香酥饼怎么做皮脆又酥

香甜脆酥饼怎么做才会又脆又酥~

你好，脆酥饼必须在和面时加点起酥油、面欣酥等，酥饼才能膨松酥脆、形态饱满，入口化渣。

做酥饼零食时，最忌直接进烤箱，教你一招，又香又酥，百吃不厌

对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。
对于美食的期待，家里的小朋友和大人一样也是非常期待的。孩子比较喜欢小零食，那种酥脆的小饼干总是百吃不厌，作为宝妈也是各种的学习和研究尽量满足小家伙的愿望。今天甜秋姐就和大家分享一款简单的小零食制作，家里有萌娃的宝妈们也可以尝试做一下，做法也是十分的简单，基本上是一看就会。那我们也话不多说，一起来看看是怎么做的吧！
先准备200克土豆淀粉和20克低筋面粉，将面粉都放到一个大碗里，然后加入40克白糖，2克无铝泡打粉，再加入两个鸡蛋。

2.如果希望更酥香还可以加入适量的黄油，进行搅拌，同时加入30毫升的食用油，这样可以阻隔面筋的形成，让成品更加酥脆，搅拌成棉絮状后，再下手按压，千万不要揉搓，这样容易起筋，不酥松。

3.取一小块搓成圆形，这样就可以了，放到提前铺上油纸的烤盘上。

4.最后放入烤箱中180度烤15分钟，看见表皮开裂，有明显膨胀，我们的泡泡小馒头就做好啦！

5.各各酥脆，口口醇香，大人小孩都可以当作零食，吃上几个，非常美味，喜欢的小伙伴也可以在家尝试做一下哦

这款小零食的做法就分享到这里，希望能帮到您在孩子想吃零食的时候，可以尝试做一下！如果您喜欢甜秋姐的底分享，感谢您转发+收藏+点赞，支持一下吧！您的每一个点赞，都是给甜秋姐最大的支持与鼓励！感谢您的支持，感谢陪伴与成长！
食材明细：
土豆淀粉200克，底筋面粉20克，白砂糖40克，泡打粉2克
烹饪小贴士：
如果希望更酥香还可以加入适量的黄油，进行搅拌，同时加入30毫升的食用油，这样可以阻隔面筋的形成，让成品更加酥脆，搅拌成棉絮状后，再下手按压，千万不要揉搓，这样容易起筋，不酥松。

一直很喜欢那种香酥的饼，无论是板栗饼、绿豆饼，还是蛋黄酥，这些饼都吃不腻，其实这种香酥饼做法差不多，都要用水油皮和油酥混合。虽然看着一会水油皮，一会儿油酥，有点复杂，其实并不难，也就是把面粉分次两份，一份加水，一份不加水。不加水的只有加食用油，所以吃起来酥酥脆脆的，但也不能只有油酥，而是两种面混合擀压多次，有千层酥的感觉，吃起来就香酥。虽然叶子美食已经分享很多类似的酥饼，还是很多小伙伴不会做。今天用白糖做馅，做最简单的黄金酥饼。下面分享黄金香酥饼做法：

1、制作水油皮面团：面粉300g、酵母3g、糖5g、油10g，加入180g温水搅拌成面絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟；

2、油酥面团：低筋面粉160g，加80g食用玉米油，揉成油酥面团；

3、水油面和酥面，分成等份小剂子；

4、水油皮压成饺子皮形状，一个水油面包一个油酥面，像包包子一样包起来；

水油皮可以不用擀压，按压成饼状直接做皮，喜欢皮薄的可以压薄一点；

5、包好的面团擀压成饼状；

6、面饼折叠如下图状；

7、折叠好的面擀压一下，从一侧卷起来；同样做法做3遍；

8、最后面皮卷好，从中间切开；

9、切开之后的面团，从中间挖个坑，放入白砂糖后捏紧封口；

10、包好之后擀成饼状，平底锅放入少许油，小火慢煎，煎至底面金黄，轻轻翻面，煎至两面金黄即可；

平底锅就能煎，家里有烤箱放烤箱烤，有电饼铛也可以放在电饼铛烙饼；

如果喜欢香酥一点点可以烤久一点，面皮就会金黄酥脆。

这样做好的饼非常酥脆，轻轻一碰就掉渣；

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逊克县18349633684： 怎样烙酥饼会更酥 - ？
集轻枫蓼： 6/8分步阅读 先做油酥很简单就是只用油和的面,把面和油揉匀,要看不到白色的面2/8 在做水油面,面粉里先加入适量的油在用水和面,然后用手沾着水按压面团像图片这样,这样做出的面团有韧性包油酥时不宜破,和好的面团醒10分钟3/8 ...

逊克县18349633684： 怎样做酥饼? - ？
集轻枫蓼： 葱油酥饼原料:玉米油30克、中筋面粉260克、葱花适量、五香粉适量、盐、糖少许、滚水100克、冷水40克.做法:1、面粉及盐糖放盆中,滚水冲入,用筷子搅拌使之散热,再加入冷水搅拌成团,和成光滑柔软的面团,盖湿布发半小时;2、把油烧得非常热(冒烟)倒入油酥材料中拌匀成油酥备用;3、醒发好的面团分成8等分;4、取其中一份擀薄,在表面涂上油酥;5、卷起,搓成长条;6、把长条卷成团状,收口捏紧;7、用手按扁,再擀成薄饼;8、平底锅放少许油烧热,把饼放入烙至两面金黄即可.

逊克县18349633684： 酥饼怎么做才酥 - ？
集轻枫蓼： 酥饼做法:面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥.另外,再取面粉2斤加入面欣酥10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,碃础百飞知读版嫂保讥再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤

逊克县18349633684： 在家怎么做酥饼 - ？
集轻枫蓼： 1. 将面粉150克、花生油60克放入盆内,揉成酥面团. 2. 将400克面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,加盖拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面. 3. 将嫩酵面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成两块. 4. 将剩余的面粉放入碗内,加入糖和桂花,充分搅拌均匀,即成糖馅. 5. 将油酥面团也分成两份,每块对好碱的嫩酵面团中放入一份油酥面,揉透揉匀后擀成面片,叠成三层后再擀开,将擀开的面片卷起,切成大小均匀的若干块,将每块擀开后,包入糖馅,收口压扁,轻轻按几下. 6. 将平锅放在火上,倒入花生油烧热,放入饼,待饼底部烤黄时,翻身烤至呈金黄色烤熟,即可食用.

逊克县18349633684： 东北香酥饼的做法 - ？
集轻枫蓼： 主料:面粉500g.调料:食盐5g,调和油适量,花椒粉适量.香酥饼的做法1.食用油,面粉70克 ,水、面粉80克分别和面团,静置15分钟.2.两个面团包在一起.3.封口然后按扁,擀成圆形.4.从一端卷起来,切成大小均匀的块.5.按扁,擀成圆形小饼.6.包上花椒粉和盐,包好后,再擀成圆形.7.放入电饼铛烙到两面金黄即可.

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逊克县18349633684： 酥饼制作方法 - ？
集轻枫蓼： 原料配方 上白面粉5.75千克 碱面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克 制作方法 1.制酥:用菜籽油250克下锅烧热,端离炉火,慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后,起锅盛入盆内待用. 2.和面:将余下的上白面粉全部倒在盆内;将碱面用2.15...

逊克县18349633684： 酥饼怎么做才能更酥 - ？
集轻枫蓼： 面粉540g玉米淀粉30g玉米油145g糖135g清水160g 辅料盐2g蛋黄1个白芝麻适量黑芝麻适量 步骤 1.先制作糖馅:120克面粉放入干净的锅中,用中小火慢慢干炒. 2.将面粉炒至微黄,且有香味即可. 3.120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混...

逊克县18349633684： 香酥饼的做法配方 - ？
集轻枫蓼： 香酥饼的做法配方主料 低粉 180g 糖粉 50g 黄油 120g 蛋液 30g 辅料 香草精 适量步骤1.鸡蛋壳入碗里打散备用;2.黄油切小粒放入大碗里;3.把低粉倒入黄油粒上,和着粉继续把黄油粒切碎;4.分次倒入蛋液搅拌均匀;5.滴入香草精拌均匀;6.用手使劲揉,把它揉成团;7.揪一小块搓圆;8.再轻轻压扁它;9.用刀叉在正面压上十字型;10.压成这样就行;11.烤盘上铺上油纸,把做好的饼在烤盘上码好;送入烤箱中层180度20分钟即可关火,拿出来晾晒. 小贴士 1、此配方无需打发黄油,故无需室温软化黄油; 2、蛋液要分次加入面粉里.

逊克县18349633684： 香酥饼是怎么做的? - ？
集轻枫蓼： 材料 自发面适量,麻酱适量,糖适量. 做法 1.将自发粉和好后,醒20分钟,揉成面团. 2.擀成大片,抹上麻酱. 3.然后撒白糖,从一边卷起. 4.切成小剂子后,揉成面饼. 5.放到电饼铛烤,9分钟左右就好了.