炸薯条如何可以炸的更酥脆
1、土豆削皮,切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡,多冲洗几次,直到水变清为止。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟,土豆变透明状就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡,至少30分钟。
2、接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一:浸泡好的土豆捞出沥干水份,炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
3、 锅中放油,油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。(试油温方法:取一根筷子立在锅中,油花顺着筷子往上翻时油温正合适。)
4、二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键:薯条炸至泛黄色捞出,稍晾一下,待油温稍热一点后,把炸过的薯条二次入锅,颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时,油一定要热,动作一定要快,薯条在里面打个滚就捞出来,不要炸的时间太长,否则会炸焦。
扩展资料:
螺旋薯条做法:
第一步:精选外表光滑、无斑、无芽的土豆,体型以块大为好,用水清洗干净,土豆皮可刮去,也可以不刮,以个人喜好。
第二步:把土豆放在飞薯007独家创意设备——螺旋薯条机器上,固定、安放好土豆,削出螺旋状土豆条。
第三步:把螺旋薯条放入腌料中用手搅拌,用飞薯007特用腌料腌制一下。
第四步:把腌制好的薯条放进裹粉盆里,简单糅合裹粉,让入漏网取出。
第五步:用飞薯007推荐的炸炉,或者用家里的炒菜锅,加适量油,油加热至5成热,放入裹粉的薯条,小火炸3分钟,直到炸到金黄色。
第六步:停火,捞出薯条沥干油,出锅,一团团的螺旋薯条就成型了,这就是原味薯条。
第七步:把原味薯条趁热撒上飞薯007的9色9味9种酱料,这样,美味飞薯007就出现在我们的眼前啦,看一眼就觉得好吃的不得了。
参考资料:
薯条百度百科
有啥方法可以让炸薯条保持长时间酥脆?
沥油和调味:使用沥油架和吸油纸去除多余的油分。在薯条仍然热的时候撒上适量的盐或其他调味料,这样调味料更容易附着在薯条上。保持酥脆:为了让炸好的薯条保持酥脆,可以在炸制过程中进行二次炸制,也就是在薯条炸至微黄时捞出,等油温回升后再次放入油中快速炸至金黄酥脆。二次炸制有助于驱除...
如何炸出美味的薯条
炸薯条的时间和装盘 最后一步是炸薯条的时间和装盘。正常情况下,它们需要在油中炸约二分钟左右,外表呈现出黄金色时即可捞出。为此,可以提前准备一个漏勺或篮子,用于在结尾中把薯条沥干油分。如果希望薯条更容易吃,可以在出锅后(但在把盐撒上面之前)轻轻地拍打一下,以去除多余的油分,使它们...
有哪些方法能使炸薯条的味道更好?
选择适合的土豆:不同品种的土豆含水量和淀粉含量不同,适合炸薯条的土豆通常具有较高的淀粉含量,如Russet或Maris Piper。这些土豆炸出来的薯条外酥里嫩,口感更佳。切割技巧:薯条的厚度会影响其口感,一般来说,均匀切割的薯条炸制时受热均匀,口感更好。可以尝试不同的切割尺寸,找到自己喜欢的口感。...
在家可以炸薯条吗?如何炸出金黄酥脆的薯条?
炸薯条是很多小孩甚至大人都喜欢的一种零食,以前人们喜欢吃麦当劳、肯德基这些快餐店买的薯条,后来随着健康知识的普及,越来越多的人,开始在自家做起的薯条。在做薯条的过程中普遍都会遇到3个问题。1、油温如何掌握,应该在几层油温下锅。2、如何能够炸得像外边买的一样金黄酥脆。3、薯条炸出来之后回...
炸薯条怎么处理土豆能让它更脆?油温多少合适?
炸薯条是许多人喜爱的快餐食品,它的魅力在于外皮酥脆、内部柔软的口感。要想做出更脆的薯条,关键在于土豆的处理和油温的控制。下面将详细介绍如何通过合理的处理和烹饪技巧,使炸薯条达到理想的脆度。一、土豆的选择与处理 选择土豆:选择低水分、高淀粉含量的土豆品种,如鲁道夫或金黄土豆,这类土豆更...
炸薯条怎么做才又香又脆
- 使用适量的面粉进行裹粉,可以增加薯条的脆度。- 控制好油温,炸的时候温度过高会使得外皮焦黑、内部不熟,温度过低则容易吸油,导致薯条变软。- 炸制的时间要掌握好,炸太久会使得薯条过于干燥,炸制时间不足则不够酥脆。- 完成炸制后要及时沥油,这样薯条会更加干爽,口感更好。希望这个做法能...
薯条怎么炸更香脆
5、土豆要炸2遍。在锅中倒入食用油,等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条,先用中火炸3分钟,接着捞出等到油温再次升高的时候再下入,这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄,并且土豆条也是炸的比较通透的。以上就是关于薯条怎么炸更香脆的方法,保证薯条炸出来又香又脆,还不回软,要是...
怎样炸薯条比较脆?
炸薯条是一道非常受欢迎的美食,很多人都喜欢吃。但是,有些人在炸薯条时会发现,薯条不够脆,口感不好。那么,怎样炸薯条比较脆呢?下面,我将详细介绍一下炸薯条的步骤和技巧,帮助你炸出口感酥脆的薯条。选择合适的土豆:炸薯条的第一步是选择适合的土豆。一般来说,高淀粉含量的土豆更适合炸薯条,...
炸薯条怎么做更脆?
二次炸制:将油温加热至高温(约180-190°C),然后将薯条再次放入油中炸至金黄酥脆,这通常需要几分钟的时间。调味:将炸好的薯条捞出,沥干油分后立即撒上适量的盐或其他调味料,这样调味料可以更好地粘附在热薯条上。保持温度:如果不是立即食用,可以将炸好的薯条放在烤箱中保持温度,避免薯条冷却...
如何做出好吃的炸薯条?
选择适合的土豆:选择淀粉含量较高的土豆,如黄金土豆或者荷兰土豆。这些土豆炸出来的薯条会更加酥脆。切割薯条:将土豆去皮后,先切成约1厘米厚的片,然后再切成约1厘米宽的条。切割时尽量保持薯条的大小一致,这样炸出来的薯条口感会更均匀。浸泡薯条:将切好的薯条放入冷水中浸泡约30分钟,这样可以去除...
钟战鸦胆: 第一步:买块土豆,切成条装.长宽高随意,别太粗就行.第二步:把切好的薯条扔进冰箱的冷冻室,冻15分钟.第三步:锅里放清油(植物油最好,调和油也行),130度火候熟油,油不用太多3厘米高就行.第四步:保持100度油炸薯条,一次放10-15根儿左右,别放太多,太多你就要买炸篮了,每次少放点用铲子翻就ok~ 第五步:炸到薯条表皮变金黄色就捞出来,放在篮子里空油(篮子上底层用报纸铺两层,上面用常用的干净的不太厚的纸就行).第六步:趁热吃吧,用上面的方法炸出的薯条不能放太久,太久就会变软,香香脆脆原味.
旬邑县14793194136: 薯条怎么炸才脆(十分简单) ?
钟战鸦胆: 1、首先挑选个头比较大的土豆,切成粗细长短均匀的条,然后放到冰水里.这么做... 这次炸只要2到3分钟,表面变得澄黄酥脆.需要注意的是,不管炸得怎么好,薯条的...
旬邑县14793194136: 薯条怎么炸才脆? - ?
钟战鸦胆: 很简单的方法,做出来一点也不比外面买的差,脆又香,家里有孩子有时临时要吃做起来觉得麻烦,在电视里学了一招,很管用大点的土豆洗净,去皮,切成一厘米左右的条,在热水里煮两分钟,记得不要煮得太熟,不然炸出来太软了,煮好的...
旬邑县14793194136: 土豆条怎么炸才能酥脆 - ?
钟战鸦胆: 炸薯条时,万万别直接下油锅,多加1步,土豆丝外酥里嫩久放不皮,炸土豆薯条掌握2个秘诀,炸出的薯条又香又脆,放3天不皮软
旬邑县14793194136: 怎样炸土豆条又香又脆? ?
钟战鸦胆: 1,首先准准备好两到三个土豆(土豆的多少没有讲究,吃货们可根据自己的口味酌... 因为煮太久的话会使得土豆过软,在炸的时候可能不成形,大家一定切记哦! 5,将煮...
旬邑县14793194136: 怎么做又香又脆的炸薯条呢? - ?
钟战鸦胆: 这个我最会做了,很好吃的.悄悄告诉你做法,可不要给别人说啊.1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状,在水里多泡会儿,出去里面的淀粉, 捞出晾干水分.一定要晾干哦!听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的,没试过,不知效果如...
旬邑县14793194136: 薯条怎么炸才能酥脆 - ?
钟战鸦胆: 食材用料:土豆2-3个相克食物生粉适量盐适量番茄酱适量相克食物菜谱做法:1.准备2-3土豆(也可以多做点)切条状.2.锅里放水烧开,等水烧开,放两勺盐,把土豆焯水.3.大概两分钟,取出用凉水冲洗一下,把土豆条晾干(注意一定不能有水)等没有水了,放上生粉.4.把土豆抖动均匀,放入冰箱,冷冻,吃的时候拿出来抖散.5.锅烧干,放油,油温七成热,土豆下油锅炸,不需要解冻.先炸一遍捞出,再下锅再炸一下,变成金黄色,就好了.6.成品,加上番茄酱就可以吃了,味道很棒哦. 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士: 买到表面光滑的土豆,做薯条最好.
旬邑县14793194136: 自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门 - ?
钟战鸦胆: 方法一: 1、土豆洗干净,去皮,切成细细的长条; 2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻,倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水份; 3、取一个锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入,焖煮3分钟左右,至薯条成熟即可捞出; 4、将煮好后的薯...
旬邑县14793194136: 怎样把薯条炸得脆口 - ?
钟战鸦胆: 要想自己在家炸的薯条像肯德基的一样又酥又脆,一定要买市场上销售的那种脱水处理的薯条半成品 自己家切的薯条炸出来口味 脆度都不行的 ,包括西餐厅好多都是 国外进口那种冷冻薯条 炸薯条一定要用大火!锅内放色拉油最好 1、一般来说,油越多越好炸.加热油,直至油里有小泡泡升起,或者更热一些时,将薯条倒入.其实薯条好不好吃,这倒入的一霎那就是关键!油温低了,表面不脆 2、大火继续炸大火继续炸,时不时用筷子,拨一拨.不用担心,真的糊不了 3、捞起时,火候是关键待到色泽转为金黄时,也就是通常吃的薯条的颜色时,立刻关火,捞起薯条,动作一定要快,因为油温很高,过一会,薯条就炸过了火候,就不好看了.放在容器里,均匀撒上点细盐
旬邑县14793194136: 怎么炸薯条会酥脆 - ?
钟战鸦胆: .准备好土豆2.洗干净去皮,切成长长的细条,照平时的店里的规格3.用盐水把土豆泡个10来分钟4.把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火大约煮上二三分钟,只要薯条熟了就可以出锅了.(千万可别煮过头了,这土豆煮化了就不成型了.)5.把煮过水的薯条拿出来,沥去水分,散着平铺开来晾凉.6.把薯条放冰箱里面去冻,冻得硬邦邦之后 随时可以拿出来炸 就像超市买的的速冻薯条那样.7.锅中加油加热,用小火炸.分2次, 先炸2.5分钟 出锅后 放着 等你想吃的时候再炸一分钟 ,出锅.PS:我按照这个步骤自己炸过,很好吃,一般不会有什么太大问题