惯的人来说，下不去口。

01、日料刺身在国内兴起。

随着全球化进程的加快，我国经济的发展，日料店在很多城市已经是逐渐兴起了，以前的时候，想要吃正宗的日料，还是要去日本尝尝，但是现在很多城市里已经有比较正宗的日料店了，也不用出国去吃那些东西了，我家是在郑州，还是有好多日料店的，也吃过几家，感觉也还行，一些东西我可以吃，一些东西是不敢下嘴的。

在日料店中，我最不敢吃的就是无菌蛋，我不知道为啥别人会吃的那么开心，寿司一部分还可以，像鱿鱼、鱼子酱的都没啥问题，可以吃，但是到了各种海洋鱼类刺身，我就不行了，每次过去的我都会尝试一块，但是每次尝试都是让我把吃进去的再吐出来，没办法享受这种好东西了，但是他们店中那些日式的酸奶我还是很喜欢喝的，更关键的是，不限量。

02、一些人喜欢吃日料，但是一些人下不去嘴。

就像我一样，一些人对日料真的是下不去嘴，但是一些人对日料就很喜欢，我一个朋友就是，每次出去都是积极的嚷着去吃日料，他吃温泉蛋真的是让我无法形容，郑州有那种日式的火锅店，他就特别喜欢用温泉蛋配着吃，有时候一颗蛋还不够他吃，而且各种鱼类刺身也是毫不拒绝，到手就吃，吃日料真的是吃的凶残，去年人家直接是去日本旅游了，大户人家，没法比。

总结：

日料店的东西，我觉得其实还是一般，可能我没有吃过特别正宗的日料或者说是我对日料不太感兴趣的原因吧，每个人喜欢的东西都不一样。

刺身很好吃，软软滑滑的。加上一些辣椒，还有点特别的感觉，只能说是一种极致的享受，超级的不错的。

这个要看个人喜好，本人不喜欢吃刺身，感觉没熟的肉类吃到嘴里会恶心，咽不下去。不过喜欢吃刺身的人会觉得很美味。

我觉得比较好吃。而且吃起来的时候，感觉特别的新鲜，口感也比较特别的爽滑。

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盘山县13192343663： 日本刺身好吃吗 - ？
路甄博尔： 刺身我还是蛮喜欢吃的 主要吃的就是那种新鲜的口感 不过这个也要因人而异 因为国人吃生的很少,有些人吃了以后容易拉肚子

盘山县13192343663： 日本的生鱼片好吃吗?？
路甄博尔： 刚开始,我也不爱吃.但后来,爱上了芥末,就喜欢上了生鱼片.生鱼片在日本叫刺身,一定要新鲜,沾上酱油和芥末,有点咸又有点冲鼻的辣,很过瘾的

盘山县13192343663： 刺身好吃吗? - ？
路甄博尔： 刺身,与其说是一种美食,更不如说是一种烹饪方法或食用方法.刺身就是将各种鱼类、贝类等海产品和肉类,用特制的刀具切成片或条状,蘸着调制好的作料生食.刺身比较完好地保持了食物的原味,口味鲜美,营养丰富.刺身来源于日本...

盘山县13192343663： 日本的生鱼片好不好吃 - ？
路甄博尔： 这个得看厨师的手艺和你要的风味,,,如果你不喜欢吃芥末,而出厨师放多了...自然就不好吃了...试试吧.....这个东西挺不错得...特别是口感...滑滑的...润

盘山县13192343663： 日本的生食味道怎么样? - ？
路甄博尔： 所谓的生食无非是刺身,也就是生鱼片.我认为生鱼片并不好吃,因为生鱼本身没有什么味道,如果不蘸酱油拌辣根的话根本不能吃.另外在疑问中提到的担心有寄生虫,我也有同感.现在环境污染的这么严重,有寄生虫是很可能的.长年吃生鱼片,特别是祖祖辈辈吃生的食物可能养成性格残忍,就像老虎吃活兔子一样.

盘山县13192343663： 日本料理里什么最好吃? - ？
路甄博尔： 我觉得什么都好吃.你自己看吧 日本料理常见的菜单及配料: 日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种: (一)生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼、虾、贝类. (二)单点品:传统式的日本料理,通常以各种不同的...

盘山县13192343663： 日本料理和韩国料理等等所谓的料理到底是怎么样的?好不好吃? - ？
路甄博尔： 当然好吃啦,我最喜欢吃的就是日本料理了,其次是泰国菜和韩国料理 两国的东西相差太多了,日本明显偏清淡,上面说的生鱼片就是刺身啦!!!而且要正式的日本料理才会有生鱼片,一般的日本料理非常简单,就是一道寿司,或者拉面,或者凉面,还有味磳汤,这些才是一般日本人吃的,日本料理中海鲜比较多,近年来也比较多用鸡和猪 韩国料理,上面所说的泡菜只是他们一个每餐必吃的一个东西,算不上料理,料理一般有烧烤,口味必日本料理重,还有就是煎饼,蛮好吃的,还有泡菜锅,参鸡汤,牛尾汤什么的 唯一比较相同的是都喜欢吃米饭

盘山县13192343663： 日本料理里什么最好吃?？
路甄博尔： 什么也比不上你最爱吃的!如果你没有什么好选择的!看看大家的选择吧! 其实吃日本面也挺有劲的!

盘山县13192343663： 刺身好吃吗? 听说很贵的 - ？
路甄博尔： 吃惯了挺好~而且生的东西~就算日本人也不会吃很多 贵的话也是分原料 就我所知最便宜的话 10块钱就能 美美的吃一餐 东京湾的鯵鱼 (竹夹鱼) 很有名 新鲜的和紫苏叶一起切碎~加酱油 直接吃或者配合,米饭吃都是美味

盘山县13192343663： 日本料理为什么受欢迎? - ？
路甄博尔： 你好! 说实话,日餐并不是都很受欢迎的, 除了适合我们口味的,比如,铁板烧(和烧烤极为相似), 日式拉面等.其余的不见得多好吃. 给人印象中日餐比较受欢迎的主要是日餐制作精良,可以说非常的精致,样式好看,所以日餐素有“日餐是看的,不是吃的”的说法. 顺便说下,我个人非常喜欢铁板烧和味千拉面(麻辣的那种) 呵呵 谢谢~~