干锅肥肠怎么做好吃
干锅肥肠怎么做？把肥肠清理干净过水切断加入姜片料酒去腥，锅中起油加入洋葱，花椒加入肥肠啤酒一起翻炒。
猪大肠，这可是个好东西，虽然其取自猪的某个部位，但是它的功效很多，既能润燥、补虚，又能止渴止血，还对小便频多者有很好的止频作用。特别是家里有小孩子，如果经常会尿床，可以试试给他吃点猪大肠，保证不会再尿床哦。这可是祖传秘方哦，一般人我是不会告诉他的，哈哈！
猪大肠的挑选是很有讲究的，我们采购最好是去早市，因为刚刚宰杀的猪大肠会很新鲜，如果是晚上去，被放置了一天，又被别人挑剩下的就不好了。在挑选时，我们先要用手摸，如果处理不好的肠体会很黏手，这样的猪大肠不新鲜，吃起来有怪味，建议不要购买。然后我们要仔细闻闻它的气味，闻其是否有异味。最后要看颜色，不挑颜色发黑的。而且要选择略粗的猪大肠，这样的大肠更有肉，口感更劲道。
猪大肠的做法很多，可烧可卤、可烩可炸，如"火爆肥肠"、"卤五香大肠"、""、""等等，每一道都让人回味无穷。
【干锅肥肠】
【所需食材】猪大肠、干辣椒、干花椒、大蒜、姜、葱段等
【制作步骤】
采购回来的猪大肠，可先加入一些面粉，放点酒和少许白醋，反复抓洗，这样黏液就被抓掉了，而且大肠的臭味也没有了。
翻一下，把肥肠里面的肥油撕掉。
锅中加入水，先把大肠过一下水。再重新换水，把大肠放入锅中，放姜、葱结，再加点白酒，水开后煮15分钟。
煮肠子的时间准备配菜，大蒜剥皮取整粒不切，切点生姜，切成小片。切点干辣椒，切几个泡椒。切点洋葱，炒制的时候先放一半，剩下一半切成丝铺在盘子底部。再切点寸葱。放一些干花椒粒。
煮15分钟后，将猪大肠捞出来，放入冷水中过凉。
再将大肠切成滚刀块，这样才有口感。
把大肠放点老抽上色。锅中放油，将大肠放入锅中爆炒（也可以过油炸一下）。放白酒焖一分钟，这样可以提香，煸炒到起爆皮，把干辣椒、干花椒放下去，翻炒几下，放入生姜和大蒜，继续翻炒。最后放一小勺豆瓣酱，炒出红油，放点泡椒、洋葱、盐、胡椒粉，再淋上一点山胡椒油。
加入葱段、大火爆炒，起锅装入铺有洋葱丝的小锅中。这样一道特别鲜香味美的干锅肥肠就成了。
小贴士：猪大肠在食用前一定要清洗干净，要花费足够的耐心和时间。可先用干面粉、盐将大肠里外反复揉搓到，以去除大肠表面及内部脏东西和异味，干洗后再去除肠内肥油，反复用水冲洗干净后再进行烹制。
肥肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其性寒，味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。
1、肥肠中的营养物质是人体各器官工作时的必须成分，人们食用肥肠能满足身体对不同营养的需要，能促进身体代谢，提高各器官功能。
2、肥肠还具有一定的药用功效，从中医的角度上看性寒味甘，可以去下焦风热，也能润肠止燥，更能清理人体肠道中的一些病菌，能起不错的止痢作用，平时在中医中它也可以用于人类痔疮和大便带血等症的治疗，治疗功效十分明显。
干锅肥肠的做法
步骤step
1
猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用
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2
猪大肠切除小段
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3
锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香
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4
锅中放入猪大肠翻炒
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5
倒入蚝油、一品鲜酱油味道棒极了
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6
放入调味料翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味
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7
放入圆葱和青椒
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8
放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味
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9
最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
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香香哒干锅肥肠装入盘中
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肥肠是我家人的最爱
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撒上白芝麻更加提高干锅肥肠的颜值哦
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干锅肥肠绝对是宴客必备的拿手菜
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肥肠入口汁浓香嫩唇齿留香回味无穷
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来瓶啤酒搭配幸福到爆棚
主料：猪大肠1000克
辅料：柿子椒60克
调料：植物油50克,辣椒油50克,盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,香油3克,豆瓣辣酱15克,八角8克,桂皮8克,大葱5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红、尖、干)25克
干锅肥肠的特色：色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。干锅肥肠的做法：
1.
将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分；
2.
肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；
3.
青、红椒去蒂切滚刀块；
4.
蒜子去蒂；
5.
葱切2厘米长的段；
6.
姜切片；
7.
锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分；
8.
加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味；
9.
再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂；
10.
再选出八角、桂皮、整干椒；
11.
锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散；
12.
倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生；
13.
淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
干锅肥肠怎么做？把肥肠清理干净过水切断加入姜片料酒去腥，锅中起油加入洋葱，花椒加入肥肠啤酒一起翻炒。
炒肥肠怎么做好吃制作炒肥肠的方法
锅中倒入少许油，热至七成热。下入干辣椒、花椒爆香，再加入葱、姜、蒜炒出香味。将肥肠倒入锅中，翻炒均匀。第五步：调味上色 加入生抽、老抽、耗油、白糖、胡椒粉，翻炒至肥肠上色入味。根据个人口味，酌情添加辣椒酱或豆瓣酱提味。第六步：焖煮入味 向锅中加入半碗清水，盖上锅盖，转小火焖煮...
在家做鲜香美味的锅仔肥肠,有哪些小技巧?
在家做鲜香美味的锅仔肥肠，不仅需要耐心和细心，还需要掌握一些烹饪技巧。以下是一些制作锅仔肥肠的小技巧，帮助你在家中也能做出餐厅级别的美食。选材关键：选择新鲜的猪大肠，新鲜的肥肠颜色白净，无异味。购买时可以用手触摸，应该是有弹性的，不粘手。此外，最好选择内壁脂肪较少的肥肠，这样吃起来不...
香辣砂锅肥肠怎么做
肥肠炖好后转大火，放入切好的青红辣椒，豆瓣酱已经够咸了，所以基本不需要放盐了（根据个人口味可以加盐），用勺子翻匀差不多7-8分熟关火，喜欢味精鸡精的可以放点增香，我们家不吃嘻嘻，这样已经很有味儿了。随后在上面撒上切好的青红线椒丁（根据个人口感）适量，香菜碎适量，出锅了 ...
正宗的钢锅肥肠怎么做
1、把肥肠清洗干净，清洗的时候放点玉米淀粉这样洗干净一些，准备适量生姜，切碎，备用。2、把辅料八角、香叶、白芷等装个小碗调配好备用3、把肥肠放入锅中加入适量的水大火煮至沸腾，在把肥肠捞出清洗，再放漏蓝里把水分控干。焯水以后的肥肠还可以去除腥味。干锅肥肠的正宗做法，一学就会，又香又脆...
猪大肠怎么炒好吃
制作步骤：1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。椒香肥肠辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。制作步骤：1、把...
肥肠最简单的做法!肉嫩鲜香,开胃下饭,煮一锅都不够吃!
后放入洋葱用筷子搅拌翻炒。5、差不多后倒入腌制好的小肠，盖上盖子中火焖个20分钟左右 6、盖上盖子后可以从盖子的上面倒入一些料酒，7、时间到了后，揭开锅盖，用筷子搅拌一下，均匀。8、撒上葱花，即可出锅，这样的肥肠特别的下饭，非常的美味，做法还特别简单，赶紧收藏赶紧学起来吧！
锅仔肥肠做法
制作锅仔肥肠的步骤如下：首先，将大肠头切成适当大小，放入沸水中，加入少许小苏打粉进行烫处理，然后捞出。接着，将高汤加热，将处理过的肠头放入煮沸约20分钟后捞出备用。在另一个容器中，将白醋和料酒混合，溶解适量的开芽糖，这样可以给肥肠上色。然后，用叉烧针将肥肠穿起来，挂在通风的地方自然...
炒大肠怎么做好吃 炒大肠做法介绍
11、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。12、在锅中留少许油，将姜片放入爆香，放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀，直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。特别说明：通过以上关于炒大肠怎么做好吃 炒大肠做法介绍内容介绍后，...
大肠怎么做好吃家常做法
大肠做成干锅肥肠好吃。做法:1、肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油。2、高压锅内注清水,倒入肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上气后压13分钟。3、捞出肥肠,用水冲洗净,斜刀切片装盘,洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好。4、锅内注油,爆香豆豉,倒肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛...
高压锅卤肥肠的家常做法有哪些?
清洗猪大肠时要彻底，以免残留异味。焯水时加入料酒和生姜可以有效去腥。高压锅炖煮时，水量不宜过多，以免稀释了卤水的浓度。香料的种类和数量可以根据个人口味调整，香料越多，味道越丰富。炖煮时间不宜过长，以免肥肠炖得过于烂糊，失去口感。总之，这样制作出来的高压锅卤肥肠，不仅味道鲜美，而且肥...
汤郎毕研： 干锅肥肠的做法 材料 猪肠适量 土豆2个 食盐 色拉油 醋 生姜 大蒜 八角 花椒 干辣椒 料酒 生抽 香油 大葱 白糖 豆瓣酱 香叶2片 做法 【炸土豆条的做法】 1. 将土豆去皮,切成条备用. 2. 锅里油7成热后,放入土豆条炸. 3. 炸至金黄色变枯即可....
川汇区19267181187： 干锅肥肠怎么做好吃 - ？
汤郎毕研： 做法,把肥肠和干淀粉和一下,在用七成油炸一下,在放配料,有芹菜,干辣椒,干锅酱,炒一下,在放少许水.就成.
川汇区19267181187： 干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做如何做好吃 - ？
汤郎毕研： 食材用料:肥肠1斤 土豆2个小的郫县豆瓣一点 蚝油适量白糖适量 老抽适量水适量 鸡精适量盐适量 料酒适量花生油适量菜谱做法:1.自己实在不愿做,买熟的肥肠,担心卫生和熟的不太烂,所以买回来自己又煮了一个小时,加入水,白...
川汇区19267181187： 干锅肥肠怎么做好吃？
汤郎毕研： 干锅肥肠 1、原料:大肠头450克,黄瓜60克,红尖椒50克,葱段15克,蒜泥5克,色拉油600克,八角、桂皮各10克,生姜15克,小红尖椒20克. 2、调料:辣椒油50克,精盐20克,味精10克,鸡精粉5克,海天酱油10克,味极鲜15克,福建...
川汇区19267181187： 干锅肥肠的做法 - ？
汤郎毕研： (1)将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分,晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切片. (2)锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒 干水分,加入...
川汇区19267181187： 干锅肥肠要怎样做呢? - ？
汤郎毕研： 原料:肥肠、冬笋片、香菜、青蒜段、青红椒片、葱花、姜片、大蒜、红辣椒碎、混合辣酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖 操作: 1、将肥肠洗净后用说煮烂,取出后切斜块,冬笋片飞水.炒锅上火,放底油烧热后放混合辣酱炒香,放葱花、姜片、大蒜煸炒,放肥肠和冬笋片.烹料酒,加酱油、盐、胡椒粉、少许白糖. 2、加适量水烧开后小火微烧.锅仔底铺香菜,待炒锅中的肥肠汤汁渐浓后转入锅仔内,上面撒青红椒片和青蒜段.食用时点燃酒精炉继续小火烧.
川汇区19267181187： 干锅肥肠怎么做 - ？
汤郎毕研： 做干锅肥肠,一定要把肥肠清洗干净,要用盐、醋反复搓. 材料 主料:肥肠1000克,莴笋头300克, 调料:新鲜青,红椒各20克,植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣妹子5...
川汇区19267181187： 干锅肥肠这道菜怎么做? - ？
汤郎毕研：原料: 肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜适量; 调料: 豆豉、盐、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香叶适量. 做法: 1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液; 2、高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟; 3、捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用; 4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用; 5、锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出; 6、将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃.
川汇区19267181187： 干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做 - ？
汤郎毕研： 干锅肥肠详细制作步骤 1. 将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分; 2. 肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条; 3. 青、红椒去蒂切滚刀块; 4. 蒜子去蒂; 5. 葱切2厘米长的段; 6. 姜切片; 7. 锅置旺火上,放入植...
川汇区19267181187： 怎样做川味的干锅肥肠 - ？
汤郎毕研： 方法/步骤 1 依然是老规矩,奉上食材全家福. 干锅肥肠的做法 川菜 2 需要用到的调料全家福. 干锅肥肠的做法 川菜 3 清洗大肠.水里加1勺盐,1小把面粉,反复搓洗,翻到大肠内壁仔细搓洗,用流水多次冲洗至洗净为止. 干锅肥肠的做法 ...
