乡巴佬烤鸡腿是怎么做的
1、重庆火锅
火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。
2、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
3、兰州拉面
兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
4、串串香
串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，麻辣烫亦是其变体。
5、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料，口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙，配上红汪汪一层辣椒红油，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底，口味麻辣酸爽、浓香开胃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
给你推荐以下描写美食的词语：
1、芳香四溢：拼音：fang xiang si yi；甜气味到处扩散。
2、垂涎三尺：拼音：chuí xián sān chǐ；涎：口水。 口水挂下三尺长。形容极其贪婪的样子。也形容非常眼热。
3、垂涎欲滴：拼音：chuí xián yù dī；涎：口水。馋得连口水都要滴下来了。形容十分贪婪的样子。
4、津津有味：拼音：jīn jīn yǒu wèi；津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
5、色味俱佳：拼音：se wei ju jia；指食物颜色和味道非常好。
6、脍炙人口：拼音：kuài zhì rén kǒu；意思是切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文或事物被众人所称赞。
7、八珍玉食：拼音：bā zhēn yù shí；泛指精美的肴馔。
8、口齿留香：拼音：kou chi liu xiang；品味这些字眼的感觉，就像细细品味美食，齿颊间留香持久， 回味悠长，给人留下美好而难忘的印象。
9、侈衣美食：拼音：chǐ yī měi shí；侈衣，华美的衣服;美食，鲜美的食物。言衣食俱精。出自《吕氏春秋·精通》。
10、食不厌精，脍不厌细：拼音：shí bù yàn jīng，kuài bù yàn xì；厌:通"餍"满足;脍:细切的肉。粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。形容食物精制细做。
11、大快朵颐：拼音：dà kuài duǒ yí；指吃喝方面，形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。
12、玉盘珍馐：拼音：yù pán zhēn xiū；精美的食物。
13、饕餮大餐：拼音：tāo tiè dà cān；喻义食物太好吃，吃的太多，最后被撑死。
14、朝齑暮盐：拼音：zhāo jī mù yán；早餐用腌菜下饭，晚饭蘸盐进餐。形容饮食简单，生活清苦。
15、凤髓龙肝：拼音：fèng suǐ lóng gān ； 比喻珍奇美味。
16、三牲五鼎：拼音：sān shēng wǔ dǐng；原形容祭品丰盛。现形容食物丰富美好。
17、秀色可餐：拼音： xiù sè kě cān ；秀色：美女姿容或自然美景；餐：吃。原形容妇女美貌。后也形容景物秀丽。
18、津津有味：拼音： jīn jīn yǒu wèi ；津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
19、齿颊留香：拼音：chǐ jiá liú xiāng；汉语词语，基本意思为吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。
20、肥而不腻：拼音：fei er bu ni ；指菜，虽然是肥肉做的，但是不油腻；指人，人长的比较丰满，但没有赘肉。
开锅5分钟下小腿，5大腿煮40分钟。煮30分钟，再开5分钟下大翅，煮20分钟，再开5分钟下心肝，煮5分钟，时停火，都焖30分钟。
温州骨里香鸡乡巴佬熟食技术（含料水、香料、老汤、酱鸡汤等详尽配方）
料水的制作：料包香料：
当归50克、木香50克、山奈50克、肉蔻50克、草蔻50克、白芥子50克、良姜40克、干姜40克、毕拔40克、益智仁50克、草果40克、白蔻40克、白芷30克、陈皮30克、砂仁60克、桂皮70克、丁香70克、香叶100克、花椒100克、大料100克.
料水制作：
可熬水75斤，1以上为一副药料。分三次熬，最后合在一起搅匀使用。
第二次熬煮2030分钟，2第一次熬煮40分钟。药料用纱布包好。
如缩小100倍为一副。3投料比例按百分比缩减。
否则不易煮出味。4把整粒的药料打碎再煮制。
老汤的制作（也叫底料、初汤）
冷水15斤、料水3斤、鸡骨架5.4斤、猪棒骨5.4斤、老母鸡1只、肉皮2.7斤、盐0.77斤、大厨四宝鲜香宝0.14斤、大厨四宝味香素0·08斤、花雕酒1.8斤、树椒4.5克、香菇9克、姜0.13斤、大厨四宝HD6增香剂20克、大厨四宝极品美国肉宝王15克、大厨四宝肉香王15克。
说明：
如猪肉老汤可加大厨四宝猪肉汤粉0.1％，1这是基本老汤。大厨四宝猪味骨髓浸0.4％，大厨四宝猪味肉精霸0.1％；如果是鸡味老汤可加大厨四宝鸡骨汤粉0.1％，大厨四宝鸡味肉精霸0.1％，鸡味骨髓浸膏0.4％。
煮到骨头上的肉自行脱落为止。2老汤煮制时需34小时。
3汤液按4.3％加盐。
4大厨四宝味香素、大厨四宝鲜香宝停火前2030分
乡巴佬鸡爪配方：
1、老汤配方：
博邦酱香王香辛料2kg水100kg盐1kg味精0.3kg鸡骨架10kg猪大骨24kg肥膘（搅碎）2kg葱姜蒜各1kg
工艺：用温火煮3h(以最后剩50kg汤为主)用沙布过滤后即为老汤。
2、酱鸡瓜配方：博邦酱香王料1.2%（拷鸡瓜）味精0.2%盐2%糖3%亚硝5g/100kgV20g/100kg三聚100/100kg要黑色加蔗糖色素0.5-2%/100kg
&H9V:^!Z*a红曲米40g/（加汤）料汤0.5%（肉加汤）博邦8610鸡膏0.8％
3、加工工艺
①原料修整清洗80℃浸汤20min
②油炸：140－170℃油中炸1、2min
③酱制：开锅下入炸好的瓜保持85℃30min散火加入0.5％的火碱在泡
乡巴佬鸡蛋做法
原料
鸡蛋6个，啤酒200ml，酱油8ml,白糖40克
做法
1，鸡蛋加水加少许盐煮熟
2，剥去外皮加入啤酒和白糖，酱油
3，煮至酒干即可
如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子。
放一夜会更入味的.
干贞正心： 主料 鸡腿 1根方法/步骤 1把烤鸡腿用流动的水冲洗干净.尽量使用揉搓一下,把鸡肉里的血丝都清洗干净比较好.2用刀把鸡腿肉多的地方多划几道口子,以便放调料,肉也很容易熟.注意别伤到手哦,尽量用比较锋利一些的刀.3然后把五...
萨迦县19689509533： 烤鸡腿的做法 烤箱 - ？
干贞正心： 材料 鸡腿6只、盐、葱、姜、蒜、老抽、生抽 做法 1、用刀把鸡腿肉划开,抹盐. 2、葱、姜、蒜剁成末,混合老抽生抽,放入鸡腿拌匀,入冰箱3小时.这次没经验,用了盘子,导致鸡腿没能完全腌到,下回用碗来装. 3、预热烤箱,把鸡腿放到烤架上,烤25分钟,肉熟即可.中间翻一次,刷蜂蜜. 小诀窍 腌制时候最好鸡腿全部放入调料里才好入味.烤的时候记得用锡纸裹一下,不容易烤焦也方便手拿.
萨迦县19689509533： 乡巴佬鸡腿的做法大全 - ？
干贞正心： 楼主说的是温州的那个牌子吗? 前些年沿海销路很好的乡巴佬卤味都是温州苍南的一家工厂生产的,但是听说在云南也有个乡巴佬卤蛋,不过鸡腿的话应该是温州的那个吧,那家工厂还有鸡翅,鸡爪的 那家工厂几年前就改了商标叫“香吧佬”了,我上学的时候也很喜欢带那东西分给其他地方的同学吃,不过可能是现在好吃的东西太多了,再吃那东西已经没什么感觉了 楼主如果想找原来的牌子的话就得找“香吧佬”这个牌子的了.现在的包装比以前的包装颜色要浅点.最好能托人到温州苍南的桥墩镇买,因为工厂就在那.
萨迦县19689509533： 烤鸡腿的做法烤箱 ？
干贞正心： 鸡脯肉,素来是大家较为钟爱的一种肉类食品,尤其是针对两广地区的大家而言是更... 下边一起来烤鸡腿的做法电烤箱有什么注重:生产红烧鸡腿疫苗原材料:鸡脯肉,生...
萨迦县19689509533： 怎样烤鸡腿？
干贞正心： 主料: 鸡腿 500克 辅料: 西米 10克 洋葱 20克 胡萝卜 20克 芹菜 20克 调料: 盐 5克 胡椒粉 2克 植物油 40克 各适量 烤鸡腿的做法: 1. 将鸡腿整理干净,撒上精盐抹上西米、元葱、胡萝卜切小片; 2. 把腌好的鸡腿放在热油中,炸至呈金黄色捞出,放在烤盘里,撒上胡椒粉、元葱、胡萝卜、芹菜,另适量水,送入烤炉,约烤30分钟; 3. 熟后取出切块放在盘中,再把酸黄瓜切块,西红柿,生菜切好码在鸡腿上一边即成.
萨迦县19689509533： 如何烤鸡腿 - ？
干贞正心： 烤鸡腿的做法如下: 1、用料酒和酱油将鸡肉放入冰箱中腌制12小时. 2、盘子铺上两层锡纸. 3、把鸡腿放在盘子里. 4、将油、辣椒酱、葱、盐调成酱料. 5、鸡肉刷上一层酱料后放入预热好的烤箱,上下火250度,烤30分钟. 6、中途拿出鸡肉,刷一次酱料. 7、烤制30分钟后取出.
萨迦县19689509533： 烧烤鸡腿的做法 - ？
干贞正心： 原料: 鸡大腿、土豆、酱油、料酒、蜂蜜、胡椒粉、叉烧酱等.步骤: 1、鸡大腿用牙签扎些眼,然后用两大勺酱油、半勺盐、一勺蜂蜜,一点胡椒粉把鸡腿腌起来,放冰箱里一夜.2、土豆去皮,切片.3、土豆片摆放在铺了锡纸的烤盘里,注意锡纸表面涂层油.4、鸡腿表面刷一层叉烧酱(我比较喜欢这味道 )放在土豆上面,放入烤箱中层,250度,一面烤20分钟后,翻面继续烤20分钟,再翻面10分钟.
萨迦县19689509533： 烤鸡大腿的做法微波炉 - ？
干贞正心： 微波炉烤鸡腿 做法:原料:鸡腿两只 配料:葱、姜、蒜、生抽、盐、蚝油、胡椒、白醋、蜂蜜1、把鸡腿洗净.2、准备葱姜蒜.3、各种调料备齐.4、把各种调料和葱姜蒜放入鸡腿中,用手抓匀,先腌制1小时.5、中间翻拌一次,再腌制1小...
萨迦县19689509533： 烤鸡腿肉怎么做 - ？
干贞正心： 烤鸡腿肉的做法 超市里买的去皮鸡腿肉一盒,洗净然后用厨房纸吸干.烤鸡腿肉的做法 步骤1 鸡肉切成2cm左右的条状. 把鸡肉放进塑料袋里,加入蒜末 蜂蜜 盐 胡椒. 隔着塑料袋给鸡肉做马杀鸡,直到腌料均匀的裹在鸡肉上. 将鸡肉放进冰箱冷藏腌制2h以上,我是早上处理,晚上回家烤制.也可以晚上睡觉前处理,第二天再烤. 将腌好的鸡肉从冰箱里拿出来 撒上炸鸡粉,再按摩均匀.晚些加炸鸡粉可以使香味更持久. 鸡蛋打匀,面粉倒入小碗里.烤盘铺好纸. 鸡肉先在蛋液里滚一圈,再在面粉里滚一圈.粉要薄.然后放在烤盘上. 烤箱预热,200度30min.18分的时候翻一次面. 叮!出炉!洒上孜然粉!吃吧!
萨迦县19689509533： 烤鸡腿鸡翅鸭腿的做法 - ？
干贞正心： 推荐做法: 蜜汁烤鸡腿 主料 鸡腿(适量) 调料 蜜汁烤肉酱(适量)蜂蜜(适量) 厨具 无 1 鸡腿洗净后,将背面用刀划开到能看见骨头,这样腌渍的时候才能入味,也比较容易烤熟; 2 超市里有很多各种口味的酱料,非...
