红烧茄子的家常简单做法？

红烧茄子的家常简单做法？~

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

材料：茄子、盐、葱、姜、蒜、食用油、耗油、鸡精

1、将葱姜蒜、茄子所有食材洗干净准备好。

2、茄子在淡盐水里浸泡15分钟。

3、浸泡后茄子洗净切成滚刀段。

4、切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。

5、炒锅加热，倒入适量食用油。

6、接着倒入葱姜蒜爆香。

7、再倒入茄子煸炒。

8、大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。

9、最后加入鸡精，拌匀后，即可出锅装盘。

10、最后红烧茄子的成品如下。

茄子是一种比较吸油的食材，所以在制作的时候，一定要高油温下锅，用大火炸，这样才不会吸更多的油在茄子里面，也可以用清水浸泡或者是干淀粉

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

红烧茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

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雁江区17264635379： 家常红烧茄子的做法 - ？
佴视二十： 茄子是一种比较吸油的食材,所以在制作的时候,一定要高油温下锅,用大火炸,这样才不会吸更多的油在茄子里面,也可以用清水浸泡或者是干淀粉

雁江区17264635379： 红烧茄子的家常做法 红烧茄子的做法大全 - ？
佴视二十： 茄子抄切滚刀块 放水里泡着 另准备好红辣椒、青辣椒丁 肉末 蒜子 勾芡用的水淀粉 锅内入油 先把肉末煸香袭盛出 然后再加点油(茄子吃油)下2113花椒或胡椒粉、辣椒丁、蒜子炒出香5261味后下茄子 翻炒几十秒后加入番茄汁(酱也行)柠檬汁几滴(注意不要有柠4102檬籽)不要多 只是防止茄子变黑 稍微一些水 焖个1分钟 加盐 酱油 白糖 倒入1653肉末翻炒 就可

雁江区17264635379： 红烧茄子怎么做红烧茄子的家常做法 - ？
佴视二十： 1 茄子洗净切条或切丁(凭个人喜好)装盆,撒上盐腌制10-30分钟 2 沥干茄子析出的水分,装盘待用.(这步很重要,可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来) 3 锅入油大火烧热至8成,入茄子略炒 4 转中火慢炒茄子,炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽,继续翻炒 5 炒至茄子快熟时入肉末,入白糖、花椒粉(可选,不喜勿放)大火略炒,关火调入味精、鸡精装盘 小贴士 1、撒盐腌制茄子细细的撒点就好,不用太多.然后根据豆瓣酱的咸度,盐适量少点少点的加,要实际情况实际调节啊! 2、不要炒太久把茄子炒褪色了,不好看不说营养也都流失了. 3、请不要省略步骤1、2,因为茄子里水分过多的话,不易入味,口感也会变差很多,咬起来淡淡全是水味儿.

雁江区17264635379： 红烧茄子最简单的做法? - ？
佴视二十： 红烧茄子 1.准备工作--先将茄子切成短条状,可根据个人喜好决定之前是否去皮,我嫌麻烦,一般不去皮.西红柿切成较大的块状(我比较喜欢菜里的西红柿有形状而不是一小摊).切少许葱末,蒜末,香菜(注:一定要有蒜末和香菜!).2.具体制作--备油锅(最好不要加太多油,因为这道菜做出来的感觉是不要太油腻的那种),温热后放葱末炝锅,闻到葱香即可将切好的茄子条加入翻炒直至茄子条吸油之后不是那么饱满,其实也就是大致快熟的时候,加入西红柿块,翻两下,加盐,喜欢吃醋的加点醋(我每次都放^^),继续翻两下,关火.之后在菜的中间上撒上香菜,之上再铺上蒜末,盖锅盖闷两分钟.p.s:别放酱油,我很不能忍把茄子做的黑糊糊的…… 呵呵

雁江区17264635379： 红烧茄子怎么做最简单又好吃? - ？
佴视二十： 红烧茄子 主料茄子400克 辅料油适量 盐1勺 酱油1勺 辣椒酱1勺 姜适量 蒜适量 鸡精半勺 红烧茄子的做法1.准备好茄子2.茄子洗净切块3.锅热油,下姜蒜炒香4.加入茄子5.加点酱油6.加点辣椒酱7.加少许水一起烧8.加盐和鸡精调味即可 烹饪技巧1、茄子加酱油和辣椒酱,烧出来更开胃下饭.2、茄子比较干,烧的时候可以适量加点水.

雁江区17264635379： 烧茄子的家常做法 ？
佴视二十： 烧茄子很普通的一道菜,大家都很喜欢吃,你知道它的做法吗?下面我给大家分享烧茄子的家常做法,希望你喜欢.烧茄子的家常做法一:豌豆烧茄子材料茄子350克,鲜...

雁江区17264635379： 红烧茄子怎么做?(简单点)？
佴视二十： 茄子切成块状,然后剥大蒜,拍碎,越多越香. 起油锅,放蒜爆炒,放茄子翻炒几下,然后放酱油,然后放少许水,盖锅盖闷会. 软了以后,放调料,也就盐鸡精之类的. 然后就出锅了. 我们家就那么做,很好吃的.

雁江区17264635379： 请教如何做红烧茄子?？
佴视二十： 茄子750克,肉片50克,葱姜蒜50克,酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量. 1、将茄子切成滚刀块;葱姜蒜切末待用. 2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用. 2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜末,下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用水淀粉勾芡即成. Dawnrain: 炸茄子时,茄子变软即可,加水也别太多,以能将茄子烧熟为宜,以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥;为了菜式的美观,酱油不必太多.

雁江区17264635379： 红烧茄子最简单的做法谁知道?？
佴视二十： 主料:茄子,配料:西红柿.尖椒.小料:大蒜,淀粉.醋.糖.老抽(上色用,会很好看,有食欲.) 做法: 茄子连皮切滚刀块.沾淀粉下锅炸熟.2次下锅炸脆.起锅,放蒜末,西红柿块,尖椒块,醋.糖.鸡晶,料酒.老抽少许,打欠,将炸好的茄子,放入翻勺出锅.淋明油.

雁江区17264635379： 我想知道红烧茄子的简单做法 ？
佴视二十： 材料 长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油 做法 1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟. 2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油. 3、把铁板加少许香油备用. 4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热. 5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块. 6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香. 7、加入番茄酱继续炒至出香. 8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡. 9、淋入香油,搅拌均匀关火.把汁浇入铁板即可!