优质东北大米为何在南方卖不动？

为什么优质的东北大米卖到南方不仅优质不能优价，就连销售也很困难？~

农场一位销售人员给我的解释是：南方水稻一年种两季，产量相对高;东北水稻一年种一季，品质好但产量低，价格相对要高一些。正因为价格高，国家粮库一般不收储东北大米;而南方消费者也嫌东北大米价格高，购买者不多。

东北优质大米
农场的张副书记作了如下解答。他说：泰国香米畅销南方市场，原因是香米特征明显，同时还有进口证和专业认证，人们容易识别;而东北大米与南方大米的样子差不多，东北人自己认得出，南方人却很难分得清。消费者担心买到假货，所以宁肯低价购买当地米而也不愿多花钱买东北大米。一语道破，东北大米在南方市场销售不畅，原来是买卖双方信息不对称。

东北
我们知道，市场竞争的结果是优胜劣汰，可有时也会出现劣胜优汰。以二手自行车买卖为例。在“二手车”市场，卖家若将所有旧车都刷上油漆，买家会怎样出价?买家看不出车的新旧程度，当然会尽量压低出价。若买家压低出价，而卖家却对车的新旧程度了如指掌，那么就会将最旧的车先卖出，这样市场也就出现了“逆选择”。
从信息不对称的角度看，大米市场与“二手车”市场确有相似之处。大米不仅存在品质差异，而且新米也不同于成米。由于消费者对大米的差异无法识别，为了避免中计，他们不得不将价格锁定在自己认为合理的水平上。可卖家总比买家精，对卖家来说，既然大米优质不能优价，当然也不会将优质大米卖给消费者。
这样的结果令人尴尬，也令人遗憾。不过事已至此，当务之急是要研究如何亡羊补牢。让我们再次回到“二手车”市场，经济学说：“二手车”市场所以出现逆选择，原因是信息不对称。反过来理解：若要避免市场出现逆选择，必须让买卖双方之间信息对称。此推论在逻辑上肯定没有错;问题是在操作层面很难做到，即便能做到，所付出的交易成本(信息费用)也会非常高。

东北优质大米
同理，国内大米出现逆选择，归根到底也是价格锁定。大米品质不同，价格一旦被消费者锁定，粮商则别无选择，也会先卖出质量相对差的大米。由此看，要改变市场逆选择，就必须打破价格锁定。对价格解锁经济学提出过两个办法：一是商品按质定价。比如将东北大米按品质分为甲、乙两等，甲等定价每斤7元;乙等定价每斤5元，由消费者自主选购，这样价格锁定即可解开。

东北大米确实比南方的大米吃起来要更加好吃，首先在口感方面，东北产的大米都是颗粒比较饱满，吃上去不仅软糯，而且还有些香甜的味道，这是因为东北的大米都是在黑土地上种植起来的，一年只种一季，所以能够让米粒经过更长时间的淀粉积累，里边的营养成分也更加丰富，但是南方种的大米主要种类也跟东北中的有些不一样，他们主要种的都是籼米，口感上就跟东北的大米粘性有些差别，蒸出来之后米饭就是有些松散，但是吃起来口感会更加脆爽。

随着人们生活水平的提高，对食品安全的需求也是日益提高，因此我们推荐的大米在种植地和水源的采集上都秉承着无污染健康种植，采用国外先进种植技术，聘请专业技术人员科学培育，保证每一粒大米都是优质产品！民以食为天。对于国内很多消费者来说， “东北大米”已是高品质大米的象征。“东北大米”因其品质优良、口感出众而深受市民喜爱。东北大米比南方产的大米口感好，这是因为东北地区昼夜温差很大，适合大米的生长。东北米粒外观好看。
由于咱们国土辽阔，气候不同，所以水稻成熟时间也会有所不同。在我国南方地区，水稻基本为一年两熟，早稻在7月中-8月初成熟，晚稻在10月中－11月初成熟。在我国北方地区，水稻一年一熟，在每年的10月中-11月左右成熟，生长期在5个月左右。此外，南方部分地区还可以做到一年三熟，但是选择耕作的人很少，一般都选择种植一年两熟的。
东北大米好吃的原因：生长期长；昼夜温差大；病虫害少；米粒结石，营养充分。大米，水稻成熟后经过经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，是我们生活中很常见的饮食主食，它可是咱们中国大部分地区人民的主要食品。正是因为上述的种种，才决定了东北大米的优质，而我们知行逸今天推荐的优质健康的大米就来自东北！

我家乡在洞庭湖平原，从小吃南方大米长大，30年前来北京便改吃东北大米了。实话实说，与东北大米比，南方大米无论品质还是口感皆稍逊一筹。以研究经济为职业，原以为东北大米会比南方大米卖得好，可不久前赴黑龙江调研，听858农场干部职工反映，东北大米卖到南方不仅优质不能优价，就连销售也很困难。

是令人费解的现象。到底是怎么回事？农场一位销售人员给我的解释是：南方水稻一年种两季，产量相对高；东北水稻一年种一季，品质好但产量低，价格相对要高一些。正因为价格高，国家粮库一般不收储东北大米；而南方消费者也嫌东北大米价格高，购买者不多。他算了一笔账，四川大米在成都价格4元/斤，东北大米在成都卖5元/斤，即便有人买，扣除每斤1元运费，也体现不出优质优价。

读者听明白了么？东北大米不能优质优价，是因为国家粮库和消费者都不愿多花钱买米。骤然听似乎不无道理，然而深想却有疑惑：国家粮库不买高价米好理解，因为储备粮日后要当成米卖。可消费者怎会也不买高价米呢？据我所知，泰国“茉莉香米”10元/斤，价格高出东北大米一倍却在成都卖得好，此为何故？

对我提出的疑问，农场的张副书记作了如下解答。他说：泰国香米畅销南方市场，原因是香米特征明显，同时还有进口证和专业认证，人们容易识别；而东北大米与南方大米的样子差不多，东北人自己认得出，南方人却很难分得清。消费者担心买到假货，所以宁肯低价购买当地米而也不愿多花钱买东北大米。一语道破，东北大米在南方市场销售不畅，原来是买卖双方信息不对称。

于是让我想到了经济学讲的“逆选择”。我们知道，市场竞争的结果是优胜劣汰，可有时也会出现劣胜优汰。以二手自行车买卖为例。在“二手车”市场，卖家若将所有旧车都刷上油漆，买家会怎样出价？买家看不出车的新旧程度，当然会尽量压低出价。若买家压低出价，而卖家却对车的新旧程度了如指掌，那么就会将最旧的车先卖出，这样市场也就出现了“逆选择”。

从信息不对称的角度看，大米市场与“二手车”市场确有相似之处。大米不仅存在品质差异，而且新米也不同于陈米。由于消费者对大米的差异无法识别，为了避免中计，他们不得不将价格锁定在自己认为合理的水平上。可卖家总比买家精，对卖家来说，既然大米优质不能优价，当然也不会将优质大米卖给消费者。

目前国内大米市场的现实，正好印证了上面的推断。听农场的同志讲，前几年东北大米本来已有几个不错的品牌，由于优质不能优价，有的粮商便将东北大米中掺入南方大米，或者用成米冒充新米卖。几年下来，消费者并不认为东北大米好过南方大米，结果呢？不仅把品牌卖倒了，而且还让东北大米陷入了“价格越低，供给品质越差；供给品质越差，价格越低”的怪圈。

这样的结果令人尴尬，也令人遗憾。不过事已至此，当务之急是要研究如何亡羊补牢。让我们再次回到“二手车”市场，经济学说：“二手车”市场所以出现逆选择，原因是信息不对称。反过来理解：若要避免市场出现逆选择，必须让买卖双方之间信息对称。此推论在逻辑上肯定没有错；问题是在操作层面很难做到，即便能做到，所付出的交易成本（信息费用）也会非常高。

举例说吧。为了让市场信息对称，人们通常想到的是请权威机构（专家）给大米作鉴定，并将鉴定结果公之于众。我不否认这样做有助大米市场的信息对称，可同时也会带来两大难题：一是请权威机构（专家）作鉴定需支付相应的费用；二是权威机构作鉴定并不能保证粮商不再偷梁换柱，最终还是难以避免“逆选择”。

说我的观点：“逆选择”起因于信息不对称，但关键却在价格锁定。我在曾撰文讨论过格雷欣定律，大多数学者认为，“劣币驱逐良币”是人们关于金银货币磨损的信息不对称，其实不然，金银货币的磨损程度明眼人一看便知。货币市场出现逆选择，真实原因是货币磨损而法定价格不变。既然劣币与良币的价格（购买力）相同，劣币当然会充斥市场，良币会被储藏、退出流通。

同理，国内大米出现逆选择，归根到底也是价格锁定。大米品质不同，价格一旦被消费者锁定，粮商则别无选择，也会先卖出质量相对差的大米。由此看，要改变市场逆选择，就必须打破价格锁定。对价格解锁经济学提出过两个办法：一是商品按质定价。比如将东北大米按品质分为甲、乙两等，甲等定价每斤7元；乙等定价每斤5元，由消费者自主选购，这样价格锁定即可解开。

价格解锁的另一方法，是“价格歧视”。读者不要望文生义，价格歧视没有贬义，是指对同一产品按不同需求定价。显然，价格歧视不同于按质定价：飞机头等舱与经济舱票价不同是按质定价；同一架飞机的经济舱，白天航班与红眼航班票价不同则为价格歧视。也许有人问，同一产品为何可以定价不同？答案是消费者需求不同。同一本书，精装本比简装本价格高30%，并不是精装本的成本高30%，而是有人愿出高价买精装书。

留心观察，现实中人们收入不同，需求层次确实存在差别。一般地讲，低收入者追求经济实惠，高收入者追求消费品质。正因为人们需求层次不同，卖方才有可能实行“价格歧视”。这里要指出的是，价格歧视虽不同于按质定价，但两者可以结合进行。前面在讨论按质定价时我将东北大米分为甲、乙两等，甲等定价7元；乙等定价5元。若引入价格歧视，价差可拉得更大些：比如将甲等每斤可提至10元；乙等可降至4元。

当然这只是卖方定价，价格高低最后还要看买方能否接受。不过有一点可以明确：卖方若希望优质优价，就得主动采取差别定价，若自己不拉开价格，价格就会被消费者锁定。价格一旦被锁定，市场将不可避免出现“逆选择”。经济规律如此，我们谁也无法抗拒，更无法改变。

东北很多人都有这种感觉。只有离开中国东北，他们才能知道东北米有多好吃。南方稻一年种植两季，产量相对较高，第二季粳稻品质优于第一季籼稻，南方稻的一个特点是生长相对较短；东北稻一年种植一季，品质好但产量低。东北地区水稻日照充足，昼夜温差大。最重要的是，生育期长、生育期长的水稻一定要有好的口感。因此，稻谷的产地其实最好北上。

东北地区由于产量和运输量低，大米价格相对较高。

一年零一个季度导致东北地区大米产量低，除了运输成本，所以价格相对较高，这也是东北大米在南方销售不好的原因之一，当然这不是主要原因。例如，四川大米在成都的价格为4元/斤，质量差的东北大米在成都的价格为5元/斤。除了产量低，运输成本也很高。一车大米从东北运到南部，但运费相当高。

东北米和南方米的味道不同。很多南方人不习惯。

比如广东人常吃的丝苗饭，蒸后可以分开吃。它的味道很难吃。但东北稻谷个头大，粘度大，简单描述就是“油粘”。南方米饭更适合做炒饭，而东北米饭蒸出来更香。对于胃口不大的南方人来说，一顿饭只吃一两米的米饭。他们不习惯吃松软的、糯的、紧的东北米。一位来自广东的朋友曾经开玩笑说，“我们不习惯吃软米饭”，这也是饮食习惯的问题，导致东北米饭一直无法在南方开市。

南方对东北米的宣传力度不够，缺乏广告效果。

事实上，目前的物流已经非常发达，各地的饮食习惯也在相互交融。比如南方的米粉、重庆面等小吃也可以在北方火起来，北方的肉夹馍等小吃也可以被南方人接受，饮食习惯也可以改变。事实上，很多南方人吃了几次东北米饭后都会觉得很好吃。这米饭很香。但在商品社会，宣传是非常重要的。可口可乐和百事可乐有多好？有趣的是，有些人一口就能尝到这两种饮料的区别吗？南方对东北大米的宣传力度太弱，很多人不知道。

消费者很难把其他大米和东北大米区分开，这是主要原因。

这是东北稻不能在南方推广的主要原因。估计很多人都经历过。我买的时候，小贩说是东北米。回来吃的时候，我根本没有东北米特有的米香。那么，这种大米一定是冒充东北大米与其他大米，或者是东北大米的一部分与不同大米混合而成。东北地区的大米虽然质量好，但毕竟不是一个品牌。只要卖米的人不贴厂家的牌子，就说这是东北的大米，谁也管不了。这是主要原因。消费者买了好几次这样的大米，可以想象他们不会再买了。

因为南方人喜欢吃面，不怎么吃米，所以大米在南方卖的并不好。

因为南方很难分的清大米的好坏，因为南方的米又便宜又好吃，所以不需要买东北的大米。

可能优质的东北大米并不适合南方人的口味吧，所以卖不动。

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环江毛南族自治县15161882041： 东北米为什么比南方米更好吃? - ？
答迫天眩： 东北米和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上.东北米里支链淀粉居高,则口感偏黏;而南方的大米中直链淀粉多,口感偏硬.我国地域广阔,南北方气候差异大,北方秋季光照充分、昼夜温差大,稻米中直链淀粉含量低、质软、口感好.相反,南方是在高温、昼夜温差小的环境下种植的水稻,一年两到三季都有,稻米中直链淀粉含量高、质硬,所以相比起来东北米更受欢迎一些.恒大兴安精品长粒香就是源自东北黑土地产区,土壤肥沃,含钾及多种微量元素,明渠活水灌溉,有机质含量高,有助于水稻生长.一年一季的恒大兴安长粒香,每一粒都吸收着天地精华,米质油润,颗粒饱满,是百姓餐桌上的佳选!

环江毛南族自治县15161882041： 东北大米在南方好卖吗？
答迫天眩： 我是东北人,去南方吃南方大米,感觉特别不好吃,口感粗糙,我只喜欢吃东北大米,我周围的很多南方人也都喜欢吃东北大米;而且现在南方的超市卖的所谓的东北大米一点都不好吃,不正宗,我想你卖正宗的东北大米肯定有市场的.

环江毛南族自治县15161882041： 为什么在南方卖的东北大米比南方产的大米便宜? - ？
答迫天眩： 因为东北大米种植面积大,产量高,很多运不出来卖,运输力不够,所以在东北本地价格低,运到南方,加上运费,还是很经济的,对消费者来说.好像去年还是前年了,全球大米紧缺,价格猛涨,南方大米也涨得厉害,且很多人走私大米出境,但东北大米卖不出去,国家要专门开辟铁路线从东北运米到南方,调节市场.我是广西人,家里也种大米,但我爱吃东北大米,只是我们这边市场的东北米大多不好吃,好怀念当时在北京吃的东北米,香的一塌糊涂,价格还便宜.唠叨完毕.

环江毛南族自治县15161882041： 为什么吉林大米比南方大米好吃? - ？
答迫天眩： 吉林大米比南方大米好吃,口感好, 原因主要原因: 一、吉林省地理位置处在温寒带,冬夏分明,适宜水稻生长.吉林水稻生长期较长,一般情况生长期长的农作物,品质都比较好. 二、吉林省位于世界三大寒地黑土带上,东部土质多由森林...

环江毛南族自治县15161882041： 我想在南方卖东北大米好卖吗、、 - ？
答迫天眩： 还可以,不过要有客源,东北大米主要销售给南方的..福品乡情,做五常大米选择好的稻花香大米,真的不错,很好吃..

环江毛南族自治县15161882041： 东北大米比南方品质优良的原因(地理问题) - ？
答迫天眩： 主要应该是自然条件的原因吧,东北的大米一年才一季的,而南方的大米一年两季,有点还三季,生长周期短,肯定不如生长周期的米好了.还有,东北的土壤是黑土,是一种很肥沃的土壤了

环江毛南族自治县15161882041： 东北大米在南方畅销么.多少钱一斤?什么样的东北大米好卖呢?细长粒,还是普通大粒,小粒,还是香米? - ？
答迫天眩： 东北大米在南方不常见,南方本身就是产米之地,各个地方都有很有特色的优良品种的大米.超市里几乎都被铺满了.在北方还是能看到东北大米的长粒

环江毛南族自治县15161882041： 东北大米在南方好卖吗我想东北人想去南方卖 - ？
答迫天眩： 好卖啊.东北大米比较香,比南方大米好吃.我在云南都是吃东北大米.

环江毛南族自治县15161882041： 为什么东北大米要比南方大米口感好? - ？
答迫天眩： 东北大米之所以比南方大米好吃,是因为东北大米生长周期长,而且东北是黑土地,种出的农作物都好吃的.

环江毛南族自治县15161882041： 问题:东北大米为什么比南方大米好吃? - ？
答迫天眩： 东北大米由于地域问题 日照时间短 多为1年1熟 根部吸收养分时间较长 颗粒饱满.相对的 南方大米 日照时间长 多为1年2熟 3熟 所以养分吸收时间短 比东北大米的营养物质要少 .所以东北大米会比南方大米好吃