大班幼儿挑食行为的研究方法

论文幼儿园大班孩子学挑食怎么办~

当不喜欢食物的口味或因不良的饮食习惯而拒绝进食或极少进食某一类食物就称为挑食。
挑食对儿童的影响
人体健康成长需要六种营养素：蛋白质，脂肪，碳水化 合物，维生素，矿物质和水。这些营养素存在于某一类或几类食物中，只有保持均衡的膳食，才能保证营养摄入的全面与平衡。挑食容易导致某些营养素摄入不足，从而导致营养不良，体质虚弱，抵抗力差，容易患病，甚至影响孩子的生长发育。
造成孩子挑食的主要因素
1. 受大人饮食习惯的影响：经常见到的现象是小孩随着父母不吃这个而爱吃那个父 母有挑食毛病，子女就跟着学，久而久之孩子就养成了挑食的坏习惯。
2. 不良的饮食习惯：孩子不能按时定量进餐，吃零食太多，就会影响食欲，俗话说"饿吃甜如蜜，饱时蜜不甜"。孩子的胃本来就不大，胃内食物排空需要3----4小时，到了吃饭时间有饥饿感觉，吃饭就香。如果不是定时吃饭，而是点心，锅巴，饼干，各种饮料，乱吃乱喝，胃内总有食物，胃就得不到休息，这样到吃饭时间孩子就没了食欲，再好的东西他也没胃口，自然就挑三拣四。
3. 孩子的口味与成人不同：孩子需要清淡，甜味的食物，而大人的食物大都味浓， 调料翻杂。这些饮食问题没有引起父母的重视。
4. 疾病及药物的影响：各种急慢性传染疾病，寄生虫病，消化道疾病，某些元素缺 乏特别是微量元素如锌和铁缺乏是常见的引起食欲不振的主要原因。另外患病期 间服用各种药物其副作用的影响也是一个因素。
对策 针对以上因素采取如下办法：
1. 避免大人的挑食习惯影响孩子。父母一定要起到榜样的作用，自己不再挑食，从 而带动小孩合理进食。
2. 想方设法改掉不良的饮食习惯。教育孩子不吃零食，少喝饮料，要定时进食，按 顿吃饱。
3.为了增进孩子的食欲，要尽量把饭做得好吃一些，变换花样，烹调时使色香俱全，一种菜可以多种做法，再取上个好听的菜名，引起孩子的好奇与兴趣，从而想吃，爱吃，多吃。

4.在孩子患病期间，饭食一定要做得清淡，多做流食，适宜于小孩的口味。药物要注意合理使用，尽量选用胃肠道副作用小的药物。按时给小孩查体，听取保健医生的建议。

活动背景
　　这是一堂大班的健康课，主要让幼儿在幼儿园吃饭时不挑食，幼儿的一日三餐都应该是荤素搭配，粗细搭配，这样才利于幼儿的身体健康发展，所以幼儿园的饭菜都要吃。这样安排教学不仅教育了孩子，而且对孩子的身体也是有帮助的。
　　活动目标
　　认知特征：通过认识每顿饭菜的营养价值，让幼儿懂得每顿饭菜搭配都是有利于身体健康的。
　　情感：教育幼儿懂得珍惜每一粒粮食。
　　价值观：使幼儿初步了解人体需要的各种营养，营养对人体的成长是有帮助的。
　　重点难点
　　教学重点：认识每顿饭菜的营养搭配。
　　难点：教育幼儿今后不再养成挑食的好习惯。
　　活动过程
　　一、幼儿自己动手配置营养餐。
　　1.幼儿在各种食物卡片中挑选，把所挑选的食物卡片贴在纸盘中。
　　2.交流讨论：看看谁的配置有营养？
　　二、“小配餐师”的建议。
　　1.教师通过活动指导本班幼儿普遍不喜欢吃的食物，列举出来，青幼儿说说不喜欢的理由。
　　2.请个别“小配餐师”说出虽然不喜欢吃，但必须要吃的原因（营养全面，身体才能长得快，长得壮）。
　　活动延伸
　　1.午餐时，青幼儿相互监督，提醒吃完自己的一份食品，不挑食。
　　2.定期开展“快乐的自助餐”活动，请幼儿自选食物，自找座位，自由结伴，共同进餐，使幼儿养成吃什么那什么，样样东西都爱吃，不浪费的用餐习惯。
　　3.请加着呢个配合帮助幼儿记录一周每日三餐所吃的食物，让幼儿检查自己是否挑食。
　　教学反思
　　活动反思：在上完这节课时，我对现教的知识对幼儿进行现场的测试（进行午餐时），有的孩子在老师的提醒下和鼓励，养成了不挑食得习惯，但有的孩子还是喜欢光吃荤的，如：肉之内的，还是对蔬菜不敢兴趣。当然是孩子的年龄小，对饭菜的应该还认识不到位的，又加之一个孩子在家受到家长的百般满足，对挑食的习惯一时还纠正不过来。这正是本节课所遇到的困惑。如果从新来上这节课，希望单位能提供孩子进餐的场所，食物自选的场所。这样来上这节课也许就不那么费力了。

幼儿挑食行为的研究
作者 : 何梦露
　　摘 要： 挑食是幼儿进餐过程中最常发现的问题，它反映在就餐时幼儿只吃自己喜爱的食物而不喜欢其他食物。挑食会导致幼儿营养摄入不平衡，影响幼儿身体健康。家庭对幼儿的挑食行为影响最为重要，家长对食物的喜厌时时刻刻影响幼儿，使幼儿在不知不觉中形成相似的饮食偏好。另外，食物本身的特性、就餐的环境等引起幼儿的挑食行为。通过实例研究，发现家长的积极示范及正确的教养观念对于纠正幼儿的挑食行为起着重要作用；对家园联系工作的重视，可以使良好的饮食习惯得以强化等，这些方法对幼儿挑食行为的改善起到积极的作用。
　　关键词： 挑食行为 家园联系 积极示范
　　一、问题的提出
　　幼儿从家庭进入幼儿园，很多方面都不适应，会碰到各种各样的困难。如果与爸爸妈妈分开和其他幼儿相处、大小便自理、独自睡觉、在没有父母的陪同下吃饭、接受知识等。而吃饭是最难过的一关，也是家长最担心的问题。在家长接送幼儿时，总会向老师询问幼儿的就餐情况。在幼儿进餐过程中，挑食是最常出现的问题。挑食导致幼儿摄取营养不均衡，直接影响幼儿的身体健康，导致幼儿营养不良、变得瘦小，甚至会引发其他疾病。因此，幼儿挑食成为家长与教师最担忧的问题。
　　随着人们生活水平的不断提高，各种事物的品种逐渐增多，以前的人们只要能吃饱就已经很满足，而现在的人们对食物的要求逐步增高。食品种类多了，自然就会有所挑剔，人们多多少少都会有挑食的行为，而良好的习惯是幼儿期养成的。因此，在幼儿期对挑食行为的纠正可以使幼儿养成良好的饮食习惯。然而，是什么引起幼儿挑食的呢？怎样帮助幼儿改掉挑食的坏习惯呢？
　　二、研究方法
　　本研究的对象为某幼儿园的15名幼儿，其中5名女幼儿，10名男幼儿。该班幼儿年龄均在两三岁之间，年龄较其他小班班级幼儿年龄小，幼儿属于托班与小班的过渡期，部分幼儿刚入园两个月，幼儿挑食行为比较明显，有利于对于挑食行为的研究。通过非正式访谈级观察法对幼儿挑食行为进行研究，一日活动中的早餐、早点、午餐、午点及水果活动都为我们研究的活动内容。对幼儿进行15天的研究时间，及时记录每日观察的幼儿挑食行为并对其幼儿进行询问，以了解幼儿的情况，根据每月观察的幼儿挑食行为及幼儿言语表达的叙述进行分析研究，探究引起幼儿挑食行为的原因，对试验的纠正幼儿挑食行为的方法进行追踪调查，分析其方法的功用。
　　三、研究结果
　　（一）幼儿挑食行为原因
　　1.家长的行为直接影响到幼儿。
　　研究发现，家长是引起幼儿挑食行为的主要原因，家长的不良示范是引起幼儿挑食的主要原因。有的父母本身有挑食习惯，在饮食上挑三拣四，在孩子面前说这个不好吃，说那个不好吃，常在孩子面前批评食物，从而影响小孩有样学样，使得孩子在不知不觉中形成相似的饮食偏好。
　　2.幼儿自身。
　　有些孩子喜爱零食，每天回家后都会吃很多膨化食品、巧克力之类的食品。幼儿喜欢吃零食，往往吃零食就饱了，等到吃饭的时候一点也不饿，养成吃零食的习惯。常吃零食会导致胃肠道消化液不停分泌，食欲下降，幼儿在幼儿园里吃了零食，到吃饭时就不吃了，只挑些喜欢的菜，久而久之养成挑食的坏习惯。
　　3.幼儿的心情也会影响幼儿的就餐。
　　幼儿的心情不好时，会对食物产生厌恶感，当幼儿再次吃到这个食物时，便会想到不好的事情，长期这样，便养成挑食的习惯。
　　（二）解决幼儿挑食的方法
　　幼儿挑食的坏毛病会导致孩子摄取营养不足，严重影响他们的身体发育情况，因此应及时纠正幼儿的挑食行为。
　　1.与家园密切配合。
　　老师的鼓励劝说仅限于幼儿园内，家中时间占幼儿生活的一大部分，此时就需要家园共育，共同解决幼儿的挑食问题。
　　很多幼儿来园和在家里的表现常常不一致，在幼儿园里保持的良好习惯，但在家会变成另一副样子。有些幼儿在园里不挑食，可是到了家里就挑食，赵嘉瑞刚入园时就是一个让人头疼的幼儿，因为她从不吃蔬菜及水果，后来了解到，这是因为家里人从不吃蔬菜水果，所以她养成了挑食的坏习惯。后来对她进行教育，引导她吃蔬菜、水果。第一天吃了，可第二天又回到原来的样子，教育效果不好。但经过老师和家长的共同努力，瑞瑞开始吃蔬菜、水果，没有以前那么讨厌蔬菜水果。而且现在基本上都能自己乐意吃水果了，所以家园共育特别重要。
　　2.老师鼓励劝说。
　　幼儿初入幼儿园时，多少都会存在挑食现象。此时就需要老师的介入，鼓励和劝说幼儿。对于大多数初来幼儿园的幼儿，陌生的人、环境会导致幼儿的恐惧心理，而当吃饭时碰到不爱吃的饭菜时，幼儿的情绪会低落。这时老师应该以和蔼可亲的口气鼓励劝说幼儿，而非严厉的批评。
　　3.家长积极示范。
　　挑食、偏食的习惯表现在孩子的身上，但责任却在父母。任何一种饮食习惯都不是一日养成的，它与家庭的饮食行为有紧密的关系。家长在做饭时可以鼓励幼儿加入进来，让幼儿有意识地观摩了解做饭的过程。有时孩子不愿尝试一些食物或许因为对其不熟悉、不了解。如家里平时就不吃番茄，孩子在幼儿园时大多会不喜欢。因此，平日家里的饭菜可以相对多样化一些。遇到孩子不爱吃的食物，家长更应该在孩子面前津津有味地品尝，激发孩子进餐时的兴趣和愿望。
　　4.通过游戏活动，诱导幼儿喜欢吃饭。
　　首先教师在游戏中有意让幼儿扮演厨师、顾客的角色，让她认识菜的多样性，并且各有各的味道和营养，吃了对身体有好处，不能只吃小菜，否则会长不高长不胖，也长不漂亮，让幼儿认识到挑食是不好的习惯。
　　参考文献：
　　[1]陈艳.幼儿进食中存在的教育与心理问题.幼儿教育[J].北京师范大学出版社，1998.1.
　　[2]潘日文，侯桂兰.幼儿教育心理学.中央民族大学出版社，2006.
　　[3]陈帼眉.幼儿心理学.北京师范大学出版社，1999.5.
　　[4]陈继英.如何纠正幼儿偏食.
论文来源：《考试周刊》 2017年5期

1.改善食物外观及味道

精美诱人的食物往往能够激发人们的食用欲望，幼儿比较喜欢颜色艳丽以及一些可爱的卡通形象，家长在幼儿日常饮食方面可适当多下点功夫，例如可以将饭菜拼成一些卡通动物形象来刺激幼儿的感官。有些食物的味道比较特殊，家长则可以将几种菜混搭在一起，试图分散掉点食物原有的味道。

2.控制幼儿零食的摄入量

家长在日常生活中要控制幼儿零食的摄入量，饭前尽量减少零食的摄入，保证幼儿正常的一日三餐，不要将零食代替正餐。饭前饭后可适当的吃一些水果，有助于消化。

3.激发幼儿主动进食的兴趣

要激发幼儿主动进食的兴趣，如何来采取行之有效的方法呢？幼儿不喜欢吃饭只吃菜，此时家长可以将饭做成饭团，在饭团中加入菜，这种新鲜的吃饭方式或许可以勾起幼儿的进食兴趣。由于幼儿喜欢新鲜事物，因此通过改变食物本身的外观及搭配方式来吸引幼儿的注意，。另外幼儿在家中一般都是和父母吃饭，比较单调，那么我们可以适当去亲戚家吃吃饭，或是邀请亲戚家的孩子或者小伙伴一起来家里吃饭，幼儿是好模仿的，当幼儿看到自己的同伴在津津有味的吃着自己不喜欢吃的食物时，幼儿或许会选择在同伴的鼓励下也来吃一吃自己不喜欢吃的食物，幼儿挑食的不良习惯也得到了改善。

4.家园共同培养幼儿健康的饮食习惯

家长及幼儿园教师要正确引导幼儿进食，家长在家中要以身作则不挑食不偏食，当幼儿出现挑食的现象时要及时的进行教育和引导，告诉幼儿不能养成挑食的坏习惯，每种食物都应该吃一点，这样才能更健康快乐的成长。家长和幼儿园内的老师可定期的进行沟通交流，询问幼儿近期的饮食情况，针对幼儿饮食习惯中的不良行为加强引导与教育，为幼儿的健康成长服务。

5.为幼儿科学合理的配餐

幼儿园和幼儿家长可根据幼儿每日营养所需来科学合理的为幼儿配餐，饭后可适当添加水果。家长可学习一些幼儿饮食方面的知识，为幼儿健康成长保驾护航。当幼儿对某些食物出现挑拣的情况时，家长可利用其他食物来分散幼儿的注意力。当幼儿慢慢习惯了这种混搭的方式后，可慢慢的改变此搭配形式，重新制造出新的搭配模式，当幼儿完全可以适应这多种不同的搭配模式时，那么就意味着他们已经适应了这几种菜，那么幼儿挑食的问题就得到了改善甚至是解决。

随着幼儿挑食问题关注度的不断提升，幼儿挑食的原因主要为食物特殊的外观、气味特殊；幼儿认知水平较低；家长不良饮食习惯对幼儿饮食的影响。为了促进幼儿身心全方位的健康发展，我们应对幼儿的生活饮食极为关注，针对幼儿挑食这一现象，我们可以通过为幼儿科学合理的配餐；激发幼儿的饮食兴趣；家长以身作则，发挥其榜样作用；家园合作，共同帮助幼儿形成良好的饮食习惯。

大班幼儿挑食，神秘的研究方法，挑食的话，这个时候我们就要让宝宝什么都要吃药，让他养成这种习惯，培养他的习惯。

到大班了幼儿还挑食，说明自己在家就不对，应该在家里就训练孩子不要挑食。

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矿区18734744184： 幼儿偏食的解决方法有哪些 - ？
德竿槟榔： 造成幼儿挑食、偏食的原因有多种: 1、家庭的饮食习惯是幼儿不良饮食习惯的第一个原因:家庭中饭菜口味与幼儿园不同,部分幼儿在家吃惯了家中饭菜的口味,所以吃到幼儿园的饭菜口味感觉会不和自己的胃口,便会出现“挑食”的假象; ...

矿区18734744184： 对于幼儿园挑食的孩子应该怎样分析 - ？
德竿槟榔： 食物味道浓淡以及韧性大小是导致幼儿偏食的主要原因.某些食物拥有特殊味道,这会导致孩子排斥这类食物.另外,由于幼儿成长发育还没有完成,有些韧的食物可能咬不动,这也导致他们排斥这类食物.比如纤维高的白菜、菠菜、芹菜或是红烧牛肉,幼儿咀嚼时非常费力,导致幼儿排斥这一类的食物. 有的孩子爱吃零食,每天回家后都会吃很多饼干、薯片、巧克力之类的食品.等到吃晚饭时,孩子已经吃饱了.面对一桌饭菜,他们只挑些喜欢的菜,久而久之养成了挑食的坏习惯.

矿区18734744184： 幼儿挑食偏食的原因及措施 - ？
德竿槟榔： 幼儿一般都喜欢挑食,他们的偏食习惯非常严重,如果不加以调整,它们会挑食比较厉害,这样也会影响身体健康,是身体所需,养分不足. 在幼儿出现挑食,厌食或偏食的情况,一定要加以开导,因为小孩子是最容易开导的,你给他讲清道理,讲明白,他就会按照你的说法去做. 在开导幼儿的方面,一定不要着急.因为越着急,越不济于事,他们可能懂得这道理不多,但是他们会遵循大人的一定的方法进行改善,所以方法应对了,可以及时改善幼儿挑食偏食的习惯,但是方法不对,有可能会起到适得其反的作用.

矿区18734744184： 大班幼儿挑食怎么办? ？
德竿槟榔： 1、必须在日常生活纠正幼儿的挑食,才不会导致剩饭剩菜出现的的情况出现. 2、首先需要做一些调查研究、了解孩子的偏食情况.其次要了解更多问题,孩子的偏食习惯一般有几种情况:身体因素、不合口味、生活习惯、情绪不稳定等等,要分析清楚孩子挑食的原因,对症“下药”. 3、对不同的幼儿,应该采取不同的教育方式.对待一些幼儿,可以采用一些开玩笑做游戏的方法.在饭前,应该多做一些游戏,让孩子们猜猜吃什么菜,这样之间就可以一起交流

矿区18734744184： 孩子因受家庭环境的不良影响而出现挑食的行为怎么分析? ？
德竿槟榔： 挑食在幼儿中发生率很高.孩子在出生时,口味是偏淡的,几个月后才会 慢慢有味觉.在孩子能够辨别食物的不同味道之后,如果一直给他们吃某种 口味的食物,孩子就...

矿区18734744184： 怎样应对幼儿的挑食行为 - ？
德竿槟榔： 一般孩子对喜欢吃的某种食物就吃得很多,而对不喜欢吃的食物则吃得很少,甚至乾脆不吃.很多时候,当孩子表现出不喜某些食物时,家长并不是劝说或 讲道理,而是一味地迁就.他们认为,随着年龄的增长,孩子会自然而然改掉挑食的毛病...

矿区18734744184： 怎样纠正幼儿的偏食现象？
德竿槟榔： 幼儿的偏食现象却是非常普遍的,有的家长更是束手无策,拿孩子一点办法都没有.幼儿正处于生长发育关键时期,然而此阶段也容易出现偏食的不良习惯.由于儿童对某些食物不感兴趣,吃得少,或只挑自己喜欢的食物食用,会造成体重下降...

矿区18734744184： 幼儿挑食 解决办法 - ？
德竿槟榔： 幼儿挑食 解决办法 合理安排和指导孩子吃零食的时间、数量,尽量减少或逐渐取消零食; 不要强迫孩子吃某种食物,以免加深孩子对这种食物的反感;经常变化花样、调整口味以及创造愉快的进餐环境等,引起孩子的食欲;用生动形象的教育方法

矿区18734744184： 幼儿园教师教学经验:怎样纠正幼儿的偏食现象 - ？
德竿槟榔： 幼儿园教师教学经验 通过游戏的教学.老师要多笑,与学生们多亲近,免得发生尴尬.多找点学生感兴趣的话题,避免死板教条.给学生以自由畅想的空间.通过生活中实际的例子来引发学生的兴趣,让他们从生活中发现问题,学会自主解决问题,从而将学习效率大大提高.同时也培养了学生的能力.我是个学生,只归纳出这么多,你可以跟你的学生交流哦!

矿区18734744184： 如何纠正幼儿不良饮食习惯 - ？
德竿槟榔： 目前,不少家长在对孩子的教育中存在着重视智力开发,轻视行为培养的现象.许多幼儿形成了吃饭挑剔、偏食、边说边玩等不良饮食习惯,这不仅影响了幼儿的健康成长,也不利于幼儿良好行为个性的培养. 令人担忧的偏食现象 偏食也称挑...