腐竹怎么泡发 腐竹怎么泡不会碎
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凉水泡腐竹
泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡。凉水泡腐竹可以使腐竹浸泡得软硬一致,腐竹的味道也流失的较少,外观也比较完整,不会太软烂掉,或者出现碎末。
用凉水基本泡发后,切成细丝,加少量食盐再在凉水泡二十分钟,泡出来的 腐竹就相当完美了。但是凉水泡发腐 竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时。
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热水泡腐竹
用温水泡的时候,在温水里面 放一点盐,这样腐竹就很容易软了。而且盐分进入腐竹里面,也会让腐竹更加入味。
如果着急下 锅可以用沸水替代,并且一边加热保持水温,时间可以大大的缩短,一般煮10-15分钟就好了。但是用沸水泡出来的腐竹容易出现软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象,如果不是特别着急下锅不建议用沸水泡。
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微波炉加热泡腐竹
用微波炉泡发腐竹也是 一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高 火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好 了,对于上班族来说是很非常省时的。缺点与热水泡腐竹相似,不过不着急下锅也不建议用此方法泡腐竹。
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折断腐竹U型处浸泡
折断腐竹的那个U形的连接处,因为那里时最干燥、最硬的地方,很不容易泡软,在浸泡之前先折断该处,以增加U型部位腐竹与水的接触面积。
宾彼复方: 将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水.泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开,还能节省时间.如果你喜欢吃的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,就可以用冷水泡
凉州区13461158435: 腐竹怎么泡不会碎,怎么泡腐竹不烂掉 - ?
宾彼复方: 泡腐竹的方法1.拿出腐竹2.用凉水冲一下后折成段,因为干燥的时候直接掰断容易碎,所以先用凉水冲冲在掰断3.加入足量的冷水泡4.泡两个小时后要将表面没有完全浸入水的翻一面,一共要泡四个小时左右才会充分泡发 5.如果想快一些,泡一个小时后切成小段后再泡
凉州区13461158435: 怎样把腐竹泡发好? - ?
宾彼复方: 发腐竹一般用温水,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了,这可是我的经验哦,呵呵
凉州区13461158435: 干腐竹泡发的正确方法? - ?
宾彼复方: 干腐竹泡发的正确方法和时间具体如下:泡发干腐竹看起来比较简单,但其实是具有一定讲究的,一般来说,泡发干腐竹的时候既不建议用凉水,也不建议用热水;用凉水很难将其泡发好,而用热水的话很容易将腐竹烫烂,造成外层烂掉,然而...
凉州区13461158435: 谁知道腐竹咋泡才能既软又不碎 - ?
宾彼复方: 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,在四川也称豆皮、豆腐皮.它具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点.良质腐竹——呈淡黄色,有光泽. 次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽. 劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽.腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处.过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可.
凉州区13461158435: 怎么才能快速泡开腐竹 - ?
宾彼复方: 腐竹营养丰富,不管是凉拌还是炒菜,口感都十分不错.但有些人对腐竹怎么泡这个问题不是很清楚,腐竹不是泡不软就是泡烂了,下面为大家收集整理了一些泡发腐竹的方法,希12582农信通网站望你看过之后知道腐竹怎么泡. 方法一:想要...
凉州区13461158435: 腐竹怎样快速泡软 - ?
宾彼复方: 1、微波炉泡法 .用微波炉泡腐竹是一个不错的办法,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,而且泡出来的成品软硬适宜.做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定...
凉州区13461158435: 怎么做腐竹才不会一泡就散一炒就烂 - ?
宾彼复方: 腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同要是炒着吃就要泡稍微软一些,要是做成凉菜吃,就要稍微硬一些!腐竹做法指导:1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料;2. 腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处.过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可.望采纳
凉州区13461158435: 腐竹是用冷水还是用开水浸泡 - ?
宾彼复方: 腐竹用冷水浸泡,用热水浸泡会出现外面已经熟烂,里面还是硬芯的情况. 材料:干腐竹辅料:盐操作步骤:1、干腐竹剪成10厘米左右的长段.2、容器中加清水/温水,放适量食盐,搅拌均匀.3、将腐竹放入水中浸泡(可以找个盘子压在腐竹上面,让腐竹完全沉浸在水中).4、冷水大概5小时,温水3小时左右,腐竹就可以泡发好了.5、捞出泡好的腐竹,改刀做成菜肴即可.
凉州区13461158435: 谁知道腐竹咋泡才能既软又不碎跪求! - ?
宾彼复方: 温开水 全部手打的,请采纳魁飘凤发炫鲤剑勉材激有沛私评企